Satura rādītājs:

Timiāns Parasts - ārstniecisks Un Pikants Daudzgadīgs Augs
Timiāns Parasts - ārstniecisks Un Pikants Daudzgadīgs Augs

Video: Timiāns Parasts - ārstniecisks Un Pikants Daudzgadīgs Augs

Video: Timiāns Parasts - ārstniecisks Un Pikants Daudzgadīgs Augs
Video: 1 картофель и ужин готовы за 10 минут! Вкусный рецепт 2024, Marts
Anonim

Pikanta timiāna zāle, ko plaši izmanto medicīnā un kulinārijā

Timiāns
Timiāns

Timiāns (Thymus vulgaris L.) ir ārstniecisks un pikants daudzgadīgs augs. To sauc arī par rozmarīnu, vīraks, timiānu, Bogorodskas garšaugu, kā arī citrona smaržu, cūkas pipariem, muhonal, jhadobny. Ģints "thymus" zinātniskais nosaukums cēlies no vārda "thymos", kas tulkojumā no grieķu valodas nozīmē "spēks", "gars" - ar stimulējošu iedarbību. Timiāns tika novērtēts pat seno ēģiptiešu, grieķu un romiešu vidū. No tiem izplatījās timiāna audzēšana un izmantošana.

Senie ēģiptieši to izmantoja līķu balzamēšanai. Senajā Grieķijā ložņājošais timiāns bija ļoti populārs. Senie grieķi šo augu veltīja dievietei Afrodītei un upurēja viņai: zāle tika sadedzināta upura ugunī. Senajā Grieķijā Himetosas kalns bija slavens ar savu apbrīnojamo medu, ko bites savāca no timiāna, kas lielos daudzumos auga tā nogāzēs. Grieķi šo augu cienīja kā smaga darba personifikāciju. Viduslaikos timiāna zaru attēls, ko ieskauj bites, bija iecienīts bruņinieku lakatu rotājums. Pat pagānisma laikos mūsu senči upuru laikā iemeta ugunskura kūļus - smaržīgi dūmi (vīraks) pacēlās debesīs, norādot, ka upuri pieņēma dievi. Slāvu vidū pagānu vēsturē šis augs arī upuru laikā tika iemests ugunī. Centrālajā Eiropā šis augs parādījās mūsu ēras XI gadsimtā. e. paldies mūkiem.

Tas bija slavens ar aromātiskajām īpašībām seno slāvu senču vidū. Viņi ļoti novērtēja timiāna garšu un ārstnieciskās īpašības. Galvenie timiāna piegādātāji šobrīd ir: Spānija, Bulgārija, Austrija, Ziemeļāfrikas valstis, Krievija, Moldova, Ukraina. Visaugstākās kvalitātes timiāns nāk no Francijas.

× Dārznieka rokasgrāmata Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Timiāns dabā
Timiāns dabā

Timiāna vērtība

Visiem timiāna veidiem ir ļoti patīkams spēcīgs aromāts. Augā ir līdz 12% ēteriskās eļļas, kuras galvenā daļa (20–40%) ir timols - reta baktericīda viela, kas līdzīga mentolam, kā arī karvakrols, terpēni - cimēns, borneols, linalols, pinēns, cingiberīns. Papildus ēteriskajai eļļai zālē ir atrodami triterpēni - ursola un oleanola skābes, flavonoīdi un tanīni.

Timiāns ir brīnišķīgs medus augs, tāpēc tā tuvumā vienmēr ir daudz tauriņu, bites un kamenes. Zāli izmanto kā garšvielu, kuru pļauj pirms ziedēšanas. Svaigu un žāvētu timiānu izmanto kā garšvielu maisījumam, mērcēm, marinētām zivīm, dārzeņiem un salātiem.

Turklāt to tāpat kā majorānu lieto ēdienu gatavošanā no zirņiem un pupiņām, gurķu un tomātu marinēšanai, dažādu desu ražošanā. Spānijā, Grieķijā, Turcijā olīvu marinēšanai izmanto timiāna ēterisko eļļu.

Timiāns
Timiāns

Timiāna izmantošana medicīnā

Timiānu lieto kā atkrēpošanas un baktericīdus līdzekļus bronhīta un augšējo elpceļu slimību gadījumā infūzijas vai šķidra ekstrakta veidā. Tas palīdz izšķīdināt gļotas.

Farmācijas nozarē timiānu izmanto sīrupu, ekstraktu, novārījumu, ārstniecisko tēju pagatavošanai. No zāles iegūst ēterisko eļļu, ko izmanto dažādu preparātu ražošanai - ūdens mutes skalošanai, zobu pulveri un pastas, medicīniskās ziepes, zāles pret klepu un centrālās nervu sistēmas stiprināšanai un nomierināšanai. Tās ekstrakts ir zāļu "Pertussin" sastāvdaļa, kas paredzēta augšējo elpceļu slimībām, ko papildina klepus, ar garo klepu.

Timiānu lieto kā atkrēpošanas un dezinfekcijas līdzekli bronhīta, bronhektāzes, pneimonijas gadījumā (novārījuma vai zāļu uzlējuma veidā); saaukstēšanās gadījumā infūziju bieži gatavo no vienāda daudzuma timiāna zāles un zefīra saknes. Tautas medicīnā timiānu lieto sliktas gremošanas gadījumā, kā diurētisku līdzekli un kuņģa stiprināšanai, kā arī klepus, sāpes krūtīs, bezmiegs. Infūziju ieteicams dzert pirms ēšanas, lai uzlabotu gremošanu, īpaši ar paaugstinātu gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos zarnās, kā arī ar hemoroīdiem.

Ārēji zāli lieto vannu aromatizēšanai slimībām, kas saistītas ar vielmaiņu, kā arī kompresu un losjonu veidā - kā brūču dziedinošu līdzekli un acu slimībām. Timiānu lieto, lai dezinficētu mutes, rīkles, rīkles gļotādas, sēnīšu ādas slimību, īpaši epidermofitozes gadījumā, kā prettārpu līdzekli un fermentācijas procesa nomākšanai zarnās. Kā sviedrējošs līdzeklis nekavējoties izdzeriet glāzi karstas saldinātas infūzijas. Gripas, akūtu elpošanas ceļu slimību, saaukstēšanās gadījumā timiānu gatavo kā tēju un karstu uzņem ar vienu tējkaroti medus. Tas darbojas ļoti labi, ja to dzer jau gultā pirms gulētiešanas.

Timiāns ir efektīvs kā sāpju mazinošs līdzeklis un nomierinošs līdzeklis pret galvassāpēm, bezmiegu, išiasu un neiralģiju. Kā ārējs kairinātājs un sāpju mazinātājs - pret miozītu, artrītu, radikulītu (kompreses veidā no spēcīgas infūzijas), mutes gļotādu iekaisuma un čūlas bojājumiem, izskalojiet muti ar novārījumu vai infūziju un čūlas, brūces, abscesi un plakstiņu iekaisums, uzklāj losjonus. Nervu slimību, reimatisma, izsitumu uz ādas gadījumā vannas tiek pagatavotas no timiāna zāļu infūzijas ar ātrumu 50 g zāles uz spaini verdoša ūdens.

× Paziņojumu dēlis Pārdošanā kaķēni Pārdod kucēnus Pārdod zirgus

Timiāns
Timiāns

Timiāna izmantošana ēdiena gatavošanā

Timiānam ir patīkams spēcīgs aromāts, tā garša ir asa, stipri pikanta, rūgta.

Timiāns piešķir ēdieniem patīkamu garšu un veicina labāku gremošanu. Timiānu ieteicams pievienot visiem treknajiem ēdieniem: taukos cepti kartupeļi, olu kulteni, gaļas pildījumi un sātīgas zupas. Timiāns uzlabo pupiņu, lēcu un zirņu zupas un kartupeļu salātu garšu. Tas labi darbojas vieglajām mērcēm.

Timiāns ir populāra kūpināta garšviela, kas lieliski sader ar cūkgaļu un jēru, pastētēm, sēnēm, biezpienu, medījumiem un sieriem. Ļoti nelielā daudzumā to pievieno ceptām zivīm, aknām, subproduktiem un teļa gaļai. Svaigu un sausu timiānu izmanto gurķu un tomātu kodināšanā. Mazās devās tas nonāk dārzeņu un gaļas zupās, lielās devās - zivju ēdienos un maltās zivīs. Cepot zivis, to velmē rīvmaizes un timiāna maisījumā (1: 2). Timiānu var pārkaisīt ar sieru.

Lasiet arī:

Timiāns: audzēšana, ārstnieciskās un kulinārijas īpašības

Ieteicams: