Stakhis Vai Chastets: Augšanas Apstākļi, ārstnieciskās īpašības, Izmantošana ēdiena Gatavošanā

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Ir pienācis laiks atgriezt stachis augu, kas iepriekš bija populārs Krievijā, mūsu dārzos

Šo jautājumu daudzi dārznieki uzdod, tiklīdz sākas sēšanas un stādīšanas sezona, taču, manuprāt, šis jautājums ir nepareizs, un uz to var būt tikai viena atbilde - tas ir dabiski vajadzīgs!

Stakhis ir viens no senākajiem dārzeņu un tajā pašā laikā ārstniecības augiem ar augstu garšu. Tās dzimtene ir Ķīna, un no turienes šis brīnišķīgais augs ir izplatījies visā planētā, iegūstot īpašu popularitāti Japānā (tur to sauc par ķīniešu artišoku), Mongolijā, Francijā, Anglijā, Vācijā, Itālijā, Beļģijā, Šveicē, ASV, Brazīlijā (tur viņu sauc japāņu kartupeļi) un Austrālijā.

Krievijā stachis parādījās salīdzinoši nesen - tikai 20. gadsimta beigās, taču ar šo salīdzinoši īso laika periodu bija pietiekami, lai tas izplatītos diezgan plaši un ieņemtu savu likumīgo vietu mājsaimniecības zemes gabalos. Stachis bumbuļus pārdeva gandrīz visos veikalos, tad kultūra tika zaudēta. Starp citu, šīs augu savvaļas formas ir sastopamas šeit ar nosaukumu Chistets un Horogi. To mums atveda 1975. gadā no Mongolijas.

× Dārznieka rokasgrāmata Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Stachis ir daudzgadīgs un zālaugu augs ar sazarotu un taisnstūrveida stublāju, kura augstums sasniedz 60 cm. Pēc izskata stachis augs nedaudz atgādina piparmētru. Tas tiek pavairots veģetatīvi ar mezglu palīdzību, kas veidojas uz auga. Tie veidojas uz stoloniem kā kartupeļi.

Stachis mezglos ir daudz ogļhidrātu, amīdu, olbaltumvielu, tie satur diezgan lielu daudzumu tauku, sausnas un vairāk nekā 10 mg% C vitamīna. Mezglos ir arī selēns, tā saturs ir aptuveni 7 μg uz kilogramu augļu.

Ķīnā un Tibetā jau sen tiek saprasts, ka stachis piemīt patiesi brīnumainas ārstnieciskas īpašības un to veiksmīgi izmanto tuberkulozes sākotnējo formu profilaksei un pat ārstēšanai, kā arī asinsspiediena pazemināšanai un cukura līmeņa samazināšanai cukura diabēta gadījumā.. Ir ticama informācija, ka svaigs stachis patēriņš palīdz samazināt holesterīna līmeni.

Daudzi domās, ka tik reti un noderīgi augļi kā stachis, visticamāk, ir aprūpīgi savā aprūpē, un viņi kļūdīsies, jo rūpes par to daudz neatšķiras no rūpēm par kartupeļiem, pie kuriem mēs visi esam pieraduši. Varbūt vienīgais stachis audzēšanas priekšnoteikums ir nodrošināt to ar vieglu tekstūru un auglīgām augsnēm ar dziļu aram slāni un neitrālu augsnes šķīduma reakciju. Jāizvairās no pārmērīgi pārmērīgas augsnes. Stachis nedrīkst kultivēt augsnēs ar sliktu drenāžu, jo tas var izraisīt mezglu puvi.

Kas attiecas uz minerālmēslu un organisko mēslošanas līdzekļu ieviešanu, to viņi dara tieši pirms augsnes rudens sagatavošanas - to rak līdz 30–40 cm dziļumam, uz 1 m2 tiek ievadīti 5–7 kg humusa vai komposta., un pavasarī 30-60 g kompleksu minerālmēslu, piemēram, azofoska, to devas ir tieši tādas pašas kā kartupeļiem. Stači stāda rudenī - septembrī vai pavasarī - maijā. Vēlams stādīt rudenī, jo ziemā ir grūti mājās uzglabāt mezgliņus.

Stakhis tiek stādīti ar mezgliem, kas tiek stādīti 7-10 cm dziļumā - rindās ar rindu atstarpi 60-70 cm un ar attālumu starp augiem 30-40 cm rindā. Šajā gadījumā mezgliņi ligzdās ievieto 2-3 gabalu ligzdās. Lai iegūtu labi veidotus un lielus stachis bumbuļus, augsnes virsma pēc bumbuļu stādīšanas jāpārklāj ar barojošu augsni. Ievērojot visus šos vienkāršos pasākumus, stachis var audzēt vienā vietā 2-3 gadus.

Stahis ir jātīra pirms iestājas stabils auksts laiks. Parasti tas tiek darīts septembra beigās, un līdz oktobra beigām raža ir pilnībā atlasīta. Ja jūs steidzaties līdz termiņiem, tad jūs varat ievērojami zaudēt ražu, un, ja jūs kavējat, tad ražas novākšana sniega nokrišņu vai augsnes sasalšanas dēļ kļūs diezgan sarežģīta. No stachis mezgliem tiek gatavoti dažādi ēdieni - tos vāra ūdenī, tvaicē vai cep kā kartupeļus. Stachis bumbuļi atradīs savu vietu zupās, dārzeņu sautējumos, mērcēs, tie lieliski noderēs arī sālīšanā, marinādēs, piemēram, tomātos vai gurķos.

× Paziņojumu dēlis Pārdošanā kaķēni Pārdod kucēnus Pārdod zirgus

Staču izmantošana ēdiena gatavošanā

Vārīti stachis garšo pēc sparģeļiem, ziedkāpostiem vai jaunās kukurūzas.

Trauka pagatavošana ir diezgan vienkārša, vispirms rūpīgi jāizskalo mezgliņi, 5–6 minūtes vāriet nedaudz (vai pēc garšas) sālītā verdošā ūdenī un izmetiet caurdurī - labāk pasniegt ar sviestu.

Stachis lapu zaļumus, kurus var iekļaut lielākajā daļā salātu, izmanto arī kā pārtiku, galvenais ir nevis pārspīlēt ar daudzumu, un pēc tam tie piešķirs maigu un unikālu garšu.

Bieži mezgliņus lieto sausā veidā, piemēram, tos var pārkaisa ar miltos sasmalcinātām sviestmaizēm vai šo pulveri var pievienot mērcei, un mezgliņi ir tikai patīkami pēc garšas, tos mīl gan pieaugušie, gan bērni.