Satura rādītājs:

Pupiņu šķirņu Izvēle Un Lauksaimniecības Tehnoloģija
Pupiņu šķirņu Izvēle Un Lauksaimniecības Tehnoloģija

Video: Pupiņu šķirņu Izvēle Un Lauksaimniecības Tehnoloģija

Video: Pupiņu šķirņu Izvēle Un Lauksaimniecības Tehnoloģija
Video: Pupiņu un biešu salāti 2024, Marts
Anonim

Dārzeņu pupiņas ir rets viesis uz galda

Kultūras vērtība

Pupiņas
Pupiņas

Mūsu dārznieki sāka kaut ko aizmirst par pupiņām. Tagad tos stāda ārkārtīgi reti, izņemot kurmju aizbaidīšanu. Es jums tūlīt pateikšu: tas nepalīdz! Bet pupiņas bija zināmas jau Jaroslava Gudrā laikos. Daudzus gadsimtus tā bija viena no galvenajām dārza kultūrām. Bet kopš tā laika cilvēki apguva kartupeļus, pupiņas, kā saka, "palika uz pupiņām".

Un velti, jo pupas ir augi ar augstu uzturvērtību. Tie satur līdz 37% augu olbaltumvielu, 50-60% ogļhidrātu, vitamīnus A, B

1, B

2, PP, C, ir cukuri, pektīna vielas, kā arī daudz mikroelementu. Kaloriju satura ziņā pupiņas ir 3,5 reizes augstākas nekā kartupeļi.

Tā kā pupiņās ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu, kas stabilizē cukura līmeni asinīs, bads pēc to ēšanas nav jūtams ilgi. Tāpēc pētījumi ir parādījuši, ka cilvēki, kuri regulāri lieto pupas, sver gandrīz par trim kilogramiem mazāk nekā tie, kas tos nelieto! Tie satur daudz tādu augļu ogļhidrātu kā fruktoze un glikoze, tie ir noderīgi pacientiem ar cukura diabētu, jo organismam absorbcijai un pārstrādei nav nepieciešams insulīns.

Dārznieka ceļvedis

Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Un britu zinātnieki nesen atklāja vēl vienu no to īpašībām: pupās ir viela, kas kavē vēža audzēju augšanu. Cik vērtīgs dārza augs tas ir!

Dārzeņu pupiņas ir ikgadējs krustu apputeksnēšanas augs. To apputeksnē kamenes un bites. Pupiņu augļus sauc par pupiņām - to mēs parasti saucam par pākstīm. Jauno pupiņu vārsti ir gaļīgi, maigi, nogatavojušies ir rupji, tumši brūni. Sēklas ir lielas, dažādās šķirnēs atšķiras pēc krāsas, izmēra un formas.

Tiek ēst gan nenogatavojušās pupiņas, gan nogatavojušās sēklas

Pupas ir viena no aukstumizturīgākajām dārzeņu kultūrām. Sēklas sāk dīgt pie + 3 … + 4 ° С, un stādi panes sals līdz -4 ° С. Vislabākā temperatūra augļu iestatīšanai ir + 18… + 20 ° С. Pupas ir garie dienas augi. Ar īsu dienu ziedēšana un augļi ievērojami kavējas. Viņi dod ražu aukstā lietainā vasarā - tas ir tikai liels pluss mūsu reģionam. Sausās vasarās parasti tiek piesietas tikai apakšējās pupiņas, un augšējie pumpuri nokrīt.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Augsne

Pupiņas
Pupiņas

Pupas visvairāk mīl smagas mālainas augsnes, kuras labi apaugļotas ar kūtsmēsliem. Tos kultivē uz vieglākas augsnes, bet tiem jābūt obligāti mitriem. Pupām ir piemērotas arī kūdrainas un purvainas augsnes. Tos nepieciešams apaugļot ar varu, pretējā gadījumā pupiņas dos daudz kātu un maz sēklu. Augsnes apstrādes dziļums - uz lāpstas bajonetes.

Pupiņu sakne ir sakņauga, kas stiepjas augsnē līdz 1 m dziļumam. Pateicoties tam, viņi dziļi atbrīvo augsni un ne tikai to nenojauc, bet, gluži pretēji, ievērojami uzlabo, palielina auglību, pateicoties mezglu slāpekli piesaistošajām baktērijām. Sagatavojot augsni pupiņām, šīm baktērijām ir jānodrošina apstākļi aktīvai dzīvei, lai augs slāpekļa asimilācijas procesu no atmosfēras veiktu normāli.

Tas nozīmē, ka augsnei jābūt brīvai, piesātinātai ar mitrumu, bet ne pārmērīgai un skābai. Pavasarī dārza gultai ir lietderīgi pievienot organisko mēslojumu - pusi spainīša uz 1 kvadrātmetru platības, kā arī superfosfātu, kālija sāli - katram pa 1 ēdamkarotei - un, ja augsne ir ļoti slikta, pievienojiet 10 g amonija nitrāta - tas viss uz 1 kvadrātmetru. Zem pupiņām ir labi pievienot pelnus, kas aktivizē mezglu baktēriju darbību.

Labākie pupiņu priekšteči ir kartupeļi, kāposti, bietes, rāceņi. Pupas pašas ir izcili priekšteči, pēc tam viss aug. Bieži pupiņas sēj kartupeļu rindās zem lāpstas vai bedrē, stādot kartupeļus (sāniski) 1-2 sēklām, kā arī gurķu rindās. Mana pieredze rāda, ka pupiņas zeļ kartupeļos, bet kartupeļi ir mazi.

Dārzeņu pupiņu šķirnes

Iepriekš Krievijā bija daudz pupiņu šķirņu, tagad to ir palicis maz. Starp tiem Ziemeļrietumu reģionā visbiežāk sastopami šādi.

Krievijas melnās ir visizplatītākās zonētās šķirnes, vidēji agras, zemas, nedaudz vairāk par pusmetru. Uz auga ir līdz 16 ne pārāk lielām pupiņām, kas neplaisās. Sēklas ir tumši violetas. Raža - līdz 0,5 kg uz 1 m2.

Baltkrievu - starpsezona, auglīga šķirne līdz 1 m augstai. Pupas novāc vaska gatavības fāzē, jo tās nogatavojoties saplaisā. Nobriedušas pupiņas ir gaiši brūnas.

Vindzoras zaļumi un

baltumi ir vidēji agri, ražīgi, ar platām pākstīm, ir slaveni ar ļoti garšīgām lielām sēklām. Nogatavojas jūlijā-augustā.

VirovskieIr sezonas vidū izturīga pret slimībām izturīga šķirne. Sēklas ir lielas, baltas, no pirmā mezgla sasietas, īpaši garšīgas piena gatavībā. Augā ir līdz 28 pupiņām.

Bobchinskiy - vidēji agra cukura šķirne - 60-65 dienas no pilnīgas dīgtspējas līdz tehniskai gatavībai. Augu augstums līdz 60 cm. Uz auga ir piesaistītas no 7 līdz 15 6–8 cm garas pupas. Pupu lapas ir gaļīgas, ļoti maigas, saldas. Sēklas nogatavojušās kļūst melni violetas.

Baltkrievijas un Vindzoras šķirnes pupiņām ir īpaši patīkama garša. Gatavojot, tie kļūst brūni, bet tiem joprojām ir pilnīga pupiņām raksturīgā garša. Diemžēl daudzām mūsdienu pupiņām, kuras vārot saglabā balto krāsu, nav šīs garšas un aromāta.

Pupiņu sēšana

Pupiņas
Pupiņas

Pupas jāsēj pēc iespējas agrāk, tiklīdz gultā nav sniega. Ziemeļrietumu reģionā ir labi tos sēt maija pirmajā dekādē, kad augsne vēl ir mitra, jo sēklu uzbriestībai un augu sākotnējai augšanai ir nepieciešams daudz mitruma.

Pupiņu sēklas pirms sēšanas tiek sakārtotas, noņemot kaitēkļu un slimību bojājumus. Ir iespējams arī sēklas sildīt pirms 3 stundu sēšanas 40 ° C temperatūrā (uz sildīšanas akumulatora) vai karstā ūdenī (50 ° C) 5 minūtes, ātri atdzesējot aukstā ūdenī. Pirms karsēšanas sēklas 4-5 stundas jāuztur ūdenī istabas temperatūrā. Sēklu iesildīšana ievērojami palielinās to dīgtspēju.

Sēj parastā veidā, starp rindām 50-60 cm (krievu melnajiem - 45-50 cm), pēc kārtas sēj sēklas ik pēc 10-15 cm. Uz 1 kvadrātmetru tiek sētas 20-25 dīgstošas sēklas, stādīšanas dziļums ir 6-8 cm uz plaušu augsnēm un 4-5 cm - uz smagām. Ļoti svarīgi nav sabiezēt labību.

Aprūpe

Kultūras ir jātur brīvas un bez nezālēm. Veģetācijas periodā tiek veikta 2-3 starprindu atslābināšana 8-13 cm dziļumā, tās apstādina augu augstumā 50-60 cm. Otrās un trešās atslābināšanas laikā augi tiek izšļakstīti, palīdz stiprināt sakņu sistēmu, palielināt augu izturību pret vējiem. Tajā pašā laikā pupiņas tiek barotas ar minerālmēsliem. Ja augsne ir labi piepildīta rudenī, mēslošana nav nepieciešama. Kad augļi ir izveidojušies un izauguši, tiek veikta tā saucamā pupiņu mizošana - saspiežot kātu galotnes. Tas palīdz cīnīties ar melnajām laputīm, kas mīl jaunas, smalkas lapas, kā arī palielina barības vielu plūsmu sēklās. Ja augi nomet ziedus un jaunas olnīcas, tad viņi cieš no ūdens trūkuma.

Pupiņu novākšana

Pupiņas
Pupiņas

Pupu novākšana tiek sākta atkarībā no to mērķa. Ja augļus paredzēts ēst neapstrādātus, veselus (graudi ar vārstiem), tos ievāc, kad vārsti ir gaļīgi, sulīgi, maigi un iekšpusē esošie graudi sasniedz 1 cm (agrāk nav jāsavāc: augļi ir rūgti). Vai arī tad, kad sēklas piena gatavībā konkrētai šķirnei sasniedz pilnu izmēru. Šādi graudi garšo labāk nekā nogatavojušies graudi. Pākstis tiek sadalītas ar rokām selektīvi, pēc vajadzības, sākot no apakšas. Tas tiek darīts ļoti uzmanīgi, cenšoties nesabojāt auga kātu.

Sēklām un uzglabāšanai ziemai ir piemērotas tikai pupiņas ar nogatavojušām sēklām. Viņi sāk novākt sēklas, kad pākstis kļūst melnas. Stublājus izvelk un nogatavina skaliņos vēdināmā telpā vai zem nojumes. Kulšana tiek veikta manuāli, sēklu mizu no vārstiem.

Pupiņu ražas uzglabāšana

Nogatavojušās sēklas var labi uzglabāt virtuvē pēc žāvēšanas stikla burkā. Svaigas, nenogatavojušās pupiņas ir labāk, protams, uzreiz nest no krūma uz virtuvi. Tos ledusskapī uzglabā vairākas dienas. Ja šajā laikā jums nav laika tos ēst, varat tos sasaldēt, ievietojot maisos.

Izlasiet nākamo daļu. Pupiņu receptes →

Ļubova Bobrovskaja

Autora foto

Ieteicams: