Satura rādītājs:
Video: Mangolds - Bietes Bez Sakņu Dārzeņiem
2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52
Sakņu, lapu un lapiņu bietes
Pavasarī vasarnīcā vienmēr ir daudz darba. Īsu vasaru es vēlos audzēt pēc iespējas vairāk dārzeņu un augļu. Tāpēc jau daudzus gadus es daudzus dārzeņus, arī bietes, audzēju tikai ar stādiem.
Aprīļa sākumā es sēju biešu sēklas siltumnīcā. Kā jūs zināt, tie ir sakārtoti tā, ka no vienas sēklas tiek iegūti 2–5 dzinumi, tāpēc ar stādu metodi ir nepieciešams mazāk sēklu. Turklāt jums nevajadzēs vairākas reizes retināt stādus. Līdz dārzeņu dobju sasilšanai biešu stādi būs gatavi stādīšanai. Pļaujot bietes, jūs varat saspiest pārāk garu asti.
Jūnija vidū jaunus sakņu dārzeņus ar lapām jau var izmantot pārtikā. Man nav atsevišķas gultas bietēm, es to iestādīju ar agrīnajiem kāpostiem un gurķiem. Šī kultūra neprasa īpašu aprūpi. Bietēm vajag tikai savlaicīgu laistīšanu, atslābināšanu un barošanu ar deviņvīru spēkstaciju, bet ne pie saknes, bet 5-8 cm attālumā no auga. Bietēm nepatīk svaigi kūtsmēsli, no kuriem sakņu kultūra kļūst neglīta, ar tukšumiem. Sakņu bietes ir maz veidu un šķirņu. Man vislabāk patīk ēģiptiešu plakanā šķirne - tai ir mazs rāceņš, tas neizaug, pat ja ilgstoši sēž zemē.
Bietes ir viens no nedaudzajiem dārzeņiem, kas uztur uzturvērtības īpašības neapstrādātas, vārītas, tvaicētas, žāvētas un raudzētas.
Vēl nesen biju pārliecināts, ka bietes ir sakņaugi, bet reiz, pērkot sēklas, pamanīju dārzeņu ar dīvainu nosaukumu - Šveices mangolds. Izrādījās, ka galda biešu (kā arī cukura un lopbarības biešu) priekštecis ir savvaļas mangolds, kas aug Eiropā Atlantijas okeāna piekrastē un Ziemeļjūrā, un šī kultūra tika apgūta vēl 5. gadsimtā pirms mūsu ēras.
Es ziņkārības pēc nopirku Šveices mangoldu sēklas un nenožēloju. Tagad es audzēju vairākas lapu šķirnes un vienu stiebru mangoldu šķirni. Laika gaitā Šveices mangoldi pilnībā aizstāja spinātus manā dārzā. Atšķirībā no spinātiem, mangoldi ir mazāk prasīgi pret augsnes apstākļiem, izturīgi pret sausumu, ražīgāki un gandrīz nešauj. Šim augam ir augsta aukstumizturība un tas spēj izturēt salu. Turklāt lapu un lapiņu bietēs atšķirībā no spinātiem ir zems skābeņskābes daudzums, kas savukārt veicina akmeņu veidošanos cilvēka ķermenī. Garšas ziņā bietes nav zemākas par spinātiem, ne velti es tās saucu arī par spinātu bietēm. Pēc lielo lapu noņemšanas bietes turpina augt un veidojas jauni dzinumi. Lapu noņemšana tikai stimulē jaunu dzinumu parādīšanos,tāpēc pietiek ar to, ka dārzā ir tikai daži šādi augi, kas dos ražu visas sezonas laikā. Viens augs var saražot vairāk nekā 1 kg atlasītu petioles un lapu.
Mangolda lapas ēd svaigas un vārītas, kātiņus - vārītas vai sautētas. No jaunām Šveices mangolda lapām tiek gatavoti pildīti kāposti. Šveices mangoldus audzēju arī caur stādiem, piemēram, bietēm. Augu kopšana ir tāda pati kā biešu audzēšanai. Mangoldi labi aug starp pupiņām, zirņiem un kāpostiem. Rudenī es izraku mangoldu, nogriezu lapas un sakņu kultūru uzglabāju tāpat kā biešu sakņu dārzeņus. Labākos augus atstāju sēklām. Ja jūs pavasarī iestādāt šādu sakņu kultūru dārzā, tad tās lapas aug ļoti ātri, un pēc pāris nedēļām no tām varat pagatavot boršču, tos var izmantot salātiem un pildītiem kāpostiem.
Mangoldu var audzēt arī uz palodzes vai balkona. Tam ir šķirnes, kas atšķiras pēc kātu krāsas un lapu formas. Man vairāk patīk Red un Rubin šķirnes. Viņi arī rotā dārzu ar savām viļņainajām krāsainajām lapām.
Mangolda labvēlīgās un ārstnieciskās īpašības ir aprakstītas senajos rokrakstos. Šī kultūra satur lielu daudzumu vitamīnu (A, B 1, B 2, B 3, B 5, C, E, K,) makroelementi (kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors), mikroelementi (dzelzs, mangāns, varš, selēns). Tās ēšana pārtikā veicina nešķīstošo sāļu izvadīšanu no organisma, uzlabo aknu un sirds un asinsvadu sistēmas darbību, stimulē limfātiskās sistēmas darbību, palielina ķermeņa imunitāti un izturību pret saaukstēšanos. Arī mangolds satur daudz pektīna vielu, kas padara augu par vērtīgu diētisko produktu pacientiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām. Mangolds ir efektīvs dažādu iekaisuma procesu apkarošanā - uz abscesiem un apdegumiem tiek uzklātas vārītas lapas, un saspiestu lapu komprese atvieglo acu iekaisumu. Šis garšīgais un ārstniecības augs ir ļoti noderīgs aptaukošanās, diabēta, nierakmeņu, anēmijas gadījumā.
Mangoldu var sālīt un marinēt. Šeit ir manas receptes:
Šveices mangoldu receptes
Raudzēts mangolds
5 kg lapu kātu, 3-4 lapas balto kāpostu, 100 g sāls.
Notīriet mangoldu kātiņus no lapu asmeņiem, rūpīgi nomazgājiet un smalki sagrieziet. Ielieciet kāpostu lapas uz trauka ar plašu kaklu dibena, tad cieši ievietojiet sasmalcinātus mangoldu kātiņus un apkaisa ar sāli. Uz augšu ielieciet apli vai plāksni un salieciet. Tiklīdz parādās sula, traukus novieto aukstā vietā.
Marinēts mangolds
Marināde. Uz 1 litru ūdens - 0,25 litri 9% etiķa, 40-80 g sāls, 40-100 g cukura, 2-4 ķiploka daiviņas, 2 lauru lapas. Rūpīgi nomazgājiet mangoldu un selerijas kātiņus. Burkas apakšā ielieciet ķiploku daiviņas un lauru lapas, un pēc tam sagatavotos mangolda un selerijas kātiņus. Pārlej ar karstu marinādi un 20 minūtes sterilizē litru burkas.
Ieteicams:
Biešu Mangolds. Mangolda Bioloģiskās īpašības, šķirnes Un Audzēšana
Šveices mangoldbietēm ir augsta garša. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un cukuriem. Mangold ir novērtēts par vitamīniem bagātajām lapām un kātiņiem. Pēc satura tas pārspēj bietes. Tie satur līdz 50 askorbīnskābes un līdz 4 mg karotīna, provitamīna A uz 100 g izejvielu. Turklāt šis dārzeņu augs atšķiras ar to, ka tajā ir daudz kalcija, fosfora un dzelzs sāļu
Ēdienu No Dārzeņiem Un Augļiem Receptes 8. Martam
Pēc nepilnas nedēļas mēs svinēsim savus iecienītākos pavasara svētkus - 8. martu. Vīriešiem šajās dienās ir daudz nepatikšanas, kas saistītas ar oriģinālas dāvanas atrašanu, pušķa iegādi mātei, sievai, meitai … Bet prieks par mīļoto būs vēl lielāks, ja viņas izvēlētais šajā dienā varēs uzklāt svētku galdu , dekorējot to ar mājās gatavotiem ēdieniem. Mēs ceram, ka viņu vidū būs ēdieni, kas pagatavoti pēc šajā lapā jums piedāvātajām receptēm. Tie nav ļoti sarežģīti, bet ārkārtīgi garšīgi
Kāposti Un ūdenskreses, Sinepes, Rukola, Briežu Ragainais Ceļmallapis, Spināti, Šveices Mangolds
Spināti ir visnoderīgākais augs dārzā - tie satur milzīgu daudzumu barības vielu. Tas ir īsts lietderības rekordists! Satur vitamīnus A, B, C, P, PP un citus, augu olbaltumvielas, minerālsāļus, mikroelementus: jodu, dzelzi. Termiskās apstrādes laikā spinātu derīgās īpašības nezaudē
Benincasa, Vaska Tipa ķirbis, Cepts Ar Dārzeņiem
Benincasa cepta ar dārzeņiem. Jums būs nepieciešams: benincasa līdz 500 g, 1 baklažāns, 1 tomāts, 4-5 šampinjoni, 50 g rīsu, 50 g brokoļu, 50 g burkānu, 50 g ziedkāpostu, 40 g saulespuķu eļļas, 20 g sviests, milti, garšvielas
Stādi Ar Atvērtu Sakņu Sistēmu - Kā Tos Izvēlēties Un Stādīt Bez Kļūdām Dārzā (2. Daļa)
Kopš vertikālās prikopa stādīšanas brīža koks sāk pierast pie augsnes relatīvā sausumā un drošībā no puves un sala - tas panes gan sliņu, gan salu. Un ar pirmajiem saules stariem tas sāk atdzīvoties vienlaikus ar dārza veclaiku. Ir svarīgi pēc iespējas ātrāk notīrīt lieko zemi, bet galu galā, kā parādīts iepriekš, stādiem jāpaliek maigā kalnā