Daikon - Japāņu Redīsi: Derīgās īpašības, Sēšana Un Kopšana

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Redīsi ir saldi vai vārds vai divi par daikonu

Ir zināms, ka japāņi patērē vairāk dārzeņu nekā citu rūpnieciski attīstīto valstu iedzīvotāji. Un tālu no pēdējās vietas starp dārzeņiem ieņem daikons, ko visā pasaulē sauc par "japāņu redīsiem".

Lai gan sākotnēji daikons auga Ķīnā un Korejā, un tieši no turienes tas 6. gadsimtā nonāca Japānā. Tagad tas ir kļuvis par neaizstājamu dārzeņu, bez kura japāņi nevar dzīvot ne dienu. Pat Jaungada vakarā viesiem tiek piedāvāta senā odzoni zupa, kurā ietilpst jūras aļģes, pākšaugi, daikona un rīsu kūkas.

Kopš seniem laikiem Daikons baudīja pelnītu pieprasījumu Sahalīnas iedzīvotāju vidū. Ne tik sen viņi sāka audzēt daikonu citos Krievijas reģionos, jo tā šķirnes tika audzētas, īpaši orientētas uz mūsu klimatiskajiem apstākļiem. Tiesa, tas vēl nav tik plaši izplatīts kā Japānā. Pašlaik ir vairāk nekā 670 daikona šķirņu un hibrīdu. Arī mūsu selekcionāri ir izmēģinājuši, un pēdējā laikā parādījās vairākas ļoti labas vietējās šķirnes un hibrīdi.

Kas ir daikons?

Daikon sakņu kultūras ir sulīgas un ļoti maigas, to garums var sasniegt 30 cm vai pat vairāk, diametrs ў 10 cm, tām ir neparasti salda garša. Salīdzinot ar redīsiem un redīsiem, tie ir sulīgāki, maigāki un praktiski nav specifiskas retas rūgti pikantas garšas. Sakņu kultūru masa atkarībā no šķirnes var svārstīties no 100 g līdz 4 kg vai vairāk. Parasti tie tiek iegremdēti augsnē uz pusi vai pat par trešdaļu.

Daikon ir neparasti ražīga kultūra, no kvadrātmetra jūs varat iegūt līdz 5-7 kg garšīgu un veselīgu sakņu kultūru.

Ne velti daikons tiek tik cienīts Austrumos

Japāņu zinātnieki apgalvo, ka daikons palīdz organismā likvidēt stagnējošus taukus. Gan neapstrādāts, gan pārstrādāts tas atvieglo pārtikas, īpaši taukaino, sagremošanu. Turklāt daikons atjauno normālu gremošanu.

No visiem dārzeņu augiem tikai redīsi, mārrutki un daikoni spēj izšķīdināt akmeņus aknās un nierēs. Bet mārrutkos un redīsos ir daudz asuma un rūgtuma, kā rezultātā ne visi tos var lietot bez bailēm. Savukārt Daikonā gandrīz nav retu eļļu, tā nav rūgta garša, un, iespējams, tā patiks visiem. Daikonu ēd gan svaigā veidā (kā tas ir pieņemts mūsu valstī), gan vārītā un sālītā veidā (Dienvidaustrumu Āzijas valstīs daikonu lieto jebkurā formā). Jaunās lapas var izmantot arī svaigas (tas attiecas uz šķirnēm ar lapām, kas nav pubescentas). Labi ir Daikon salāti ar burkāniem, sīpoliem vai āboliem, augu eļļu, skābo krējumu, majonēzi. Daikona sakņu dārzeņus pievieno dārzeņu zupām.

Turklāt daikons ir īsta vitamīnu un uzturvielu cūciņa banka, kas nepieciešama cilvēka ķermenim. Tās saknēs ir daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu, tajās uzkrājas vitamīni B1, B2, PP, C (C vitamīns, piemēram, trīs reizes vairāk nekā Antonovka ābolos), kalcijs, fosfors, kālijs, nātrijs un dzelzs sāļi. Tās sulīgās saknes satur daudz pektīnu, šķiedrvielu un dažādus fermentus. Šī auga saknes spēj noņemt smagos metālus un radionukleīdus no cilvēka ķermeņa. Kopumā ļoti daudzsološa dārzeņu kultūra.

