Rāceņu Audzēšana: Lauksaimniecības Tehnoloģija, Sēklu Sagatavošana, Sēšana, Kopšana

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Viss par rāceņiem - garšīgs un veselīgs dārzenis vitamīnu, diētisko un ārstniecisko īpašību dēļ

Rāceņi (Brassica rapa) ir vecākā dārzeņu kultūra Eiropā un Āzijā, kurai ir un bija liela nozīme cilvēku uzturā, īpaši pirms kartupeļu izplatības. Senos laikos to audzēja Babilonā un Asīrijā. Ilgi pirms mūsu ēras Grieķijā tika ēst jauni rāceņi, un aizaugušie un pārpalikumi tika baroti ar mājdzīvniekiem un putniem.

Ilgu laiku rāceņi tika kultivēti arī Ziemeļvalstīs. Viņa ieradās Krievijā no Grieķijas, par ko liecina viņas grieķu vārds, kas nozīmē "strauji augošs". Viņi sāka sēt rāceņus Senās Rusas teritorijā lauksaimniecības attīstības sākumā. Tas ir minēts dokumentos no 14. gadsimta. Rāce bija ļoti svarīga iedzīvotāju uzturā pirms kartupeļu kultūras izplatīšanās meža un meža-stepju zonās.

Ir zināms, ka līdz 18. gadsimtam Somijas un Krievijas (ziemeļu reģionos) populācija kāpostu zupas vārīšanai raudzēja rāceņu lapas. Laukus, kur tas tika sēts, sauca par "repish". 20. gadsimta sākumā rāceņus kā lopbarības kultūru audzēja arī Krievijā. Kopš tā laika mūsu valstī ir bijis dubultvārds: mazāk produktīvas galda šķirnes vecajā veidā sauc par rāceņiem, bet produktīvākos, ko izmanto lopbarībai, sauc par rāceņiem (šis vārds ir aizgūts no angļu valodas).

Pašlaik Indijā, Ķīnā, Japānā salāti, zupas tiek gatavoti no rāceņu lapām, turklāt tie tiek sālīti. Amerikas Savienotajās Valstīs tie ir sasaldēti un konservēti pārdošanai. Viņi arī uzskata, ka rāceņu saknes ir visvērtīgākais C vitamīna avots, un tās lapas ir lētākais produkts karotīna iegūšanai. Mūsu valstī rāceņu produkcijas īpatsvars ir salīdzinoši neliels, bet dārzeņu amatieri to plaši izmanto.

× Dārznieka rokasgrāmata Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Aug rāceņi

Tā kā šai kultūrai ir liels pieprasījums pēc barības vielu klātbūtnes augsnē, to ievieto pēc kultūrām, zem kurām tika izmantoti organiskie un minerālmēsli. Labākie rāceņu priekšgājēji ir: gurķi, cukini, tomāti un pākšaugi, kā arī kartupeļi, kukurūza, ziemas graudaugi un 1-2 gadu lietošanas āboliņš. Lai novērstu kaitēkļu un slimību bojājumus augiem, tie ir jāatgriež sākotnējā vietā ne agrāk kā pēc četriem gadiem.

Zemkopība palīdz atbrīvot aram slāni, tai ir svarīga loma cīņā pret nezālēm, slimībām un augu kaitēkļiem. Augsnes sagatavošana ir pilnībā atkarīga no rāceņu sēšanas laika, augsnes veida, priekšgājēja (kultūraugs, kas vietu aizņem gadu pirms rāceņa sēšanas), nezālēm.

