Satura rādītājs:
Video: Daikon - Japāņu Redīsi: Tīrīšana Un Uzglabāšana, šķirnes
2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52
← Lasiet raksta pirmo daļu
Redīsi ir saldi vai vārds vai divi par daikonu
Tīrīšana un uzglabāšana
"Japāņu redīsi" nogatavojas septembrī, un ledusskapī to var uzglabāt līdz pusotram mēnesim, bet pagrabā, ievērojot optimālus uzglabāšanas apstākļus, 3-4 mēnešus (es to turu līdz decembrim, bet tas ir nav rādītājs, jo es izaugu nedaudz daikons, un līdz decembrim tas vienkārši beidzas pats no sevis). Literatūrā ir informācija, ka daikonu var saglabāt pat līdz martam, taču es neesmu pārbaudījis šo apgalvojumu.
Sakņu kultūru novākšana ir vēlama sausā laikā, bet vienmēr pirms sala. Būtībā viss notiek kā parasti: sakņaugi tiek notīrīti no zemes un nekavējoties nogriež galotnes (saknes ar nesagrieztām galotnēm ļoti ātri plīvējas), atstājot kātiņus 1–2 cm attālumā un nepieskaroties saknei. Daikona saknes viegli saplīst un kļūst nederīgas uzglabāšanai. Tāpēc lielas sakņu kultūras jārauj ar dārza piķi vai lāpstu un, šūpojoties, rūpīgi jāizņem no augsnes.
Nekādā gadījumā nevajadzētu kavēties ar tīrīšanu. Novecojušo sakņu kultūru garša strauji pasliktinās. Saldētas saknes ir ļoti slikti uzglabātas. Sākumā bojājumi nav redzami, bet laika gaitā sakņu kultūru galvās āda grumbas, iekšpusē parādās tukšumi, mīkstums iegūst rūgtu garšu. Tāpēc tie nekavējoties jāizmanto pārtikā, līdz šie procesi ir attīstījušies. Labi tiks uzglabātas tikai šādas savlaicīgi savāktas, ražas novākšanas laikā nebojātas sakņu kultūras, sals vai kāpostu muša.
Daikons tiek uzglabāts 0 … 1 ° C temperatūrā kastēs, vienmēr to apkaisa ar smiltīm vai iemērcot mālā (es apmetos uz māla varianta, kas palīdz saglabāt sulīgas sakņu kultūras līdz decembrim).
Daikon šķirnes
Ziloņa ilknis. Sezonas vidū (augšanas sezona 70-100 dienas). Sakņu kultūras ir baltas, līdz 50 cm garas, sver 400-550 g, cilindriskas; mīkstums ir balts, maigs, sulīgs, saldeni pikants. Vairāk nekā citas šķirnes mūsu apstākļos tā ir pakļauta ziedēšanai.
Minovāze. Sulīgs, maigs, bez īpašas retas rūgti pikantas garšas, sakņaugu garums ir 60 cm, lieliski uzglabāts.
Miyashige. Gandrīz neveido kātiņus. Sakņu kultūras ir baltas, gludas, cilindriskas, ar labu garšu.
Šogoin. Sakņu kultūras ir lielas, apaļas, sver līdz 1,8-2,3 kg; mīkstums ir sulīgs, ar izcilu garšu.
Saša. Agrīna nogatavošanās, aukstumizturīga, ražīga šķirne, kas vienā un tajā pašā veidā veido ražu gan atklātā, gan aizsargātā zemē. Laiks no pilnīgas dīgtspējas līdz tehniskai gatavībai ir 35-40 dienas. Sakņu dārzeņi ir apaļi vai ovāli noapaļoti, balti, gludi, 6-10 cm gari, saknes vidus diametrs ir 5-9 cm, svars 200-400 g, mīkstums ir maigs, blīvs, sulīgs un garšīgs. Sakņu kultūra ir puse iegremdēta augsnē, viegli izvelkama. Tirgojamās sakņauga vidējais svars ir 100-400 g. Izturīgs pret gļotādu bakteriozi un "ziedēšanu". Šķirne ir ļoti novērtēta par labvēlīgu kultūraugu veidošanos, sakņu viendabīgumu un aukstuma izturību.