Daikon var izmantot pārtikai visā augšanas sezonā ў un ļoti mazs, redīsu izmēra, un pilnīgā gatavībā ar sakņu dārzeņu garumu 30 cm vai vairāk. Daikona mīkstums nav rupjš ar augšanu, asums pakāpeniski samazinās un askorbīnskābes saturs palielinās. Daikons cita starpā atsaucas uz videi draudzīgiem augiem, jo neuzkrājas nekādi smagie metāli vai radionukleīdi.

Daži avoti pat min, ka daikons novērš vēža attīstību.

Ziemā visvērtīgākos vitamīnu zaļumus no sēklām līdz dīgļlapu stadijai var izdzīt šādi: vates vai putuplasta gumija tiek uzlikta uz kannas dibena, samitrināta un iesēta, un pēc 14 dienām raža ir gatava, jūs var pagatavot salātus.

Daikona "viltīgā" lauksaimniecības tehnoloģija

Kopumā mēs varam teikt, ka daikona sulīgos un maigos sakņu dārzeņus baudīja daudzi dārznieki. Jā, un tas ātri aug (augšanas sezona ir 40-80 dienas), un saknēm ir nepieredzēti liels izmērs. Tiesa, ne visiem tas izdodas, labi, jā, tas ir labojams. Ja vēlaties, ir pilnīgi iespējams audzēt daikonu.

Par sēklu sēšanas laiku

Lielākā daļa daikona šķirņu nav piemērotas audzēšanai vasaras pirmajā pusē, jo ar garu dienu augi ātri pāriet uz ziedēšanu, neradot normālu sakņu kultūru. Augiem, kas iestādīti vasaras otrajā pusē, pāreja uz ziedēšanu tiek aizkavēta, un saknes ātri palielina to masu. Tāpēc, piemēram, Urālu apstākļos daikons tiek sēts apmēram no 5. līdz 20. jūlijam (vēlāk sakņu kultūrām parasti nav laika piepildīties, jo aukstā laikā augu attīstība strauji palēninās, un augusta otrajā pusē faktiski vairs nav vasara). Lai gan dažos apgabalos siltās grēdas, izmantojot seguma materiālu un labu lauksaimniecības tehnoloģiju, labu ražu var panākt ar vēlākiem stādījumiem.

Par augsni

Daikons labi aug tikai apaugļotā, ar humusu bagātā, vieglā, smilšainā augsnē - tieši šādās augsnēs sakņu kultūras ir izlīdzinātākas un gludākas. Daikonam acīmredzami nepatīk mālaina augsne: saknes ir saliektas, kļūst mazākas, un garša nemaz nav vienāda. Tiesa, daži dārzeņu audzētāji uz šādām augsnēm iesaka ar parastu manuālo dārza sējmašīnu izveidot bedrītes līdz metram dziļi, kur pēc tam ielej vieglu auglīgu augsni un sēj daikona sēklas. Es nepārbaudīju šo iespēju, jo mana augsne ir viegla un smilšaina.

Kas attiecas uz organiskajiem mēslojumiem kūtsmēslu un mājputnu izkārnījumu veidā, tos var lietot tikai saskaņā ar iepriekšējo kultūru, bet humuss nekad nekaitēs daikonam.

Dabiski, ka principā sēšana uz skābām augsnēm ir nepieņemama, jo pastāv risks, ka to sitīs ķīlis, labi, tas attiecas uz visiem krustziežu augiem; un visi zina, ka augi, kas slimo ar ķīli, radīs raupjas, savītas, mazas un pilnīgi neēdamas saknes. Tāpēc augsnei jābūt iepriekš pārkaļķotai, un, sējot daikonu, nevajadzētu saudzēt pelnus. Pievienojot lielu daudzumu pelnu, sakņu kultūru garša ievērojami uzlabojas. Pirms sēklu sēšanas ir lietderīgi apaugļot grēdas ar humusu, apkaisa ar kaut kādu kompleksu mēslojumu un pievieno pelnus.

Par apgaismojuma prasībām

Tāpat kā visi krustzieži, arī daikons, diemžēl, nav izņēmums un atsakās augt ēnas apstākļos. Labāk nemēģināt. Ja trūkst apgaismojuma, jūs, protams, saņemsiet salātu galotnes, bet, diemžēl, bez sakņu kultūrām.

Par sēšanu

Jāatceras, ka daikons ir ārkārtīgi prasīgs attiecībā uz optimālo barošanas laukumu. Un par ko ir jābrīnās: lielām sakņu kultūrām, protams, ir vajadzīga liela platība. Tāpēc daikonu rindu atstarpei jābūt apmēram 65-70 cm, un attālumam starp sēklām jābūt līdz 20 cm. sabiezējušās kultūras nenodrošinās jums ražu, kas solīta uz krāsainiem maisiņiem. Sakņu dārzeņi, nevis kilogrami, visticamāk, atgādinās redīsus. Tādēļ jums nevajadzētu ietaupīt uz viņa dzīves telpu. Daikonam tas ir pilnīgi nepieņemami.

Un, lai velti netērētu vietu, jo ne katra sēkla var uzkāpt, labāk vienā sējumā sēt 2-3 sēklas (pēc tam salātiem izvelciet papildu sēklas). Labāk ir nekavējoties mulčēt kultūraugus ar zāģu skaidām, lapu pakaišiem vai sasmalcinātu mizu ar 1,5-2 cm slāni, lai uzturētu mitrumu un radītu optimālus apstākļus augu attīstībai.

Parasti tiek praktizētas divrindu kultūras. Tieši šajā gadījumā tiek nodrošināts maksimālais augu apgaismojums. Ir ieteikumi daikonu novietot gar grēdu malām vienā līnijā. Un, es uzskatu, ka tas būtu ļoti saprātīgs variants, ja ne kaitēkļi, ar kuriem gandrīz bezjēdzīgi cīnīties ar improvizētiem līdzekļiem (pārāk daudz laika un nepatikšanas un pārāk zems rezultāts). Tāpēc šai kultūrai es īpaši atvēlēju šauras grēdas, kas spēj uzņemt tikai vienu vai divas augu līnijas, bet ļauj tās pārklāt ar pārklājošu materiālu. Dabiski, ka es negriezu šādus izciļņus galvenajā dārza gabalā (pārāk neizdevīgi), bet es izmantoju dabiski izveidotus mazus augsnes plankumus.

Vēlāk, pēc sējeņu parādīšanās 2-3 īsto lapu fāzē, augi tiek atšķaidīti, atstājot ligzdā pa vienam spēcīgākos un veselīgākos.

Par mitrumu

Daikon nav nepieciešama tik bieža laistīšana kā redīsi, tomēr ar mitruma trūkumu sakņu kultūras veido mazas un rupjas. Laistiet stādījumus pēc nepieciešamības, izvairoties no smagas ūdenstilpšanas, jo pēdējais var izraisīt gļotādas bakteriozes attīstību.

Daikonam nevajadzētu piešķirt zemas vietas, kas pēc lietavas labi neizžūst. Visi augi noteikti saslims ar gļotādu bakteriozi. Protams, šajā gadījumā par ražu nevar būt runa.

Par kopšanu veģetācijas periodā

Rūpes par stādiem (ravēšana un atslābināšana) neatšķiras no rūpēm par redīsiem, pie kuriem esam pieraduši. Tāpēc es pie šī jautājuma nekavēšos.

Top dressing

Kad parādās pirmās 3-4 īstās lapas, ieteicams vēlreiz pievienot pelnus zem augiem, izkaisot tos tieši virs lapām. Ja augsne šajā vietā nav pietiekami auglīga, tad ejās vienlaikus varat apkaisīt dažus kompleksus mēslošanas līdzekļus un humusu. Augšējo apstrādi saskaņā ar to pašu shēmu sakņu kultūru veidošanās periodā var atkārtot (viss ir atkarīgs no augsnes auglības pakāpes).

Par daikona kaitēkļiem

Daikonam ir tādi paši kaitēkļi kā visiem pārējiem krustziežu augiem: krustziežu blusai (sabojājot lapas, it īpaši dīgšanas stadijā) un kāpostu mušai (kuras kāpuri saknēs rada caurumus, atverot infekcijas ceļu un padarot sakni dārzeņu pilnīgi neēdams). Šie kaitēkļi var pilnībā iznīcināt jūsu kultūru. Tāpēc aktīva cīņa pret viņiem ir būtiska.

Stratēģija, kā rīkoties ar viņiem, ir standarta: tas ir putekļains ar tabakas putekļu, pelnu un maltu sarkano piparu maisījumu. Tomēr es jau sen esmu atteicies no šīs tehnoloģijas kā neperspektīvas. Visefektīvākais cīņas veids, no mana viedokļa, ir šīs kultūras audzēšana tikai zem seguma materiāla, it īpaši tāpēc, ka no jūlija sākuma (pat no jūnija beigām) tā tiek izlaista gultās zem lielākās daļas kultūru.