Satura rādītājs:

Kāposti Un ūdenskreses, Sinepes, Rukola, Briežu Ragainais Ceļmallapis, Spināti, Šveices Mangolds
Kāposti Un ūdenskreses, Sinepes, Rukola, Briežu Ragainais Ceļmallapis, Spināti, Šveices Mangolds

Video: Kāposti Un ūdenskreses, Sinepes, Rukola, Briežu Ragainais Ceļmallapis, Spināti, Šveices Mangolds

Video: Kāposti Un ūdenskreses, Sinepes, Rukola, Briežu Ragainais Ceļmallapis, Spināti, Šveices Mangolds
Video: Руккола. Польза и вред. 2024, Marts
Anonim

Lapu salāti un pikanti garšaugi. 2. daļa

Spināti
Spināti

Spināti

Es sēju kāpostu salātus uz stādiem marta vidū. Man ļoti patīk Mowgli šķirnes, pareizā izmēra. Kad parādās pirmā īstā lapa, es nirt augus un stādīt tos kūdrā destilētās tabletēs.

Kad no sieta parādās mazas saknes, es noņemu sietu un ievietoju tabletes paplātē ar īpašām atverēm katrai šādai tabletei. Un es to izvedu uz stikloto balkonu un novietoju tā, lai tiešie saules stari nenokristu uz augiem, kā rezultātā augsne tabletēs izžūst. 1. aprīlī es salātu stādus stādu siltumnīcā vismaz 25 cm attālumā viens no otra. Vasaras laikā es sēju galvas salātus vairākas reizes, bet es sēju dažus augus, tik daudz, cik nepieciešams ēšanai, jo pēc kāpostu galvas izveidošanās salāti nekavējoties atbrīvo ziedu bultiņu.

Sēju ūdenskreses siltumnīcā gar grēdu malām. Tas ir agrā nogatavošanās čempions starp lapkoku augiem. Tas aug ļoti ātri, tāpēc, pļaujot ražu, es atkal sēju tās sēklas šajā vietā. Pārtikai lietoju tikai svaigu, kad tas sasniedz 5 cm augstumu. Garšo nedaudz pikanti, ar rūgtumu. Piešķir dārzeņu salātiem pikantu garšu. Tās lapās ir daudz kālija, kalcija, fosfora, dzelzs, joda sāļu. Tas satur arī askorbīnskābi, B grupas vitamīnus, karotīnu.

Februāra sākumā es sēju šo salātu sēklas nelielās plastmasas kastēs ar sviestu, kausētu sieru ar 7 dienu starplaiku. Turklāt tos var sēt ne tikai zemes maisījumā, bet arī mākslīgā augsnē, piemēram, uz mitra polsterējuma gabala. Plastmasas maisiņā jums būs jāietver trauks ar salātiem, pretējā gadījumā sintētiskais ziemošanas līdzeklis ātri izžūst un augi var iet bojā.

Sinepju sinepes ir nepretenciozs, ātri augošs augs. No agra pavasara līdz augusta beigām tas jātur zem spunbonda, pasargājot to no galvenā kaitēkļa - vaboles. Septembrī, kad ārā kļūst auksts, nav nepieciešams pārklāt sinepju lapas (stādītas gan ārpus telpām, gan siltumnīcā), šajā laikā kaitēklis jau ir pazudis. Turklāt laikapstākļi bieži ir duļķaini, un dienasgaismas laiks kļūst īsāks, tāpēc zem seguma materiāla sinepju lapu lapas mainās, saraujas un samazinās tās raža. Oktobrī manā siltumnīcā aug manas sinepes. Ja naktī ir iespējams sals, tad es augu uzlieku spunbondu, un dienā to noņemu.

Es pamanīju: jo vēsāks ir ārā, jo augs ir greznāks un jo lielākas ir lapas (it īpaši rudenī). Tāpēc sinepju sinepes jāaudzē vasaras beigās - rudens periodā, kad citi termofīlie augi jau dod pēdējo un nenozīmīgo ražu.

Sinepju, Volnuškas šķirnes
Sinepju, Volnuškas šķirnes

Sinepju, Volnuškas šķirnes

Es sēju šķirni Volnushka. Tagad pārdošanā ir šķirnes ar sarkanām lapām - noteikti centīšos audzēt arī šādus augus. Es sāku sēt sinepju lapas februāra vidū (ēšanai agrā pavasarī). Es apgaismoju augus ar dienasgaismas spuldzēm, un, kad stiklotajā balkonā ir iestatīta pozitīva temperatūra (ne zemāka par 6 ° C), es tos tur vedu. Marta beigās es siltumnīcā sēju sinepju sēklas. Vasaras sezonā es periodiski to sēju uz atbrīvotajām dobēm - pēc tulpēm, ķiplokiem, agrīnajiem kartupeļiem un citām kultūrām. Es sēju sinepju sēklas ar 14-20 dienu intervālu.

Sinepju lapu garša ir pikanta, pikanta. Sinepes ir labas gan svaigos salātos, gan sviestmaizēs (mājās gatavotos hamburgeros), gan ar salātiem vai bez tiem. Šis augs ir noderīgs cilvēkiem - tas satur askorbīnskābi, vitamīnus B, PP, dzelzi, kalciju … Un pats galvenais, šī kultūra ir nepretencioza, izturīga pret aukstumu un strauji aug.

Rukola (Rukola, Eruka, Indau) ir tā paša auga nosaukums. Es nopirku tā sēklas, kad uzzināju, ka veikalā šī auga lapas ir dārgākas nekā gaļa. Turklāt daudzas sēklu kompānijas pārdod sēklu maisiņus, uz kuriem ir uzrakstīts tikai viens šīs augu nosaukums. Tāpēc es “nopirku” šo triku, nopērkot trīs dažādus rukolas, indau, eruki sēklu maisiņus. Es biju ļoti pārsteigta, kad viens un tas pats augs izauga no dažādiem sēklu maisiņiem. Vēlāk es uzzināju tikai to, ka šie trīs nosaukumi ir viens un tas pats augs.

Tā kā es sēklas nopirku jūlija sākumā, es tās tūlīt iesēju plastmasas kastēs siltumnīcā stādiem. Viņa pārkaisa sēklas ar zemi un ievietoja kastes plastmasas maisiņos. Draudzīgi dzinumi parādījās 2-3 dienu laikā. Līdz ar pirmās īstās lapas parādīšanos stādi tika stādīti lielos podos un atstāti siltumnīcā. Šī nodarbošanās ir diezgan darbietilpīga, jo augi ir ļoti mazi. Viņa pārklāj podus no tiešiem saules stariem ar plānu spundu un pēc nedēļas to noņēma. Kad stādi sasniedza 5 cm augstumu, daļa no tā tika iestādīta starp tomātiem (šajā laikā tomātu apakšējās lapas jau ir noņemtas, un zem tām ir gaiši), un liekie augi tika atstāti podos siltumnīcā. Viņi visi labi iesakņojās - viņi ļoti ātri sāka augt.

Septembra sākumā es pagaršoju eruku. Man jāsaka, ka viņas gaume ir specifiska. Sākumā man tas nepatika - tā garša ir ceptas sēnes ar lielu daudzumu eļļas. Es mēģināju no tā pagatavot salātus. Es mazgāju lapas un nedaudz nosusināju uz dvieļa. Es tos plosīju ar rokām (negrieziet!) Mazos gabaliņos, pievienoju sasmalcinātus šampinjonus (vienmēr no burkas vai svaigus vārītus (man nepatika cepti svaigi šampinjoni - ļoti trekns ēdiens). Pievienoti burkāni, kas sarīvēti rupja rīve, mazi ķiršu tomāti (sagriezti uz pusēm), olīvas bez kauliņiem (pusītes). Es visu labi sajaucu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Šajā formā eruku ir pilnīgi iespējams ēst. Bet atkal - garša amatierim. Rudenī es uz stikla nokaitēta balkona aizvedu katlus ar rukolu uz pilsētu un pirms Jaunā gada paņēmu lapu ražu …

Tā kā rukola ir ļoti noderīga, protams, es to audzēšu, neskatoties uz tās specifisko garšu. Šī auga lapām piemīt antibakteriālas īpašības, kas uzlabo gremošanu, tas pazemina cukura līmeni asinīs, tāpēc ir noderīgs diabēta slimniekiem. To lieto kā antiskorbutisku augu. Ēruka virszemes daļā ir vitamīni: C, B 9 grupa, mikroelementi: jods, kālijs, kalcijs, dzelzs un citi. Tas palielina hemoglobīna saturu asinīs, noņem lieko holesterīnu, stiprina asinsvadu sieniņas un palīdz visu dienu būt labā formā, stabilizē vielmaiņu organismā, tāpēc tas ir neaizstājams uzturā tiem, kuri zaudē svaru. Turklāt tam ir viegls diurētiķis.

Briežu ragainais ceļmallaps (Bambi)
Briežu ragainais ceļmallaps (Bambi)

Briežu ragainais ceļmallaps (Bambi)

Briežu ragainais ceļmallaps (Bambi) - salātu un spinātu augs. Es biju pārsteigts, veikalā ieraugot ēdamā ceļmallapa sēklas, kas pilnīgi atšķiras no savvaļas radinieka. Es nopirku tā sēklas jūnijā un iesēju siltumnīcā starp tomātiem. Līdz septembrim bija izveidojusies neliela rozete ar garām, nedaudz sagrieztām lapām. Viņi bija nedaudz rūgti, bet garšo labi. Es pievienoju lapas svaigu dārzeņu salātiem. Ēdienam labāk izmantot jaunas lapas. Šis augs sēj agri pavasarī stādiem vai aprīļa sākumā siltumnīcā. Var augt arī ārpus telpām, bet sēt vajag pavasarī. Attālums starp augiem ir vismaz 30-40 cm. Iztur nelielas sals.

Spināti ir visnoderīgākais augs dārzā - tie satur milzīgu daudzumu barības vielu. Tas ir īsts lietderības rekordists! Satur vitamīnus A, B, C, P, PP un citus, augu olbaltumvielas, minerālsāļus, mikroelementus: jodu, dzelzi. Termiskās apstrādes laikā spinātu derīgās īpašības nezaudē. Tas stiprina asinsvadus, palēnina novecošanās procesu un strauji palielina hemoglobīna saturu asinīs. Noderīgi pacientiem ar cukura diabētu, aptaukošanos, anēmiju.

Lai iegūtu agros zaļumus, es marta sākumā sēju uz stādiem kūdrā destilētās tabletēs, pa vienai sēklai. Es ievietoju trauku ar tabletēm plastmasas maisiņā un ievietoju stiklotajā balkonā tā, lai augs sacietētu no dīgšanas brīža, jo stādi siltumnīcā tiks stādīti agrā pavasarī. Pēc dzinumu parādīšanās es nekavējoties izņemu trauku no iepakojuma. Tiklīdz no tīkla parādās mazas saknes, es spinātus pārstādu mazos stādu podos ar ievelkamu dibenu. Es pārstādu augus, nedaudz izžāvējot augsni planšetdatorā, lai lapas sāk novīst - spinātiem ir ļoti sulīgas lapas, un pārstādot tās saplīst. Tad 1. aprīlī stādus stādu siltumnīcā vismaz 15-20 cm attālumā viens no otra.

Es sēju spinātu sēklas (otrajai zaļumu partijai) 1. aprīlī siltumnīcā. Es pārliecinos, ka augsne vienmēr paliek mitra - tās sēklas ilgi dīgst. Ja zeme izžūst, ne visas sēklas sadīgst. Es sēju sēklas ar sēklām vismaz 8-10 cm attālumā, lai neplīst. Ar šo stādīšanu augu rozetes aug lielas. Un tie aug daudz ātrāk nekā ar sabiezētām sējumiem. Trešo sēklu partiju sēju maija sākumā atklātā zemē starp burkānu vai biešu rindām. Es aizveru izciļņus ar spunbondu. Pēdējo spinātu sēju pavadu augusta otrajā pusē siltumnīcā, pēc tomātu stādu noņemšanas. Es mēģināju sēt spinātus septembra sākumā. Bet auga rozetei nebija laika izaugt līdz lielam izmēram. Tāpēc pēdējais sēklu sēšanas datums ir augusta divdesmitais - siltumnīcā.

Es ēdu svaigas spinātu lapas, pievienojot tās salātiem no svaigiem dārzeņiem. Ceptas olas ar spinātu lapām ir ļoti garšīgas. Lai to izdarītu, nomazgājiet spinātu lapas, nedaudz nosusiniet uz dvieli, sagrieziet šaurās sloksnēs. Cepšanas traukā eļļā es nedaudz aptumšos lapas, tiklīdz tās mainīs krāsu, es iedzeru olas (var arī omlete), samaisu, aizveru vāku. Cep uz lēnas uguns. Lapas var sasaldēt un pievienot skābeņu zupai ziemā (skābenes ir arī saldētas) vai borščiem.

Mangolds
Mangolds

Mangolds

Mangolds (bietes) ieņem īsto vietu manā dārzā. Sarkano mangoldu lapas ir ļoti dekoratīvas - to lapas ir viļņotas ar sarkanām dzīslām. Tajos ir daudz minerālsāļu: kalcijs, fosfors, dzelzs, kālijs, nātrijs, vitamīni C, B, P, karotīns.

Es sēju sēklas aprīļa sākumā siltumnīcā. Stādus stādu atklātā zemē maija beigās. Mangoldiem es neatlieku atsevišķu gultu, bet stādu to blakus daudzgadīgiem ziediem. Tas ir nepretenciozs augs, bet tas vislabāk darbojas labi apstrādātās augsnēs.

Es sasaldēju lapas un kātiņus un ziemā pievienoju borščam. No lapām es gatavoju kotletes, un arī mangoldus var sautēt, vārīt, cept, izmantot kā "iesaiņotāju" dārzeņu un gaļas ruļļiem, kāpostu ruļļiem. Sula no mangoldu kātiem ir noderīga anēmijas gadījumā.

Lapu salāti un pikanti garšaugi

• 1. daļa: Lapu salāti Lollo Bionda, Frillis, Endive

• 2. daļa: Kāposti un ūdenskreses, sinepes, rukola, ziemeļbriežu planšete, spināti, Šveices mangoldi

• 3. daļa: Stevia, agastakha (Meksikas piparmētra), pētersīļi, baziliks, sīpoli

Ieteicams: