Dilles: Lauksaimniecības Tehnoloģija, šķirnes, Uzglabāšana

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Kā nodrošināt ģimeni ar smaržīgām dillēm visam gadam

Par ko es runāju? Protams, par mums visiem pazīstamajām dillēm, kuras visi vēlētos visu gadu būt uz galda. Ak, praksē viss izrādās ne tik vienkārši. Tirgū dažas vecmāmiņas jau maija beigās sāk aktīvi tirgoties ar dillēm, un tām ir pūkainas un smaržīgas dilles - jūs nevarat atraut acis!

Tajā pašā laikā daudzos dārzeņu dārzos dilles joprojām aug (un reti, reti, it kā tās nebūtu sētas vispār), un vēlāk neveido vēlamo grezno apstādījumu, strauji pārvēršoties krāsā. Šādas dilles nevar pievienot ne salātiem, ne vārītiem kartupeļiem - tas ir piemērots tikai sālīšanai.

Kas te par lietu? Un fakts ir tāds, ka visam šīs garšvielas nepretenciozitātei ir vairāki triki, bez kuriem nevar iegūt pūkainu, smalku un smaržīgu dillu.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Par dažiem diļļu lauksaimniecības tehnoloģiju trikiem

Lieta ir tāda, ka jūs nevarat iztikt bez siltumnīcas vai siltumnīcas ar biodegvielu, lai iegūtu sulīgas un agri diļļu zaļumus. Bet tas nav vienīgais triks. Svarīga ir arī augsta augsnes auglība, regulāra laistīšana, apgaismojuma pakāpe un šķirnes izvēle. Protams, siltumnīca nav paredzēta dilles audzēšanai, taču agrā pavasarī to joprojām var izmantot tikai zaļumu un aukstumizturīgu stādu iegūšanai, un tāpēc būtu prātīgi daļu platības atvēlēt dillēm.

Turklāt gurķi, piemēram, ļoti labi atrodas blakus dillēm (lai gan tie nevar izturēt daudzus citus aromātiskos augus, tāpēc tie var kādu laiku pastāvēt līdzās. Starp citu, tās ir siltumnīcas dilles (mēs runājam par agru pavasari) kas aug maigāk, kamēr dilles no atklātām vietām var būt raupjākas, ja jūs to neturat zem seguma materiāla.

Kas attiecas uz biodegvielas izmantošanu, tā mums ir ļoti nepieciešama, audzējot dārzeņus. Pirmkārt, bez šādas siltumnīcas sildīšanas (citas apkures metodes ir dārgas, un daudzi to nevar atļauties) būs bīstami stādīt siltumu mīlošus kultūraugus tajā agri. Otrkārt, nebūs iespējams izmantot siltumnīcu agras pavasara ražas iegūšanai - augiem vienkārši nebūs laika augt, jo tie būs jāsēj vēlāk. Treškārt, jaunā siltumnīcas augsne joprojām ir jāveido, pamatojoties uz kaut ko, jo vecā augsne (vismaz tās augšējais slānis) ir jānoņem, jo tajā ir dažādu veidu patogēni. Ir vieglāk izveidot jaunu augsni, pamatojoties uz dažādām organiskām vielām - daļēji ieklātu rudenī, daļēji pievienotu pavasarī.

Klājot biodegvielu, jāpatur prātā, ka svaiga kūtsmēslu slānim jābūt pietiekami lielā dziļumā, pretējā gadījumā diļļu kultūra satur nitrātus vai pat vispār atsakās augt un kļūst dzeltena. Ir skaidrs, ka tas ir svarīgi ne tikai dillēm, bet arī termofīlām kultūrām, kuras vēlāk stāda siltumnīcā.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Siltumnīcas grēdu augšējam slānim jābūt ļoti auglīgam un skābuma ziņā neitrālam - nepietiekama uztura dēļ dilles slikti aug, uzreiz kļūst grūts un pārvēršas krāsā.

Kas attiecas uz augsnes mitrumu, dilles šajā ziņā ir ļoti prasīgas (īpaši pirmajās trīs attīstības nedēļās) - ar mitruma trūkumu tās lapas kļūst mazas, rupjas, tādējādi samazinot ražu un produktu kvalitāti. Dilles ir izvēlīgas arī attiecībā uz apgaismojuma līmeni, jo ir ļoti fotofilas - tās slikti aug un attīstās ēnainās vietās, ātri izstiepjas un noliecas, vienlaikus kļūst mazāk aromātiskas.

