Pekinas Un Ķīnas Kāpostu Audzēšanas Noteikumi

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Kāposti no Vidējās Karalistes. 1. daļa

Par ko agri pavasarī sapņo visi dārznieki? Protams, par pirmajiem zaļumiem. Krievijā kaut kā tiek pieņemts, ka parastie salāti darbojas kā šī pirmā apstādījumi. Principā šī kultūra ir patiešām pietiekami agra, taču ir augi, kas labi noder arī salātiem (un ne tikai salātiem), bet vienlaikus aug daudz ātrāk.

Pavasarī, kad ir svarīga katra diena, un mēs ar jums ilgojāmies pēc parastajiem zaļajiem salātiem, šis fakts kļūst ārkārtīgi svarīgs. Jūs droši vien jau uzminējāt, ka es domāju kāpostu kultūras, kas mums ir diezgan jaunas: Pekinas kāposti (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) Un Ķīnas kāposti.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Patiesībā viņiem nav nekāda sakara ar salātiem, lai gan pavasarī tos mūsu veikalos pārdod salātu aizsegā. Tie ir krustziežu dzimtas augi, bet tajā pašā laikā abu kāpostu jaunās lapas agrā pavasara periodā lieliski aizstās salātus. Un, ja jums tas patīk, tad visā augšanas sezonā.

Starp dažādiem mūsu vasarnīcās audzētiem kāpostu veidiem reti sastopami ķīniešu un Pekinas kāposti. Žēl … Šie ir vieni no vecākajiem dārzeņu augiem, kas Ķīnā bija zināmi jau 5 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras, un līdz šai dienai tie ir vieni no visvairāk cienītajām dārzeņu kultūrām Dienvidaustrumāzijas valstīs. Izmantojot atbilstošu lauksaimniecības tehnoloģiju, kāposti labi aug mūsu Urālu zemē.

Un mums ir jāmaksā viņiem cieņa, tie pieder pie ļoti ienesīgām kultūrām: tie ātri aug (ražu var sākt agrā pavasarī, kad parasto balto kāpostu stādi vēl nav iestādīti zemē), tie ir diezgan nepretenciozi, ir ar labu garšu un ir ļoti noderīgi (tomēr tāpat kā visiem pārējiem kāpostiem). Starp citu, tuvākajā nākotnē saskaņā ar Krievijas Zinātņu akadēmijas Biomedicīnas problēmu institūta zinātnieku plāniem kosmosā tiks audzēti arī Pekinas kāposti. Un tas tika izvēlēts tieši tā ārkārtas agrīnā brieduma un izturības pret augšanu apstākļos, kad trūkst gaismas un skābekļa.

Pekinas kāposti un Ķīnas kāposti ir diezgan tuvu. Ķīniešu atšķiras no Pekinas ar rupjākas kātiņas klātbūtni (dažreiz kātiņi aizņem 2/3 augu masas). Pekinas kāpostiem ir maigākas un sulīgākas lapas nekā ķīniešu kāpostiem. Turklāt Pekinas kāposti galu galā veido vaļīgu kāpostu galvu, savukārt ķīnieši neveido tādu kāpostu galvu, tikai lielu un sulīgu lapu rozeti.

Pekinā tiek ēst jaunas lapas, kātiņi un, protams, pati kāpostu galva. Ķīniešu kāpostos tiek vērtēti lieli un gaļīgi kātiņi, lai gan jaunā vecumā tā lapas ir labi piemērotas salātiem. Abi augi izskatās diezgan iespaidīgi (protams, ja vien tos "negrauž" visuresošā blusa). Pekinas kāposti var būt balti un zaļi. Un ķīniešu kāpostu lapu krāsa var atšķirties no dzeltenas līdz spilgti zaļai.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Abu veidu kāpostu jaunās lapas ir lieliski piemērotas salātu un zaļo sviestmaižu pagatavošanai. Kā kāpostu galvas tās var izmantot kāpostu zupai, sautēt garnīru, pagatavot pildītus kāpostus (starp citu, šo kāpostu lielās un maigās lapas labi saliekas, nesalaužot; tās nav jāblanšē, piemēram, parasto balto kāpostu lapas), pievienojiet dārzeņu sautējumiem un okroshka utt.

Nacionālie ķīniešu pelmeņi ar ķīniešu kāpostiem izrādās ļoti garšīgi, sulīgi un ekonomiski (šim nolūkam parastajai maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus kātiņus). Nu, abi kāposti ir harmonijā ar cūkgaļu.

Jāatzīst, ka Dienvidaustrumu Āzijas valstīs Pekinas un Ķīnas kāpostiem tiek piešķirtas īpašas ārstnieciskas īpašības, un tie tiek uzskatīti par sparu un ilgmūžības avotu un tiek patērēti visu gadu. Ļoti bieži ne tikai svaigi, bet arī raudzēti (šo eksotisko ēdienu sauc par kimči).

Stingras priekšrocības un ne viens vien trūkums!

Tātad, kāpēc austrumu kāposti ir vērtīgi? Pirmkārt, kā jau minēju iepriekš, tie ir ļoti agri nogatavojušies: pirmo ražu var iegūt 3-4 nedēļas pēc sēklu sēšanas. Un pēc 40-60 dienām kāpostu galvas nogatavosies.

Ir arī diezgan svarīgi, lai mūsu zonas parastajiem kāpostiem, galvenokārt baltajam un ziedkāpostam, būtu zaļas lapas, kuras praktiski neēd neapstrādātas. Lai gan jūs, protams, pavasarī varat pagatavot zaļo kāpostu zupu, piemēram, no pārpalikumiem vai noraidītiem stādiem. Bet jaunās Pekinas un Ķīnas kāpostu lapas pilnībā aizstāj salātu lapas un pat pārsniedz vitamīnu saturu. Abu kāpostu lapās ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kas mums tik ļoti nepieciešami, īpaši agrā pavasarī.

Turklāt abi kāposti ir ārkārtīgi produktīvi. No katra laukuma kvadrātmetra jūs varat iegūt līdz 4-5 kg vitamīnu produktu.

Ērti ir arī tas, ka abus kāpostus var audzēt salātiem kā roņus siltumnīcās un siltumnīcās. Piemēram, lietošanai vasaras sākumā es augu daļu augu gar siltumnīcas ārējo pusi, un kāposti vispār netraucē gurķus, tomātus vai citas siltumnīcas kultūras, ja, protams, tas ir modrs. Un Pekinas kāposti parasti ir ļoti draudzīgi ar gurķiem, labvēlīgi ietekmējot tos, acīmredzot, ar saviem fitoncīdiem.

Abu kāpostu stādīšana, ja jūs neplānojat tos audzēt līdz gatavu kāpostu galvu stadijai, var būt ļoti biezi, un pēc tam pēc vajadzības izvelciet caur vienu augu. Un labākais, protams, ir sēt austrumu kāpostus vairākos posmos, tādējādi ilgstoši nodrošinot sevi ar svaigiem vitamīnu zaļumiem. Ja jūs nolemjat audzēt kāpostu galvas, tad priekšroka tam ir atklātai zemei, nevis siltumnīcai vai siltumnīcai, jo siltumnīcā kāpostu galvas parasti tiek veidotas brīvāk, un tur parasti nav liekas vietas. Dabiski stādi tiek stādīti atklātā zemē, tāpat kā citi kāposti, nevis sēklas.

Zaļš vitalitātes un ilgmūžības avots

Korejas zinātnieki ir noskaidrojuši, ka kimčos, skābētos kāpostos (visbiežāk) vai ķīniešu kāpostos vitamīnu B1, B2, B12, PP saturs nemazinās, bet pat palielinās, salīdzinot ar svaigiem produktiem. Turklāt fermentācijas laikā izdalītās sulas sastāvs satur daudz dažādu bioloģiski aktīvu sastāvdaļu. Lizīna (aminoskābes, kas spēj izšķīdināt svešus proteīnus, kas nonāk asinīs) klātbūtnes dēļ austrumu kāposti tiek uzskatīti par ilgmūžības avotu. Turklāt tas palielina ķermeņa izturību pret dažādām slimībām. Tāpēc droši vien ne velti vecie cilvēki Korejā, Ķīnā un Japānā ir tik enerģiski un izturīgi.

Papildus iepriekšminētajiem vitamīniem šis eksotiskais kāposti mums satur daudz karotīna, C vitamīna (2 reizes vairāk nekā salātos) un folijskābes, kā arī kālija, fosfora, dzelzs, magnija un kobalta sāļus. Starp citu, daudz olbaltumvielu ir 2 reizes vairāk nekā parastajos baltajos kāpostos. Tāpēc gan Pekinas, gan Ķīnas kāposti ir noderīgi sirds slimību un kuņģa čūlu gadījumā.

