Satura rādītājs:

Vigna Sparģeļu Pupiņas: Apraksts, šķirnes, Receptes
Vigna Sparģeļu Pupiņas: Apraksts, šķirnes, Receptes

Video: Vigna Sparģeļu Pupiņas: Apraksts, šķirnes, Receptes

Video: Vigna Sparģeļu Pupiņas: Apraksts, šķirnes, Receptes
Video: СПАРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ вместо РЫБЫ и МЯСА. Вигна японская. Выращивание и польза 2024, Marts
Anonim
tik dažādas pupiņas
tik dažādas pupiņas

Savā vasarnīcā katru gadu cenšos izaudzēt jaunus augus man. Ja tas neizdevās, es domāju, ka sezona man ir zaudēta. Tas ir iemesls, kāpēc 2008. gada pavasarī es nopirku ķīniešu sparģeļu pupiņu vigna sēklas. Mani patiešām pārsteidza viņas metru garo zaļo pākšu fotogrāfija.

Gar vīnogu stādījumiem manā dārzā ir 30 cm plata dārza dobe, kuru es labi apaugļoju ar sapuvušu kūtsmēslu, un, tiklīdz laika apstākļi ļāva, es uz šīs gultas mitrā augsnē iestādīju desmit kovpiena pupiņas. Sēklas vienu dienu iepriekš iemērc siltā ūdenī. Es tos stādīju sekli, ne vairāk kā 2 cm, stādot sēklas, es gandrīz vienmēr izmantoju likumu: dziļums, līdz kuram sēj sēklas, ir vienāds ar tā vertikālo izmēru. Pirmie dzinumi parādījās pēc sešām dienām. Signa ir spēcīgs augs, tas ātri izauga, pieķēries režģim, uz kura mēs sasienam vīnogas. Šī apkārtne vīnogām netraucēja.

Vasaras sākumā mēs jau noplēsām pirmās cilindriskās zaļās pākstis 50-60 cm garumā. Novākums bija tāds, ka man nebija laika to apstrādāt. Visu vasaru mēs ēdām dažādus ēdienus no maigām cowpea pākstīm. Es viņus tik daudz iesaldēju, ka mums pietika līdz nākamajai ražai. Sezonas laikā no katra krūma tika savākti vismaz 3 kg zaļo pupiņu pākšu. Jaunajā sezonā es atkal iestādīju cowpea tajā pašā vietā, bet, diemžēl, es nesaņēmu bagātīgu ražu. Es zināju, ka pupiņām ir spēja bagātināt augsni ar slāpekli; uz tā saknēm mezglu baktērijas dzīvo, asimilējot slāpekli no gaisa, un tāpēc īpaši nerūpējās par papildu slāpekļa un citu mēslošanas līdzekļu ieviešanu. Tomēr es neņēmu vērā faktu, ka cowpea ir enerģisks un spēcīgs augs, tāpēc tam ir nepieciešams labs uzturs.

Parasto pupiņu izmantošana dekoratīvajā dārzkopībā
Parasto pupiņu izmantošana dekoratīvajā dārzkopībā

Līdz nākamajai sezonai dārzā pirms pupu stādīšanas ievedu ievērojami vairāk puvušu kūtsmēslu. Pievienoti mikroelementu mēslošanas līdzekļi (bors, mangāns, molibdēns), tas palīdz palielināt ražu, palielina cukura saturu un paātrina ziedēšanu. Molibdēna mēslojumi aktivizē mezglu baktēriju darbību. Un vasaras laikā es trīs reizes baroju pupiņas ar dzirnaviņām. Vigna pateicās man ar bagātīgu ražu. Tagad es noteikti zinu, ka kovpīna pupiņas ieņems vietu manā vasarnīcu dārzā. Es jau ilgu laiku audzēju sparģeļu pupiņas, esmu izmēģinājis daudzas šķirnes, bet tikai sparģeļu pākšu karalis izrādījās Oil King šķirne. Neskatoties uz to, cowpea sparģeļu raža un kvalitāte bija daudz augstāka. Es pats kļuvu ziņkārīgs: kas ir šis augs? Es vienmēr esmu domājis, ka tās bija sparģeļu pupiņas, un nez kāpēc viņi to sauc par kovopu. Un lūk, ko es uzzināju.

