Satura rādītājs:

Baklažānu Botāniskās īpašības, Augšanas Apstākļi
Baklažānu Botāniskās īpašības, Augšanas Apstākļi

Video: Baklažānu Botāniskās īpašības, Augšanas Apstākļi

Video: Baklažānu Botāniskās īpašības, Augšanas Apstākļi
Video: Baklažānu ripas. Video recepte. 53. sērija 2024, Marts
Anonim
baklažāns
baklažāns

Pēdējos gados ir ievērojami palielinājusies interese par baklažāniem, kas parasti ir dienvidu augs, par kolektīvo dārzkopību.

Lai iegūtu augstu un garantētu baklažānu (tautā saukta arī par "zilo") ražu to augšanas periodā, dienas vidējās gaisa temperatūras summa virs 15 ° C nav mazāka par 120 ° C.

Mūsu apstākļos ir iespējams nodrošināt baklažānu stādus ar šādu temperatūru, tikai izmantojot stādu metodi un iekštelpu zemi.

Bet pat šajā gadījumā ne vienmēr ir panākumi. Lai apgūtu baklažānu agrotehniku Ļeņingradas apgabala apstākļos, labi jāzina šīs kultūras vēsture, tās bioloģiskās īpašības un prasības galvenajiem dzīves faktoriem.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Kultūras vēsture

baklažāns
baklažāns

Baklažānu dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzijas tropiskie reģioni, jo īpaši Indija. Mūsu laikmeta sākumā baklažāni tika ievesti Ķīnā un Arābijā, galvenokārt kā ārstniecības kultūraugi. Baklažāni Dienvideiropā parādījās XIII-XIV gs.

Centrāleiropā tie plaši izplatījās tikai 17. gadsimtā, bet ātri izplatījās. Baklažāni Krievijā ienāca no Vidusāzijas un Kaukāza. Viņu iekļūšanas periods no šiem reģioniem Krievijas dienvidu līdzenumā acīmredzami datējams ar 18. gadsimta sākumu.

S. G. Gmelins (1777) rakstīja, ka 1770. gadā Astrahaņā "lielā skaitā viņi audzē badynzhana vai demianoks". V. Tatiščevs (1793) raksta arī par baklažānu rūpniecisko kultūru Astrahaņā.

Pirmo šo dārzeņu aprakstu krievu valodā sniegs A. T. Bolotovs (1784). 19. gadsimtā baklažānu kultūra tika plaši attīstīta Odesas tuvumā, īpaši ar ūdensvada atvēršanu 1865. gadā un apūdeņošanas lauku sakārtošanu (1888).

N. I. Kičunovs (1910) norāda, ka tur audzētas divas baklažānu šķirnes: Odesa agri, nogatavojas līdz 1. jūlijam, un bulgāru pusgarā - līdz 1. augustam. Tos sēja divos termiņos - janvāra beigās un 20. februārī.

Pēc A. S. Kvartsov (1914), baklažāni parādījās Maskavas un Sanktpēterburgas tirgos XIX gadsimta 80. gados saistībā ar dzelzceļa būvi.

Tagad baklažāni tiek plaši audzēti visā Krievijas dienvidu daļā, it īpaši Krasnodaras, Stavropoles teritoriju, Volgogradas un Rostovas reģionu, Dagestānas un arī Krimas konservu konservēšanas zonās. Tos nelielos apjomos audzē Kurskā, Voroņežā un citos vidējās jostas reģionos.

baklažāns
baklažāns

Jau XX gadsimta 30. gadu beigās un 40. gadu sākumā baklažāni tika audzēti atklātā laukā, izmantojot stādus. Ar masveida amatieru dārzkopības attīstību Ļeņingradas apgabalā viņi kļuva par daļu no iekštelpu kultūru galvenās struktūras. Interese par baklažāniem turpina pieaugt, parādoties jaunām oriģinālām šķirnēm un ieteikumiem par lauksaimniecības paņēmieniem to audzēšanai reģiona gaismas un termiskajos apstākļos.

Baklažānu plašā izplatība un popularitāte ir saistīta ar to augstajām garšas īpašībām: augļi tiek izmantoti kā neatkarīgs ēdiens konservu veidā. No tiem tiek gatavoti ikri, pildīti, marinēti, cepti šķēlēs, tiek izgatavota tā sauktā sote. Augļi tiek žāvēti, sālīti; dienvidos sālītas sēnes aizstāj sālīti baklažāni; Vidusāzijas un Kaukāza tautu vidū tos ļoti plaši izmanto dažādos nacionālajos ēdienos.

Baklažānu garša ir saistīta ar nelielu daudzumu cukura un solanīna M. klātbūtni. Patērētāju gatavības fāzē augļi satur 6-11% sausnas, t.i. vairāk nekā tomāti. Cukuru īpatsvars ir 2,5-4%, no tiem 1,7-2,7% glikozes, 0,4-1% fruktozes un nedaudz saharozes. Turklāt tie satur 1,0-2,0% šķiedrvielu, 0,6-1,4% olbaltumvielu, 0,1-0,4% tauku, nelielu daudzumu sāls, fosfora, magnija, kalcija un dzelzs. Baklažānu augļi satur nelielu daudzumu vitamīnu.

Īpaša augļu īpašība ir rūgtuma klātbūtne tajos, kas, nogatavojoties, palielinās. Augļiem to piešķir viela, kas atrodama tajos - solanīns M. Bet tagad ir tādas baklažānu šķirnes, kurām šī īpašība gandrīz nav. Augļos ar tīru baltu mīkstuma krāsu solanīna nav.

Starp citu, baklažānu ēšana palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Botāniskais raksturojums

baklažāns
baklažāns

Baklažāni pieder tai pašai botāniskajai naktssveces grupai kā paprika, tomāts, fizalis, tabaka, naktssveces, kartupeļi. Tāpēc, lai novērstu slimības un kaitēkļus, šīs kultūras nevajadzētu audzēt viena pēc otras. Baklažāni tiek audzēti kā viengadīgs augs. Tropu valstīs tie var būt daudzgadīgi.

Baklažānu sakņu sistēma ir spēcīgāka nekā pipariem, tā ir ļoti sazarota, bet tā atrodas arī galvenokārt augsnes virskārtā ar 30–40 cm dziļumu, kas jāņem vērā, apstrādājot vietu. Stublājs ir spēcīgs, sazarots, koksnots no 50-60 dienu vecumam. Augu augstums svārstās no 25 līdz 70 cm atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem. Dažās šķirnēs stumbra un zaru pubertence ir vāja, citās - stipra.

Lapas ir lielas, no ovālas līdz iegarenas-olveida. Stublāju un lapu krāsa svārstās no zaļas, nedaudz ceriņkrāsas līdz tumši violetai. Ziedi ir vieni vai sakopoti sacīkstēs (no 2 līdz 5 ziediem), lieli, nokareni. Vainags no gaiši ceriņkrāsas līdz tumši violetai krāsai. Putekšņi ir dzelteni, ādaini, ar divām kamerām, ziedputekšņu nobriešanas laikā atveras augšējā daļā. Putekšņu augšējā daļa lielākajā daļā ziedu atrodas vienā līmenī ar stājas aizspiedumu. Pateicoties šādam ziedu izvietojumam, baklažāniem var būt pilnīga pašappute, it īpaši tāpēc, ka smagie ziedputekšņi nebūt nav vēja nēsāti.

Tajā pašā laikā viņu ziedus labprāt apmeklē kukaiņi, kas nodrošina daļēju šīs un citu tuvumā audzētu augu apputeksnēšanu.

Auglis (oga) ir liels - no 40 līdz 1000 gramiem, tam ir visdažādākās formas - no apaļas, bumbieru formas līdz cilindriskas. Standarta šķirņu krāsa tehniskajā gatavībā ir no gaiši violetas līdz tumši violetai. Sēklu gatavībā augļi kļūst gaišāki, iegūstot krāsu no pelēkzaļas līdz brūngani dzeltenai. Ir arī baltaugļu, dzeltenaugļu un sarkanaugļu formas, taču tās nav plaši izplatītas ražošanā.

Pārtikai augļus izmanto tehniskā gatavībā, aptuveni 25–40 dienu vecumā (pēc sacietēšanas), kad tie sasniedz šķirnei raksturīgo izmēru, krāsu, un sēklas augļos vēl nav sacietējušas. Nav ieteicams novākt ļoti jaunus, mazattīstītus augļus, pretējā gadījumā raža var strauji samazināties. Nelielus īpatņus ievāc tikai pirms rudens salnām. Augļi ar sēklu gatavību kļūst cieti un rūgti, jo uzkrājas solanīns.

Baklažānu prasības augšanas apstākļiem

baklažāns
baklažāns

Temperatūra un gaisma. Baklažāni, salīdzinot ar tomātiem un pat pipariem, prasa lielāku siltumu. Vislabākā temperatūra to attīstībai ir no 18 līdz 30 ° C grādiem pēc Celsija. Augšanas periods ir ilgs - 130–180 dienas no dīgšanas līdz sēklu nogatavināšanai.

Optimālā sēklu dīgšanas temperatūra ir + 22..26 ° C. Zemākā temperatūrā baklažānu sēklas nedīgst.

Lai stādi nostiprinātos, ieteicams pirmās 3-4 dienas pēc stādu parādīšanās pazemināt temperatūru līdz 13-16 grādiem. Tad stādus un stādus vajadzētu audzēt vienā un tajā pašā režīmā: gaisa temperatūra saulainās dienās jāsasniedz līdz + 20-26 ° С, mākoņainās dienās - līdz + 15-20 ° С, un naktī tai jābūt pazemināts līdz + 12-15 ° С. Augsnes temperatūra tiek uzskatīta par labvēlīgu no 10 līdz 20C. Brillēm siltumnīcās un siltumnīcās vienmēr jābūt tīrām. No gaismas trūkuma un it īpaši augstā temperatūrā stādi izstiepjas un mirst.

Kad baklažānu stādus audzē ziemas-pavasara sākumā, ieteicams dienasgaismas stundu ilgumu palielināt līdz 10–12 stundām. To panāk, elektrolighting to 3-4 nedēļas. Šī tehnika turklāt ļoti pozitīvi ietekmē olnīcu veidošanos.

Tā kā baklažāni ir cēlušies no dienvidu platuma grādiem un ir pielāgoti lielai gaismas intensitātei, pārsvarā sastopot īsviļņu zili violeto starojumu, tie ir jutīgi pret šo gaismu jau pirmajā periodā pēc dīgšanas. Augstā gaismas intensitāte, ko panāk, apgaismojot ar ksenona lampām 16 stundas dienā, paātrināja baklažānu attīstību.

Augsnes un gaisa mitrums. Baklažāniem ir nepieciešams augsts augsnes mitrums - apmēram 80% no tā absolūtās mitruma jaudas. Ar šādu mitrumu augu sakņu barošana ir intensīvāka. Lai saknes saņemtu pietiekamu daudzumu viņu dzīvībai nepieciešamā gaisa, augsne jātur brīvā stāvoklī. Ar augsnes mitruma trūkumu augšana palēninās, stublāji ātri kļūst koksni, un augu produktivitāte samazinās. Tajā pašā laikā liekais mitrums, īpaši aukstā, sausā laikā un ar saspiestu augsni, noved pie tā, ka baklažāni ne tikai aizsargātā, bet arī atklātā zemē cieš no melnās kājas un citām sēnīšu slimībām.

Regulāra un pietiekama baklažānu laistīšana veicina labāku olnīcu veidošanos un augļu augšanu. Pat īslaicīgi izžūstot augsnei, nokrīt pumpuri, ziedi un olnīcas. Baklažāniem ir nepieciešams vairāk laistīšanas nekā pipariem.

Labākais relatīvais mitrums baklažāniem ir no 65 līdz 75%.

Ar tā pieaugumu palielinās augu sastopamība.

Ņemot vērā baklažānu nosauktās bioloģiskās īpatnības un ievērojot iepriekš aprakstītos siltuma un gaismas apstākļus, ieteicams šos augus laistīt (īpaši aizsargātā zemē) no pulksten 9 līdz 11 no rīta. Vislabāko rezultātu dod, laistot nevis augus, bet augsni.

Augsnes uztura apstākļi

Baklažāniem ir augsta prasība pēc barības vielām. Viņu augsnei jābūt strukturālai, vieglai, labi vēdināmai, bagātīgai ar organiskām vielām.

Baklažāni vieglāk panes augsnes nedaudz paaugstinātu skābumu nekā pipari. Tomēr tie dod vislabākos rezultātus augsnēs, kuru skābums ir gandrīz neitrāls. Baklažāni labi reaģē uz organisko un minerālmēslu lietošanu, it īpaši uz sapuvušo kūtsmēslu un humusa ievadīšanu. Viņi patērē vairāk slāpekļa nekā pipari, un tāpēc tos vajadzētu pievienot vairāk.

Slāpekli, ko lieto virskārtā, labāk izmanto baklažānu kultūru veidošanai nekā galvenā mēslojuma slāpekli. Ar slāpekļa trūkumu visu augu veģetatīvo orgānu (lapu, stublāju, sakņu) augšana strauji palēninās; lapas vispirms izgaismo un pēc tam kļūst dzeltenbrūnas. Ja slāpekļa barošana netiek veikta savlaicīgi, lapas nokrīt, augi vājina un raža samazinās.

Tomēr nav ieteicams barot baklažānus ar slāpekļa mēslojumu, jo tas var palēnināt augļu veidošanos ar ļoti spēcīgu lapu un kātu attīstību.

Baklažāniem jābūt labi apgādātiem ar fosforu. Šie mēslošanas līdzekļi veicina sakņu augšanu, ģeneratīvo orgānu veidošanos un paātrina augļu nogatavošanos. Tā kā augsnē trūkst fosfora, baklažāni pārstāj augt, kā rezultātā tie apstājas, pumpuri nokrīt, olnīcas slikti attīstās. Fosfora uzturs baklažāniem ir nepieciešams visā augšanas periodā. Bet augu barošana ar superfosfātu ir īpaši nepieciešama viņu agrīnā vecumā. Fosfāta mēslošanas līdzekļi augsnē bieži pārvēršas par slikti šķīstošiem un līdz ar to augiem nepieejamiem sāļiem; šajā sakarā labāk ir pievienot superfosfātu granulu formā, nevis pulvera formā.

Baklažāni ļoti izvēlas kālija uzturu. Kālija mēslošanas līdzekļi veicina aktīvāku ogļhidrātu (cietes, cukura) uzkrāšanos, kā arī palielina baklažānu izturību pret sēnīšu slimībām. Šis elements ir nepieciešams visā auga dzīves laikā, bet īpaši kātu un olnīcu veidošanās laikā. Ar kālija trūkumu baklažānu augšana palēninās, lapu malās un augļos parādās brūni plankumi; lapas iesaiņo uz iekšu un pēc tam izžūst.

Nepieciešami baklažānu un kalcija sāļi. Audzējot tos siltumnīcās, īpaši, ja trūkst gaismas, uz kvadrātmetru nepieciešams pievienot apmēram 50 gramus kaļķu.

Papildus iepriekš uzskaitītajām uzturvielām, kuras vietnei tiek lietotas samērā lielās devās, baklažāniem nepieciešami arī tā sauktie mikroelementi: dzelzs, mangāna, bora, magnija un dažu citu sāļi.

Visvērtīgākais mēslošanas līdzeklis, kas pieejams katram dārzeņu audzētājam, ir koksnes pelni, kas satur lielu daudzumu mikroelementu.