Viegli sagremojamas šķiedras klātbūtne uzlabo zarnu motorisko darbību, labvēlīgi ietekmē labvēlīgās zarnu mikrofloras vitālo aktivitāti un palīdz izvadīt holesterīnu no ķermeņa.

Ķīnas kāpostu un ķīniešu kāpostu audzēšanas iezīmes

Lai gan Pekinas un ķīniešu kāposti kopumā pieder pie ļoti nepretenciozām kultūrām, jums joprojām jāzina par dažām to audzēšanas iezīmēm. Pretējā gadījumā garšīgu un veselīgu kāpostu vietā jūs varat ātri nodrošināt sev cietu kāpostu kātu partiju. Tāpēc es pakavēšos pie dažiem būtiskiem jautājumiem.

1. Šī kultūra ir ļoti izturīga pret aukstumu, tā var izturēt temperatūru līdz -5 ° C. Turklāt ķīniešu kāposti tiek uzskatīti par izturīgākiem pret zemu temperatūru, savukārt Pekinas kāposti ir vairāk pakļauti aukstuma ietekmei. Tajā pašā laikā vislabvēlīgākā temperatūra to attīstībai ir 15 … 22 ° C. Augstāka temperatūra negatīvi ietekmē gan augu attīstību, gan to garšu. Tāpēc es dodu priekšroku tikai agrā pavasara kultūrām.

2. Ļoti higrofils. Tāpēc ir nepieciešama regulāra augsnes laistīšana un mulčēšana. Vismazākā augsnes izžūšana ietekmē ražas kvalitāti un daudzumu - lapas kļūst mazāk garšīgas un rupjas. Tajā pašā laikā kāposti principā nepieļauj ūdeņošanu un parasti saslimst ar "melnu kāju"

3. Abi kāposti ir īsu dienu augi, un ar garu dienu (15-17 stundas) tie nekavējoties sāk ziedēt. Citiem vārdiem sakot, jo ilgāka nakts, jo augstāka raža. Tāpēc pavasarī, mūsu apstākļos, tai jābūt laikam augt līdz maija beigām vai vēlāk mākslīgi regulēt dienas garumu. Lai augi saņemtu mazāk gaismas, tos ieteicams pārklāt ar vieglu seguma materiālu. Patiesībā tas ir tas, kas jums jādara jebkurā gadījumā, jo agrā pavasarī siltumnīcās joprojām ir ļoti auksts.

Vasarā ir arī normāli neaudzēt šos kāpostus bez seguma krustziežu blusas dēļ, kas dod priekšroku Pekinas kāpostiem visām pārējām kāpostu šķirnēm. Kas attiecas uz gaismu, es ne reizi vien esmu pamanījis, ka agrā pavasarī zem diviem pārklājoša materiāla slāņiem salāti dažreiz izstiepjas (šķiet, ka tiem trūkst gaismas). Nekas tāds nenotiek ar Pekinas kāpostiem un Ķīnas kāpostiem. Viņi jūtas lieliski.

4. Dod priekšroku neitrālām augsnēm, lai gan, audzējot uz salātiem, to var stādīt arī skābās augsnēs. Skābās augsnes gadījumā kāpostiem būs laiks iegūt ievērojamu zaļo masu pat pirms ķīļa trieciena. Bet šeit jums jābūt modriem. Slimie augi vispirms kļūst letarģiski un pēc tam iet bojā. Protams, garša uzreiz sabojājas. Tāpēc, stādot uz skābām augsnēm, pirms masveida slimības sakāves jums ir nepieciešams laiks ražas novākšanai. Tas ir pilnīgi iespējams, ja jūsu mērķis ir tikai nodrošināt sevi ar agra pavasara zaļumiem.

5. Dod priekšroku auglīgām augsnēm. Protams, šajā ziņā Pekinas un Ķīnas kāposti nav tik "kaprīzi" kā ziedkāposti vai Briseles kāposti, taču sliktas augsnes viņiem joprojām ir nevēlamas. Šāda veida kāpostu tendence ziedēt uz sliktām organiskām augsnēm ievērojami palielinās.

6. Nepieciešamas palielinātas slāpekļa mēslojuma devas.

7. Augi ir izturīgi pret ēnojumu (atšķirībā no visiem citiem kāpostiem), tomēr, lai kāpostu galvas veidotos normāli, joprojām ir nepieciešams pietiekams daudzums gaismas. Tajā pašā laikā augi, ko izmanto salātiem, var būt apmierināti ar daļēju nokrāsu.

Izlasiet otro daļu: Pekinas, ķīniešu un japāņu kāpostu šķirnes →