Amarants - Izmantošana Un Audzēšana

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Nepietiekami novērtēta amarants

Amarants ir plaši izplatīts visā pasaulē. Šī ir viengadīgo zālaugu augu ģints, kuras augums, lapu krāsa, ziedkopu forma ir ļoti dažāda.

Botāniķi šajā plašajā ģintī izšķir vairāk nekā 60 sugas, starp kurām ir savvaļas, nezāļu un kultivētās sugas. Visas sugas ir mazsēklas (līdz 1,5-2 tūkstošiem sēklu uz 1 g), tomēr sēklu produktivitāte var sasniegt 100 g uz augu, un sēklas paliek dzīvotspējīgas vairāk nekā 10 gadus.

Kas ir amarants vērtīgs?

20. gadsimta otrajā pusē tika sākta padziļināta šī auga izpēte. Pētījumam pievienojušies ķīmiķi, fiziologi, tehnologi, agronomi, lopkopības un sabiedriskās ēdināšanas jomas speciālisti.

Pētījumi ir parādījuši, ka amaranta sēklās un lapās ir daudz olbaltumvielu, un lapas ir vērtīgs askorbīnskābes, karotīna, rutīna un citu bioloģiski aktīvu vielu avots. Veicot detalizētu amaranta olbaltumvielu izpēti, viņi atklāja, ka tajā ir gandrīz visas cilvēkam nepieciešamās aminoskābes. Tas satur daudz lizīna, neaizvietojamas aminoskābes, kuras trūkums ir jūtams vairākos citos augu proteīnos, piemēram, kukurūzas un kviešu olbaltumvielās.

Pētot šī auga fotosintēzi, tika konstatēts, ka amarantam ir ļoti augsta fotosintēzes aktivitāte pat nelabvēlīgos laika apstākļos, un tā lapas atrodas tā, lai viena otru nenoēnotu un maksimāli izmantotu saules enerģiju. Tas veicina faktu, ka salīdzinoši īsā veģetācijas periodā augi spēj uzkrāt lielu veģetatīvo masu.

Dažas kultivētās sugas (hibrīda amarants, caudate amarants) izrādījās piemērotas lopbarībai ne tikai svaigā veidā, bet arī olbaltumvielu koncentrātu veidā, kā arī skābbarībā, kas sajaukta ar augiem ar augstu cukura saturu (kukurūza, sorgo) un ar forbiem.

Koncentrēto olbaltumvielu masu, kas ekstrahēta no amaranta zaļās masas, ierosināja izmantot kā vērtīgu olbaltumvielu piedevu cilvēku uzturā. Amaranta miltu pievienošana kviešu miltiem, kā liecina pētījumi, ne tikai uzlabo cepto produktu (cepumu, smalkmaizīšu) garšu, bet arī padara tos noderīgākus. Tehnologi arī ieteica amaranta miltu izmantošanas recepti tādu piena produktu ražošanai kā krējums, jogurti. Pētījums par eļļu, kas izolēta no amaranta sēklām, parādīja, ka tai piemīt vairākas ārstnieciskas īpašības.

Krāsa no sarkanlapu šķirņu lapām tika ieteikta kā dabiska pārtikas krāsviela, nevis sintētiskas krāsvielas, un amaranta sēklu cieti, kurai ir ļoti smalka struktūra, ieteica izmantot parfimērijas un kosmētikas ražošanā.

Krievijas ziemeļrietumu apstākļos nav praktiski audzēt amarantu sēklu iegūšanai. Šis augs nav sala izturīgs, un tā sēklām nav laika nogatavoties īsā vasarā. Bet kā dārzeņu augu, kas aizstāj spinātus un nav zemāks par produktivitāti un zaļumu kvalitāti, var izmantot amarantu.

Krievu selekcionāri ir izveidojuši vairākas amaranta šķirnes. Valentīna šķirne ir zonēta kā dārzenis. Tomēr lopbarības vajadzībām paredzētas šķirnes, piemēram, Shuntuk, Kizlyarets, Podmoskovny, Cherginsky, ir piemērotas izmantošanai kā dārzeņu kultūraugs veģetācijas fāzē.

Amarants tiek sēts zemē, kad pāriet sala draudi, augsne labi sasilst un dīgst nezāles. Pirms sēšanas nezāles tiek noņemtas ar ecēšām. Sēklas sēj ar rindu atstarpi 50-70 cm, iestrādājot tās 0,5-1,0 cm dziļumā.

Stādi parādās 5-8 dienā pēc sēšanas. Pirmajos posmos tie aug lēni, bet jau ar 3-4 lapas parādīšanos augšana paātrinās, augi ātri iegūst veģetatīvo masu, nomāc nezāles un nebaidās no sabiezēšanas. 25–30 cm augstumā augus novāc pēc saknēm vai nogriež, atstājot apmēram 10 cm lielu celmu. Amarants labi izaug pēc pļaušanas no pumpuriem dzinuma apakšējā daļā. Lapas un jaunus dzinumus var sautēt, cept, cept, izmantot zupās un svaigus kā salātus. Tos var sagatavot lietošanai nākotnē, sasaldējot, konservējot un žāvējot.

Amarantu ieteicams lietot kā zaļo mēslu, tas ir labs zaļš mēslojums, kas bagātina augsni ar slāpekli.