Turklāt diļļu zaļumu maiguma un pūkainības pakāpe ir atkarīga no šķirnes - šobrīd pārdošanā ir tā dēvētās stipri lapu un pat krūmu diļļu šķirnes, kas ir kuplas daudz vairāk nekā tradicionālās šķirnes (tas ir, Gribovsky un Lesnogorodsky). Turklāt šādas šķirnes vēlāk izmet ziedu bultiņu (jo tām nav tik izteiktas reakcijas uz dienas gaismas stundu pagarināšanu), kas nodrošina ilgāku svaigu garšaugu patēriņu. Zaļumu iegūšanas ziņā daudzsološākas ir krūmu dilles (Buyan, Salut, Alligator, Richelieu u.c. šķirnes).

Buša dillēm ir biezāks un jaudīgāks krūms ar 5-6 cieši izvietotu starpnozaru pamatni (un nevis 1-2, kā parasti) un veido sānu dzinumus, kas aug no deguna blakusdobumu puses. Tā rezultātā ilgāk ir iespējams savākt zaļumus no krūmu šķirnēm. Pirmkārt, tiek patērēti zaļumi, kas iegūti, atšķaidot. Tad augšanas laikā lapas tiek nogrieztas, sākot no apakšējā līmeņa un pakāpeniski pārejot uz sānu dzinumu lapām. Un tikai ar ziedēšanas sākumu krūms tiek pilnībā nogriezts.

Starp citu, lai ietaupītu naudu (ja jūs sējat daudz dilles), jūs pats varat izaudzēt sava veida krūmu dilles, krustojot dilles no iepirktajām krūmu šķirņu sēklām ar dillēm, kas audzētas jūsu vietnē. Es personīgi to darīju pirms desmit gadiem. Patiesībā, protams, gala rezultāts nav īstas krūmu dilles, bet gan parasto un krūmu dilles krustojums. Manā gadījumā, piemēram, dillēm iznāca aktīvi veidoti sānu dzinumi un 3-4 cieši izvietoti starpnozares, taču tas arī nav slikti, jo ietaupījumi uz sēklām ir iespaidīgi. Protams, jebkurš lasītājs man to pateiks, ka prātīgāk būtu iztikt bez šķērsošanas, vācot sēklas no elites krūmu dillēm. Ak, šis jautājums Urālos nedarbojas, jo krūmu dilles sēklas veido vēlāk nekā parasti - līdz ar to tām vienkārši nav laika nogatavoties.

Dilles konveijers

Lai no pavasara līdz rudenim uz galda būtu smaržīgi un vitamīniem un ēteriskās eļļas diļļu zaļumiem bagāti, sezonas laikā tas ir jāsēj daudzkārt un dažādās variācijās. Pirmās kultūras sēj siltumnīcā vai siltumnīcā. Šajā gadījumā es, piemēram, daļu no aplēstajām platībām apsēju ar sausām sēklām, bet daļu - ar diedzētām sēklām.

Dīgšana faktiski ļauj paātrināt ražu apmēram par pāris nedēļām, jo to veic mājās 20 … 22 ° C temperatūrā. Lai to izdarītu, ap aprīļa vidusdaļu (nedēļu pirms paredzamās sēšanas) jums vajadzētu samitrināt parastās zāģu skaidas un izklāt tās plānā kārtā (apmēram puscentimetrā) zemos traukos. Pēc tam sēklas izklāj uz zāģu skaidas slāņa un pārklāj ar citu tāda paša biezuma zāģu skaidas slāni.

Pēc tam konteinerus ievieto nedaudz atvērtos plastmasas maisiņos. Pēc apmēram nedēļas sēklas sāk izšķilties, un parādīsies baltas saknes. Pēc tam viņi nekavējoties sāk sēt, vienmērīgi izkaisot dilles sēklas kopā ar zāģu skaidām pa piešķirto siltumnīcas laukumu, un pēc tam labības apkaisa ar plānu augsnes slāni.

Pēc tam izciļņi tiek aktīvi padzirdīti un pārklāti ar plānu pārklājoša materiāla slāni, kas uzklāti tieši uz augsnes. Turklāt siltumnīcā tiek uzstādītas mini siltumnīcas, kas pārklātas ar plēvi vai biezu seguma materiālu. Un atklātā zemē dilles tiek sētas vairākas reizes - pirmo reizi - pirms ziemas, pēc tam vairākas reizes pavasarī un vasarā, no maija līdz augusta sākumam. Ja jūs pats audzējat sēklas šajā vietā, tad ziemāju sēja parasti nav nepieciešama, jo vairāk nekā pietiek ar dillēm, kas audzētas uz vietas no pašizsējas.

Protams, pašizsējas variants nederēs visiem, jo dilles tiek sētas pēc saviem ieskatiem - rezultātā kaut kur vēlāk tās būs jānoņem pat dīgšanas stadijā, un, ja to atstāj rūpīgāk ravēt izciļņus, jo jums būs jāpievērš uzmanība ne tikai galveno kultūru stādiem, bet arī dillēm. Turklāt izkaisītās sēklas tiks iznīcinātas, ja pavasarī tiks izraktas kalnu grēdas, ko dara daudzi dārznieki (man tas vairs nav aktuāli, jo es kalnus neizroku, bet tikai atlaižu rudenī ar plakanu griezēju).

Starp citu, jūs varat sēt zāģu skaidās diedzētas sēklas atklātā zemē - tas ļaus iegūt ražu ne tikai agrāk, bet arī lielākā apjomā, jo dīgstošu sēklu procentuālais daudzums būs lielāks. Agrīnā stadijā ir prātīgāk turēt kultūraugus zem pārklājoša materiāla, kas samazinās apūdeņošanas aktivitāti un novērsīs nepieciešamo augsnes atslābināšanos. Turklāt dilles zem pārklājošā materiāla veido maigākus zaļumus.

Kā ietaupīt dilles turpmākai izmantošanai

Tā kā sēšanas sezona mūsu valstī neatšķiras pēc ilguma, un diļļu pirkšana ziemā (lai arī lielveikalos to var atrast bez problēmām jebkurā gada laikā) nav ļoti laba veselībai un maciņam, tad jums ir pagatavojiet dilles krājumus ziemai.

Vislabāk ir iesaldēt to īpašā saldētavas nodalījumā. Lai to izdarītu, zāle jāmazgā, jāizžāvē (ērtāk uz vairākās kārtās salocītas lapas) un smalki sagriež, pēc tam ievieto maisiņos un sasaldē. Jūs nevarat sasaldēt neapstrādātu zāli (tas ir, nav žāvēta), jo tā sasalst, un tad būs ļoti grūti izliet nepieciešamo garšvielu daudzumu no maisa. Ziemā pēc nepieciešamības izvelk šādu zāles maisu, paņem no tā nepieciešamo daudzumu zaļumu (šeit problēmu nav, jo ar pienācīgu sagatavošanu maisa saturs nav ciets monolīts, bet lieliski sabrūk) un nekavējoties ievietojiet to atkal saldētavā.

Šo saldēto zāli var pievienot ne tikai karstajiem ēdieniem (vārītiem, sautētiem utt.), Bet arī salātiem. Atkārtotu atkausētu zaļumu sasaldēšana nav pieļaujama, tāpat kā atkausētu zāli nevar uzglabāt - tā kļūst ūdeņaina, mīksta un zaudē lielāko daļu garšas un aromāta.

Ja saldētavas izmērs neļauj jums visu rudens-ziemas-pavasara sezonu nodrošināt ar sasaldētām dillēm, jums būs jācenšas žāvēt. Dilles jāizžāvē kaut kur ēnā, caurvējā. Tad vispirms jāizžāvē žāvētie dzinumi un pēc tam jāsasmalcina divos posmos: vispirms gaļas mašīnā un pēc tam - kafijas dzirnavās. Šajā gadījumā jūs saņemsiet diļļu pulveri, kuru efektīvi uzņēmumi jau sen piedāvā ar dažādiem nosaukumiem - gan kā garšvielu, gan kā uztura bagātinātāju.

Tiesa, jums jāpatur prātā, ka zāli sasmalcināt ir iespējams tikai tad, ja tā ir perfekti izžuvusi, pretējā gadījumā zāle pastāvīgi tiks nospiesta gaļas mašīnā un sabojās daudz asiņu. Tāpēc es dilles pus mēnesi turu mājās auduma maisiņā (tumsā) ar ieslēgtu sildīšanu un tikai pēc tam sāku to apstrādāt. Teorētiski joprojām ir dilles sālīšanas variants, taču, manuprāt, tas ir visneveiksmīgākais veids, kā to saglabāt, jo sālītu dilles lietošana ir ierobežota - patiesībā tie ir tikai karstie ēdieni (galvenokārt zupas).