Kāpostu Slimības Uzglabāšanas Laikā, Kā Saglabāt Ražu

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Kādas slimības kāposti cieš uzglabāšanas laikā?

Katram dārzniekam ir svarīgi zināt uzglabātās augu kultūras slimību simptomus, neatkarīgi no tā, vai tie ir kāpostu, burkānu vai biešu sakņu kultūras, kartupeļu bumbuļi, ķiploku vai sīpolu sīpoli, ābolu vai tomātu augļi. Tādā veidā viņš uzzinās, kādas slimības dominē viņa apkaimē, un varēs sagatavoties nākamajai veģetācijas sezonai, lai tās satiktu "pilnībā bruņotas" un panāktu slimību izplatības samazināšanos.

Rets dārznieks savā zemes gabalā nestāda kāpostus, jo tie pamatoti pieder vismīļākajiem dārzeņiem. Kāpostu vērtība ir tā, ka tie satur cilvēka un dzīvnieku ķermenim vissvarīgākās minerālvielas.

Ir arī zināms, ka kāpostu galviņās, tā visbiežāk lietotajā formā, ir ievērojams daudzums ūdens, kāpostos ir arī daudz cukura, ir viegli sagremojami proteīni un slāpekļa vielas. Šī iemesla dēļ uzglabātie kāposti ir labvēlīga augsne patogēnas un saprofītiskas mikrofloras veiksmīgai attīstībai.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Ilgstoša audzēšanas, ilgstoša selekcijas procesa laikā kāposti, tāpat kā jebkurš lauksaimniecības augs, ir zaudējuši dažus dabiskās pretestības mehānismus un ieguvuši daudzus patogēnos patogēnus kā ienaidniekus. Lai pēc iespējas ilgāk ziemā saglabātu šīs kultūras ražu svaigu, selekcionāri ir izstrādājuši visdažādākās kāpostu šķirnes. Piemēram, tādas šķirnes kā Turkins,

Amager 611 un

Slava 1305 ir

īpaši paredzētas 3-5 mēnešu uzturēšanai.

Kāpostu galvu uzglabāšanas ilgums nosaka savas attiecības ar slimību patogēniem, un to nevar ignorēt. Pakavēsimies pie dažu šīs kultūras viskaitīgāko un vizuāli atpazīstamāko slimību pazīmju apraksta.

Uzglabāto kāpostu

visbiežāk sastopamā

mikoze (sēnīšu slimība) tiek uzskatīta par pelēko puvi (botrytis). Slimības izraisītājs, polifāgs mikroorganisms, spēj ietekmēt daudzu lauksaimniecības augu ražu (ābeles, zemenes, vīnogas, tomāti, burkāni, baklažāni un citas dārzeņu kultūras). Sēnīšu infekcija pārsniegta micēlija veidā laukā tiek konstatēta uz augu atliekām no iepriekšējo gadu lauksaimniecības kultūrām.

Slimība sāk attīstīties ar mehāniskiem bojājumiem, ko kāpostu galvām nodarījuši kaitēkļi, instrumenti ražas novākšanas laikā, transportēšana un starpsienas. Tas izpaužas kāpostu galvās līdz veģetācijas perioda beigām un uzglabāšanas laikā lapu virskārtas gļotu veidā (bezbakteriāla mitra puve), kas kopumā vai atsevišķās vietās ir pārklāta ar pūkainu pelēkas krāsas ziedēšanu. Pēc tam uz slimām kāpostu galvām izveidojas mazas sklerozes (bieži gar vēnām), kuru izmērs ir līdz 6-7 mm, sagriežot, tās ir brūnas.

Sklerotija var būt daudzgadīgs infekcijas avots gan laukā, gan uzglabāšanā. Infekcija bieži nosēžas uz sasalušiem vai fizioloģiski novājinātiem audiem, īpaši uz sašķeltām kāpostu galvām. Infekciju veicina zaļu integumentāru lapu trūkums. Slimību raksturo ļoti augsta smaguma pakāpe, jo uzglabāšanas laikā tā no inficētās kāpostu galvas izplatās uz veselām ne tikai kontakta laikā, bet arī pa gaisu, izmantojot sporas.

Balta puve(sklerotinoze) var ietekmēt arī lielu skaitu krustziežu un citu lauksaimniecības augu sugu. Slimība izpaužas kāpostu galvu ārējās lapās tuvāk veģetācijas perioda beigām (īpaši, ja ražas novākšanas periodā iestājas lietains laiks). Pūstot, lapas kļūst laizītas, starp tām parādās kokvilnai līdzīgs baltas krāsas micēlijs. Ja ražas novākšanas laikā mikozes ārējās pazīmes nav pamanāmas, tad slimība aktīvi izpaužas uzglabāšanas apstākļos, un kāpostu galvas sapūst dažu nedēļu laikā, pārvēršoties par nopietnu infekcijas avotu veselīgam augu materiālam. Atšķirībā no pelēkās puves, plakanā melnā sklerotija baltā puvē diezgan ātri izaug līdz 2–3 cm

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu tirdzniecība Kucēnu pārdošana Zirgu pārdošana

Gļotādas bakterioze(mitrā puve) kāposti veģetācijas perioda beigās tiek atzīmēti kā virsmas lapu (vai pat visas kāpostu galvas) gļotādas un celma kodola puves. Šķērsgriezumā audi ir mīksta konsistence, sadalīti, ar raksturīgu nepatīkamu smaku, t.i. jau ar tipiskām šīs bakteriozes pazīmēm. Patogēns spēj uzbrukt augu audiem, novājinātiem vai apsaldētiem, mehāniski ievainotiem (ar instrumentiem un kaitēkļiem), pārgatavojušiem un saplaisājušiem, citu slimību skartiem, kā arī caur sakņu sistēmu iekļūst celmos. Kad slimā kāpostu galva sadalās, veidojas liels daudzums šķidruma, kas ir baktēriju infekcijas izplatītājs.

Šī bakterioze uzglabāšanas laikā ir ļoti kaitīga, it īpaši, ja tās infekcijas procesu papildina sēnīšu patogēnu attīstība. Jāpiebilst, ka šis patogēns spēj inficēt arī mehāniski bojātus kartupeļu, burkānu, biešu un citu dārzeņu sakņaugus, kad ar tiem saskaras pūstošās kāpostu galvas.

Asinsvadu bakteriozetie tiek atzīmēti arī laukā, bet daudz retāk nekā iepriekšējā bakterioze, jo tā patogēns mīl sausu karstu laiku. Tās raksturīgā iezīme ir hlorotiska krāsa un lapu vēnu tumšāka. Patogēns ietekmē galvas lapu asinsvadu saišķus. Ar šķērsvirziena vai garenisko griezumu caur centrālo vēnu vai lapas kātu ir skaidri redzami skarto trauku melni punkti vai svītras. Celma sakāve izpaužas asinsvadu gredzena melnuma formā. Siltais rudens ar biežām lietavām veicina šīs slimības aktīvu attīstību.

Sausā un aukstā rudens laikā inficētās kāpostu galvas var uzglabāt ar slēptu bakteriālu infekciju. Diemžēl ir diezgan grūti vizuāli atšķirt šīs slimības pazīmes no līdzīgiem simptomiem kāpostos, kas audzēti ar slāpekļa mēslojuma pārpalikumu (fizioloģiski traucējumi).

Pasākumi šo infekcijas slimību izplatības kontrolei kāpostu uzglabāšanas laikā ir aptuveni vienādi. Pirms kāpostu galvu nolikšanas rudens-ziemas uzturēšanai uzglabāšanas telpa tiek rūpīgi iztīrīta un dezinficēta ar dezinfekcijas līdzekļiem. Novācot, transportējot un šķirojot, pārliecinieties, ka kāpostu galvas ir pēc iespējas mazāk ievainotas.

