Dārzā Iestādiet Rāceņus - Nenožēlosiet

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Laukā ar blusu, no lauka ar kūku

Virsraksta mīkla ir viena no daudzajām tautas mīklas, sakāmvārdiem un teicieniem, kas saistītas ar rāceņiem. Un tā nav nejaušība. Pirms kartupeļu parādīšanās Eiropā un Krievijā šī kultūra bija viena no galvenajām kultūrām ciema iedzīvotāju dārzos.

"Rāce un zirņi nav tuvu ceļiem." Šis sakāmvārds saka, ka šīs kultūras bija garšīgi augi, tāpēc, lai saglabātu ražu, tās bija jāsēj prom no nevēlamiem skatieniem.

Un atcerieties arī: "… mazmeita vecmāmiņai, vecmāmiņa vectēvam, vectēvs rāceņiem." Vārdu sakot, mēs kopīgiem spēkiem izvilka rāceņu. Šī ir pasaka, kas mums visiem jau pazīstama no bērnības. Arī ikdienas dzīvē jūs bieži dzirdat šādus vārdus: "Lētāk nekā vārīts rāceņi", "Vieglāk nekā tvaicēti rāceņi". Tiesa, cik atceros, mājās mums nekad nebija ne vārītu, ne tvaicētu rāceņu.

Dārznieka rokasgrāmata

Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Saistībā ar šo dārzeņu es atceros arī kādu interesantu sarunu, kuru kādreiz dzirdēju tramvajā. Es nezinu, kas tika apspriests abu vīriešu sarunā, bet viens no viņiem teica otram frāzi, kuru es atcerējos atcerēties: "Jūs pareizi nokasāt rāceņu." Kad mājās jautāju tēvam: kā saprast šos vārdus, viņš pasmējās un paskaidroja, ka šiem vārdiem ir pārnestā nozīme. Tikai daudz vēlāk enciklopēdiskajā vārdnīcā atradu šīs frāzes skaidrojumu: “Rāceņi … 3. Perens, sarunvaloda. Par stulbu vai slikti domājošu galvu."

Un, lai gan šo seno dārzeņu joprojām bieži lieto sarunvalodā, plauktos to atrod arvien mazāk … Galvenais iemesls tam ir tā lētums. Un patiesībā, cik jūs nopelnīsit par "santīmu" dārzeņu? Atkal atcerēsimies jau pieminēto parasto izteicienu: "Lētāks par tvaicētu rāceņu." Tas ir, nav kur lētāk.

Tomēr mēs ar sievu esam starp tiem nedaudzajiem dārzeņiem, kurus mēs katru gadu audzējam kāļus. Tā kā mūsu vietnē ir acu žogs, viss dārzs ir skaidri redzams no ceļa. Tāpēc garāmgājēji, apskatot rāceņu izplatās lapas, bieži vien ir pārsteigti: "Un kāds tas ir augs?" Mums jāpaskaidro, ka tas ir mūsu senais krievu dārzenis - rāceņi.

Mēs to uzskatīsim par lirisku atkāpi, tagad pārejam tieši uz rāceņu. Tas ir divgadīgs dārzeņu augs no kāpostu ģints no krustziežu dzimtas. Pirmajā gadā izveidojas sadalītu lapu rozete un gaļīga sakņu kultūra; otrajā no saknes izaug ziedoši dzinumi, kas dod sēklas.

Rāceņi ir auksti izturīgi un karstumizturīgi agri nogatavojušies dārzeņi. Optimālā temperatūra augšanai un attīstībai ir + 12 … + 20 ° С. Sakņu kultūra - gaļīga, plakana, plakani noapaļota vai cita forma. Celuloze ir dzeltena vai balta, sulīga, mīksta, salda. Ar mitruma trūkumu un nepareizu augsnes barības vielu attiecību sakņu kultūrā veidojas sinepju skābe, kas tai piešķir redīsu garšu.

Sakņu kultūras āda ir gluda, dzeltenā vai baltā apakšdaļā, dzeltenā, zaļā, purpursarkanā, bronzas vai citā krāsā virszemes daļā. Sānu saknes ir plānas, maz no tām, tās dziļi iekļūst augsnē. Rāceņu lopbarības veids ir rāceņi.

Rāce ir lēts (atkal!) Askorbīnskābes, citu vitamīnu un minerālvielu avots: kālijs, kalcijs, fosfors, magnijs, dzelzs, sērs. Rāceņu saknēs, kas zonētas ziemeļrietumos, sausnas saturs ir 8,5–16,9%, cukurs (galvenokārt glikoze) - 3,5–7%, pelni 0,6–0,8%, olbaltumvielas 0,8–2, 0%, un ir arī vitamīni C ₁, B ₁, B ₂, PP, karotīns.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Rāceņu šķirnes

Saskaņā ar augšanas ilgumu rāceņu šķirnes var nosacīti sadalīt trīs grupās (skatīt tabulu). Visizplatītākā mūsu reģiona kultūrās ir vecā krievu rāceņu šķirne - Petrovskaya 1 (citi nosaukumi ir Voshchanka, Maslyanka). Šī nav agrīna, bet diezgan produktīva šķirne. Sakņu kultūras forma ir apaļa plakana, mīkstums ir dzeltens, blīvs, sulīgs. Pēc garšas šī ir viena no labākajām šķirnēm. Nogatavojas 75-80 dienu laikā.

	Izaugsmes ilgums dienās
Kultūra	agri	vidēji	vēlu
Rāceņi	55. – 60	65-70	75-80

Šķirnes Mayskaya - dzeltenzaļa un Milanskaja - balta, apaļa. Agrīnās nogatavošanās šķirnes nogatavojas 60-70 dienas pēc sēšanas. Sakņu kultūras ir ļoti maigas, garšīgas, sulīgas. Bet šīs divas šķirnes (īpaši Milānas) nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai, jo to mīkstums kļūst ļengans.

Tie ir piemēroti tikai vasaras un rudens patēriņam. Šīs šķirnes ir vidēji izturīgas pret ķīli (ķīle ir parazītu sēnīšu izraisīta slimība, kas izteikta izaugumu veidošanās saknēs).

Šķirne White Nochka. Agrīnā nogatavošanās (55-60 dienas) šķirne, sniegbaltu sakņu kultūra, sulīga, ļoti salda, nešauj.

Namangan rāceņu šķirne. Šķirne nav agra (65-70 dienas). Saknes ir apaļas, plakanas, baltas, galva ir zaļa, mīkstums ir ļoti blīvs, sulīgs, pikants un salds. Papildus šīm labi pazīstamajām šķirnēm vietās tiek sētas rāceņu šķirnes: Solovetskaya, Karelskaya, Grobovskaya.

Nesen parādījās jauna agri nobriestoša (45–60 dienas) aukstumizturīga geišas rāceņu šķirne. Sakņu kultūra ir apaļa vai plakana apaļa, balta, gluda, mīkstums ir balts, maigs, blīvs, ļoti sulīgs. Spilgti zaļās lapas var izmantot salātos.

Kas attiecas uz geišas rāceņu garšu, esmu dzirdējis dažādus viedokļus, dažkārt pat pretējus. Dažiem cilvēkiem garša patīk, bet citi saka: viņi saka, nekas īpašs. Tomēr ne velti tautas gudrība saka: "Garšas un krāsas biedru nav." Es domāju, ka tas ir ļoti taisnība attiecībā uz Geišas rāceņu.

Rāceņu audzēšanas agrotehnika

Rāceņu audzēšanai vispiemērotākās augsnes ir smilšmāls un māls ar neitrālu un nedaudz skābu reakciju. Bet viņš arī apmierinoši panes augsnes skābuma palielināšanos.

Augsnes sagatavošana rāceņiem ir vienkārša un darbietilpīga. Pirms sēšanas gultu rūpīgi ravēt, pēc tam izlīdzināt un sablīvēt. Ar 20-30 cm intervālu izveidojiet rievas 1-1,5 cm dziļumā un izklājiet sēklas ligzdās (katrā pa 3-5 gabaliņiem). Attālums starp ligzdām ir 10-15 cm.

Sēklu dīgtspēja ievērojami uzlabosies, ja pirms sēšanas tos 20-30 minūtes karsē cieši noslēgtā burkā, kas iegremdēta ūdenī, kas tiek uzkarsēts līdz + 50 ° C.

Sēj rāceņus

Tā kā rāceņu sēklas ir diezgan mazas, ir grūti tās vienmērīgi stādīt. Šeit jūs varat izmantot pārbaudītu vecmodīgu veidu: paņemiet šķipsnu sēklas mutē un vienmērīgi izsmidziniet tās pa dārzu. Reiz mēs nolēmām sēt rāceņus "mūsdienīgā" veidā - mēs salīmējām sēklas uz papīra lentēm. Tātad 1x5 metru dārza gultā pieauga tikai viens rāceņi. Vairāk šādus eksperimentus mēs neveicām.

Iesētās sēklas jāsamitrina no laistīšanas kannas un jāpārklāj ar plastmasu vai jebkuru citu plēvi.

Rāceņu izmantošanai vasarā ziemeļrietumos optimālais sēklu sēšanas laiks ir no 1. līdz 5. maijam, ziemas glabāšanai - no 1. līdz 10. jūlijam. Rāceņus var sēt arī kā blietētāju gar gultu malām: bietes, burkāni un citas dārzeņu kultūras.

Rāceņu kaitēkļu apkarošana

Rāceņu stādus kaitē zemes blusas, tāpēc augi jāapdedzina ar tabakas putekļiem, koksnes pelniem, sinepju pulveri, piparu infūziju. Tiklīdz parādās dīgļlapu lapas, stādi ir jāatšķaida, atstājot spēcīgāko augu katrā ligzdā. Šajā gadījumā ir vēlams, lai augi būtu rindās 6-10 cm attālumā viens no otra.

Tiklīdz parādās īstas lapas, kaitēkļi uzbrūk augiem, galvenokārt kāpostu mušām un tauriņiem. No savas pieredzes es zinu, ka tauriņi ir visbīstamākie. Droši vien maz cilvēku zina, ka labi zināmie baltie tauriņi, kas plīvo dārzā un pļavā, ir sadalīti vairākās sugās, un katra suga kaitē noteiktam augam.

Dārza dārzeņiem galvenokārt ir trīs kaitējumi: kāposti, rutabag un rāceņi. Šis tauriņš rāceņu lapu aizmugurē parasti atstāj sajūgu (dzeltenīgu olu kopu). Pēc dažām dienām no olšūnas iznāk rijīgi zaļganpelēki kāpuri, kas ne tikai ložņājas pār auga lapām, uz kuras tie izšķīlušies, bet arī pārvietojas pie citiem.

Kāpuri barojas ar lapu mīkstumu, bieži tos atkailina tā, ka paliek tikai dzīslas. Tas, protams, ievērojami samazina veģetācijas periodu: augs nevar pilnībā attīstīties, jo tas tiek pastāvīgi nomākts. Un tā rezultātā raža strauji samazinās, sakņaugi aug mazi, bieži vien neglīti.

Un, ticiet manai daudzu gadu pieredzei, nekāda "ķīmija" šeit nepalīdzēs. Arī putni neglābs, jo tie nepieskaras kāpuriem to indīguma dēļ. Vienīgais patiešām efektīvais veids, kā apkarot šo postu, ir regulāri to savākt ar rokām. Trīs līdz četras (jo vairāk, jo labāk) reizes nedēļā ir nepieciešams rūpīgi pārbaudīt katru lapu no aizmugures. Un tas jādara uzmanīgi, lai nesabojātu kātiņus. Tas ir vienīgais veids, kā saglabāt ražu.

Rāceņu raža

Ja jums izdosies ietaupīt rāceņus un iegūt sakņaugus (ko es jums patiesi novēlu), tad tos joprojām var selektīvi novākt. Vislabāk ir izvēlēties sakņu dārzeņus, kuru diametrs ir 5-8 centimetri. Visbeidzot, nogatavojies rāce tiek novākta pirms sala iestāšanās.

Vēlāk novākšanas datumi ir labāki, jo saknes labi nogatavojas. Un, ja tos novāc vēsākos laikos un no mitras augsnes, to turēšanas spēja manāmi palielināsies. Tomēr nevajadzētu atlikt ar tīrīšanu, jo rāceņu var sasaldēt. Jāatceras, ka rāceņu noturēšanas spēja ir vāja, un pat viegla nokalšana to ievērojami samazina.

Tāpēc, novācot ražu, jums ātri jāsamazina topi un nekavējoties jānosūta dārzenis uzglabāšanai. Bet ir nepieciešams arī prasmīgi sagriezt galotnes: sakņaugos, kas paredzēti stādīšanai nākamajā gadā, ir jāatstāj lapu kātiņi 10-15 mm garumā. Galu galā augšanas punkti tiek likti uz sakņu kultūras galvas.

Negatavas vai aizaugušas sakņaugi ir slikti uzglabāti. Mehāniski bojājumi arī ievērojami pasliktina rāceņu turēšanas kvalitāti, jo tā bojājumi neārstējas. Un paaugstinātā temperatūrā šie dārzeņi sāk pūt.

Ziemā rāceņi tiek uzglabāti tumsā 0 … + 1oC temperatūrā un 90-95% gaisa mitrumā. Saknes ieteicams apkaisīt ar aukstām smilšu vai kūdras skaidām. Bet man jābrīdina, ka šis darbs ir ļoti laikietilpīgs un, atklāti sakot, ļoti drūms. Piemēram, pēc vairākiem mēģinājumiem es no tā vispār atteicos. Visu rāceņu šķirņu izplatīta problēma ir tā, ka tos ir grūti uzglabāt. Bet, ja vēlaties, ražas saglabāšanas uzdevums ir diezgan atrisināms.

Rāceņu slimības

Uzglabājot bojātus sakņaugus, sliktas uzglabāšanas kvalitātes šķirņu augļus, kā arī nepareizu uzglabāšanu, rāceņus ietekmē dažādas slimības. Visizplatītākās ir baltā un pelēkā puve. Sakņu kultūras, kuras skārusi baltā puve, mīkstina, zaudē formu un pārklājas ar balto micēliju. Ar spēcīgu attīstību micēlijs veido melnu cietu masu. Pelēkā pelējuma sakāve parasti sākas sakņu kultūras beigās, uz kuras parādās pelēks pūkains micēlijs.

Diezgan bieži rāceņu saknes ietekmē mitrā puve. Ar šo slimību skartās vietas mīkstina, pārvēršoties par gļotādu masu ar nepatīkamu smaku.

Visu rāceņu slimību avots, tāpat kā citas sakņaugi, var būt augsne, sēklas, inventārs, pati uzglabāšana. Tāpēc cīņā pret slimībām un līdz ar to, zaudējot labību, ir nepieciešams pasākumu kopums: augsekas ievērošana, sēklu apstrāde, kultūraugu apsmidzināšana, savlaicīga uzglabāšanas vietas sagatavošana jaunas kultūras iegūšanai.

Daudzās publikācijās apgalvots, ka radikāls līdzeklis cīņā pret visām slimībām, uzglabājot sakņaugus (ieskaitot rāceņus), ir strauja temperatūras pazemināšanās līdz 0 ° C un optimāla gaisa mitruma uzturēšana. Turklāt dažās publikācijās salasāmu rāceņu saknes ieteicams apstrādāt ar pūkaina kaļķa vai krītu. Arī krīta emulsija ir laba.

Izlasiet nākamo daļu. Rāceņu receptes →

Aleksandrs Nosovs, dārznieks