Tomātu Sagataves Ziemai

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Tomātu sagataves receptes

Tomāti ir zāles

Šeit ir informācija par to, ko esmu ieguvis no vietējās un ārvalstu literatūras.

Ārsti iesaka katru dienu apēst apmēram mārciņu tomātu. Neapstrādātiem tomātiem ir ļoti spēcīgas antibakteriālas īpašības, stiprākas par tomātu sulu. Tomēr sulu ir ērtāk patērēt.

Ārsti iesaka katru dienu izdzert glāzi svaigi spiestas tomātu sulas, ne vēlāk kā 15 minūtes pirms ēšanas. Vai pēc ēšanas - pēc 2 stundām. Ēšanas laikā ieteicams dzert sulu, ja nav zupas.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Likopēnu organisms labāk absorbē no vārītiem tomātiem. Iedzīvotāju vīriešu daļai ārsti iesaka katru dienu ēst kečupu, vismaz vienu ēdamkaroti.

Selēns ir atrasts rozā tomātu mizā, kas uzlabo imūnsistēmu, īpaši attiecībā uz vēzi, un palielina garīgās spējas. Pavisam nesen zinātnieki ir atklājuši, ka tomātu pretvēža iedarbība ir daudz spēcīgāka, ja tos lieto kopā ar brokoļiem. Tā kā tomāti satur daudz kālija, tos ieteicams lietot cilvēkiem ar sirds slimībām.

Tiesa, pēdējos gados ārsti atkal sākuši runāt par to, ka tos, kuriem ir neveselīgas aknas, tomāti nedrīkst aizvest.

Lai stimulētu matu augšanu, tomātu biezputru ieteicams ieberzēt galvas ādā. To var arī izmantot, lai noslauktu kalusus, lai tos mīkstinātu.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Žāvēti tomāti

Mums ir šī joprojām maz zināmā recepte. Tikmēr žāvētos tomātus ar apetīti košļāj ārzemēs. Tos žāvē līdz žāvēšanai šādi.

Vidēja lieluma augļus sagriež gabaliņos - 4-6-8 katram tomātam, nedaudz sālot, uzliek žāvētāja vai krāsns plauktu un žāvē ar nedaudz atvērtām durvīm 8-12 stundas 45-55 ° temperatūrā. C, līdz šķēles kļūst saraustītas, lai tās varētu košļāt.

Žāvēšanas procesā tomāti zaudē 3/4 svara. Žāvēšana notiek ātrāk, ja mizas vispirms noņem no tomātiem. Ar mizu tie, šķiet, nekad nemaz neizžūst. Uzglabāt stikla burkās vēsā, tumšā vietā.

Ja dārzeņu žāvēšanai ir žāvētājs, tad jūs varat pazemināt procesa temperatūru līdz 30-40 grādiem.

Pirms lietošanas šķēles uz vairākām stundām ievieto marinādē: ūdens, garšvielas - dilles, baziliks, timiāns, oregano, ķiploki, žāvēts sīpols, pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa 1 litrā ūdens. Pirms lietošanas ļaujiet marinādei notecēt, ielejiet augu eļļu.

Ir arī šāda recepte žāvētu šķēlīšu marinēšanai: ielieciet tās uz stundu vai divām siltā sālsūdenī. Pievieno etiķi, atkal tur 1-3 stundas. Izkāš, pievieno garšvielas pēc garšas, ļauj aromātiem piesātināties apmēram stundu, ielej augu eļļu, pasniedz kā gaļas garnīru vai pievieno picai, salātiem.

Tomātu šķēles

Šis preparāts tiek pagatavots tāpat kā mellenes pašu sulā. Paņemiet četras identiskas burkas, katra 0,8 vai 0,5 litrus, sagrieziet tomātus šķēlēs. Ielieciet tos kastrolī ar salveti apakšā, pārlejiet ūdeni ar kārbu pakaramajiem, ielieciet to uz gāzes. Tomāti pēc kāda laika dos sulu. Kad tie ir pārklāti ar sulu un stipri nosēžas, no ceturtās piepilda trīs burkas tā, lai tās būtu pilnībā pārklātas ar sulu, pārklājiet, vāriet 10-15 minūtes, satiniet. Uzglabāt ledusskapī. Izmantojiet ziemā zupu, kāpostu zupas, gaļas mērcei vai ēdiet kā salātus ar krējumu.

