Balto Kāpostu Audzēšana: Stādu Stādīšana Un Kopšana

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Izlasiet iepriekšējo daļu: Baltie kāposti: derīgās īpašības un augšanas apstākļi

Vietas izvēle kāpostu stādīšanai un augsnes sagatavošana

Zem kāpostiem tiek novirzītas augsnes, kuras neaplūst ar kausētu ūdeni, kuras ir pielāgotas liekā mitruma novadīšanai pavasarī un atrodas apūdeņošanai tuvu ūdens avotam. To ievieto kā pirmo ražu organiskajai mēslošanai, kā arī pēc pākšaugiem, gurķiem, ķirbjiem, tomātiem, sīpoliem, dārzeņu saknēm un kartupeļiem. Kāposti ir labs gurķu, tomātu, sīpolu, sakņu dārzeņu priekšgājējs, jo tas atstāj augsni bez nezālēm.

Pēc rāceņiem, rutabagām, redīsiem, redīsiem un kāpostiem to nevar ievietot ātrāk kā trīs gadus vēlāk, kā arī audzēt pēc kāpostiem, jo augsnē uzkrājas infekcija, un pārziemojušie kaitēkļi inficē jaunus augus. Kāposti pēc pienācīgas sagatavošanas var būt pirmais augs uz tikko atjaunotās zemes.

× Dārznieka rokasgrāmata Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Rudens audzēšanas raksturs ir atkarīgs no iepriekšējās kultūras un vietas nezāļu pakāpes. Pēc dārzeņu kultūrām tas jāatbrīvo no augu atliekām. Kopš rudens kāpostu laukums ir jāizrok 20-25 cm dziļumā. Īpaši svarīgi ir veikt šo darbu agrīnajiem kāpostiem. Izrakto zemi atstāj bez izlīdzināšanas, jo šajā gadījumā augsne sasalst, izraisot tās atslābināšanos, kā arī kaitīgu kukaiņu nāvi.

Agrā pavasara apstrāde sastāv no virsmas slāņa atslābināšanas, rakšanas vai apstrādes ar instrumentiem, kas nav no kartona, piemēram, ar plakanu griezēju 15-18 cm dziļumā. Augsnes kapilāru augšējās daļas tiek iznīcinātas, un ar brīvas augsnes slāņa palīdzību, kas ir slēgta no augšas, mitrums paliek apakšējos horizontos bez erozijas.

Līdz vēlu un starpsezonu kāpostu šķirņu stādīšanai jau var parādīties nezāles, šajā gadījumā papildu apstrāde tiek veikta 6-8 cm dziļumā. Griezēju un motorizēto kultivatoru izmantošana augsnes sagatavošanai veicina smalki drupināta, labi atslābināta aramzemes slāņa izveidošana. Mūsu ziemeļrietumos kāposti tiek audzēti uz izciļņiem vai grēdām, kuru augstums ir līdz 20 cm.

Baltie kāposti kā raža ar augstu ražu novāc no augsnes lielu daudzumu barības vielu ar ražu. Salīdzinot ar citiem dārzeņu augiem, tas ir prasīgāks pret slāpekli. Audzējot agrīnās šķirnes, ir nepieciešams augsts slāpekļa fons ar mērenu fosfora-kālija uzturu, sezonas vidū šķirnēm ir vajadzīgas lielas slāpekļa un kālija mēslojuma devas, bet vēlākām šķirnēm uzglabāšanai ir nepieciešams palielināt kālija un fosfora daudzumu, nodrošinot labu slāpeklis.

Augšanas sezonas sākumā visu šķirņu kāpostu augi spēcīgāk absorbē slāpekli, bet kāpostu galviņu veidošanās laikā - kāliju un fosforu. Tomēr fosfora trūkums augsnē pirmajā augu augšanas periodā izraisa neatgriezeniskus fizioloģiskus traucējumus, kurus nevar novērst, pēc tam lietojot pat lielas fosfora mēslojuma devas.