Vietnes, kur tika audzētas agrākās kultūras (salāti, dilles, cukini, gurķi, tomāti), rudens apstrāde sākas ar augu atlieku noņemšanu, tos grābjot no augsnes virsmas. Šī atslābināšana veicina nezāļu sēklu dīgtspēju un novērš augsnes izžūšanu. 15-20 dienas pēc nezāļu augu parādīšanās augsne tiek izrakta līdz pilnam humusa horizonta dziļumam. Vietas, kas atbrīvojušās pēc vēlīnām kultūrām (bietes, burkāni, pētersīļi, selerijas, pastinaki), tiek izraktas tūlīt pēc ražas novākšanas. Tajā pašā laikā priekšnoteikums jebkuras kultūras, arī rāceņu, veiksmīgai audzēšanai būs rūpīga augu atlieku noņemšana, uz kurām bieži paliek kaitēkļi un patogēni. Pēc izņemtajiem kartupeļiem augsne tika rūpīgi izrakta, rudens pārstrāde, kā likums, netiek veikta.

Ja augsnes ir pakļautas daudzgadīgām sakneņainām (ložņājošām kviešu zālēm) un sakņu dīgstām (sēj dadzis, saru dadzis, sīkās skābenes), divreiz jāatbrīvo līdz 4–6 cm dziļumam ar atstarpi starp tām 7–10 dienas. Šim nolūkam ir ļoti labi izmantot dažādus plakanos griezējus, kapļus; uz vieglām augsnēm - jūs varat grābt. Tā rezultātā tiek provocēta nezāļu sēklu, kā arī to veģetatīvo reproduktīvo orgānu dīgtspēja. 1-2 nedēļas pēc otrās atslābināšanas vietne tiek izrakta 20-25 cm dziļumā.

Pavasara augsnes apstrāde jāsāk ar ecēšanu 3-5 cm dziļumā, izmantojot grābekli. Jo ātrāk tiek veikts šis darbs, jo lielāka ir tā efektivitāte, jo tiek iznīcināta kapilāru augšdaļa, kas aizsargā augsni no mitruma zudumiem.

Šo tehniku sauc par atslābināšanu, lai aizvērtu mitrumu. Kad augsne ir nogatavojusies, vietne tiek izrakta līdz 3/4 no rudens rakšanas dziļuma, tiek izveidotas gultas un rūpīgi izlīdzinātas. Tas galvenokārt ir nepieciešams, lai pasargātu augsni no izžūšanas. Mēreni mitrās augsnēs ar dziļu aram slāni rāceņus var audzēt uz līdzenas virsmas. Apūdeņotās vietās ar seklu humusa horizontu obligāti jāsagatavo izciļņi. To augstums ir 20-25 cm. Šajā gadījumā augsne sasilst labāk, auglīgā slāņa biezums palielinās, kas veicina sakņu sistēmas labāku attīstību, un lietainā laikā augi nesamitrina. Ņemot vērā, ka rāceņu sēklas ir mazas un stādītas nelielā dziļumā, pirms sēšanas ieteicams augsnes virsmu nedaudz saspiest. Tas nodrošina vienmērīgu sēklu stādīšanu, uzlabo to saskari ar augsni,un arī palīdz "izvilkt" mitrumu no apakšējiem slāņiem.

Rāceņu mēslojums

Organiskie mēslošanas līdzekļi būtiski ietekmē rāceņu sakņu ražu. Vislabāk ir tos iekļaut iepriekšējā kultūrā. Svaigu salmu kūtsmēslus nav iespējams nogādāt tieši zem rāceņiem, jo tas izraisa neglītu, dobu sakņu kultūru parādīšanos, to turēšanas kvalitātes pasliktināšanos ilgstošas uzglabāšanas laikā. Turklāt svaigi kūtsmēsli, putnu izkārnījumi un vēl vairāk fekāliju mēslošanas līdzekļu un to kompostu var būt infekcijas slimību avots, kā arī satur olšūnas un tārpu kāpurus. Šos mēslošanas līdzekļus var izmantot visām dārzeņu kultūrām, īpaši sakņu kultūrām, ne agrāk kā pēc 1-2 gadiem. Ja augsnēs ir nabadzīga organiskā viela, jūs ilgu laiku neesat lietojis šos mēslošanas līdzekļus, galvenajai pārstrādei varat uzpildīt 3-4 kg humusa.