Brūno tomātu salāti

Rupji sakapājiet un kārtās ielieciet pāris vidēja lieluma brūnos tomātus, 2 saldos piparus, 2-3 sīpolus - gredzenos. Pievienojiet 1 nepilnīgu Art. karote granulēta cukura, 1 tējkarote sāls, 1 ēdamkarote. etiķa karoti, pārlej ar verdošu ūdeni, pasterizē 15 minūtes, satin, liek zem spilvena atdzist.

Tomāti sarkanās jāņogas

Trīs litru burciņai būs nepieciešami 1,5-1,7 kg vidēja izmēra tomāti, kas ir vairāk nogatavojušies nekā dīvaini, 3 lieli lietussargi dilles, 4-5 upeņu lapas, 1 ķiploka daiviņa, 7-8 zirņi melno piparu, 1 glāze sarkano jāņogu ogu …

Visu saliek burkā, pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 20 minūtes. Nokāš, uzvāra. Nekavējoties pievienojiet 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura, 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls. Tiklīdz vārās, ielej burkā, sarullē.

Jūs varat nedaudz mainīt garšvielu sastāvu: 3 diļļu lietussargi, 2 ķiploka daiviņas, 6 piparu graudi, 4-5 upeņu lapas, 2 ķiršu lapas. Dariet to pašu, beigās pievienojiet 1 ēdamkarote. etiķa karote.

Tomāti ābolu sulā

Sterilās burkas apakšā ielieciet selerijas vai citronzāles lapu, vai arī neko nevar likt: pati sula ir diezgan garšīga un smaržīga. Ielieciet vidēja izmēra veselus tomātus, kuros ir nepieciešams izurbt to piestiprināšanas vietas pie kātiņa, lai tie neplaisātu. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 20 minūtes, notecina ūdeni, atkārtojiet procedūru. Ielejiet 1 ēdamkaroti 3 litru burkā. karoti sāls ar nelielu slaidu, nekavējoties ielej ābolu sulu no tvaika spiedes vai vārošu sulu, kas izgatavota no āboliem. Satiniet burku un paslēpiet to zem spilvena dzesēšanai. Trīs litru bundžā ir aptuveni 1,2-1,3 litri sulas.

Tomāti saldā mērcē

Uz trīslitru burkas sagatavo: 6 vidēja izmēra maurlokus - sagriež tos gareniski, 3-5 pētersīļu zariņus ar kātiņu, 3-5 diļļu lietussargus, 3 upeņu lapas, 5 cm mārrutku saknes - sagriež gareniski.

Ievietojiet spēcīgus, blīvus tomātus burkā, pārmaiņus ar zaļumiem, pārlej verdošu ūdeni, ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, iztukšojiet un sagatavojiet marinādi ar šo ūdeni, pievienojot 200 g cukura, 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls bez slaida, 3 lauru lapas, 12 melnie piparu graudi, 3-5 krustnagliņu pumpuri, 1 tējkarote etiķa esences. Tomātiem pārlej verdošu marinādi, sarullē - un zem spilvena.

Marinēti tomāti

Lielas burkas dibens - 5 vai 10 litri - pārklāts ar mārrutku lapām, ķiršu jāņogām. Tad ielieciet brūnos tomātus, uz augšu - sarkano tomātu slāni ar mārrutku gredzeniem. Pārklāj ar ķiršu, jāņogu un mārrutku lapām. Ielej ar sālījumu: 800 g sāls uz 10 litriem ūdens. Uzlieciet apspiešanu uz augšu, ielieciet vēsā vietā.

Marinēti tomāti

Uz 1 kg tomātu paņem 20 g dilles, 1 g aso piparu pākstīs, 15 g upeņu lapu un mārrutkus. Garšvielas liek 3 kārtās: burku apakšā, centrā un augšpusē. Pārējo vietu aizņem tomāti, kurus ielej ar sālsūdeni: 60 g sāls uz 1 litru ūdens tomātu nogatavināšanai, 80 g pilnīgi nogatavojušiem. Maziem augļiem sāls koncentrācija tiek samazināta par 1 g uz 1 litru. Paņemiet cietu ūdeni. Uzlieciet apspiešanu virsū. Pirmās 3-4 dienas burkas tur istabas temperatūrā, kas nav augstāka par 22-24 grādiem, lai neveidotos nevajadzīgas baktērijas. Tad kannas ievieto vēsākā telpā. Pēc mēneša - pusotrs tomāts ir gatavs.