Ziedu un olnīcu krišanas cēloņi. Ziedu un olnīcu krišana baklažānos ir ļoti izplatīta. Ir dažādi iemesli. Tā var būt pārāk zema vai ļoti augsta gaisa temperatūra, gaismas trūkums, sausa augsne un vairāki citi iemesli. Piemēram, pie zemas gaisa temperatūras (8 … 10 ° C) un augsnes sākotnējā augšanas sezonā augu augšana apstājas, kas izraisa pumpuru nokrišanu.

Vasaras periodā, kad gaisa temperatūra vairākas dienas tiek turēta 30 … 35 ° C un augstākā līmenī, notiek milzīgs pumpuru, ziedu un olnīcu kritums. Spēcīga augu ēnošana noved pie tā paša rezultāta, kas ir īpaši bīstami, iestājoties aukstam laikam, kad krasi samazinās organisko vielu plūsma uz ģeneratīvajiem orgāniem un vājina augu gaismu absorbējošā darbība.

Neregulāra laistīšana, īslaicīga augsnes sausums ietekmē arī ziedu un olnīcu nokrišanu. Tas pats notiek ar strauju pāreju no auksta pavasara uz karstu sausu vasaru ar augstu gaisa temperatūru.

Baklažānu audzēšanas sasniegumi un ieteicamais sortiments Ļeņingradas apgabalam

Baklažānu audzēšanas panākumi Krievijā galvenokārt ir saistīti ar unikāla vietējā sortimenta izmantošanu, ko pārstāv trīs galvenie ģenētiskie avoti. Pirmais avots ir gadsimtiem vecās Aizkaukāzijas un Vidusāzijas republiku šķirnes, kas izceļas ar augstu zaļu krūmu un galvenokārt gariem, desām līdzīgiem augļiem. Otrais avots ir bulgāru šķirnes. Tās galvenokārt ir šķirnes ar cilindriskiem un iegareniem bumbieru formas augļiem un diezgan augstu zaļu krūmu. Trešais, jaunākais avots bija Austrumāzijas agri nogatavojušās Delicates tipa šķirnes, kas pie mums nonāca caur Mandžūriju.

Liela loma ir VIR kolekcijai, kas ieviesa lielu daudzumu avotu par šo kultūru.

Tas salīdzinoši īsā laikā ļāva atrisināt galvenās baklažānu audzēšanas prioritārās jomas Krievijā: agri nobriestošu, aukstumizturīgu šķirņu iegūšana, kas ļāva popularizēt šo kultūru valsts ziemeļu reģionos. Augļa ar pietiekamu ražu cilindriskās formas izvēle ir atrisināta. Ir izveidotas lielaugļu auglīgas šķirnes ar īsiem un platiem augļiem. Veiksmīgi tiek atrisināta vairošanās slimību izturībai, zemām sēklām un rūgtuma novēršanai augļos.

Krievijas Federācijas selekcijas sasniegumu valsts reģistrā ir vairāk nekā 30 baklažānu šķirņu un hibrīdu.

Ļeņingradas apgabala gaismas zonā interesē šķirnes, kas dod labu ražu plēvju siltumnīcās, jo šīs aizsargkonstrukcijas ir visizplatītākās un pieejamas lielākajai daļai dārzeņu audzētāju reģionā.

Starp tām ir šķirnes: Alekseevsky, Almaz, Albatross, Vera, Vikar, Dolphin, Long violet, Don Kichote, Comet, Swan, Maria, Sailor, Robin Hood, Sancho Panza, Ceriņu migla, Precocious, Solaris, Universal 6, Black Beauty, Čehu agri; F1 hibrīdi: ametists, Bagheera, Behemots, Lolita, Maksiks, Pelikāns, Pingpongs, Violetais brīnums. Šo šķirņu un hibrīdu raža sasniedz 4-6 kg / m².

Izlasiet nākamo daļu. Baklažānu audzēšana siltumnīcās, kaitēkļu apkarošana →

Ieteicams: