Timiāns, Piparmētra, Citrona Balzams. Garšvielu Stādīšanas Modeļi

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Smaržīga dārza gulta. 1. daļa

Pavasarī, kad daba mostas no ziemas miega, jūs vēlaties maija sākumā no rīta iziet uz dārzu un noplūkt smaržīgu piparmētru lapu uzmundrinošas tējas pagatavošanai vai lova kātu pavasara vitamīnu salātiem.

Dabā ir daudz daudzgadīgu augu, kas ātri aug agrā pavasarī, un tie var veidot smaržīgu dārza gultu - noderīgu un skaistu pat ziemeļrietumos. Pieredzējuši dārznieki viņus labi pazīst. Tie ir timiāns, piparmētra, citrona balzams, isops, lovage, daudzgadīgs majorāns.

× Dārznieka rokasgrāmata Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Diemžēl dažas sugas izturas diezgan agresīvi, ar sakņu sistēmu (visu veidu piparmētru un timiānu) piepildot visu dārza telpu. Lai tas nenotiktu, šādus augus nepieciešams stādīt konteineros (vecos podos, spaiņos), kurus pēc tam izrok dārza gultā. Tādēļ divu līdz trīs gadu laikā augi savērpj sakņu sistēmu gar konteinera diametru, dārzā saglabājot kompaktu izvietojumu.

Daudzgadīgie sīpoli, kas pavasarī ataugšanas laikā sakrīt ar tiem, var kalpot kā labākais papildinājums pikantiem aromatizējošiem augiem.

Ievietojot augus dārza gultā (zemāk esmu norādījis divas aptuvenas shēmas), ir jāņem vērā to augstums, tāpēc dārza perimetru aizņem kultūras, kuru augstums ir vismazākais - 10-40 cm (maurloki, timiāns, lavanda, gliemežu sīpoli, isops, daudzgadīgs majorāns). Centrālo grupu veido augi, kuru augstums ir no 40 cm līdz 1,5 metriem (piparmētra, citrona balzams, lovage, Aflatun sīpols).

Nosēšanās shēma Nr. 1

2. nosēšanās shēmas numurs

Tagad parunāsim sīkāk par augiem, kas var augt jūsu smaržīgajā dārzā.

Melissa officinalis (citrona piparmētra)

Māla daudzgadīgs augs ar citrona smaržu. Tās sakneņi stipri sazarojas ar pazemes slāņiem, kuru garums ir līdz 30 cm. Stublāji ir uzceltas, tetraedriskas, sazarotas, mīksti pubescentas, 50–120 cm augstas. Apakšējie sānu dzinumi ložņājas. Lapas ir pretējas, petiolate, ovālas, zobainas malās. Ziedi ir mazi, balti, dzeltenīgi vai sārti, augšējo lapu padusēs atrodas 3–10 vienpusējos viltus virpuļos. Melisa zied jūnijā - augustā. Augļi ir olveida rieksti, brūni vai gandrīz melni, 1,5–2 mm gari un 0,75–1 mm plati. Nogatavojies augustā. 1000 sēklu masa ir 0,5-0,7 g.

Melisas dzimtene ir Vidusjūras valstis. Krievijas teritorijā savvaļā tas ir atrodams Eiropas daļas dienvidu reģionos.

Melissa officinalis ir siltumu mīlošs augs. Pirmajā veģetācijas gadā sēklu pavairošanas laikā tā veido labi attīstītu lapu rozeti. Augs ir viegli mīlošs, prasīgs pret augsnes mitrumu. Sēklu dīgtspēja ilgst divus līdz trīs gadus. Sēklas dīgst 10–12 ° C temperatūrā. Vislabākā izaugsme un attīstība vērojama ar barības vielām bagātās siltajās augsnēs, kas atrodas saulainās dienvidu nogāzēs. Auga ziemcietība ir nenozīmīga, ziemai ir nepieciešama pajumte.

Citronu balzams tiek pavairots gan veģetatīvi (vecos krūmus sadalot ar sakņu spraudeņiem, slāņojot), gan ar sēklām, iepriekš sagatavojot stādus. Veicot veģetatīvo pavairošanu, stādāmo materiālu ievāc 3-4 gadus vecās plantācijās. Augi tiek stādīti saskaņā ar shēmu 60-70x30 cm. Labākais ražas novākšanas laiks ir auga sākumposms. Sagatavojot izejvielas, žāvēšanu veic ēnā zem nojumēm, temperatūrā, kas nav augstāka par 35 ° C.

Augu gaisa daļa, galvenokārt lapās, satur līdz 0,33% ēteriskās eļļas, ko izmanto konservēšanai, pārtikas rūpniecībā, alkoholisko dzērienu rūpniecībā, lai aromatizētu vīnus, liķierus, piemēram, Chartreuse un Benedictine, un krievu tinktūru. Erofeich. Medicīnas nozarē citrona balzams tiek izmantots kā nomierinošs, spazmolītisks, pretsāpju līdzeklis, kas nomierina nervu sistēmu, stimulē apetīti.

Citronu balzama lapas papildus ēteriskajai eļļai satur karotīnu, askorbīnskābi, sveķus, rūgtumu un gļotas.

× Paziņojumu dēlis Pārdošanā kaķēni Pārdod kucēnus Pārdod zirgus

Piparmētras

Daudzgadīgs zālaugu augs no 30 cm līdz 1 metru augumam no lacustrine ģimenes. Stublāji ir stāvi, sazaroti, tetraedri, lapu, kaili vai ar retiem īsiem, atzītiem matiem. Sakneņi ir horizontāli, sazaroti ar plānām šķiedru saknēm, kas stiepjas no mezgliem. Lapas atrodas pretēji, īss kātiņš, iegarenas ovālas, smailas, ar sirsnīgu un asu, robotu malu, augšpusē tumši zaļa, apakšā gaiši zaļa. Ziedi ir mazi, savākti dzinumu galotnēs pa pusēm. Vainags ir nedaudz neregulārs, sārts vai gaiši violets. Augļi sastāv no riekstiem. Zied no jūlija beigām līdz septembrim.

