Daikona Audzēšana (1. Daļa)

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Japānas sakņu dārzeņi Krievijā iegūst piekritējus

• Mazliet vēstures
• Daikon patērētāja īpašības
• Kultūras iezīmes
• Daikona audzēšana augsekā. Daikon šķirnes
• Sēklu sagatavošana

Pagājušajā vasarā lauksaimniecības izstādē-gadatirgū "Agrorus" Dārznieku mājas vārdā konsultēju apmeklētājus, stāstot par mūsu reģionam salīdzinoši jaunas kultūras - daikona - kultivēšanu. Krievijā šo dārzeņu bieži sauc par "saldo japāņu redīsu". Apmeklētāji uzdeva daudz jautājumu, garšoja redīsu un kopīgi uzslavēja tā garšu. Daži no viņiem sūdzējās, ka, viņi saka, viņi arī mēģinājuši to audzēt, bet tas nedarbojās … Es biju pārliecināts, sazinoties ar apmeklētājiem, ka lielākā daļa Sanktpēterburgas dārznieku neko nav dzirdējuši par šo noderīgo kultūru un redzēju to pirmo reizi.

Tāpēc visu, ko pēdējos gados esmu uzzinājis par daikonu, un par šīs derīgās kultūras audzēšanas pieredzi, es nolēmu pastāstīt žurnāla lasītājiem un saviem dārza kursu klausītājiem.

Mazliet vēstures

Pirmskara Japānā daikonam bija aptuveni tāda pati nozīme kā redīsiem tagad ir mūsu dārznieki. Pēc tam, kad 1945. gada augustā Amerika atombumboja šo valsti, pārdzīvojušos Japānas iedzīvotājus skāra radiācijas slimība, un lielākā daļa teritorijas un piekrastes ūdeņu bija piesārņoti ar radioaktīvajiem putekļiem. Rūpniecības uzplaukums, kas sekoja vēlāk, atkal ar tās pašas Amerikas palīdzību, lai arī tas ekonomisko spēku ziņā atnesa Japānu pasaulē otrajā vietā, neuzlaboja valsts ekoloģiju.

Paralēli šiem notikumiem tur tika veikts rūpīgs un efektīvs darbs ar daikonu. Tika audzētas vairāk nekā 400 šķirnes un hibrīdi. NI Vavilovs slaveno daikon Sarukadzima šķirni, kas spēj veidot ekoloģiski tīras milzu sakņu kultūras līdz 40 kg, Japānas dienvidos sauca par pasaules augu selekcijas šedevru! Pateicoties izcilai garšai, uzturvērtībai, ārstnieciskajām, diētiskajām un ekoloģiskajām īpašībām, japāņu ikdienas ēdienkartē ir iekļuvušas jaunas daikona šķirnes. Agrīna briedums, augsta raža un kopējais pieprasījums pamudināja japāņu lauksaimniekus pāriet uz daikona masveida audzēšanu.

Runājot par aizņemto platību, šī kultūra ieņēma pirmo vietu starp visiem dārzeņiem. Piemēram, 1987. gadā daikons aizņēma 70 000 hektāru no 635 000 hektāriem, kas piešķirti visiem dārzeņiem. Daikon ražošana un patēriņš tajā gadā bija 2,6 miljoni tonnu. Pēc tam daikona patēriņš katru gadu palielinājās, un 2000. gadā tas sasniedza 3,5 miljonus tonnu. Trūkstošie 0,9 miljoni tonnu, lai apmierinātu pieprasījumu, tika importēti no kaimiņvalstīm.

Japāņu veselība ir fenomenāli uzlabojusies, kas pārliecinoši parādīts tabulās. Es ceru, ka ir skaidrs, kāda ir parādība?

Daikons ir populārs ne tikai Japānā. To kultivē visās valstīs, kur to atļauj klimatiskie un augsnes apstākļi. Vairāk nekā 10 gadus Krievijā tiek veikts aktīvs darbs, lai ieviestu daikonu. Ir izveidotas vietējās šķirnes un hibrīdi. Septiņi no tiem ir zonēti Ļeņingradas apgabalā, un tos ieteicams izmantot atsevišķās saimniecībās. Pārdošanā ir sēklas, un tomēr mūsu dārzkopības apstādījumi ar daikonu atgādina to, ka Krievijā 17. gadsimta otrajā pusē bija kartupeļi. Nav tikai Senāta dekrēti un pātaga!

Daikon patērētāja īpašības

Daikona sakņu dārzeņu mīkstums ir kraukšķīgs, sulīgs, maigs un, pats galvenais, pilnīgi bez īpaša reta rūgtuma, kas ļauj pat bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem to izmantot neierobežotā daudzumā, nebaidoties no kaitīgas ietekmes uz sirdi un aknām. Daikon sakņu dārzenī ir daudz kalcija un kālija sāļu, tā šķiedrvielas satur līdz 8% sausnas, 2,5% cukura, 13-14 mg% C vitamīna, fermentus, glikozīdus, pektīna vielas.

Daikonu ēd svaigu, vārītu un sālītu. Martā - aprīlī viņi ēd daikona dīgstus - vērtīgu beta-karotīna, olbaltumvielu, lielu vitamīnu un bioloģiski aktīvu vielu avotu. Manā ģimenē vispopulārākie ir viņa mizoti sakņu dārzeņi, kas sarīvēti uz rupjas rīves, bez jebkādām piedevām. Mēdz teikt, ka apēstais šī redīsa mīkstums izšķīdina akmeņus aknās un nierēs, palīdz ārstēt radiācijas slimības un diabētu, un daikona sula spēj stiprināt matu saknes.

Bet vissvarīgākais daikona īpašums mums ir tā ekoloģiskā tīrība. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka šis augs no zemes neuzsūc smago metālu sāļus un radioaktīvos elementus. Tomēr, to ēdot, daikons izvelk no cilvēka ķermeņa visus šos kaitīgos elementus, kas tur nonākuši ar citiem produktiem, ieskaitot dārzeņus. Dažu krievu daikonu šķirņu zinātnieks-selekcionārs VI Startsevs sniedz ļoti ilustratīvu piemēru: "… Viņi ienesa zemē smago metālu sāļus, radioaktīvās vielas (turklāt bija varianti, kuru zemē ievērojami pārsniedz to pieļaujamo saturu).) un sēja dažādas sakņu kultūras. kaitīgo elementu noņemšana. Rezultāts vienmēr bija par labu daikonam. Viņa "radinieks" redīss (krievu melnais) ieguva 16 reizes vairāk kaitīgu vielu ". Par to viņš jokojot sauca par daikonu "cilvēka draugs. "Tagad es pilnībā piekrītu šim zinātnieka viedoklim.

Eksperti uzskata, ka mūsu valstī daikonam kā ogļhidrātu kultūrai tūlīt pēc kartupeļiem vajadzētu ieņemt otro vietu cilvēku uzturā. Savā vietnē es regulāri ieviesu daikonu savā dārzeņu un kartupeļu augsekā. Dārgie lasītāji, es jums pastāstīšu, kā es to audzēju.

Kultūras iezīmes

Daikons pieder kāpostu ģimenei. Tas ir vienu līdz divus gadus vecs augs. Pirmajā gadā tas veido saknes ar pusi paceltu vai izplatītu lapu rozeti. Daikona šķirnes atšķiras: pēc sakņu kultūras formas - apaļas, ovālas, cilindriskas, koniskas, nūjas formas un citas; iegremdējot sakņu kultūru augsnē - par 1/3 tās garuma, par 1/2, par 2/3 un pilnībā; atbilstoši reakcijai uz dienasgaismas stundu ilgumu - pret tiem, kas izturīgi pret ziedēšanu un bez tā.

Atšķirībā no redīsiem, daikona sakņu dārzeņi saglabā sulīgumu un labu garšu pat tad, kad augi pāriet uz šaušanu (ziedēšanu). Daikon ir nepretenciozs augs un var augt uz dažāda veida augsnes, taču vislabākos rezultātus tas dod vieglām auglīgām augsnēm ar dziļu gruntsūdeni un novēlotu ražas novākšanu. Ievērojama daikona iezīme ir tā, ka jo lielāka ir tās sakņu kultūra, jo sulīgāka un saldāka tā kļūst, nezaudējot citas celulozes īpašības.

Daikona audzēšana augsekā. Daikon šķirnes

Savā 2003. gada dārzeņu stādīšanas plānā pat ziemā es paredzēju divas dobes daikona sēšanai pavasarī, otrajā stādīšanas datumā - pēc agru kartupeļu un ziemas ķiploku novākšanas - es viņam ieplānoju vēl divas gultas. Iegādājoties sēklas pavasara sējai, es neaizmirsu par daikonu. Izpētījis sēklu katalogus, populāro literatūru par šo kultūru, es nolēmu iegādāties četras piemērotas sēklu šķirnes, tostarp divas stublāju izturīgas šķirnes pavasara stādīšanai. Es pārtraucu savu izvēli par daikon šķirnēm:

Saša (Krievija). Agri nobriedis. Laiks no dīgtspējas līdz ražas novākšanai ir 35-40 dienas. Sakņu kultūras ir apaļas vai apaļas ovālas, baltas, gludas. Garums 6-10 cm, diametrs 5-9 cm. Svars 0,2-0,4 kg. Mīkstums ir maigs, blīvs, kraukšķīgs, sulīgs. Garša ir lieliska. Sakņu kultūra ir puse iegremdēta augsnē. Uzglabāšana 1-2 mēnešus. Salīdzinoši izturīgs pret priekšlaicīgu stumbru un bakteriozi, izturīgs pret karstumu.

F1 Ttsukushi pavasara kross (Japāna). Vidēji agrs hibrīds. No sēšanas līdz ražas novākšanai 60-65 dienas. Sakņu kultūras ir cilindriskas formas, ar gaiši zaļiem pleciem. Optimālais sakņauga lielums ražas novākšanai: diametrs 7 cm, garums 25-27 cm. Celuloze ir blīva, kraukšķīga, laba garša, lēnām pārslas. Neaizstājams pavasara sējai. Vienīgais pārbaudītais hibrīds, izturīgs pret ziediem, apliecina firmu "NK". Tam ir maza lapu rozete un tā ir piemērota blīvai stādīšanai. Labi aug zemā temperatūrā. Izturīgs pret melno kāju un sakņu puvi.

Dubinuška (Krievija). Sezonas vidū šķirne. Laiks no dīgtspējas līdz ražas novākšanai ir 55-60 dienas. Sakņu kultūra ir cilindriska, balta ar dzeltenzaļu galvu. Garums 30-45 cm, diametrs 5-7 cm, svars 0,5-2 kg. Garša ir saldena, atsvaidzinoša. Piemērots ilgstošai uzglabāšanai.

Minovase (Japāna). Sezonas vidū šķirne. Laiks no dīgšanas līdz ražas novākšanai ir 50-60 dienas. Sakņu kultūras forma ir cilindriska vai iegarena-koniska, garums 40-45 cm, diametrs 7-9 cm, mīkstums ir blīvs, kraukšķīgs, ļoti sulīgs. Garša ir lieliska. Sakņu kultūra ir 3/4 aprakta augsnē.

Tātad, šķirņu izvēle tiek veikta, tuvāk pavasarim, sākās sēklu meklēšana. Sasha šķirne bija gandrīz katrā veikalā un stendā. Es nopirku divus iepakojumus. Tad es nopirku šķirni Japanese Long - tās attēls uz somas bija ļoti līdzīgs Minovase daikonam. Līdz 3. jūlijam es meklēju Ttsukushi, Minovase un Dubinushka šķirnes. Bet tajā dienā vienā no "Semen" stendiem es nopirku Minovase šķirni un vēl vienu Saša sēklu iepakojumu ar plazmas apstrādi. Meklēšana beidzās ar to.

Sēklu sagatavošana

Es sakārtoju visu kultūru sēklas, kuru lielums ļauj pamanīt esošos defektus. Tajā pašā laikā es izmantoju pinceti, lai atdalītu lielāko no tiem, kuriem nav redzamu defektu. Šajā procedūrā es izmantoju konfekšu kasti, kas sadalīta divās daļās ar pielīmētu starpsienu. Es pārstāstu lielākās un kvalitatīvākās kopijas un ieleju firmas maisiņā. Uz iepakojuma es norādu sēklu skaitu un starpsienas datumu. Es ielēju mazas un bojātas sēklas mājās gatavotā maisiņā un izmantoju tās martā, aprīlī pilsētas dzīvoklī stādiem.