Burkānu Botāniskās īpašības Un šķirnes

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Burkānu botāniskās īpašības un apstākļi to audzēšanai

Burkāni kopā ar kartupeļiem un kāpostiem šodien ir viens no visizplatītākajiem ikdienas ēdieniem. Tā ir viena no galvenajām dārzeņu kultūrām.

Burkāni tiek uzskatīti par augu, kas cilvēkam pazīstams kopš seniem laikiem. Pirmā informācija par burkāniem kā kultivētu augu ir datēta ar 2000. – 1000. BC e. Literatūrā ir atsauces uz burkānu sēklām, kas atrastas pāļu ēkās 2-3 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. e.

Tas runā par burkānu audzēšanu kopš aizvēsturiskiem laikiem. Mūsdienu burkānu kultūras formu dzimtene ir: Vidusāzija, no kurienes pie mums nonāca dzelteni un violeti burkāni, un tad caur Dienvidrietumu Āziju (Irāka, Sīrija, Turcija) 11. gadsimtā tā nonāca Vidusjūras piekrastē, līdz Spānija, no kurienes vēlāk izplatījās uz rietumiem un austrumiem visā pasaulē.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Krievijā krivichi burkānus pazina jau 6.-9. Gadsimtā, tad bija ieradums to nogādāt mirušajam dāvanā un ievietot laivā, kuru pēc tam sadedzināja kopā ar mirušo. Viņi to sāka audzēt XIV-XVI gadsimtā, par ko ir ticami pierādījumi. Brīvdienās tika pasniegti burkānu pīrāgi.

Burkānos galvenais ir to uztura īpašības. Cilvēks burkānus ēd vismaz tūkstoš gadus. Burkānu ēdienus atzīst kulinārijas eksperti no visas pasaules, īpaši diētiskajā un bērnu pārtikā. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ķermenis to ļoti viegli absorbē. Tāpēc to ieteicams lietot gan pieaugušajiem, gan bērniem, slimiem un veseliem.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Attīstības bioloģija un burkānu saistība ar vides apstākļiem

Burkānu botāniskās īpašības

Burkāni (Daucus carota L.) pieder seleriju dzimtai. Kultivētiem burkānu stādiem parasti ir divu gadu attīstības cikls. Tomēr, audzējot neparastos apstākļos, daži augi dažreiz sāk ziedēt jau pirmajā dzīves gadā, bieži vien neveidojot sakņaugus.

Burkānu sakņu sistēma ir galvenā, tā ātri aug un attīstās ļoti labi. Saknes stiepjas līdz 1,5–2 metru dziļumam, un sakņu lielākā daļa atrodas apmēram 60 cm dziļumā. Sakne ir kausēta, gaļas augšdaļā sabiezējusi, savvaļā bālgana, dažādas formas šķirnēs un krāsas. Burkānu sakņu kultūras veidojas rezerves barības vielu nogulsnēšanās un galvenās sakņu sabiezēšanas dēļ, no kuras atkāpjas attīstītā sūkšanas sakņu sistēma.

Sakņu kultūru masa atkarībā no šķirnes ir no 30 līdz 200 g vai vairāk. Pēc formas burkānu saknes ir apaļas, ovālas, koniskas, cilindriskas, fusiformas. Sakņu kultūru garums ir no 3 līdz 30 cm. Sakņu kultūru sekcijā var redzēt divus ļoti sabiezētus slāņus: ārējais slānis ir miza, kas pārklāta ar ādu, un iekšējais slānis ir serde (koks). Galda burkānu ārējam slānim ir smalka, garšīga mīkstums. Eiropas burkānu šķirnēm galvenokārt ir sarkanoranžas krāsas saknes, savukārt Āzijas šķirnēm saknes ir no dzeltenas līdz purpursarkanām un pat melnām. Iekšējais slānis ir mazāk intensīvi krāsots, un tam ir rupjāka tekstūra.