× Paziņojumu dēlis Pārdošanā kaķēni Pārdod kucēnus Pārdod zirgus

Paaugstinātas slāpekļa devas ieviešana agrīnajiem kāpostiem piesātinātās podzoliskajās augsnēs palielina kāpostu agrīno un 25-30% kopražu 2-2,5 reizes. Audzējot vēlīnās šķirnes uzglabāšanai, kālija ieviešana ir efektīva, un palielinātas slāpekļa devas negatīvi ietekmē produktu saglabāšanu. Ar kālija trūkumu kāpostiem uzglabāšanas laikā rodas punktveida nekroze.

Kāposti, it īpaši vēlīnās šķirnes, ilgu laiku patērē barības vielas no augsnes un tāpēc labi reaģē uz organisko mēslojumu lietošanu. Nozīmīgā kāpostu vajadzība pēc barības vielām, īpaši slāpekļa, sākot ar otro mēnesi pēc stādu stādīšanas, liecina, ka lielu kāpostu ražu var iegūt tikai ar organisko un minerālmēslu izmantošanu. Šīs kombinācijas rezultātā tiek iegūta laba kāpostu raža ar mērenu lietošanas ātrumu. Vidēji ilgiem un vēliem kāpostiem nepārtraukti uzklājot 4-6 kg kūtsmēslu vai komposta uz 1 m². Ja trūkst mēslošanas līdzekļa, stādīšanas laikā to var pievienot urbumiem. Tad jums būs nepieciešami 1-2 kg uz 1 m². Svaigi kūtsmēsli, kas pavasarī lietoti agrīnā kāpostā, ir neefektīvi, jo augu veģetācijas laikā tam nav laika sadalīties. Zem tā audzē līdz 3-4 kg / m² labi sapuvuša kūtsmēsla vai humusa.

Papildus organiskajiem mēslošanas līdzekļiem, kas nav melnzemes zonā, zem kāpostiem uzklāj 20-30 g amonija nitrāta, 30-40 g superfosfāta un 15-20 g kālija hlorīda uz 1 m². Ir noskaidrots, ka uz smilšmālajiem un vieglajiem kāpostiem smilšmāla ir ļoti liela nozīme potaša mēslošanā, smagajos smilšmālajos - fosfors, palieņu augsnēs - potaša mēslojuma kombinācija ar slāpekli, kūdrainajās - potaša un fosfora mēslojuma kombinācijā.

Uz nesadalītiem kūdrājiem ir lietderīgi arī lietot nelielas slāpekļa devas. Organiskos mēslojumus un 2/3 fosfora-kālija mēslošanas līdzekļu lieto rudenī pirms rakšanas vai aršanai. Līdz tam laikam, kad kāposti visvairāk aug šajā dziļumā, lielākā daļa iesūkšanas sakņu atradīsies. Turklāt augsne šeit parasti ir mitra, tāpēc augi var labāk izmantot mēslojumu. Pārējos minerālmēslus pavasarī lieto atslābināšanai (pavasara rakšanai), stādīšanas laikā bedrēs vai virskārtā. Tas uzlabo jauno augu uzturu, kurā sakņu sistēma ir koncentrēta augsnes augšējā slānī, un kāpostu galvu nobriešana tiek paātrināta.

Uz skābām augsnēm kāpostiem jāpievieno kaļķi. Šis paņēmiens ne tikai samazina augsnes skābumu, bet arī palielina organisko un minerālmēslu efektivitāti. Kaļķu devas ir atkarīgas no augsnes mehāniskā sastāva, skābuma un svārstās no 400 g līdz 1 kg uz 1 m².

Kāpostu stādu audzēšana

Baltos kāpostus zonā, kas nav černozēma, audzē gandrīz tikai stādos. Labi stādi ir atslēga, lai iegūtu lielu kāpostu ražu. Visagrāk ražo stādus, kas audzēti podos. Stādi podos ātrāk sakņojas, paātrina nogatavošanos un palielina ražu. Podos attīstās spēcīga sakņu sistēma, kas tiek saglabāta stādu pārstādīšanas laikā, pirmajā posmā ir liels barības vielu daudzums, kas nepieciešams augu augšanai un attīstībai.

Lai iegūtu labu ražu, nepieciešams izmantot augstas kvalitātes kalibrētas sēklas. Elites un hibrīdu sēklas jau ir apstrādātas ar pesticīdiem, tāpēc tās netiek dezinficētas. Ja nepieciešams, pirms sēšanas tos var turēt ūdenī ar 50 ° C temperatūru 20 minūtes, saglabājot temperatūru tajā pašā līmenī, pēc tam atdzesējot ar ūdeni un žāvējot.

Agri nogatavojušos šķirņu sēklas sēj marta sākumā sēklu kastēs. Augsnes slāņa biezumam skolas audzēšanai jābūt 10-12 cm. Augu slimību profilaksei ar ķīli un "melno kāju", sagatavojot augsni, pievieno krītu (100 g vienā kastē).

Agrīnu kāpostu stādu skolu var audzēt uz auksta, labi apgaismota loga, dienas laikā lodžijā var iznest kasti ar augiem. Sezonas vidū un vēlīnās šķirnes stādus audzē neapsildītā plēves siltumnīcā, siltumnīcā vai siltajā audzētavā, sējot sēklas marta beigās - aprīļa sākumā. Audzējot stādus, jāraugās, lai augsne nebūtu piesārņota ar keela un citu slimību patogēniem. Zeme stādu audzēšanai jāizmanto svaiga, nekādā gadījumā nevajadzētu ņemt no kāpostu un citu šīs ģimenes augu apakšas. Sēklas sēj kastēs pa rindām 5-6 cm attālumā.

Katrā kastē sēj 1-2 g sēklu. 4-5 dienās pēc dīgšanas dīgļlapas ieņem horizontālu stāvokli, 7–12 pirmās īstās lapas parādīšanās sākuma fāzē augam attīstās sānu saknes. Šajā laikā viņi parasti tiek nirti. Pļaušana ļauj iztikt sākotnējā stādu audzēšanas periodā ar mazāku platību. To ievada sakarsētajā podu augsnē ar barības zonu 5x5, 6x6 un lai agri iegūtu 7x7, 8x8 cm ražu. Novākšanas laikā ir svarīgi saglabāt maksimālo sānu sakņu skaitu augi, un šajā periodā tie joprojām ir ļoti īsi. Lai gan, atlasot stādus pirms stādīšanas pastāvīgā vietā, tiek zaudēta ievērojama sakņu daļa, tomēr nirušajiem stādiem, pateicoties labākai sānu sakņu attīstībai kāta pamatnē, ir priekšrocība salīdzinājumā ar nenoplūktiem stādiem.

Maksimālā stādu sakņu saglabāšanās stādīšanas laikā, vislabākais izdzīvošanas rādītājs un augšanas nepārtrauktība pēc stādīšanas tiek sasniegta, stādus audzējot barības podos. Stādus bez potēm, it īpaši, ja nav zemes kūlīša, pēc stādīšanas aug lēni un tikai pēc 20-30 dienām sākas intensīva augu augšana. Podi ar nenoplūktiem augiem tiek novietoti siltumnīcā vai siltumnīcā, kas atrodas tuvu tajā pašā līmenī. Lai palielinātu uztura platību, augus 5-6 cm podos var ievietot ar intervālu 2-3 cm.

Pēc katlu uzstādīšanas uz gultu virsmas ir obligāti jāaizpilda tukšumi starp tiem ar augsni, lai novērstu to izžūšanu. Jūs varat sēt sezonas vidū un vēlu šķirņu sēklas podos. Stādus bez potēm parasti nirst 6x6, 5x5, 6x5, 6x4 cm attālumā. Agrīnie stādi tiek nirti 8x8 cm. Agrīnu šķirņu stādus audzē siltumnīcā, vidēji nogatavojušās šķirnes var audzēt zem maza izmēra plēves patversmēm uz saules sējot sēklas zemē.

Pirms stādu parādīšanās telpā temperatūra tiek uzturēta + 17 … + 20 ° С. Ar sējeņu parādīšanos un pirms pirmās īstās lapas veidošanās tā tiek samazināta līdz + 6 … + 8 ° C un nekavējoties dod maksimālu piekļuvi gaismai, lai izvairītos no augu izstiepšanas. Nākotnē, lai iegūtu augstas kvalitātes stādus, temperatūra tiek uzturēta saulainā laikā + 15 … + 17 ° С, mākoņainā + 12 … + 15 ° С, naktī + 6 … + 8 ° С. Noregulējiet temperatūru, vēdinot siltumnīcas vai siltumnīcas. Kad ir sasniegta atbilstošā ārējā temperatūra, noņemiet plēvi no patversmēm un atveriet durvis.

Audzējot stādus, ir svarīgi tam pievienot augsni. Tas palielina augu izturību, stumbra apakšējā daļā parādās sānu saknes, kas uzlabo stādu kvalitāti. Apkaisa svaigu vaļēju zemi, līdz dīgļlaps atstāj.

Stādi tiek laisti reti, bet bagātīgi. Augsnei jābūt mēreni mitrai. Pārmērīgs mitrums naktī ir īpaši bīstams. Augsts augsnes un gaisa mitrums noved pie augu masveida slimību ar "melnu kāju" un miltrasu. Optimālajam relatīvajam mitrumam telpā jābūt starp 60-70%, ko panāk ar spēcīgu ventilāciju. Stādus laistīt var tikai saulainā laikā.

Nepieciešamību pēc stādiem barības vielās augšanas sākumā apmierina augsnes rezerves, kuras pēc tam papildina ar barošanu. 10–12 dienas pēc tam, kad parādās otrā īstā lapa, tiek veikta pirmā stādu barošana: 10 litriem ūdens ņem 20 g amonija nitrāta, 20 g superfosfāta un 10–20 g kālija hlorīda..

Otro barošanu veic nedēļu pēc pirmās (30-40 g amonija nitrāta, 40 g superfosfāta un 20 g kālija hlorīda uz vienu spaini ūdens). Ir labi barot kāpostu stādus ar organiskiem mēslošanas līdzekļiem (3-4 reizes atšķaidīti ar vircu vai 8-10 reizes ar deviņvīru spēkiem, pievienojot fosfora un potaša mēslojumus).

Trešo virskārtu veic 7-10 dienas pirms stādu stādīšanas (20 g amonija nitrāta, 40 g superfosfāta un 40-60 g kālija hlorīda vienā spainī).

Šāda barošana nodrošina cukuru uzkrāšanos augos, kas palielina salizturību, veicina sazarotas sakņu sistēmas veidošanos un garantē labāku izdzīvošanu. Pārsēju skaits un konkrētās uzturvielas daudzums, kas iekļauts mērcē, jāprecizē, ņemot vērā augu stāvokli, šķirni un augšanas apstākļus. Ja trūkst gaismas un augsts augsnes mitrums, slāpekļa mēslojuma deva tiek samazināta.

Augu normālai apgaismošanai, gaisa un mitruma piekļuvei augsnei ir nepieciešama savlaicīga nezāļu noņemšana un augsnes atslābināšana.

Pirms stādīšanas stādi pamazām tiek pieradināti pie augšanas apstākļiem atklātā laukā. 10-12 dienas pirms stādīšanas tas ir sacietējis, atstājot atvērtas siltumnīcas vai siltumnīcas dienā, un, ja nav sala, naktī. Cietināšanas laikā laistīšana tiek pārtraukta. Stādīšanas dienā stādus rūpīgi aplaista 2-3 stundas pirms paraugu ņemšanas, lai ražas novākšanas laikā būtu vieglāk atlasīt saknes un nesabojātu saknes. Izvairās no pārmērīgas podos esošo stādiņu laistīšanas, jo pārplīsuši podi izjūk. Izņemiet stādus, rūpīgi izrokot, ar podu vai zemes gabalu. Tajā pašā laikā slimi un neglīti augi tiek noraidīti.

Audzējot stādus, īpaša uzmanība tiek pievērsta to kvalitātei. Tam jābūt sacietējušam, tam jābūt tumši zaļām lapām ar gaiši vaskainu ziedu un lapotņu un vēnu gaišu antocianīna krāsu, labi attīstītu sakņu sistēmu, kātiem ar gaišu antocianīna nokrāsu, augstumu (no sakņu kakla līdz sirdij) 8-10 cm, 4-6 mm biezs, augu augstums (no sakņu kakla līdz lapu galiem) 20-25 cm. Agrīnajos podos stādiem jābūt 6-7, bet pārējām šķirnēm jābūt 4-6 pilnībā izplestām lapām bez pazīmēm vīst, bez ķīļa un melnas kājas pazīmēm ar zemes gabalu vai podiem. Agrīno šķirņu stādiem jābūt 45-60 dienu veciem, citām šķirnēm - 35-50 dienas.

Stādu stādīšana

Agrīno kāpostu stādi ziemeļrietumos tiek stādīti maija pirmajās desmit dienās. Pēc agrīnajiem kāpostiem stāda starpsezonu šķirņu stādus, kurus audzē patēriņam vasarā, pēc tam ziemā uzglabā vēlīnos kāpostus, bet visbeidzot - maija beigās - vidēja līmeņa kāpostus, kas izmantoti fermentācijai. Ir ērti izvietot kāpostu rindas no ziemeļiem uz dienvidiem. Ziemeļrietumos tos audzē uz izciļņiem vai kalnu grēdām, lai vājinātu ūdenstilpņu ietekmi un uzlabotu augsnes termisko režīmu.

Rindu atstarpes apstrādes ērtībai attālums starp rindām ir 60-70 cm, attālums starp augiem vienā rindā ir atkarīgs no šķirnes. Agrīnos kāpostus stāda pēc 25–30 cm, vidēji nogatavojušās šķirnes - pēc 35–40 cm, vēlās - pēc 50–60 cm. Pirms stādīšanas vietu iezīmē ar marķieri un izliek stādus. Tā labu izdzīvošanas līmeni nodrošina šādos apstākļos: 1) sakņu sistēmas aizsardzība pret izžūšanu un lapu aizsardzība pret izžūšanu; 2) stādu stādīšana bez kavēšanās pēc urbumu laistīšanas; 3) tīra augu iegremdēšana bedrē un kāta aizpildīšana ar augsni līdz pirmajai īstajai lapai; 4) cieši sakņojas saknes ar mitru augsni; 5) augšpusē esošo urbumu aizpildīšana ar sausu augsni.

Ja tiek ievēroti šie noteikumi, stādu pārstādīšana nebūs nepieciešama, jo gandrīz 100% augu sakņojas. Laba stādu stādu izaugsme pēc stādīšanas notiek ar ātru sakņu iekļūšanu augsnē.

Augu kopšana

3-4 dienas pēc stādu izkāpšanas ir nepieciešams to pārstādīt plaušu vietās. Rindu atstatumu atslābināšana un nezāļu apkarošana ieņem nozīmīgu vietu kopšanas pasākumu sistēmā. Pirmais atslābums tiek veikts 4-6 cm dziļumā. Otrais un nākamais - 10-12 cm dziļumā pēc katra lietus vai laistīšanas. Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai aizsargjosla (neapstrādāta augu tuvumā) būtu minimāla, augi netiktu pārklāti ar zemi un netiktu bojāta sakņu sistēma. Pirmajā atslābumā tas ir 8-10 cm, ar nākamo atslābumu - 10-15 cm. Ar mitruma trūkumu atbrīvojiet to mazāku, ar spēcīgākiem nokrišņiem dziļāk. Smagās augsnēs atslābināšana notiek dziļāk nekā vieglās augsnēs. Irdināšanas mērķis ir nezāļu apkarošana un augsnes noturēšana, lai izveidotu augu augšanai labvēlīgu ūdens un gaisa režīmu. Vasarā tiek veikta 4-6 atslābināšana.

Kāpostu šķirnes ar īsu celmu vasaras laikā tiek izšļakstītas vienu reizi, ar augstāku celmu divas reizes, bet vēlāk šķirnes - pat trīs reizes. Hillings tiek veikts, kad augsne ir pietiekami mitra - pēc lietus vai laistīšanas. Uz augu nevar uzklāt sausu augsni. Viņi pēdējo reizi saraujas, pirms aizver lapas rindās.