Piparmētru parasti pavairo veģetatīvi - stādot sakneņu gabaliņus zemē. Stādīšana tiek veikta agrā pavasarī. Piparmētra var augt vienā vietā līdz sešiem gadiem. Augs ir higrofils un prasīgs pret gaismu un augsni. Labākās augsnes apstrādei ir smilšmāls un māls. Labākie priekšteči ir sakņaugi, pākšaugi un dārzeņi, kā arī kartupeļi. Parasti augsnes tiek izraktas no rudens līdz 25-30 cm dziļumam, vienlaikus izmantojot kūtsmēslus (3-4 kg / m²). Agrā pavasarī vietu kultivē līdz 10 cm dziļumam, un sagrieztās rievās ievieto sakneņu gabalus, tos apkaisa ar zemi. Augu turpmāka kopšana sastāv no rindu atstarpju atslābināšanas un nezāļu ravēšanas.

Piparmētru lapas un ziedi tiek izmantoti kā pikanta garšviela, pasniedzot tos ar sieriem, salātiem, zupām, gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem. Tos pašus komponentus pievieno cepumiem, piparkūku cepumiem, maizītēm, kompotiem, želejai, augļu dzērieniem un kvasam. Piparmētru lapas novērš skābu pienu. Tās ēterisko eļļu plaši izmanto konditorejas, pārtikas un ķīmijas-farmācijas nozarēs. Zāļu izejviela piparmētrām ir visa gaisa daļa, kas savākta topēšanas periodā. Žāvēti ēnā, zem nojumes vai bēniņos. Glabājiet stikla vai koka traukos divus gadus.

Piparmētru lieto neirozes, bezmiega, paaugstinātas uzbudināmības un stenokardijas gadījumā. Tas ir ieteicams arī žultspūšļa iekaisuma, augšējo elpceļu iekaisuma slimību gadījumā. Tēja ar piparmētru ir paredzēta paaugstinātam kuņģa skābumam un konvulsīvam kolītam. Piparmētru eļļa kā atsvaidzinoša un antiseptiska viela ir skalošanas, zobu pulveru un pastas sastāvdaļa un neatņemama zāļu Corvalol sastāvdaļa.

Parastais timiāns (timiāns)

Parastais timiāns ir daudzgadīgs Jēru dzimtas krūms. Augs ir 20 līdz 50 cm augsts, tam ir ļoti sazarots kāts ar matainu pubescenci. Lapas ir mazas, iegarenas. Ziedi ir gaiši ceriņi mazi, savākti ar periodisku ziedkopu. Augļi ir rieksti, mazi, tumši brūni.

Kopš seniem laikiem timiāns ir pazīstams kā pikants un ārstniecības augs. Viņa dzimtene ir Vidusjūra; savvaļā timiāns ir sastopams arī Kaukāzā, Krimā, Baltkrievijā un visā mērenajā Eirāzijā, tāpat kā tā māsīca, ložņājošā timiāna.

Kopš seniem laikiem timiāns ir atradis savu pielietojumu tautas medicīnā. Slāvi to izmantoja kā sviedrēšanas līdzekli, kā arī elpošanas sistēmas slimību, ādas un reimatisma ārstēšanā, pateicoties tajā esošajam timolam - vielai ar baktericīdu un dezinfekcijas efektu. Ēterisko eļļu, kas iegūta no šī auga lapām, pašlaik izmanto farmācijas un smaržu rūpniecībā. Senatnē telpas tika fumigētas ar timiānu, lai apkarotu tādas slimības kā patēriņš. Viņš palīdzēja arī bezmiega gadījumā.

Timiānu plaši izmanto ēdiena gatavošanā kā aromātisku garšvielu. To lieto gurķu sālīšanai, augļu marinēšanai, kā garšvielu gaļas un zivju ēdieniem, medījumiem. Žāvēts, tas kalpo kā aromāts desu, etiķa un kokteiļu pagatavošanā. Timiānu bieži lieto tējas pagatavošanai ne tikai kā aromātisku vielu, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Šeit ir viena no tējas receptēm, ko Krievijā lieto ilgu laiku: mēs ņemam aveņu lapu, zemeņu un jāņogu maisījumu proporcijā 2: 2: 1 un pievienojam timiānu - 20 g uz 100 g maisījuma. Tējas pagatavošanai izmantoto augu lapas labāk nosusināt.

Labākās timiāna audzēšanas vietas ir vietās ar vaļīgu, auglīgu un labi nosusinātu augsni. Ja augsne ir skāba, tiek veikta kaļķošana. Sēklas var sēt tieši atklātā zemē vai siltumnīcā, lai iegūtu sējeņus. Sēklas ir smalki iestrādātas augsnē. Kad retināšanas stādus atstāj 20 cm attālumā, timiānu var pavairot arī veģetatīvi - sadalot krūmu, lignified un zaļos spraudeņus. Rudenī augu parasti klāj egļu zari. Pavasarī rindu atstatumi ir atbrīvoti. Timiānu ievāc vairākas reizes sezonā, nogriežot dzinumu galotnes. Dzinumi tiek sasieti ķekaros un žāvēti ēnā - vēsās, vēdināmās telpās bez tiešiem saules stariem. Pareizi žāvēts materiāls saglabā aromātu līdz trim gadiem, uzglabājot cieši noslēgtā traukā.