Briseles Kāposti: Derīgās īpašības, Augšanas Apstākļi

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Briseles kāposti (Brassica oleracea L. var. Gemmifera)

Briseles kāpostu uzturvērtības īpašības

Mūsu reģionā var veiksmīgi audzēt vēl vienu kāpostu veidu. Ak, to joprojām reti redz pat dārznieku dārzos. Tas ir Briseles kāposti (Brassica gemmifera). Viņa izmanto pārtikai mazas kāpostu galvas, kas attīstās uz kāta lapu padusēs. Viņiem ir spēcīga kāpostu smarža un tie uzlabo ēdiena garšu.

No kāta atdalītās Briseles kāpostu galvas ātri nokalst, bet atstātas uz bezlapu kāta, kas izraktas pagraba zemē, var uzglabāt līdz pavasarim.

Briseles kāposti ir maz ražīgi. No viena auga iegūst vidēji 20-40 kāpostu galvas, 3-5 cm lielas un 5-10 g svara. Ar ilgu augšanas periodu un labvēlīgiem apstākļiem galvu skaits uz vienu augu var sasniegt 90 vai vairāk. To raža ir 5-10% no kopējās augu masas un nepārsniedz 0,5-1,5 kg uz 1 m2. Bet Briseles kāposti ir ļoti vērtīgs dārzenis. Briseles kāpostu galvu zemo produktivitāti lielā mērā kompensē augsts uzturvielu daudzums produktos.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Briseles kāpostiem ir vērtīgs ķīmiskais sastāvs. Viņai ir smalkāka lapu struktūra un labāka garša, salīdzinot ar baltajiem kāpostiem. Sausviela kāpostu galviņās satur līdz 17,8%. Tas ir bagāts ar cukuriem (3,5-5,5%), šķiedrvielām (1,1-1,2%), olbaltumvielām (2,4-6,9%, t.i., 3-3,5 reizes vairāk nekā baltajos kāpostos).

Briseles kāposti ir ļoti vērtīgi attiecībā uz slāpekļa vielu saturu un to kvalitatīvo sastāvu. Kāpostu kopproteīns sastāv no vienāda daudzuma olbaltumvielu un bez olbaltumvielu slāpekļa savienojumiem. Bezproteīnu slāpekļa vielas galvenokārt attēlo brīvās aminoskābes, no kurām dažas ir nepieciešamas cilvēku uzturam. Briseles kāpostos olbaltumvielu saturs palielinās līdz 70%, un to sastāvā esošo neaizvietojamo aminoskābju skaits ir lielāks nekā baltajiem kāpostiem.

Kālija, magnija, dzelzs un vitamīnu satura ziņā tas ieņem rekordu kāpostu augu vidū. C vitamīns tajā satur 63-160 mg% (3-3,5 reizes vairāk nekā baltajos kāpostos). Briseles kāpostu priekšrocība papildus ļoti augstajam askorbīnskābes saturam ir tā, ka kāpostu galviņās tas satur daudz karotinoīdu (0,7-1,2 mg%), vitamīnus B1, B2, B6, PP. Tas satur E vitamīnu, pantotēnskābi un folskābes, hlorofilu. Briseles kāposti, tāpat kā baltie kāposti, satur sinepju eļļas, kuru klātbūtne nosaka kāpostiem raksturīgo rūgto garšu. Šo kultūru īpaši raksturo lielāka šādu vielu uzkrāšanās. Tas satur arī lielu daudzumu kālija (līdz 500 mg%), fosforu (līdz 110 mg%), kalciju, magniju, dzelzi.

Tam ir antiskorbutisks, imūnstimulējošs, pretiekaisuma, anti-aterosklerozes, anti-toksisks, asinsrades, pretinfekcijas, pretdiabēta, tonizējošs efekts. Izveidoja atkrēpošanas, caurejas, diurētisko, choleretic iedarbību.

Briseles kāposti un to sula tiek uzskatīti par vērtīgu uztura produktu, un tos ieteicams lietot krūts, taisnās zarnas un dzemdes kakla vēža profilaksei un ārstēšanai. Tas ir iekļauts diētā pacientiem, kuriem ir veikta operācija (stimulē epitēlializāciju un brūču sadzīšanu), lieto anēmijas, aizcietējumu ārstēšanai.

Minerālu sāļu, īpaši kālija, pārpilnība padara Briseles kāpostus par svarīgu sastāvdaļu to pacientu ēdienkartē, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām (hipertensija, aritmija utt.). Briseles kāposti ir ieteicami sirds išēmiskās slimības, diabēta, bezmiega, augšējo elpceļu saaukstēšanās, bronhīta, astmas, tuberkulozes gadījumā.

Briseles kāpostu augšanas un attīstības iezīmes

Kāpostu sēklas dīgst 3-4 dienu laikā ar optimālu augsnes mitrumu, labvēlīgu temperatūru un normālu stādīšanas dziļumu. Pirmajā dzīves gadā Briseles kāposti veido plānu, cilindrisku, 20-60 cm augstu un vairāk stublāju ar retu garu lapu lapu izvietojumu ar mazām, noapaļotām vai ovālām plāksnēm. Lapu asmeņi ir plakani vai karotes formas ieliekti, krokoti ar gludu malu, zaļā vai pelēkzaļā krāsā ar vāju vaska pārklājumu. Dažām šķirnēm ir antocianīna violeta pigmentācija.

Briseles kāpostos lapu veidošanās un kāta augšana garumā ilgst gandrīz līdz veģetācijas perioda beigām, un lielākais auga diametra izmērs pēc transplantācijas sasniedz 80–100 dienas. Lapu padusēs no pumpuriem attīstās stipri saīsināti kāti (mazi kātiņi), kuru augšpusē veidojas mazas (2,5-5 cm diametrā) noapaļotas vai ovālas galvas. Augu apikālais pumpurs neveido kāpostu galvu.

Sākoties ekonomiskās gatavības fāzei, kāpostu galvas kļūst blīvākas, iegūst zināmu spīdumu un gaiši zaļu krāsu. Briseles kāpostiem kāpostu galvas stumbra apakšējā daļā augšanas ātruma ziņā un līdz ar to ātruma ziņā ekonomiskās piemērotības fāzē ir priekšā vidēja līmeņa galvām un, it īpaši, stumbra augšējā pakāpe.

Otrajā gadā augs zied un dod sēklas. Bet pat pirmajā gadā no rudens uz dārza gultnes augu apikālajā punktā sākas morfoloģiskās un anatomiskās izmaiņas, kas turpinās pēc kāpostu novākšanas un mātesaugu ievietošanas uzglabāšanai. Krievijas Melnās Zonas zonas dabiskie apstākļi ir labvēlīgi Briseles kāpostu audzēšanai. Tas pieder aukstumizturīgiem augiem.

Sēklas, kaut arī lēni, dīgst jau + 2 … + 3 ° С temperatūrā, un pie + 11 ° С stādi parādās 10. – 12. Dienā, pie + 18 … + 20 ° С - 3-4 diena … Augi spēj augt pie + 5 … + 8 ° С, bet augšana ir lēna. Vislabvēlīgākā dienas temperatūra stādu augšanai ir + 12… + 15 ° С. Šajā temperatūrā tas aug lēnāk, kas ir viens no tā sacietēšanas nosacījumiem. Ilgstoša temperatūra, kas pārsniedz + 25 ° C, negatīvi ietekmē augu augšanu. Rūdīti podu stādi 5-8 lapu vecumā iztur pat īslaicīgas sals līdz -5 … -7 ° С pat stādīšanas dienā. Nenocietinātus bezkoka stādus, kas nav iesakņojušies, pamatīgi bojā -2 … -3 ° C sals. Briseles kāposti ekonomiskās piemērotības fāzē īslaicīgi iztur temperatūras pazemināšanos līdz -8 … -10 ° C.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Šie kāposti ir ļoti prasīgi pret mitrumu, kas izskaidrojams ar lapu klātbūtni ar lielu iztvaikojošu virsmu un relatīvi seklu (līdz 35-50 cm) vietu absorbējošo sakņu lielākās daļas augsnē. Tā maksimālā mitruma nepieciešamība tiek novērota lapu rozetes intensīvas augšanas un kāpostu galviņu veidošanās periodā. Šajā laikā augsts mitrums ir arī labvēlīgs. Tomēr ļoti ūdeņainos apvidos, kad augsnes augšējos slāņos ūdens stagnē, un augu saknēm nav gaisa piekļuves, Briseles kāposti aug slikti, galvas veidošanās ievērojami pasliktinās, kas noved pie ražas samazināšanās.

Neskatoties uz pietiekamu mitruma padevi, ziemeļrietumu apstākļos ir ievērojami intervāli bez nokrišņiem. Ja šādi periodi sakrīt ar laiku, kad visaugstāk nepieciešams augu mitrums, laistīšana ir nepieciešama. Vasaras laikā parasti tiek veiktas 2-3 papildu laistīšanas. Jāpatur prātā arī tas, ka ievērojams ūdens daudzums iztvaiko no augsnes virsmas, it īpaši vasaras pirmajā pusē, pirms lapas aizveras rindās. Ir svarīgi izmantot lauksaimniecības praksi, kas novērš mitruma iztvaikošanu.

Kāposti ir garš dienas augs. Stādu audzēšana, kuras dienas garums ir mazāks par 14 stundām, nedaudz samazina to lielumu, salīdzinot ar garo 17-18 stundu dienu. Saulains laiks paātrina kāpostu galviņu veidošanos un uzlabo to ķīmiskā sastāva kvalitāti salīdzinājumā ar mākoņainu laiku. Ēnošana negatīvi ietekmē Briseles kāpostu veidošanos.

Šos kāpostus var audzēt uz jebkuras augsnes, izņemot smilšainu un šķembu. Vislabvēlīgākie tam ir māla augsnes, jo tās labāk nekā citas saglabā mitrumu. Smagās smilšmāla un smilšmāla augsnēs novēro sliktu galvas veidošanos. Briseles kāposti labi izmanto augsnes barības vielas. Tas nepieļauj skābu augsni un labi aug viegli skābās un sārmainās augsnēs (pH 6 vai vairāk). Ar paaugstinātu augsnes skābumu (pH 5,5 vai mazāks) ir nepieciešama kaļķošana.

Briseles kāpostu uzturvielu prasības ir augstākas nekā baltajiem kāpostiem. Īpaši strauji pieaug slāpekļa patēriņš, kas pavasara-vasaras periodā intensīvi uzsūcas no augsnes. Tā lielo vajadzību pēc slāpekļa izskaidro ar lielu lapu daudzumu kopražā. Slāpekļa mēslošana ir ļoti svarīga, lai iegūtu lielu Briseles kāpostu ražu, kā arī lai paātrinātu kāpostu galviņu veidošanos un palielinātu taukvielu kopproteīna saturu. Tas pats iemesls nosaka tā lielo vajadzību pēc kalcija.

Ar kalcija trūkumu Briseles kāpostos tiek novērota fizioloģiska slimība - galvas iekšējā brūnināšana. Fosfāta mēslošanas līdzekļi papildus ražas palielināšanai veicina cukura satura palielināšanos kāpostu galviņās. Ir svarīgi, lai fosfors augsnē būtu jau Briseles kāpostu augšanas sākumā, jo tas ir nepieciešams arī sakņu augšanai. Fosfora un kālija absorbcija palielinās, parādoties kāpostu galvām. Potaša mēslošanas līdzekļi palielina izturību pret aukstumu, izturību pret slimībām, saglabājot Briseles kāpostu kvalitāti. Augsts barības vielu absorbcijas līmenis no viņas pēc kāpostu galvu veidošanās sākuma ilgst vairāk nekā mēnesi. Augu normālai attīstībai nepieciešami arī mikroelementi: bors, varš, mangāns utt.

Skābās augsnēs kaļķošana ir notikums, kas palielina ražu un novērš bīstamās kāpostu slimības - ķīļu - izplatīšanos.

Briseles kāpostu šķirnes

Vidū agri - Rosella, sezonas vidū Casio, vidu vēlu - Hercules, Bokseris F1.

Aug Briseles kāposti

Briseles kāposti jānovieto uz organiskā mēslojuma un jāievieš liels daudzums minerālmēslu.

Pākšaugi, kartupeļi, gurķi, sīpoli, bietes, tomāti un pākšaugi var būt tā priekšgājēji. Nepieciešamība mainīt kāpostus ar citām kultūrām ir saistīta ar faktu, ka to spēcīgi ietekmē slimības un kaitēkļi, kuru avots ir augsne. Pastāvīgi audzējot kāpostu augus tajā pašā vietā, samazinās ražas daudzums un kvalitāte.

Augsnes apstrāde Briseles kāpostiem ir līdzīga balto kāpostu apstrādei. Rudenī pēc augu atlieku novākšanas vieta tiek izrakta 20–25 cm dziļumā. Augsne ziemai tiek atstāta neuzrakta, lai sasaldētu slāņus, kas veicina augsnes atbrīvošanos un kaitēkļu iznīcināšanu.

Pavasarī augsne tiek ecēta, tādējādi atbrīvojot tās virsējo slāni un izlīdzinot virsmu. Tas samazina mitruma zudumus. Krievijas ziemeļrietumu apstākļos smagās ūdeņainās augsnēs jābūt izraktām 15-18 cm dziļumā, pavasarī pirms augsnes rakšanas (aršanas vai frēzēšanas) tiek izmantoti mēslojumi.

Briseles kāposti barības vielas no augsnes patērē ilgu laiku. Viņa labi izmanto organiskos mēslojumus. Jāpatur prātā, ka augi, kas aug uz augsnes, kas labi piepildīta ar organisko mēslojumu, var vieglāk panest mitruma trūkumu. Ir nepieciešams apvienot organisko un minerālmēslu lietošanu. Zem Briseles kāpostiem tiek ievadīti 10-18 g slāpekļa atkarībā no aktīvās vielas (tas nozīmē 30-50 g amonija nitrāta vai urīnvielas), 6-8 g fosfora (pēc aktīvās vielas), tas ir, -40 g superfosfāta un 12-20 g kālija (pēc aktīvās vielas) vai 25-40 g kālija hlorīda. Vērtīgs Briseles kāpostu mēslojums ir koksnes pelni, kas ir bagāti ar kāliju, daļēji ar fosforu un mikroelementiem (bors, varš utt.).

Fosfora-kālija mēslošanas līdzekļu galvenā daļa (no 2/3 līdz 3/4) tiek izmantota rudenī rudens kultivēšanai vai pavasarī rakšanai. Pārējie minerālmēsli tiek izmantoti pirms sagatavoto gultu atslābināšanas pavasarī, bedrēs, stādu stādīšanas laikā vai virskārtā.

Stādot stādus, ir ļoti efektīvi izmantot minerālmēslus kopā ar apūdeņošanas ūdeni. Šķīduma koncentrācijai jābūt (atkarībā no laika apstākļiem un augsnes apstākļiem) robežās no 0,5 līdz 1% (sērkociņu kastīte uz vienu laistīšanas kannu). Kaļķojot augsni, dolomīta vai zemes kaļķakmens deva, ņemot vērā augsnes tipu un tā skābumu, svārstās no 300 g līdz 1 kg uz 1 m3. Trūkst kaļķainu materiālu, tos nelielās devās ievada caurumos. Tas ļauj jums apsaimniekot 50-100 g kaļķa materiālu uz 1 m2.

Izlasiet nākamo daļu. Briseles kāposti: stādu audzēšana, kopšana, apaugļošana un barošana →