Kāposti labi reaģē uz barošanu. Apaugļošana, kas noritējusi līdz paaugstināta barības vielu patēriņa fāzēm - rozetes lapu augšanai un galvu veidošanās sākumam, pozitīvi ietekmē ražu. Pirmā barošana tiek veikta, apvienojot to ar pirmo sasmalcināšanu, 10-15 dienas pēc stādu stādīšanas (5-10 g amonija nitrāta, 10 g superfosfāta un 5-10 g kālija hlorīda uz 1 m2). Tas paātrina lapu augšanu, veicina lielāku ražu un ir īpaši svarīgi agrīnajiem kāpostiem. Pirmā virskārta nav ieteicama, ja stādīšanas laikā urbumos tika lietoti mēslojumi kopā ar apūdeņošanas ūdeni. Otrajā barošanā pievienojiet 10-15 g amonija nitrāta, 10-15 g superfosfāta un 5-10 g kālija hlorīda uz 1 m2.

Vēlu nogatavojušās šķirnes trešo reizi baro ar tiem pašiem mēslošanas līdzekļiem. Veicot šķidruma barošanu, to apvieno ar laistīšanu. Mēslojuma koncentrācija pirmās barošanas laikā nedrīkst pārsniegt 1%, ar turpmāko mēslošanu - ne vairāk kā 1,5-2%. Augu pirmo barošanu var veikt ar atšķaidītu vircu 1: 3, 1: 10 deviņvīru spēka vai 1: 10-15 putnu izkārnījumiem. Vircas vietā var izmantot dzīvu (vai, kā to sauc, zaļu) kūtsmēslu.

Sausu virskārtu var veikt pirms lietus vai laistīšanas. Jums jāuzmanās no mēslojuma nokļūšanas uz lapām, īpaši augšanas vietā. Mēslošanas līdzekļi rūpīgi jāizkaisa ap augiem, nevis pašā saknē, it īpaši ne uz kātiņa. Kāpostos iesūkšanas saknes atrodas lapu rozetes malas līmenī. Mūsu valstī ziemeļrietumos barības vielu piegāde no aukstas augsnes var būt sarežģīta. Šajā gadījumā lapotņu izmantošana ir efektīva, jo īpaši ar mikrofertilizeriem: 0,05% borskābi, 0,05% magnija sulfātu, 0,05% amonija molibdātu, 0,05% mangāna sulfātu, 0,05% vara sulfātu vai 0,01% cinka sulfātu.

Kāpostu laistīšanas laiks un ātrums ir atkarīgs no augsnes, klimatiskajiem un laika apstākļiem un augu stāvokļa. Ja nav nokrišņu, tos veic ar intervālu 10-12 dienas. Mūsu apstākļos apūdeņošanas kombinācija ar augstu augsnes auglību var palielināt kāpostu ražu 2-2,5 reizes un paātrināt ražu. Nosakot noteiktu apūdeņošanas laiku, tiek ņemts vērā augsnes mitrums.

Ja augsne neveidojas lodē, kas saspiežot sadalās, tad ir nepieciešama laistīšana. Audzējot kāpostus, kas paredzēti ziemas uzglabāšanai, jums vajadzētu uzturēt mērenu augsnes mitrumu. Lai gan tas novedīs pie ražas samazināšanās, tas palīdzēs samazināt atkritumus uzglabāšanas laikā.

Kāpostu kaitēkļi un apkarošana

Divu kāpostu mušu veidu kāpuri nodara lielu kaitējumu kāpostiem: pavasarim un vasarai. Svarīgs preventīvs pasākums ir dziļa augsnes apstrāde rudenī. Lai novērstu olu dēšanu, ap augiem tiek sistemātiski atslābināta, jo tie dēj olas uz sakņu kakla blakus augsnei.