Ilgtermiņa atlases rezultātā no galda šķirnēm tika izvēlētas formas ar intensīvi krāsainu koku, kuras pēc krāsas un garšas grūti atšķirt no mizas (piemēram, Nantes). Labāko burkānu šķirņu kodola diametrs nepārsniedz 30-40% no sakņu kultūru biezuma. Burkānu sakņu dārzeņam ir ļoti plāna miza, viegli caurlaidīga ūdenim. Sausos apstākļos bez apūdeņošanas burkānu augi ļoti ātri savīst un kļūst uzņēmīgi pret sēnīšu slimībām. Pēc sausuma bagātīgiem nokrišņiem burkānu sakņu kultūru koksne sabiezē, miza plaisas.

Pirmā dzīves gada auga lapas tiek savāktas kontaktligzdā. Tās ir gandrīz trīsstūrveida kontūras, savienotas ar virsmu, divas vai četras reizes sadalītas, uz garām kātiņām, pubertātes vai dažādā mērā kailas. Retāk pubertātes ir arī lapas asmens apakšējā daļa. Augu lapas atrodas otrajā dzīves gadā uz īsiem kātiņiem, kas izstiepti pie kāta. Viņi spēj izturēt sausumu.

Ziedkopas ir daudzstaru, salikti lietussargi, dažāda garuma stari, ziedēšanas laikā lietussargi ir izliekti vai plakani, vēlāk saspiesti. Ziedi ir divdzimumu, dažreiz staminate. Ziedlapiņas izliektas, baltas, krēmīgas, rozā, reti violetas. Marginālajos ziedos ārējās ziedlapiņas ir daudz lielākas nekā iekšējās.

Augļi ir divu sēklu, bieži ovāli vai iegareni, nedaudz saspiesti no aizmugures, uz galvenajām ribām ir divas asu ķekatu rindas, bet uz sekundārajām - mugurkaula mugurkaula. Sēklu daudzveidība ir viens no galvenajiem augu nevienmērīgās dīgšanas un attīstības iemesliem. Visvērtīgākās ir sēklas, kas savāktas no centrālajiem lietussargiem. Lai atvieglotu sēšanu, tos kulšanas laikā atbrīvo no ērkšķiem un pārdod kā tādus.

Augļu čaumalā ir daudz eļļas, kas ātri sarec (pasliktinās), tāpēc sēklu dīgtspēja samazinās 1-2 gadu laikā pēc uzglabāšanas. Eļļa arī kavē ūdens iekļūšanu sēklās, kas aizkavē to pietūkumu un dīgtspēju. Paaugstinātā temperatūrā ēteriskās eļļas sāk gaist, sēklas uzbriest un dīgst ātrāk.

Stādu parādīšanās laiks ir atkarīgs gan no sēklu kvalitātes, to sagatavošanas sēšanai, sēšanas metodēm un sēšanas dziļuma, gan no temperatūras apstākļiem. Burkānu stādi attīstās ļoti lēni. Pirmā īstā lapa veidojas 10-15 dienas pēc dīgšanas. Labvēlīgos apstākļos sakņaugu sabiezēšana sākas tikai 40-60 dienas pēc sēšanas. Agrāko burkānu šķirņu biezums sasniedz 1-1,5 cm, un tos var izmantot pārtikā kā ķekaru produktu tikai 50-70 dienas pēc dīgšanas.

Jāatzīmē, ka kultivētos burkānus viegli šķērso savvaļas. Savvaļas burkānu izplatības ziemeļu robeža Krievijā iet caur Veļikij Novgorodu, Kazaņā.

Prasības burkānu audzēšanas apstākļiem

Attieksme pret siltumu. Burkāni ir aukstumizturīgi augi. Minimālā sēklu dīgšanas temperatūra ir + 3 … + 6 ° С, visātrākā dīgšana notiek pie + 18 … + 30 ° С. + 8 ° C temperatūrā dīgtspējas periods ilgst 25-41 dienu, un pie + 25 ° C tas tiek samazināts līdz 6-11 dienām. Burkānu stādi var izturēt sals līdz -4 … -5 ° С, bet mirst ar ilgstošu temperatūras pazemināšanos līdz -6 ° С. Zem ziemāju kultūrām labi sacietējuši burkānu dzinumi var izturēt arī spēcīgākas sals. Veģetatīvo augu lapas sasalst -8 ° C temperatūrā, un sakņaugi nevar izturēt ilgstošas sals zem -3 … -4 ° C. No augsnes izņemtie saknes mirst pie -0,7 … -0,8 ° C.

Optimālā temperatūra augšanai un attīstībai, kā arī sakņu kultūru veidošanai svārstās no + 18 … + 20 ° С, un karotīna uzkrāšanai + 15 … + 21 ° С. Burkānos sakņu kultūra aug līdz vēlam rudenim, kad temperatūra vairs nepārsniedz + 8 … + 10 ° С. Zemas pozitīvas temperatūras ietekmē sakņu kultūra kļūst gaišāka.

Augstā temperatūrā saknes kļūst rupjas un deformējas, īpaši, ja to papildina augsnes mitruma samazināšanās.

Attieksme pret gaismu. Burkāni ir prasīgi pret gaismu un ārkārtīgi negatīvi reaģē uz ēnojumu. Augstu sakņu kultūru un burkānu sēklu ražu var iegūt tikai ar labu augu apgaismojumu. Kad kultūraugi sabiezē, it īpaši pirmajās attīstības fāzēs, augu apgaismojums samazinās, kas savukārt izraisa augu izstiepšanos, galu galā palēnina ražas plūsmu, samazina tā lielumu un produktu kvalitāti, ievērojami pasliktinot tā vitamīna vērtību.

Dienas garums un saules starojuma intensitāte ietekmē burkānu augšanu un barības vielu uzkrāšanos tajos. Garā diena palielina vidējo sakņaugu svaru. Sanktpēterburgas Baltās naktis, kuru laikā augu audzēšana notiek gandrīz nepārtrauktu dienu, izraisa intensīvāku ražošanas pieaugumu.

Lapu un sakņu kultūru augšana burkānos ir intensīvāka oranžsarkano staru ietekmē.

Saistība ar mitrumu. Burkāni ir salīdzinoši izturīgi pret sausumu. Augiem ir spēcīga sakņu sistēma, kas sniedzas līdz 2–2,5 m dziļumam un 1–1,5 m platumā, kas ļauj izmantot mitrumu no apakšējiem horizontiem un pretoties augsnes sausumam. Lapu forma, ēterisko eļļu klātbūtne tajās, kā arī mazie villi aizsargā burkānus no pārmērīgas mitruma iztvaikošanas. Tai ir mazākā vajadzība starp sakņu kultūrām kopējā ūdens daudzumā ražas veidošanai.

Tomēr sausos periodos, kas pārsniedz 20 dienas, burkānus nepieciešams apūdeņot. Jāatceras, ka burkānu sēklas lēni uzbriest, jo tajās ir daudz dažādu eļļu. Tāpēc sēklu dīgšanas laikā un pirmajās augšanas fāzēs tas ir ļoti prasīgs, lai augsnē būtu pietiekami daudz mitruma. Burkāni pozitīvi reaģē uz apūdeņošanu un, laicīgi laistot, dod ievērojamu ražas pieaugumu.

Burkāni dod augstu un stabilu ražu ar vienmērīgu augsnes mitrumu visā audzēšanas periodā. Ar mērenu un nemainīgu augsnes mitrumu visas veģetācijas sezonas laikā tiek novērots ne tikai ražas pieaugums, bet arī produkta kvalitātes uzlabošanās. Pēkšņa pāreja no sausuma uz augsnes mitrumu izraisa intensīvu sakņu kultūru augšanu no iekšpuses, kas noved pie to kvalitātes pasliktināšanās.

Burkāni visas augšanas sezonas laikā nepieļauj pat īslaicīgu augsnes piesūkšanos, jo šajos apstākļos augu augšana un attīstība palēninās, sakņaugi puvi. Gruntsūdens līmenim, audzējot burkānus, jābūt ne tuvāk kā 60-80 cm no augsnes virsmas. Līmeņa palielināšanās virs 60 cm izraisa ražas samazināšanos.

Nepieciešamība pēc augsnes uztura. Burkāni ir prasīgi pret augsnes apstākļiem. Sakņu kultūru normālai attīstībai tai nepieciešamas augsnes ar dziļu aramzemes slāni. Tas labi aug diezgan brīvā, smilšmāla vai vieglā mālainā auglīgā augsnē ar augstu humusa saturu un labu gaisa-gāzes režīmu. Burkānu audzēšanai nav piemērotas smagas smilšmāla un mālainas augsnes. Viņi smagi peld, veidojot augsnes garozu, kas neļauj sēklām dīgt.

Stādu parādīšanās ir aizkavējusies, tie ir reti, vāji. Šādās augsnēs audzētās sakņaugi stipri sazarojas, kļūst neglīti, un uzglabāšanas laikā tos ietekmē baltā un pelēkā puve. Lieta ir tāda, ka garās saknes, palielinot to diametru, sablīvē augsni. Augsnes kapilāru apjoms samazinās par 10-15%. Sablīvēt var tikai brīvu augsni. Tāpēc visi sakņaugi labi aug labi nosusinātos, apstrādātos kūdrājos un upju ieleju dūņainās augsnēs ar caurlaidīgu augsnes virskārtu, kā arī uz vieglām minerālām augsnēm.

Smagās mālainās, skābās un bez struktūras augsnēs ar zemu humusa saturu tās nesasniedz normālu izmēru un iegūst neregulāru formu. Audzējot uz blīvas augsnes, lēcas attīstās uz burkāniem, kas, augot, piešķir tiem neglītu izskatu, sakņu kultūru virsma kļūst nelīdzena un raupja, un tirgojamo produktu raža samazinās. Slikti apstrādātās augsnēs ar nelielu aramzemes slāni, kā arī augsnēs, kas bagātīgi apaugļotas ar svaigu salmu kūtsmēsliem, garās burkānu saknes iegūst neglītu formu un vienmērīgu zarojumu.

Sakņu sazarojums tiek novērots arī tad, kad galvenā sakne ir ievainota. Tāpēc nav ieteicams nirt un pārstādīt burkānus un sakņu pētersīļus. Saknes sazarojas arī tad, kad augi ir reti stāvoši, bet, ja barošanās vietas ir optimālas šķirnei, sānu zarus savstarpēji apspiež kaimiņu augu saknes. Neglīti sakņu dārzeņi bieži aug slikti sagatavotā augsnē. Šajā gadījumā saknes bieži "izlec no augsnes", kā rezultātā burkānos ir zaļas galvas.

Augsnei jābūt neitrālai vai nedaudz skābai (pH 5,5-7,0). Uz stipri skābām augsnēm raža strauji samazinās.

Burkāni uzturvielu izņemšanai ieņem vienu no pirmajām vietām pēc kāpostiem. Tajā pašā laikā tā stādi nepieļauj paaugstinātu augsnes šķīduma koncentrāciju. Barības vielas augs augšanas laikā lieto nevienmērīgi. Vislielāko daudzumu to burkāni absorbē audzēšanas otrajā pusē.

Burkāni patērē maz slāpekļa. Ar tā trūkumu lapu augšana palēninās, tās kļūst dzeltenas un mirst. Ar pārmērīgu slāpekļa uzturu, kas novērojams palienes un kūdras-humusa apgabalos, notiek strauja lapu augšana un lēna sakņaugu veidošanās, samazinās cukura saturs, to garša un realizējamība, kā arī uzglabāšanas kvalitāte pasliktinās.

Fosfors ir īpaši nepieciešams jauniem augiem. Tas arī palīdz palielināt cukura saturu sakņu kultūrās. Ar tā trūkumu lapas kļūst sarkanīgas.

Kālijs palielina sakņaugu audu maigumu, veicina labāku sēklu piepildīšanu. Ar tā trūkumu tiek pārkāpts gaisa padeves režīms. Lapas kļūst raibi dzeltenas. Tiek pamanīts, ka kālija trūkums augsnē samazina augu izturību pret slimībām. Lielu burkānu ražu iegūst, palielinot potaša mēslojuma devas, pievienojot bora un mangāna mikroelementus. Tajā pašā laikā auga izturība pret fomozes slimībām palielinās.

Burkāni jāaudzē ar mērenu fosfora-slāpekļa saturu un bagātīgu kālija diētu. Tas ir jutīgs pret augsnes šķīduma koncentrāciju, kas stādu fāzē nedrīkst būt augstāka par 0,02%, pieaugušiem augiem - 0,025%.

Normālai augšanai burkāniem nepieciešams neliels daudzums dzelzs, sēra, mangāna un citu mikroelementu.

Burkānu audzēšana

Burkānu šķirnes

Mūsu valstī dažādos reģionos ir ieteicams audzēt 76 burkānu šķirnes un hibrīdus, tostarp 38 no tiem ir ārvalstu izcelsmes. Dārzeņu amatieru audzētājiem vislielāko interesi rada vietējās šķirnes un vidēja nogatavošanās hibrīdi: Altair F1, Berlikum royal, Vitaminnaya 6, Volzhskaya 30, Gribovchanin F1, Imperator, Zabava F1, Callisto F1, Karlena, Rudens karaliene, Royal, Red giant, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Maskavas ziema A 515, Nantes 4, Nantes, NIIOH 336, Nuance, News F1, Rudens karalis, Rogneda, Typhoon, Topaz, Touchon, Feya, Chance, Shantane 2461, Shantane Red Core, Jaguar F1 un tā tālāk Tālāk; agrīnās nogatavošanās šķirnes: Artek, Blues, Color, Canning, Parīzes karotelis.

Tie izceļas ar augstu karotīna saturu, paaugstinātu izturību pret slimībām un kaitēkļiem, augstu produktivitāti, labu sakņaugu turēšanas kvalitāti ziemas uzglabāšanas laikā. Pēdējos gados dārzeņu audzētāji ir saņēmuši atzinību par jaunām ārzemju selekcijas šķirnēm un hibrīdiem: agrīna nogatavošanās - Buror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 Type Top F1, Napoli F1, Rex; starpsezona - Bangor F1, Berski F1, Bramen F1, Boltex, Vita Longa, Kazaņas F1, Kalgari F1, Kanādas F1, Magno F1, Monanta, Nandrina F1, Napa F1, Narbonne F1, Parmex F1, Samsona, Flakki 2 Trophy, Forto, Šansons un vēlā nogatavošanās - Vita longa, Nevis F1, Nerac, Flacoro. Tos raksturo augsta raža, sakņaugu veidošanās draudzīgums, vienmērīgums un augsta garša.

Vietnes izvēle

Burkāni, kas ir vērtīgs priekšgājējs citām dārzeņu kultūrām, paši ir nepretenciozi saviem priekšgājējiem. To audzē otrajā vai trešajā gadā pēc svaigu kūtsmēslu ieviešanas. Labāk to novietot pēc pākšaugiem, agrīnajiem kāpostiem, agrīnajiem kartupeļiem, gurķiem, tomātiem, sīpoliem. Ja nav īpašu slimību, to var sēt divu gadu laikā. Neveiciet podzimny sēšanu vietās, kur ūdens uzkrājas. Vietnei jābūt ar vieglām, nepeldošām augsnēm, bez nezāļu sēklām. Tas ir īpaši svarīgi burkāniem, jo tie ir slikts nezāļu konkurents. Galu galā, tā stādi lauka apstākļos, stādi parādās ne agrāk kā 15-20 dienas pēc sēšanas.