Satura rādītājs:

Vitamīnu Zaļumu Novākšana
Vitamīnu Zaļumu Novākšana

Video: Vitamīnu Zaļumu Novākšana

Video: Vitamīnu Zaļumu Novākšana
Video: Auksti kūpinātas cūkas karbonādes salāti ar sēnēm un zaļumiem 2024, Marts
Anonim

Vitamīni lietošanai nākotnē

Zaļie
Zaļie

Selerijas, pētersīļi, puravi ir labi saglabājušies līdz ziemai, ja tos aprok pagrabā, uz lodžijas un audzē temperatūrā, kas nav augstāka par 4 … 6 ° C. Šo augu lapas tiek vērtētas par augstu karotīna, E vitamīna, folskābes, kālija un kalcija sāļu saturu. C vitamīna satura ziņā pētersīļu lapas ir tuvu upenēm.

Diemžēl līdz rudenim pētersīļu un seleriju lapas kļūst rupjas, un ir grūti tos izmantot lielos daudzumos. Bet no tiem jūs varat pagatavot ļoti garšīgus zaļos makaronus, kurus var ēst ar daudz lielāku apetīti un prieku. Lai to izdarītu, svaigas pētersīļu un selerijas lapas (jebkura attiecība) jāmaļ gaļas mašīnā vai sasmalcina. Uz 1 glāzi zaļās zemes masas pievieno 1 ķiploku galvu (5-6 lielas krustnagliņas stipri sasmalcina vai sarīvē) un 1 tējkaroti sāls. Viss tiek kārtīgi sajaukts, ievietots stikla traukos un tiek uzglabāts ledusskapī 1-2 mēnešus. Šo pastu liek uz sviestmaizes ar sviestu, pievieno saldajam krējumam salātu mērcēšanai, ko izmanto kā pikantu garšvielu jebkuriem ēdieniem (gaļai, makaroniem, zivīm).

× Dārznieka rokasgrāmata Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Puraviem, tāpat kā pētersīļiem, ir augsts E vitamīna saturs (1 mg uz 100 g), kura dienas deva cilvēkiem ir 12 mg. Pipari, āboli, burkāni, jāņogas, banāni satur uz pusi mazāk E vitamīna. Sīpoli tiek vērtēti arī par augstu kālija saturu. Puravi satur daudz C vitamīna, līdz 45 mg uz 100 g izejvielu (tāpat kā baltajos kāpostos, citronā, spinātos, apelsīnos). Turklāt šai kultūrai ir viena ļoti svarīga īpašība, kuras nav citiem dārzeņiem un augļiem: uzglabājot puravus, askorbīnskābes daudzums spuldzes balinātajā daļā līdz pavasarim palielinās vairāk nekā 1,5 reizes un sasniedz 75-85 mg uz 100 g produkta.

Puravu lapas ar vārītām olām būs lielisks pīrāga pildījums. Puraviem, atšķirībā no sīpoliem, ir maiga, nevis asa salda garša. Turklāt no puravu lapām var pagatavot olu kulteni vai olu kulteni (2 - 3 olām nedaudz sasmalcinātu lapu). Puravi ēd jaunas lapas ar patīkamu saldu garšu (vasarā) un viltus iegarenu sīpolu neapstrādātā un vārītā veidā kā garšvielu zupām un salātiem.

Puravu salāti: 2-3 sīpoli, 2 cieti vārītas olas, 1-2 āboli. Visu samaļ, sezonu ar majonēzi. Komponentu attiecību var mainīt pēc garšas.

Selerijas sakņu dārzeņi ir sautēti, cepti, bet tie ir īpaši vērtīgi svaigi. Salātiem sakņu dārzeņus sasmalcina uz smalkas, vidējas vai rupjas rīves. Pievieno burkānus, ābolus, sezonu ar majonēzi, skābo krējumu. Selerijas var sajaukt ar svaigiem kāpostiem. Lai sasmalcinātas selerijas mīkstums netiktu aptumšots, tas nekavējoties jāsajauc ar skābu komponentu vai jāpārkaisa ar citronu sulu, etiķi.

Ieteicams: