Sparģeļu Pupiņu Audzēšana, Receptes No Sparģeļu Pupiņām

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Noderīgi no galvas līdz astei

Gadu no gada es savā zemes gabalā audzēju sparģeļu pupiņas, un es neesmu sajūsmā: tās ir skaistas, garšīgas, veselīgas, ārstnieciskas un apaugļo augsni. Šī nieru pupiņa ir termofīla kultūra, taču tā labi aug mūsu valstī, dodot bagātīgu nenogatavojušos pupiņu (plecu asmeņu) ražu.

Sparģeļu pupiņas iedala krūmu un cirtainās pupiņās. Es audzēju abas sugas. Cirtaini papildus visām iepriekšminētajām priekšrocībām ir arī dārza rotājumi. Tas saritinās gar balstiem un priecē aci ar ziediem un garu zeltainu, zaļu, zilu pākšu kopām. Šie pupiņu veidi atšķiras ar lāpstiņas garumu - krūmā tas ir 10-12 cm, cirtainajā - līdz 20.

× Dārznieka rokasgrāmata Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Pupas ir ļoti vērtīga kultūra, diētisks un ārstniecisks pārtikas produkts. Tās jaunās nenogatavojušās pupiņas (plecu asmeņi) satur daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu (75-90%), cukurus, vitamīnus un minerālsāļus. Medicīniskajā uzturā to lieto aterosklerozes, sirds ritma traucējumu, cukura diabēta gadījumā (tā vārsti satur vielas, kas pazemina cukura līmeni asinīs). Jaunu pupiņu asmeņu uzlējumus un novārījumus lieto hipertensijas un pilienu, urolitiāzes un nieru iekaisuma gadījumā.

Jaunās pupiņas ir lielisks ēdiens augļu sezonā. Tie ir viegli iegādājami izmantošanai nākotnē. Pupas var žāvēt, saldēt, marinēt.

Mans hobiju veids pupiņām sākās pirms 8-10 gadiem, kad pazīstams dārznieks mani pacienāja ar pašmāju marinētām zaļajām pupiņām. Tā bija mīlestība jau no pirmā mēģinājuma. Smalks trauslums, patīkams piegaršs, skaists izskats mani pārsteidza. Es pieaugšu, - es toreiz nolēmu.

Ziemā es, starp citu, nopirku sēklas, toreiz tās nebija tik plaši izplatītas kā tagad. Es to iestādīju, iepriekš mērcējot, kā parasti mērcēju pupas un zirņus, un sāku novērot. Stādi bija reti, nesadarbojās. Bet izaugušie krūmi deva labu ražu. Pietika ēst un uzkrāt drauga recepti.

Līdz nākamajai vasarai es centos uzzināt vairāk par pupiņām. Galvenais jautājums, kas mani interesēja: kā palielināt dīgtspēju? Kāds ieteica sausās sēklas pirms sēšanas piepildīt ar karstu ūdeni (50-60 grādi) un turēt, līdz tas atdziest. Es to izmēģināju - pupiņas nāca klajā ātri un draudzīgi. Starp citu, es parasti sēju pupas biezākas, lai vēlāk tās iestādītu, dalītos ar kaimiņiem. Jaunie augi labi panes transplantāciju.

Es sēju pupiņas maija beigās, apmēram nedēļu pirms sala draudu pāriešanas. Jūs varat to sēt zem plēves, piemēram, ar gurķiem, un pēc tam to iestādīt. Pupiņu augsnei ir nepieciešama skāba, vaļīga, auglīga, smilšmāla vai viegla māla, labi sasildīta un apgaismota.

Pirms rakšanas pupiņu dobēs ieteicams pievienot 40-50 g amonija nitrāta, kālija sāls, superfosfāta uz 1 kv. m. Es izmantoju komplekso mēslošanas līdzekli Kemira-universal, un vasarā es augus laista ar šķīdumu, kas sagatavots no fermentētām nezālēm (es 2/3 mucas piepildu ar nezālēm, piepildu ar ūdeni līdz galam un apmēram pēc nedēļas, kad tie kļūst skābi, es izmantoju apūdeņošanai: 1 litrs uz ūdens spaini). Tas ir ļoti efektīvs mēslojums, kas piemērots visām kultūrām.

Labākie pupiņu priekšteči ir kartupeļi, sakņu dārzeņi. Nevēlams sīpolu, ķiploku, fenheļa, zirņu tuvums. Bet tiek parādīta pikanta pupiņa, tā pasargā to no melnajām laputīm.

Es lasīju, ka pupas ir slimas ar antraknozi, bet praksē, par laimi, es neesmu ar to ticies. Varbūt tāpēc, ka katru gadu stādu pupiņas jaunā vietā.

Es sēju sēklas rievās, starp kurām ir 25-30 cm attālums. Starp augiem jābūt 10-12 cm, bet es apzināti sēju biežāk, lai vēlāk iestādītu. Sēšanas dziļums ir trīs līdz četri centimetri. Aptuveni pēc nedēļas "dinozauri" viens pēc otra sāk izlauzties no zemes.

Tāpat kā ar visiem pākšaugiem, pupas palielina augsnes auglību. Uz tās saknēm veidojas mezgli, kuros vairojas mikroorganismi, no gaisa asimilējot slāpekli. Tas ir dzīvs slāpeklis, kas nepieciešams jebkura apstādījuma augšanai. Turklāt lapās un kātos ir daudz olbaltumvielu un mikroelementu, un, aprakti zemē, tie ir lielisks mēslojums nākamajām kultūrām. Pākšaugi no dziļiem augsnes slāņiem izvelk molibdēnu uz virsmu, tāpēc pēc pupiņām ziedkāposti aug labi.

Raža ir aptuveni 1,5 kg uz kvadrātmetru. Pagājušā vasara bija laba pākšaugiem, un man nebija laika novākt ražu. Parasti es plecu lāpstiņas vācu selektīvi, jo tās nogatavojas un sezonas laikā iztērēju vairākas kolekcijas.

Atstājuši uz sēklām, plecu lāpstiņas nogatavojas, es tās sagriež, kad tās izžūst, kādu laiku turu sausā vietā (jūs varat pakārt veselus krūmus), tad es no tām nomizoju nogatavojušās pupiņas un sēju savas sēklas nākamgad. Bet dažreiz es gribu kaut ko jaunu, un es pērku jaunas šķirnes.

Neatkarīgi no tā, vai tas ir krūms vai cirtainās pupiņas, es izvēlos tikai bezšķiedras. Es sāku ar populāro krūmu šķirni Saks, izmēģināju Valya, Sisal, Maksidor, Kontender, curly - Golden nekar.

Vieglākais veids pupiņu uzglabāšanai turpmākai lietošanai ir to sasaldēšana. Pirms sasaldēšanas pupiņas jāmazgā, sagriež gabaliņos, trīs minūtes jāievieto verdošā sālsūdenī, jāizņem no ūdens, jāizžāvē un pēc tam jāsasaldē.

× Paziņojumu dēlis Pārdošanā kaķēni Pārdod kucēnus Pārdod zirgus

Un šeit ir manis izmantotā kodināšanas metode:

Marinētas pupiņas

Konservēšanas panākumi ir atkarīgi no divu nosacījumu ievērošanas:

1. apstrādāt pākstis, vēlams savākšanas dienā;
2. stingri ievērojiet recepti.

Kārtojiet pupiņas, nomazgājiet, nogrieziet galus, noņemiet šķiedras, sagrieziet 3-4 cm gabaliņos. Liek verdošā sālsūdenī un blanšē uz 3-4 minūtēm. Noņemiet ar karoti ar rievu vai apgāziet caurdurī, lai stiklotu ūdeni. Tīru sterilu burku apakšā (rēķinot uz litru) ielieciet pāris - trīs ķiploka daiviņas, saldo piparu šķēli (pusi vai ceturtdaļu, atkarībā no piparu lieluma), selerijas zariņu un dilles. Novietojiet pupiņas cieši, nedaudz tampējot. Ielej ar verdošu marinādi, sterilizē 15 minūtes, aizzīmogo, pagriež otrādi. Var aizvērt ar siltu drānu.

Marināde: uz 1 litru ūdens - 50 g sāls (3 ēdamkarotes ar slaidu), 80 g cukura (4 ēdamkarotes ar slaidu), 30 g 6% etiķa (mazāk nekā 4 ēdamkarotes). Uzglabāt istabas temperatūrā. Izmantojiet kā gatavu uzkodu, jūs varat cept, sautēt, pievienot zupai - tāpat kā svaigu.

Cienījamie kolēģi - dārznieki un dārznieki! Ja jūs vēl neaudzējat šo visvērtīgāko un viegli lietojamo kultūru, iesaku sākt. Labu apetīti un panākumus gultās!