Krustziežu blusas nopietni bojā jaunos stādus. Laputis izsūc sulu, liekot lapām izbalēt un saritināties. Rudenī, vismaz agrā pavasarī, ir nepieciešams no vietas noņemt celmus. Lai apkarotu kāpostu liekšķeres kāpurus, tiek veikta kāpostu baltā tārpa, kāpostu kodes, dziļa augsnes rakšana rudenī un augu atlieku novākšana no vietas (kāpostu kodes zīlītes ziemo uz celmiem). Augu aizsardzībai izmanto pelnus, makhorkas ekstraktu, sinepes. Blakus kāpostiem varat stādīt atbaidošus augus ar insekticīdām: selerijas, pētersīļus, baziliku, ķiplokus, izopu, biškrēsliņus, salviju, delphinium. Lai pasargātu augus no kaitēkļiem, ir iespējams izmantot tomātu, pelašķu, diždadža, vērmeles, pienenes, pienenes un ķiploku kartupeļu galotņu, lapu un pabērnu infūziju.

Ražu novāc, kad kāpostu galvas ir sasniegušas ekonomisko piemērotību. Kavēšanās ar ražas novākšanu var izraisīt zaudējumus galvas plaisāšanas un slimību izplatīšanās dēļ. Agrīnos kāpostus nogatavojas selektīvi, jo tie nogatavojas. Kāpostu galva ir gatava ražas novākšanai, kad augšējā lapa ir izstiepta uz tās un ieguvusi spīdumu. Sezonas vidū šķirnes tiek novāktas vienlaikus, jo tās nogatavojas ražas novākšanai tikai septembra beigās - oktobra sākumā. Vēlos kāpostus novāc oktobra sākumā. Šo šķirņu raža ir pabeigta pirms pastāvīgu sals iestāšanās -3 … -5 ° С. Saldētas kāpostu galvas būs slikti uzglabātas.

Marinēti gurķi - pavasara vitamīns

Kā jau atzīmēts, gan svaigiem, gan skābētiem kāpostiem ir daudz noderīgu īpašību. Un tomēr jums jāzina tie gadījumi, kad kāpostu izmantošana var izraisīt nevēlamas sekas.

Dažos gadījumos kāpostus labāk aizstāt ar sālījumu. Tam trūkst rupjās šķiedras, kas dažreiz izraisa sāpes un vēdera uzpūšanos kuņģī un zarnās. Sālījums ir unikāls ārstniecisks un atjaunojošs līdzeklis, kas iedarbojas uz cilvēka ķermeni līdzīgi kā skābēti kāposti, bet daudz mīkstāks. Tas uzlabo žults sekrēciju, stimulē aizkuņģa dziedzeri un ir ieteicams kā vitamīnu dzēriens. Sālījums, it īpaši pavasarī, ir C vitamīna avots un pretkorbutisks līdzeklis.

Spēcīgi vārīti kāposti novērš fermentāciju zarnās, veicina veselīgu miegu, stiprina redzi, palīdz hroniska klepus, zarnu iekaisuma, apdegumu, liesas un aknu slimību gadījumā. Vārīts ilgu laiku (vairāk nekā 30-40 minūtes), tam ir fiksējošs efekts, vāra uz īsu brīdi - caurejas līdzeklis.

Tiešas kontrindikācijas svaigu kāpostu (bet ne kāpostu sulas) uzņemšanai ir paaugstināts kuņģa sulas skābums, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla, kuņģa-zarnu trakta asiņošana, pankreatīts un citas kuņģa un zarnu trakta slimības akūtā stadijā. Pēc sirdslēkmes nav ieteicams kāpostus lietot pēc ķirurģiskām operācijām vēdera dobumā un krūtīs, akūtā gadījumā, ko papildina caureja, gastroenterokolīts.

Skābi kāposti ir kontrindicēti, jo tajā ir liels organisko skābju saturs pacientiem ar paaugstinātu kuņģa sulas, kuņģa čūlu un zarnu čūlu, aknu un aizkuņģa dziedzera slimību skābumu. Augsts sāls saturs prasa rūpīgu skābētu kāpostu uzņemšanu pacientiem ar hipertensiju un nieru slimībām, jo sāls aiztur ūdeni organismā un izraisa hipertensīvas krīzes un tūskas sindromu. Šādos gadījumos skābie kāposti tiek pagatavoti ar mazāk sāls vai pirms lietošanas mazgāti.

Izlasiet nākamo daļu: Baltie kāposti gatavošanā →