Bumbieris Ziemeļos (1. Daļa)

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Bumbieru vēsture

Laika miglā tiek zaudēts laiks, vieta un apstākļi, kādos bumbieris tiek ieviests kultūrā. Šīs kultūras nosaukums ir atrodams senāko Eiropas iedzīvotāju valodās (baski, iberieši, etruski, ciltis, kas apdzīvoja Vidusjūras un Pontusa piekrasti), kas liecina par šīs kultūras aizsmakumu.

Saskaņā ar saglabātajiem arheoloģiskajiem pierādījumiem, tā augļus ēda mūsdienu Grieķijas, Itālijas, Vācijas, Francijas, Šveices un citu Dienvideiropas un Centrāleiropas valstu senie iedzīvotāji.

Augļkopības vēsture liecina par to, ka bumbieru kultūra zināja pieauguma, lejupslīdes un labklājības periodus. Vairāk nekā tūkstoš gadus pirms mūsu laikmeta Homērs Odisejas septītajā dziedājumā daiļrunīgi aprakstīja karaļa Alkinoja dārzu Teakijā (mūsdienu Korfu salā), kurā auga arī bumbieri. Sešus gadsimtus vēlāk "botānikas tēvs" - Teofrasts (370.-286.g.pmē.) Norāda uz savvaļas un kultivēto bumbieru atšķirībām, dod četru ļoti cienījamu šķirņu nosaukumus, izskaidro grieķu plašās zināšanas augļkopības jomā.

Senie romieši bumbieru kultūru aizņēmās no grieķiem. Katons Vecākais (235. – 150. Gadā pirms mūsu ēras) apraksta sešas bumbieru šķirnes un daudzas kultūras prakses. Plīnijs mūsu ēras 1. gadsimtā sniedz informāciju par 41 šķirni. Pēc viņa aprakstiem var redzēt, ka augļi bija ļoti dažādi pēc izmēra, formas, krāsas un garšas.

Pēc seno romiešu rakstniekiem informācija par bumbieri tiek zaudēta daudzus gadsimtus. Lielākā daļa senajā Grieķijā un Romā izveidoto šķirņu tika neatgriezeniski zaudētas.

Francijā, kurai bija lemts kļūt par jauno bumbieru kultūras šūpuli, pirmie rakstiskie pieminējumi par to parādās kopš 9. gadsimta. Jau Kārļa Lielā "kapitulācijās" (likumos) ir noteikts audzēt "saldās, virtuves un vēlās šķirnes". Tāpat kā visā Eiropā, arī Francijā ilgu laiku galvenie augļkopības centri, ieskaitot bumbieru kultūru, bija klosteri. Francijas augļkopības "zelta laikmets" sākas 17. gadsimtā.

Bumbieris sāk ieņemt viscienījamāko vietu dārzos. Olivjē de Serē, "lauksaimniecības tēvs" Francijā, sacīja, ka dārzs bez bumbieriem nav šāda nosaukuma cienīgs. 1628. gadā Le Lectier kolekcijā, kuras vārds ir saistīts ar izcilu sloksni bumbieru kultūras izplatības vēsturē šajā valstī, bija apmēram 260 šķirnes. Šajā laikā bija izveidojušās slavenās "Dekarta brāļu", Leroja, Vilmorina, Balte un citu, komerciālās augļu audzētavas, kas ieguva pasaules slavu. Francijā tika izveidotas tādas izcilas šķirnes kā Bere Bosc, Decanca du Comis, Decanca Winter, kuras joprojām ir augstākās kvalitātes standarts. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka franči joprojām bumbieri uzskata par savu nacionālo augli.

Izveidojot bumbieru desertu šķirnes, Beļģijas selekcionāru nopelni ir ārkārtīgi lieli. Sākums ārkārtīgi auglīgam darbam jaunu šķirņu izstrādē 18. gadsimtā tika likts no abata Ardanpona, un Van Monsa (1765-1842) darbi 19. gadsimtā atklāja patiesi spožu šīs kultūras attīstības laikmetu. Van Mons ir izaudzējis vairāk nekā 400 šķirnes, no kurām daudzas joprojām tiek kultivētas dārzos vai tiek izmantotas pasaules izlasē. Pēc plaši pazīstamā bumbieru kultūras eksperta GA Rubcova teiktā: "Vienā gadsimtā Beļģijā bumbieru uzlabošanā ir sasniegti vairāk rezultātu nekā iepriekšējos 19 gadsimtos visā pasaulē." Šeit kopā ar Franciju ir kušanas, eļļainu bumbieru "bere" dzimtene, kas pārstāv visaugstāko garšas pilnību.

Anglijā agrākā informācija par kultūru ir datēta ar XII gadsimtu, un jau XIV gadsimtā parādījās Šekspīra pieminētā slavenā Warden bumbieris. 17. gadsimtā bumbieris šeit bija izplatītāks nekā ābele; tā augļi kalpoja kā pastāvīgs pārtikas produkts. Ir dažādu autoru 65 šķirņu apraksti. 18. gadsimta otrajā pusē - 19. gadsimta sākumā Beļģijas ietekmē interese par bumbieriem sasniedza maksimumu. Līdz 1826. gadam Karaliskās dārzkopības biedrības katalogā tika iekļautas 622 šķirnes. Anglijā tika audzēti šādi atlases šedevri, kas ieguva pasaules atzinību, piemēram, Viljamss un konference.

Pirms eiropiešu kolonistiem Ziemeļamerikā nebija bumbieru. To tur ieveda pirmie kolonisti: briti - uz ASV austrumu štatiem un francūži - uz Kanādu. 19. gadsimta pirmajā ceturksnī, ieviešot augstas kvalitātes Eiropas šķirnes, sākās gandrīz vispārēja aizraušanās ar bumbieru kultūru. Slavenajā Roberta Meninga pomoloģiskajā dārzā Masačūsetsā līdz 1842. gadam tika novāktas gandrīz 1000 bumbieru šķirnes. 1879. gadā vairāk nekā 80 vietējās šķirnes tika īpaši ievestas no Krievijas, lai Amerikas Savienotajās Valstīs audzētu aukstumizturīgas šķirnes. ASV ir bagātinājusi pasaules bumbieru sortimentu ar tādām šķirnēm kā Lyubimitsa Klappa, Kieffer, Sackle un daudzām citām.

Bumbieru kultūra Senajā Krievijā sākās ar klosteru un prinča dārziem, galvenokārt tās dienvidrietumu reģionos. Mongoļu-tatāru iebrukuma laikā dārzkopība Krievijā sabruka un tika atjaunota tikai līdz ar Maskavas kņazistes pārveidošanu par spēcīgu centralizētu valsti. 15. gadsimtā Maskavas apkārtnē jau bija daudz dārzu. Patriarhi un klosteru dārzi, kurus sauca par "paradīzi", bija īpaši slaveni ar izvēlētajiem augļiem. Adams Olearius savās atmiņās liecina, ka 17. gadsimtā Maskavā audzēti izcili beztaras āboli, bumbieri, ķirši, plūmes utt. Maskavas cari savās dārzos savāca labākās šķirnes. Tātad, saskaņā ar Alekseja Mihailoviča vadīto karaliskā dārza inventarizāciju, cita starpā bija 16 bumbieri "Carsky un Voloshsky".

Pēteris I veicināja bumbieru kultūras izplatīšanos, ieklājot dārzus un eksportējot kokus no ārzemēm. