Pastinaka Sēšana: Audzēšanas Pazīmes Un šķirnes

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Pastinaks - augs, kas pēc kartupeļu parādīšanās tika aizmirsts

Pastinaks (Pastinaca sativa L.) ir divgadīgs seleriju dzimtas (Apiaceae) kultivētais augs. Pastinaks ir viens no augiem, kas cilvēkam pazīstams jau ilgu laiku. Tas ieguva savu nosaukumu no latīņu valodas - "ēdiens, ēdiens".

Pastinaki joprojām ir savvaļā; tas aug tuksnesīs, atklātās nogāzēs, ganībās, gar ceļiem visā Krievijas Eiropas daļā, Urālu dienvidos, Rietumsibīrijā, Altaja apgabalā, Kaukāzā, Rietumeiropā un kā importēta rūpnīca Amerikā, Austrālijā un Jaunzēlande. Pastinaks no savvaļas radinieka, no kura to ieguva gadsimtiem ilga selekcija, atšķiras ar biezu un saldu sakni.

Kultūrā pastinaks ir pazīstams jau ilgu laiku, un pirms kartupeļu parādīšanās kopā ar rāceņiem tas bija viens no galvenajiem pārtikas produktiem ziemā visā Eiropas kontinentā. Šis augs senajā Romā tika uzskatīts par garšīgu ēdienu, un tam tika piedēvētas ārstnieciskas īpašības. Tajās dienās tas bija plaši izplatīts. Tās augļi tika atrasti pāļu ēkās Bernē (Šveice).

Pirmo reizi šo augu aprakstīja Karls Linnejs 1753. gadā. Viņi saka, ka pastinaku vienā reizē ļoti aizskāra … Kristofers Kolumbs. Līdz ar kartupeļu parādīšanos šis lieliskais dārzenis pamazām tika aizmirsts, taču veltīgi! Tagad pastinaku audzē daudzās valstīs, arī Krievijā. Mums tas droši vien ir XV ?? gadsimtā un kļuva zināms krievu gardēžiem. Dažos mūsu valsts reģionos pastinaki ir izplatīta garšviela daudziem ēdieniem, savukārt citos reģionos tie vispār nav zināmi. Tas ir plašāk pazīstams dienvidos, it īpaši Kaukāzā.

Pastinaku nozīme

Sakņu dārzeņiem ir saldena garša un patīkams aromāts. Tajos ir vislielākais sausnas daudzums starp lietussargu dzimtas augiem (no 17 līdz 33%), lapās tas satur 13–18%. Cukura saturs ir 8-9%. Viegli sagremojamo cukuru satura ziņā (2,3-10,6%) pastinaks ir viens no pirmajiem starp sakņaugiem. Galvenā ogļhidrātu sastāvdaļa pastinakā ir saharoze, fruktoze, glikoze. Turklāt ir mannoze, galaktoze, arabinoze, ksiloze, ramnoze, kā arī ciete un šķiedra. Pastinaka lapās dominē monosaharīdi, bet sakņu kultūrās - saharoze.

Olbaltumvielu saturs sakņaugos - 1,1–2,6%; lapās - 1,6–3,4%. Ir pektīna vielas.

Ķīmiskā pētījuma laikā tika konstatēts, ka visās auga daļās ir ēteriskā eļļa; visvairāk tas ir sausos augļos - 1,5-3,6%; sakņu dārzeņos - no 70 līdz 350 mg uz 100 g svaiga svara. Ēteriskā eļļa satur heptilskābes un heksilskābes esterus un sviestskābes oktilbutilesteru, kam ir patīkama smarža. Augļos atrodamās taukskābju eļļas sastāvā ietilpst sviestskābes, heptilskābes un kapronskābes glicerīni, kā arī etiķskābes esteri.

Urīnskābes ir sakņu kultūrās. No oksidatīvajiem enzīmiem pastinaki satur peroksidāzi, fenolāzi un askorbāta oksidāzi. Furokumarīni atrodas pastinaka sēklās, kas padara tos par vērtīgu izejvielu zāļu ražošanai.

Pastinaki ir bagātīgs vitamīnu avots. Tās saknes satur: C vitamīnu (5-28 mg uz 100 g), kā arī vitamīnus: B ₁ (1,2-1,9 mg uz 100 g), B ₂ (0,01-0,1 mg uz 100 d), PP, karotīnu (0,03 mg uz 100 g). Vitamīnu klātbūtne lapās ir desmitiem, pat simtiem reižu lielāka, un tā ir: C vitamīns 20–109 mg uz 100 g; karotīns 2,4–12,2 mg uz 100 g; B ₁ vitamīns - 1,14 mg uz 100 g un B ₂ vitamīns - 0,91 mg uz 100 g. Dehidroaskorbīnskābe tika atrasta sakņaugu sulā.

Pelnu elementu saturs pastinaka saknēs ir 0,7–1,5%, lapās - 2,3–3%. Pastinaka pelnos minerālvielu sastāvā dominē kālijs, ir arī kalcija, fosfora, dzelzs, vara uc minerālsāļi.

Pastinaka preparātiem ir spazmolītisks, diurētiķis, pretsāpju un fotosensibilizējošs efekts, stimulē apetīti.

Pastinaks ir vērtīga lopbarības kultūra dzīvniekiem un mājputniem. Šis augs ievērojami uzlabo piena un sviesta kvalitāti. Pastinaks ir labs medus augs.

Attīstības bioloģija un attieksme pret vides apstākļiem

Botāniskais raksturojums

Pastinaku pavairo ar sēklām. Tās sakņu sistēma iekļūst 2–2,5 m dziļumā un 1–1,5 m platumā. Pirmajā dzīves gadā veidojas neliela sakņu kultūra, otrajā dzīves gadā - kāts, ziedkopa un sēklas. Sakņu dārzenis ir sfērisks vai iegarens ar nevienmērīgu virsmu, raupja konsistence, ārpusē dzeltenbrūna, sakņauga mīkstums ir pelēcīgi balts. Bazālās lapas - garas kājas lapas, virsotnē sadalītas, spīdīgas no augšas, no apakšas - mīksti viļņotas, iegarenas olveida, neasas, gar malām reti zobotas; kāts - sēdošs. Stublājs ir taisns, kails, rievots, rievots, no augšas sazarots, 80–120 cm augsts Ziedkopa ir sarežģīta nabassaite ar lielu skaitu mazu dzeltenu ziedu. Pastinaki tiek apputeksnēti šķērsām ar kukaiņu palīdzību. Auglis ir divu sēklu, kas, nogatavojies, sadalās divās plakani ovālas formas daivās,gaiši brūnā vai gaiši brūnā krāsā. 1000 sēklu masa ir 2–5 g, sēklas paliek dzīvotspējīgas ne ilgāk kā 2–3 gadus.

Bioloģiskās īpatnības

Siltuma prasības

Starp citām sakņu kultūrām to uzskata par visaugstāk izturīgo un salizturīgo augu. Sēklas sāk dīgt + 5 … + 6 ° C temperatūrā. Stādi parādās 15.-20. Dienā un panes sals līdz -3 … -5 ° С. Pieaugušie augi var izturēt temperatūru līdz -7 … -8 ° C. Vislabākā pastinaka augšana novērojama + 15 … + 20 ° С temperatūrā. Pietiekama mitruma apstākļos tie labi aug augstākā temperatūrā. Pastinaka augs labi pārziemo augsnes vidējā joslā gan pilnībā izveidotu pavasara sējas sakņu kultūru veidā, gan jaunāku veidā, un pavasarī tās tiek izraktas svaigai lietošanai. Pēc ziemošanas pastinaka virsotnes netiek saglabātas. Tas audzē jaunas lapas.

Gaismas prasības

Pastinaks ir gaismu mīlošs augs. Tās attīstības sākumā tas ir īpaši pieprasīts pēc gaismas. Kad ravēšana ir novēlota, pastinaki strauji samazina ražu. Tas ir garš dienas augs.

Mitruma prasības

Pastinaks ir augs, kuram nepieciešams mitrums augsnē. Lai pietūktu, ūdens ir vajadzīgs 1,6-2,2 reizes lielāks nekā gaisā žāvētu sēklu svars. Pastinaku spēcīgā sakņu sistēma ļauj tai izmantot augsnes apakšējo slāņu mitrumu un labāk pretoties augsnes sausumam. Tomēr pastinaki dod lielu ražu ar pietiekamu augsnes mitrumu un vienmērīgu augsnes mitrumu visā augšanas sezonā. Augs nepieļauj pārmērīgu augsnes mitrumu un gruntsūdeņu tuvumu.

Augsnes uztura prasības

Pastinaki aug uz dažādu faktūru augsnēm, bet vislabāk - uz smilšmāla un smilšmāla, kā arī uz kūdras purviem. To nevajadzētu sēt pārāk vieglās vai pārāk smagās augsnēs. Veiksmīgai kultivēšanai nepieciešamas irdenas, strukturālas, mitras, bet nepiesārņotas augsnes ar dziļu humusa horizontu. Optimālais pastinaku pH ir 6–8. Augsnes ar augstu skābumu tam nav piemērotas, jo tās kavē augu augšanu.

Pastinaki reaģē uz organisko un minerālmēslu lietošanu. Ēdināšanas nolūkos tā izmanto sakņaugus, kuriem jābūt labas kvalitātes, tāpēc tos vajadzētu sēt ne agrāk kā otrajā gadā pēc svaiga mēslu ieviešanas.

Mikroelementu (bora un mangāna) izmantošana liek viņam pastiprināt bioķīmiskos procesus augos. Tie veicina pastinaka lapu svara pieaugumu un par 40% - vidējo sakņaugu svaru, kā arī palielina taukvielu, cukuru, askorbīnskābes un karotīna saturu tajās.

Pieaug pastinaki

Pastinaki jānovieto blakus kultūraugiem, kas atstāj aiz nezāļu teritorijas. Pastinakus audzē pēc dārzeņu kultūrām, izņemot seleriju dzimtas pārstāvjus. Labākie priekšteči viņam ir kartupeļi, kāposti, gurķi, cukini, ķirbi, zem kuriem tika izmantoti organiskie mēslojumi.

Augsnes sagatavošana

Augsnes apstrāde sākas ar rudens rakšanu līdz 25–30 cm dziļumam, jo ar smalkāku kultivēšanu saknes sazarojas. Pavasarī viņi augsni ecē un dziļi atbrīvo.

Pastinakiem ir lietderīgi pievienot kūdras kompostu vai humusu no organiskajiem mēslošanas līdzekļiem ar ātrumu 4-5 kg uz 1 m2. Minerālmēsli tiek lietoti ar ātrumu 15–20 g amonija nitrāta, 20–25 g kālija hlorīda un 30–40 g superfosfāta uz kvadrātmetru, un fosfora-kālija mēslošanas līdzekļi 2/3 no nepieciešamā daudzuma tiek uzklāti rudens augsnes piepildīšanas laikā. Slāpeklis un pārējie fosfora-kālija mēslošanas līdzekļi tiek izmantoti pavasarī, lai tos dziļi atbrīvotu. Izmantojot kombinētos minerālmēslus (30-50 g uz 1 m?), Augsnes piepildīšana ar barības vielām tiek pārnesta uz pavasari.

Šķirnes

Zonētas ir šādas pastinaka šķirnes: apaļa un Serdechko - agri nogatavojas, ar konusveida mezglu sakņu kultūru, pelēcīgi baltu ārējo krāsu un baltu mīkstumu; šķirnes Best of all un baltais stārķis - ar garām, konusveida saknēm, izturīgākas pret aukstumu un satur vairāk sausnas. Šķirnes ar noapaļotu sakņu kultūru ir mazāk produktīvas nekā konusveida, taču tās ir vairāk nogatavojušās un piemērotas audzēšanai augsnēs ar nelielu aramzemes slāni, jo sakņauga garums vidēji ir 10–15 cm.

Sēklu sagatavošana un sēšana

Lai arī pastinaka sēklas ir lielākas par burkāniem un pētersīļiem, arī tās dīgst lēni. Lai paātrinātu dīgtspēju pavasara sēšanas periodā, tās 2-3 dienas iemērc siltā ūdenī. Ūdens tiek mainīts vairākas reizes. Jūs varat pakārt sēklas maisiņā no ūdens krāna un izmantot vāju silta (bet ne karsta!) Ūdens plūsmu. Ēteriskās eļļas, kas kavē dīgtspēju, tiek ātrāk izskalotas. Pirms sēšanas sēklas žāvē līdz plūstošam stāvoklim. Mājas dārza apstākļos tos nevar žāvēt, bet sēt slapjus, iepriekš tos sajaucot ar sausām smiltīm vai augsni. Sējot ar mitrām sēklām, pārliecinieties, ka augsne ir pietiekami mitra. Ūdens, ja nepieciešams. Pretējā gadījumā sausa augsne noņems sēklu mitrumu, un tās var nomirt. Seko beigas