Minerālmēslu izsmidzināšanas ātrumi ir atkarīgi no vairākiem faktoriem: augsnes auglība, lietošanas laiks, mēslošanas līdzekļu veidi utt. Vidēji ieteicamas šādas šo mēslošanas līdzekļu devas g uz 1 m²: amonija nitrāts - 15-20, dubultā superfosfāta - 15-20, kālija sāls - 30-40 g. Rāceņiem labāk pievienot kālija sāli nekā citiem potaša mēslošanas līdzekļi. Lieta ir tāda, ka papildus kālija hlorīdam tas, tāpat kā neviens cits mēslojums, satur nātrija hlorīdu. Tiek lietoti fosfora un potaša mēslošanas līdzekļi: 2/3 no ieteicamās devas - rudenī rakšanai un 1/3 - pavasarī - pirmssējas apstrādei. Slāpekļa mēslojumu parasti lieto pavasarī un barojot. Koncentrēti kompleksie minerālmēsli ir sevi pierādījuši ļoti labi. Visvērtīgākie no tiem ir nitroammofosk, Kemir, azofosk, nitrophoska. Šie mēslošanas līdzekļi satur slāpekli, fosforu,kālijs - tas ir, visi makroelementi, kas nepieciešami, lai iegūtu labu sakņaugu ražu. Tos ieved pavasara augsnes piepildīšanas laikā.

Ja to lieto zem rāceņu pelniem, to zem zemes rakšanas veic 100-150 g / m² apjomā. Tad jums jāpievieno slāpekļa mēslojums. Visefektīvākais no tiem sliktā augsnē ir amonija nitrāts 10-20 g / m².

Skābās augsnēs noteikti jākaļķo. Tas ne tikai novērš pārmērīga skābuma negatīvo efektu, bet arī piesātina augsni ar kalciju, palielina minerālmēslu efektivitāti un kavē kaitīgo mikroorganismu vitālo aktivitāti. Kaļķu deva uz 1 g / m², lietojot uz skābām smagām augsnēm, ir 1-1,2 kg, uz vieglām vāji skābām augsnēm - 0,4-0,5 kg. Mazākas kaļķa materiālu devas nedod vēlamo efektu. Kaļķa materiāli biežāk tiek izmantoti saskaņā ar priekšgājēju. Nav ieteicams tos vienlaikus lietot ar organiskajiem mēslojumiem, īpaši ar kūtsmēsliem, jo tādējādi tiek zaudēta ievērojama slāpekļa daļa. Labvēlīgākais kaļķošanas laiks ir rudens-ziema, jo līdz pavasarim kaļķi ietekmēs jau pirmajā gadā pēc uzklāšanas. Jūs varat kaisīt kaļķi pa sniegu. Pēdējais kaļķošanas periods ir 2-3 nedēļas pirms sēklu sēšanas.

× Paziņojumu dēlis Pārdošanā kaķēni Pārdod kucēnus Pārdod zirgus

Rāceņu šķirnes

Šķirnes atšķiras ne tikai ar celulozes krāsu, bet arī ar mizas krāsu, tās virsmas raksturu un sakņu kultūru. Tās atšķiras arī ar agrīnu briedumu, ražu, barības vielu un vitamīnu saturu, celulozes cietību un garšu, saglabāšanas kvalitāti, spēju saglabāt celulozi uzglabāšanas laikā, izturību pret ķīli un citām slimībām, kā arī kaitēkļiem.

Piecas rāceņu šķirnes ir oficiāli reģistrētas mūsu valsts reģistrā: Geisha, Lira, Petrovskaya 1, Sapphire, Snegurochka. Slavenākā ir vecā krievu šķirne Petrovskaya (to sauc arī par Voshchanka), kas ir viena no labākajām pēc garšas.

Sēklu sagatavošana un rāceņu sēšana

Lai iegūtu draudzīgus dzinumus, rūpīgi jāsagatavo sēklas sēšanai. Veicot izmēru noteikšanu, tiek noņemtas mazas un sarāvušās sēklas, kas parasti neatgādina. Vienāda lieluma sēklas nodrošina draudzīgu un vienmērīgu dīgtspēju. Termiskai dezinfekcijai, kas novērš nepieciešamību pēc pesticīdiem, sēklas 30 minūtes iemērc + 45 … + 50 ° C temperatūrā. Tad ūdens tiek iztukšots, un sēklas žāvē līdz brīvi plūstošam stāvoklim. Šo darbu var izdarīt iepriekš, pirms došanās uz valsti. Neaizstājams nosacījums šajā gadījumā ir rūpīga sēklu žāvēšana temperatūrā, kas nav augstāka par + 30 ° C, un to uzglabāšana pirms sēšanas sausā, vēsā telpā.

Efektīvi sēklu mērcēšana istabas temperatūrā mikroelementu šķīdumos: borskābe, vara sulfāts, mangāna sulfāts un amonija molibdēns 0,1% koncentrācijā no katras zāles. Jūs varat pagatavot šo mikroelementu maisījumu un pievienot tiem 0,2% superfosfāta ekstraktu. Šis šķīdums tiek patērēts ar ātrumu 1 g sēklu - 1 ml šķidruma.

Sēšanas datumi var atšķirties. Agrīnai ražošanai rāceņus sēj agrā pavasarī, tiklīdz augsne ir gatava.

Rudens un ziemas patēriņam - pavasara beigās un vasarā tā, lai saknes būtu nogatavojušās pirms sala, bet nebūtu aizaugušas, saglabātu sulīgumu un būtu gatavas uzglabāšanai ziemā. Ar pavasara sēju un vasaras beigās rāce nogatavojas 60-75 dienās. Vasaras sēšanu visbiežāk veic jūlija sākumā vai vidū (Pētera dienā, tāpēc tā tiek nosaukta labākā populārā rāceņa šķirne). Izvēloties sēšanas laiku, tiek ņemts vērā arī bīstamo kaitēkļu - krustziežu blusu un kāpostu mušas - vasaras laiks, lai izvairītos no nopietniem jaunaugu bojājumiem. Sējot aprīļa beigās - maija sākumā un vasaras vidū, ir iespējams izvairīties no šo kaitēkļu masveida izplatīšanās.

Dārza apstākļos rāceņus sēj ar rokām. Sēšana uz grēdām tiek veikta gan gar tām, gan pāri. Svarīgs nav rindu virziens attiecībā pret gultām, bet gan to izvietojums attiecībā pret kardinālajiem punktiem. Ir pamanīts, ka augi labāk attīstās, kad rindas ir orientētas no ziemeļiem uz dienvidiem. Tad tie tiek vienmērīgi apgaismoti visu dienu, nenoēno viens otru, un līdz ražas novākšanas brīdim tie veido salīdzinoši identiskas saknes. Novietojot rindas gar gultām, tiek sētas 3-4 rindas ar atstarpi 25-30 cm starp tām. Kad rindas ir sakārtotas šķērsvirzienā, attālums starp tām ir 30-35 cm. Sējas tiek aizzīmogotas, sējot saliedētās augsnēs, lai 0,5-1 cm dziļumā, uz plaušām - ne vairāk kā 1,5-2 cm, uz 1 m² patērē 0,1-0,2 g sēklu. Lai nodrošinātu vienmērīgu sēklu sadalījumu pa rindu, tām kā balastu visbiežāk pievieno upes smiltis vai pat sausu augsni.

Rāceņu kultūru kopšana

Tāpat kā lielākajai daļai dārzeņu kultūru, arī rāceņiem nepieciešama savlaicīga un kvalitatīva aprūpe. Īpaši svarīgi ir veikt pirmsdzemdību atslābināšanu 3-5 cm dziļumā. Šī lauksaimniecības tehnika ļauj iznīcināt augsnes garozu, kas bieži parādās pēc pēdējā lietus. Tas ir bīstams dīgstošām sēklām, jo stādi nevar izlauzties cauri sablīvētajai, lipīgajai augsnes virsai un bieži iet bojā. Kad pirms dīgšanas parādās garoza, augsne nekavējoties jāatbrīvo ar vieglu grābekli, uzmanoties, lai kultivētie augi netiktu sabojāti.

Lai apkarotu nezāles, vasarā tiek veikta 4–6 rindu atstarpe. Pirmo starprindu kultivēšanu veic neilgi pēc dīgšanas. Atslābuma dziļums un to daudzums ir atkarīgs no augsnes un klimatiskajiem apstākļiem. Ja augsne ir viegla, atslābināšana notiek smalkāk nekā smagā augsnē. Augsnēs, kas ir pakļautas izžūšanai, tās atbrīvojas retāk nekā slapjās. Lai nesabojātu augu sakņu sistēmu, to tuvumā irdenuma dziļums ir mazāks nekā rindu vidū. Bieži atbrīvojot rindu atstarpes, izzūd nepieciešamība ravēt. Tikai nezāļu noņemšanai rindās veiciet 1-2 ravēšanu.

Lai iegūtu lielu rāceņu ražu, ir nepieciešams savlaicīgi un efektīvi retināt augus rindās. Ar kavēšanos ar šo darbu jaunie dzinumi tiek izstiepti, apspiesti, kas galu galā ietekmē ražas lielumu, kvalitāti un laiku. Pirmo retināšanu veic pusotru līdz divas nedēļas pēc dīgšanas, otro - pusotru līdz divas nedēļas pēc pirmās. Stādu retināšana parasti tiek kombinēta ar augu ravēšanu rindās. Atšķaidīt ieteicams tūlīt pēc lietus, kad augsne ir pietiekami mitra, lai tā būtu labāk izņemta no augsnes un nesabojātu kaimiņu saknes, kas atstātas tālākai augšanai. Ja tā nav, ir nepieciešams augsni kārtīgi laistīt.

Pirmo retināšanu veic ar ķekaru metodi (ar kapli palīdzību tiek sagriezta daļa stādu pēc kārtas, atstājot krūmus-augu ķekarus). Pēc otrās, manuāli veikto augu labākajiem tipiskajiem augiem atstāj 6–10 cm attālumu. Ar vienmērīgu sēšanu ar nelielu sēšanas ātrumu rāceņus var audzēt bez otrās manuālās retināšanas, bet raža būs lielākas neviendabīgas sakņu kultūras. Izņemtie rāceņu augi parasti netiek stādīti uzbrukumu vietās - tas slikti sakņojas.

Lai iegūtu sakņaugus ar labu garšu un mitruma deficītu augsnē, augšanas sezonā nepieciešams laist 3-4 reizes. Vislabāk rāceņu dzirdina 3-4 īsto lapu periodos, sakņaugu sabiezēšanas sākumā un mēnesi pirms ražas novākšanas. Lai samazinātu ūdens zudumus iztvaikošanai, apūdeņošanu ieteicams veikt pēcpusdienā, vēlā pēcpusdienā vai vakarā.

Augstas sakņaugu ražas iegūšana ir iespējama ar savlaicīgu un kvalitatīvu mēslošanu ar organiskiem un minerālmēsliem. Pirmā barošana tiek veikta pēc pirmās retināšanas. Šajā laikā augiem tiek piešķirts pilnīgs minerālu komplekss viegli pieejamā formā. Pirmo barošanu ieteicams veikt ar organiskiem mēslojumiem: virca 1: 3; deviņvīru spēks 1:10; putnu izkārnījumi 1:15. Tomēr šāda barošana neatbilst sanitārajām prasībām. Tāpēc pirmo barošanu labāk veikt ar kompostētu zāli - "dzīvu kūtsmēslu", kas atšķaidīts ar 1: 3 vai 1: 4. Viena sagatavotā šķīduma spainis ir pietiekams 3-5 m². Šajā laikā augi joprojām ir mazi. Augšējā apstrāde ar organiskajiem mēslošanas līdzekļiem veicina intensīvu augšanu, palielina izturību pret nelabvēlīgiem vides apstākļiem un turklāt atbaida kaitēkļus.

Ja nav organisko vielu, mēslošanu var veikt ar minerālmēsliem, šim nolūkam tiek uzklāts 1 m²: amonija nitrāts - 5-10 g; superfosfāts - 10-15 g un kālija hlorīds - 5-10 g. Var izmantot kombinētus mēslošanas līdzekļus: Kemira, nitrophoska, azofoska, ekofoska 20-30 g (ēdamkarote) uz 1 m². Norādītais mēslošanas līdzekļu daudzums tiek izšķīdināts ūdenī un tiem pievieno 0,1% amonija molibdāta un 0,02% borskābes. Otro augšējo mērci veic ar fosfora-kālija mēslojumu. Ar sausu virskārtu mēslošanas līdzekļi tiek izkaisīti pa augsnes virsmu, cenšoties tos nenokļūt uz lapām un it īpaši uz augšanas vietu, un pēc tam ar kapļa palīdzību tie tiek iestrādāti augsnē. Lai pasargātu jaunos rāceņu augus no kaitēkļiem (krustziežu blusu vaboles), rāceņus var pulverēt ar tabakas putekļiem, kaļķiem vai pelniem pēc pirmā parādīšanās.

Rāceņi tiek novākti vasaras patēriņam selektīvi, jo veidojas vēlamā lieluma sakņaugi. Pirmā raža ir iespējama, kad sakņu kultūras sasniedz 4-5 cm diametru. Šādām sakņu kultūrām ir sulīga, maiga mīkstums, bagāts ar vitamīniem.

Pirmās rāceņu ražas var iegūt vēl agrāk, ar augu "saišķa" gatavību, kad saknes sasniedz 3-4 cm diametru. Šajā laikā tiek veikta augu galīgā retināšana. Uzglabāšanai ziemā sakņu kultūru izmēram jābūt vismaz 6-8 cm.

Raža rudenī tiek novākta vienā solī, izvairoties no sakņu kultūru sasalšanas, pretējā gadījumā rāceņi būs slikti uzglabāti. Novāc saulainā laikā, lai uzglabātu sausas sakņu kultūras. Jūs nevarat ilgstoši atstāt no augsnes izvilktās saknes ar galotnēm - ievērojams daudzums mitruma iztvaiko caur lapām, un sakņaugi ātri nokalst, kas negatīvi ietekmē uzglabāšanu. Krekinga, ķīļa, bakteriozes un sausās puves bojātas, kā arī nenogatavojušās un aizaugušas (ļoti lielas, saplaisājušas, rievotas) sakņaugi nav piemēroti uzglabāšanai ziemā. Glabājiet rāceņus kastēs 0 … + 1 ° C temperatūrā. Augstākā temperatūrā palielinās elpošanas intensitāte un tiek patērēts pārmērīgs barības vielu daudzums, tiek zaudēts turgors, kas veicina mikroorganismu attīstību. Optimālais mitrums telpā rāceņu uzglabāšanas laikā ir 90–95%.

Lasiet raksta turpinājumu - rāceņu attīstības bioloģija un tās saistība ar vides apstākļiem

"Apaļa, bet ne saule, salda, bet ne medus …":

1. daļa. Rāceņa audzēšana: lauksaimniecības tehnoloģija, sēklu sagatavošana, sēšana, kopšana

2. daļa. Rāceņu attīstības bioloģija un tās saistība ar vides apstākļiem

3. daļa. rāce medicīnā

4. daļa Rāceņu

izmantošana ēdiena gatavošanā