Kāposti tiek nogādāti uzglabāšanas vietā ar pārklājošām lapām. Tie tiek noņemti tikai galvas nolikšanas laikā. Dažāda termiņa šķirnes tiek turētas atsevišķi. Lai ierobežotu kāpostu infekcijas slimību attīstību ziemā, jāievēro optimālā temperatūra. Lielākās pārtikas kāpostu šķirņu uzglabāšanai tas ir 0 … -1 ° C ar mitrumu 90-95%. Kad temperatūra paaugstinās, sabrukšanas process paātrinās un infekcija izplatās kāpostu galvu masā. Jo augstāka temperatūra pārsniedz noteikto optimālo līmeni, jo lielāka ir šo slimību izraisītāju aktivitāte.

Kad kāpostu masā parādās puve, ir jāizvēlas slimās kāpostu galvas, tās jāattīra un, ja iespējams, vispirms tās jāpārdod. Ja kāpostu sēklas plānots iegūt otrajā audzēšanas gadā, tad šajā gadījumā celmi (sēklinieki) noliktavā tiek likti tikai no veselīgām kāpostu galvām.

Papildus infekcijas slimībām kāpostu uzglabāšanas laikā tiek atzīmētas arī neinfekciozas (fizioloģiskas vai parazitāras) slimība

kas galvenokārt saistītas ar nelabvēlīgiem laika apstākļiem un ar nesabalansētu mēslošanu kāpostu augu veģetācijas periodā.

Kāpostu slāņošanarada nelabvēlīgus laika apstākļus, kas jauniem augiem attīstās karstas, sausas vasaras pirmajā pusē. Laikā kāpostu galvu nodalīšanas laikā dažas jaunas lapas malās kļūst brūnas, bet turpina augt. Rezultātā šādu lapu dēļ kāpostu galviņās veidojas sausi slāņi. Ja tiek ievēroti slimo kāpostu galvu uzglabāšanas nosacījumi, slāņošana nopietni neietekmē šādu kāpostu saglabāšanu. Tomēr, vājinot fizioloģiskos procesus, slimo lapu audi galvenokārt tiek pakļauti patogēnai un saprofītai baktēriju un sēnīšu mikroflorai.

Miglainas galvasizpaužas kā iekšējo lapu nokalšana un sabrukšana, kas saistīta ar ilgstošu augu materiāla uzglabāšanu zemā temperatūrā -2 … -3 ° C. Tas ir saistīts ar faktu, ka sasalušās lapas un ledus slāņi starp tām neļauj skābeklim nokļūt kāpostu galviņu centrālajā daļā un elpošanas procesā. Ar blīvāku struktūru kāpostu galvas (Podarok,

Amager 611 šķirnes

) veido vairāk šādu starpslāņu nekā ar brīvāku.

Uz piezīmes

• Zinātnieki ir atklājuši, ka, regulāri iekļaujot uzturā kāpostus, jūsu izredzes saslimt ar vēzi ievērojami samazinās. Turklāt tas ir labs beta-karotīna un C un E vitamīnu avots, un kāposti satur dzelzi, kalciju un kāliju.
• Neatkarīgi no izvēlētajiem kāpostiem tam vajadzētu būt smagam pēc izmēra, bez iespiedumiem, ar svaigām lapām.
• Lai pagatavotu kāpostu ar cieši pieguļošām lapām vārīšanai, jums tas jāsagriež 4 daļās, jāizgriež celma un pēc tam sasmalciniet to, kā norādīts receptē.
• Lai atbrīvotos no kāpostu smaržas, kas rodas, gatavojot kāpostus, ūdenim pievienojiet spēcīgāk smaržojošus ēdienus, piemēram, vīnu, ķiplokus vai bekonu.