Dubinuška. Šķirne ir sezonas vidū, sākot no pilnīgas dīgtspējas līdz tehniskai gatavībai 60-75 dienas. Sakņu kultūra ir cilindriska ar sabiezinātu smailu pamatni, 30-45 cm gara, 5-8 cm diametra, gluda. Sakņu kultūras galva un pleci ir nedaudz zaļgani dzelteni. Galvenā krāsa ir balta, mīkstums ir ļoti sulīgs, maigs, sniega balts, blīvs pēc konsistences. Iegremdēšana augsnē par 1 / 2-1 / 3 garuma. Viegli izvilkt. Sakņu dārzeņu masa ir 750-2200 g. Garša ir laba, salda, atsvaidzinoša, bez pikantas pēcgaršas. Produktivitāte 6,5-9,5 kg / m². Ļoti daudzsološa, kultūrai piemērota šķirne gan atklātā, gan aizsargātā augsnē (šajā gadījumā sēšanu veic aprīļa vidū).
Nedaudz kulinārijas
Sakarā ar to, ka daikons joprojām ir "japāņu redīsi", es par eksotiku uzdrošinājos sniegt receptes visbiežāk sastopamajiem japāņu ēdieniem ar daikonu. Tiesa, es jums pastāstīšu noslēpumu, es nevarēju atrast laiku un enerģiju to sagatavošanai, bet japāņu restorānos Krievijā (piemēram, Maskavā - "Tokija" vai Sanktpēterburgā - "Kioto") viņi ir pēc pieprasījuma (es tos īpaši atpazinu). Varbūt jūs riskēsiet un izveidosiet kādu no japāņu virtuves šedevriem?
Ieteicams:
Zobu Audzēšana: Stādu Un Augu, Kaitēkļu Un Slimību Kopšana, Tīrīšana Un Uzglabāšana
Rūpēšanās par rāceņu stādiem ir savlaicīga kaitēkļu un slimību apkarošanas pasākumu īstenošana, augsnes atslābināšana starp rindām un rindās, nezāļu noņemšana, retināšana 3-4 cm attālumā augu sabiezētās stāvēšanas vietās, laistīšanai pēc vajadzības un 1 - 2 pārsējumos
Dilles: Lauksaimniecības Tehnoloģija, šķirnes, Uzglabāšana
Dilles ir izvēlīgas pret augsnes mitrumu - ar mitruma trūkumu tās lapas kļūst mazas un rupjas. Dilles arī nav vienaldzīgas pret apgaismojumu, jo ļoti vajadzīga gaisma - vājā vietā aug un attīstās vāji
Ziemas ķiploku Audzēšana Netālu No Sanktpēterburgas: Grēdu Sagatavošana, Stādīšana, Kopšana, Tīrīšana
Es ziemas ķiplokus stādu ap 15. septembri, tam jābūt agrāk, bet līdz šim laikam nav brīvas gultas, kuru parasti pagatavoju ne vēlāk kā nedēļu pirms stādīšanas. Es dziļi rakos - uz pilna lāpstas bajoneta nolieku topinambūra, zeltainā stieņa, helenija kātiņus, ziedkāpostu lapas, burkānus, t.i. visi augu atlikumi, kas šajā laikā atrodas dārzā. Pievienoju nedaudz dolomīta miltu, superfosfāta, azofoska ( es nepietiekami novērtēju to likmi, salīdzinot ar uz iepakojuma norādīto & a
Sausserdis, Zemeņu, Smiltsērkšķu šķirnes Augu Audzēšana. Novāc Sausserža, Meža Zemeņu Un Smiltsērkšķu, Zemeņu šķirnes Carmen šķirnes
Kā tika izveidota iecienīto augu kolekcijaIdeja kolekcijai izvēlēties augļu un ogu augus, kas būtu interesanta gan dārzkopjiem amatieriem, gan vienkārši vasaras iemītniekiem, kuri viņu vietā ierodas tikai nedēļas nogalēs, reālas formas ieguva pakāpeniski, atrodot vietu manā trešā (pensionēšanās) zemes dzīve …Iepriekšējie divi lidoja garām ļoti ātri un ar pastāvīga brīvā laika un naudas trūkuma sajūtu.Pirmie 16 gadi - eksperimentāls inže
Ādas Tīrīšana Ar Augiem
Āda ir lielākais ķermeņa orgāns, ja mēs runājam par tās laukumu, pieaugušam cilvēkam tā sver apmēram 3 kilogramus un veido 6-8% no kopējā ķermeņa svara.Ādas gabalā, kura izmērs ir desmit kapeiku monētas, ir apmēram 3 miljoni šūnu, simtiem sviedru dziedzeru, 50 nervu gali, apmēram 90 cm asinsvadu un tikpat daudz limfas. Attiecīgi ādas funkciju