Botāniķi visas pupas ir sadalījuši divās ģintīs: Phaseolus L. un Vigna. Atkarībā no izcelsmes ir Amerikas un Āzijas pupiņu veidi.

Mēs galvenokārt audzējam Amerikas sugas - parastās pupiņas. Viņas dzimtene ir Latīņamerika, Cowpea tiek uzskatīta par Āfrikas vēsturisko dzimteni. Sparģeļu šķirnes cowpea ir plaši izplatītas Dienvidaustrumu Āzijas valstīs - Ķīnā, Japānā un Korejā.

Izpētījis, ja iespējams, visu, kas rakstīts par Phaseolus L. un Vigna, es nonācu pie secinājuma, ka botāniskās atšķirības vasaras iemītniekiem nav tik svarīgas. Agrotehniskie pasākumi cowpea audzēšanai ir tādi paši kā parastajām pupiņām. Ja tā ir krūma forma, tad tai ir nepieciešams vairāk gaismas. Ja šis kāpšanas augs ir jaudīgāks, tam būs nepieciešams atbalsts un auglīgāka augsne. Cowpea priekšrocība ir tā, ka augs ir nepretenciozs, tam ir lielāka raža, tā zaļajām pākstīm ir lieliska garša, tās ir bez šķiedrām; zaļo sparģeļu pākšu ražu var novākt pirms sala.

asnu salāti
asnu salāti

Nobriedušas pupiņu sēklas ir maigākas, tās vārās ātrāk un ir vieglāk sagremojamas nekā parastās pupiņas. Cowpea pupiņas un sēklas ir ļoti barojošas un ir diētisks produkts. Piemēram, zaļajās pupiņās ir daudz olbaltumvielu (līdz 28%) un cietes (47%). Zaļās pupiņas kalpo kā vitamīnu C, B1, B2, B6, PP un karotīna, kalcija minerālsāļu, dzelzs un citu bioloģiski aktīvo vielu avots. Plecu lāpstiņās ir labvēlīga nātrija un kālija attiecība, kas palīdz izvadīt šķidrumu no ķermeņa un izkrauj sirds un asinsvadu sistēmu. Tāpēc pilienu, kā arī sirds un nieru slimību gadījumā ieteicama pupiņu pākšu tēja un pupiņu zupas.

Trauki no zaļajām pupiņām ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no aknu un žultspūšļa slimībām, kā arī diabēta, hipertensijas un aterosklerozes. Zaļās nenogatavojušās cowpea pākstis tiek izmantotas vārītas un ceptas. Zaļās pupiņas nevar ēst neapstrādātas, jo tās satur indīgas vielas, kas var izraisīt saindēšanos. Termiski apstrādājot, tie tiek viegli iznīcināti.

Pēc ķīniešu un amerikāņu zinātnieku domām, īpaša vērtība ir šķirnēm ar melnām sēklām, kurās neuzkrājas smagie metāli - kadmijs un svins. Kas attiecas uz šķirnēm, tagad sēklu tirgū jau ir iespējams uzņemt augus gandrīz visām klimatiskajām zonām. Piemēram: ķīniešu cowpea, krūmu cowpea, Countess cowpea ir agrīnas kultūras, tās var stādīt tur, kur ir īsa vasara. Tās ir augstas ražas kultūras ar sparģeļu pupiņām un augstu uzturvērtību. Pēc pilnīgu olbaltumvielu satura tie ir priekšā zivīm un tuvu gaļai. Šo šķirņu tehniskā gatavība notiek apmēram 55-60 dienas pēc pilnīgas dīgšanas.

Tā kā veģetācijas augšanas sezona ir garāka nekā dārzeņu pupiņām, labāk ir sagatavot stādus no aprīļa vidus, lai iegūtu labu ražu, it īpaši vairāk ziemeļu reģionos. Viņa necieš picku, tāpēc labāk to stādīt atsevišķos podos, un, kad laika apstākļi atļauj, uzmanīgi iestādiet to dārzā. Parasti starp augiem pēc kārtas atstāj apmēram 30 cm, starp rindām apmēram 50 cm. Tā kā cowpea ir termofīla, labāk to stādīt dienvidu nogāzēs, zem plēves vai siltumnīcā. Ja pavasaris ir auksts, tad cowpea stādīšanai ir nepieciešama pajumte. Mūsu reģionā atkārtotas sals iestājas maija beigās, un tāpēc es daudzus dārzeņus, tostarp kartupeļus un sparģeļu pupiņas, audzēju zem plēves līdz jūnijam. Vigna ir pašapputes augs, kura zieds apputeksnēšanas laikā ir slēgts, bet karstā, sausā laikā zieds var atvērties apputeksnēšanas laikā,un pēc tam notiek krusteniskā apputeksnēšana ar citiem pākšaugiem. Tas jāņem vērā, vācot sēklas stādīšanai.

Pamazām pēc ziedēšanas veidojas un nogatavojas arvien vairāk pupiņu, kuras ieteicams novākt ik pēc 5 dienām, bet augļu smailē - pēc 3 dienām. Tā kā vīna pupiņas zied visu vasaru, raža ilgst līdz salam, īpaši ar savlaicīgu ravēšanu, laistīšanu un regulāru augsnes atslābināšanu. Es iesaldēju lielāko daļu zaļo cowpea pākstu. Lai cukurs, sasaldēts pākstīs, nepārvērstos par cieti, tas 2-3 minūtes jāuztur verdošā ūdenī. Bet jūs varat tos iesaldēt bez sagatavošanās.

Šeit ir dažas no mūsu iecienītākajām galā ar sparģeļu pupiņām:

Pupiņu omlete
Pupiņu omlete

Ķīniešu sparģeļu pupiņas

Pupas 3-5 minūtes vāra verdošā ūdenī, 3-5 minūtes uzmanīgi izklāj pannā ar uzkarsētu eļļu, nepārtraukti maisot, pievieno sojas mērci, rīsu etiķi (vai galda etiķi), pēc pāris minūtēm tās izklāj uz trauka. Virsū apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku.

Vigna dabiska, konservēta. Nenogatavojušās pupiņu pākstis 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī, ievieto sterilās burkās un pārklāj ar 2% sālījumu (20 g sāls uz 1 litru ūdens), pievieno 9% etiķa (0,5 ēdamkarote uz puslitra burku). Aizveriet burkas ar sterilizētiem vākiem un sterilizējiet verdošā ūdenī 25-30 minūtes. Garšvielas: pievienojiet krustnagliņas, smaržīgos piparus pēc garšas.

Veignas sparģeļu omlete

Nenogatavojušās cowpea pākstis, sagrieztas gabaliņos, 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī, notecina ūdeni, atdzesē. Cepiet cūkgaļas taukus pannā, pievienojiet jebkuru kūpinātu gaļu, virsū ielieciet vārītas pupiņas, pievienojiet sakultas olas, apkaisa ar rīvētu sieru, pievienojiet nedaudz papriku, pārklājiet piecas minūtes. Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.

Dārzeņu sautējums ar putru "Divi vienā"

Sasmalcinātus dārzeņus (jebkuras iespējas) apcepiet atsevišķi saulespuķu eļļā, pārnesiet uz zemu kastroli ar biezu dibenu, pārklājiet ar vāku, vāriet 5 minūtes. Mēs novirzām dārzeņus no pannas centra līdz malai, atbrīvojot vidu, pēc tam ielieciet mazgātos graudaugus, piemēram, kviešus, ielejiet ūdeni 1: 2 līdz graudaugu tilpumam. Pārklājiet pannu ar vāku, uzvāra, samaziniet siltumu, līdz gatavībai.

Ieteicams: