Artišoka Audzēšana Dārzā

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Šis garšīgais "dadzis"

Viena no Astrovu dzimtas daudzgadīgo zālaugu augu ģintīm - dārzeņu kultūru artišoks (Cynara scolymus L.) pieder dārzeņu delikateses, piemēram, sparģeļu, skorzoneru, cigoriņu un tsikorny salātu grupai. Artišoks ir augs ar sazarotiem kātiem līdz divu metru augstumam, tā ziedi tiek savākti neatveramās ziedkopās - "groziņos", t. gaļīgs trauks. Pārtikā izmantotais "dārzenis" faktiski ir neatvērts nākotnes zieda grozs, kas nobriedušā stāvoklī atgādina dadzis, kas zied skaistā purpursarkanā vai zilā krāsā.

Tas satur: līdz 3% olbaltumvielu, līdz 11% ogļhidrātu, 4% C vitamīna; karotīns, vitamīni B1, B2.

Ziedi, galvas grozi tiek ēst pirms un pēc ziedēšanas kā deserta dārzeņi, piemēram, sparģeļi, ar kuriem artišoks ir zināmā mērā līdzīgs pikantumam un aromātam. To lieto neapstrādātu, vārītu un konservētu. No lielā ārzemju selekcijas šķirņu skaita mūsu valstī tiek audzētas divas - Violet Early un Laonsky. Turklāt tiek kultivēta vietējā šķirne Maikop-41. Artišoks tiek izplatīts ar sēklām vai sakņu piesūcējiem, sadalot sakneņus.

Artišoks aug 4-5 gadus, parasti zied otrajā gadā pēc sēšanas. Es pamanīju šo augu pagājušā gadsimta 50. gados. Tad pārdošanā bija ārzemju selekcijas sēklas. Papildus iepriekš minētajām artišoku šķirnēm bija arī šķirnes ar neasām un gaļīgām zvīņām (grozi un trauki), kuras, cik man zināms, tagad netiek pārdotas. Tās ir angļu agrīnās violetas un angļu agrīnās zaļās šķirnes. Un tad bija Venēcijas artišoku šķirne, kuru es pats pēc tam mēģināju audzēt. Tieši šīs šķirnes grozus es izmēģināju pirmo reizi un pārliecinājos, ka tas patiešām ir ļoti garšīgs dārzenis.

Dažādu šķirņu un modifikāciju artišoks tiek audzēts šādi.

Pirmais veids, kā audzēt artišoku

Ja jūs nolemjat mūsu ziemeļrietumu zonā audzēt artišoku no sēklām kā viengadīga auga, tad jums jāiegūst stādi. Sēklas sēj un iepriekš diedzē siltā telpā no februāra sākuma šim nolūkam sagatavotās zāģu skaidās. Tad sadīgušās sēklas tiek vernalizētas (un, tā kā iepriekš nebija ledusskapju, mēs izmantojām ledu, t.i., uz 7-12 dienām ievietojām ledus). Pēc tam sēklas ar asnām brūngani no aukstuma tika stādītas podos, kurus ievietoja siltā telpā, vēlams siltumnīcā vai siltumnīcā. Rūpes par artišokiem ir ierastas: ravēšana, atslābināšana, laistīšana, īpaši sākumā, un lielu gaļīgu galvu-groziņu saņemšana pirmajā gadā ir atkarīga no augu kopšanas pakāpes un stāvokļa.

Artišoks tiek stādīts atklātā zemē stādu veidā pēc tam, kad ir pagājis sals (artišoku augi panes vājus matīnus).

Artišoka audzēšanas periodā šajos pirmajos gados es izstrādāju un veiksmīgi pielietoju vēl vienu lauksaimniecības tehniku, kas papildina un uzlabo vernalizācijas pakāpi - ziedēšanas stimulēšanu. Lai to izdarītu, es pakļāvu sēklas pozitīvai temperatūrai un zemai - "mākslīgai ziemai". Lai to izdarītu, es paņēmu sausas artišoka sēklas (testi tika veikti arī ar ābolu, bumbieru, ķiršu, plūmju uc sēklām) un iemērcēju ūdenī ar + 40 ° C temperatūru un pēc tam iegremdēju ūdenī ar temperatūru aptuveni + 2 ° C. Visu procedūru atkārtoja piecas minūtes katrā ūdenī līdz desmit reizēm. Un tad es dīgšanai paredzētās sēklas ievietoju zāģu skaidās siltā telpā.

Lai palielinātu stemmingu, nodrošinot artišoka ražas pieaugumu, viņš veica vēl vienu papildu agrotehnisko paņēmienu (vairāk nekā 50 gadus izmantoja gurķiem, tomātiem, pipariem utt.), Kas sastāv no augu žāvēšanas pirms augļu. Es pamanīju, ka šāds mākslīgs sausums ievērojami ietekmē radušos. Un man tas bija vajadzīgs, lai pirmajā vasarā iegūtu pēc iespējas vairāk galvu. Tāpēc pirms auga stādīšanas atklātā zemē es centos panākt to līdz letarģijas pakāpei (bet ne līdz pilnīgai lapu žāvēšanai). Šādos gadījumos nokalšana ietekmē agrīnu mirstību.

Otrais veids, kā audzēt artišoku

Lai iegūtu turpmāku gaļīgu, lielu grozu ražu (lielāki un gaļīgi salīdzinājumā ar pirmā audzēšanas gada galvām), rudenī, pirms sals iestājas, augus noņem no zemes, nogriež ārējās lapas, atstājot tikai centrālās jaunās lapas ar saknēm. Artišoks ir nepieciešams noņemt sausā laikā, to gaļīgās saknes ieteicams uzglabāt pagraba plauktos. Es tos turēju uz vietas kaisonos - dzelzs mucās ar tilpumu 250-300 litri, kas ziemai tika aprakti zemē ar papildu izolāciju.

Pavasarī, stādot saknes zemē, jūs varat tos sagriezt divās vai trīs daļās, bet tā, lai katrā daļā būtu vismaz viena dzīvā niere.

Stādot nākamo pavasari, es paņēmu 8-10 artišoku stādu 3 metru garu un 1 metru platu gultu un divās rindās iestādīju zem plēves uz apmēram viena metra augstām metāla arkām. Nodrošinot augiem ventilāciju, un, piemēram, jūnijā, artišoka stublājiem izaugot, sagrieziet plēvi vietā, kur tie pret to balstījās, un lika kātiem izdzist, lai nodrošinātu normālu ziedu galvu attīstību un veidošanos uz šiem augļiem. kātiem. Un visa sakņu sistēma šajā laikā bija silta, nodrošināta ar mitrumu un labi baroja tās virszemes daļu.

Artišoka augsni nepieciešams apaugļot, apstrādāt līdz 30 cm dziļumam, vieta nedrīkst būt mitra, ja iespējams, pasargāta no vējiem, silta un saulaina, tas ir veiksmes garants. Es novēlu visiem dārzniekiem izmēģināt šo garšīgo dārzeņu. Esmu pārliecināts, ka jūs nenožēlosiet iztērētās pūles.