Scorzonera - Scorzonera Hispanica - Audzēšanas Un ārstnieciskās īpašības

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Sakne, kas dziedē.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) vai scorcioner, jeb melnā sakne, saldā sakne, spāņu sakne, kazas - šī ir reta sakņu dārzeņu kultūra no Asteraceae dzimtas (Compositae)

No 170 pasaulē izplatītajām skorčoneru sugām 80 aug NVS. Tie sastopami no Kaukāza līdz Sibīrijai, Baltijas valstīm, Vidusāzijai un Ukrainai. Neskatoties uz to, ka vairāku sugu saknes ir ēdamas, tagad kultivē tikai vienu sugu - kā dārzeņu un ārstniecības kultūru. Sakņu kultūrās (mazākā mērā - lapās) ir daudz cukuru (apmēram 20%), C, B1, B2 vitamīni, kālija, mangāna, dzelzs, vara, cinka, fosfora, kalcija sāļi. Bet tā galvenā priekšrocība ir augsts inulīna saturs (apmēram 10%) sakņaugos, kā arī asparagīns un levulīns. Tās ir tikai zāles diabēta slimniekiem. Turklāt skorzonera sakņu kultūrās ir līdz 2% pektīna vielu. Un viņa ir arī labs medus augs.

Scorzonera Krievijā joprojām nav īpaši populāra, lai gan to var kultivēt līdz pat Krievijas ziemeļu ziemeļu reģioniem no Krievijas Federācijas. To plaši izmanto Ziemeļamerikā, Rietumeiropā (Francijā, Beļģijā, Holandē uc) un Baltijā.

Krievijas tirgū ir maz scorzonera sēklu. Šīs kultūras šķirņu daudzveidība mūsu valstī nav bagāta, kas, pirmkārt, izskaidro tās vājo izplatību. Tomēr "Krievijas Federācijas valsts reģistrā … 2004" jau ir Stavropoles Lauksaimniecības pētniecības institūta šķirnes Solnechnaya pirmizrāde. Viena no Krievijas firmām piegādā acīmredzami ārzemju sēklas, acīmredzot ar patvaļīgu nosaukumu Čigāni. Krievijas Federācijas ziemeļrietumos tiek kultivētas galvenokārt vietējās populācijas, kas iegūtas, pārstādot vecās (XVIII - XX gs.) Šķirnes, piemēram, Vulkan, Vienu gadu veco gigantisko, Krievijas gigantisko, kā arī zinātnisko institūciju kolekciju paraugus, amatieri, kurus parasti apmainās ar "ekspertiem". Veikalā dārznieks var iegādāties tikai ārzemju šķirņu sēklas (šķirne parasti nav norādīta). Tie ir vai nu vācu Schwarz Pfal, Schwartz Peter vai holandiešu Pronora,Prodola, Pilotis, duplekss. Viena no dāņu firmām piegādā Einjarige rizen sēklas.

Pieaug skorzonera

Scorzonera dod labu ražu tikai uz neitrālām, ar humusu bagātinātām, apaugļotām, dziļām (30–40 cm) kultūrām. Uz mālajām, blīvām augsnēm, kā arī, uzklājot svaigu kūtsmēslu, sakņaugi izrādās neglīti, sazaroti, un jūs nevarat iegūt pilnu ražu. Kultūra reaģē uz minerālmēsliem.

Scorchonera sēklas ir lielas, 15-20 mm garas, apmēram 1,5 mm biezas, rievotas, pelēcīgas. 1000 sēklu svars ir 15-20 g. Labāk sēt ar svaigām sēklām (dīgtspēja tiek saglabāta 1-2 gadus). Labāk tos diedzēt 5-7 dienas 25C temperatūrā. Pēc 10 dienām diedzētos izvēlas un sēj, pārējos mazgā un diedzē vēl 5-7 dienas, pēc tam sēj. Sēšanas shēma 20x8-10 cm, sēšanas dziļums 2-3 cm.

Ļeņingradas apgabala apstākļos tos parasti sēj maija vidū. Stādi parādās 4-10 dienas aptuveni 20C temperatūrā. Lai pārvietotu lietošanas datumus uz agrākiem, jūs varat sēt jūlijā un septembrī.

Rūpes sastāv no laistīšanas, ravēšanas. Kultūras divas reizes mēnesī līdz augusta vidum tiek barotas ar kompleksiem minerālmēsliem ar mikroelementiem.

Sakņu kultūras ir gatavas ražai 100-110 dienu laikā pēc dīgšanas. Tos sāk novākt pēc diviem augšanas mēnešiem, tomēr tos parasti novāc uzglabāšanai septembra vidū - beigās, kad svars sasniedz 100-150 g. Turklāt sakņaugus, piemēram, Schwarz Peter šķirnes, nevar pārspīlēt, citādi viņi nokarājas. Vecās krievu šķirnes, kā arī jaunās holandiešu šķirnes ir mazāk kaprīzas.

Ražas novākšanas laikā saknes jāapglabā, ar rokām jāatbrīvo no augsnes.

Kastēs ar smiltīm es ievietoju tikai neievainotas, veselīgas saknes. Smiltis visu uzglabāšanas laiku tur mitras. Daļu kultūru atstāj pirms ziemas un izmanto tūlīt pēc augsnes atkausēšanas, pirms šaušanas. Turklāt viņu garša tikai uzlabojas, bet ar šaušanas sākumu tā strauji pasliktinās.

Ņemot vērā, ka tirgū ir maz skorpionu sēklu, labāk par tām rūpēties pats. Lai to izdarītu, daļa kultūru paliek pirms ziemas. Agrā pavasarī augi ataug, un jūnijā viņi izmet ziedu kātiņus. Ziedkopa - groziņš, dzelteni ziedi. Tiklīdz ziedkopas izskatās kā "pūkaina" pienene, tās tiek noplūktas un izliktas vēdināmā telpā žāvēšanai un nogatavināšanai, un pēc tam tās berzē. Labi nogatavojušās sēklas parasti dīgst 80-90% pirmajā gadā, bet otrajā - tikai 30-40%.

Scorchonera audzēšanas pieredze

Scorzonera sakņu dārzeņi ir sagatavoti izmantošanai nākotnē žāvētā, saldētā veidā. No tiem tiek pagatavota kafijas aizstājēja. Pirmkārt, viņi izmanto šķeltus, ievainotus paraugus.

Scorzonera ir lieliska dārzeņu konservu sastāvdaļa. No tā saknēm tiek gatavoti dažādi ēdieni.

Svaigiem sakņu dārzeņiem ir saldena garša, un tos izmanto dažādu salātu, vinigretu, sānu ēdienu, zupu un dzērienu pagatavošanai. Pavasarī salātiem viņi izmanto balinātas lapas, piemēram, auzu saknes.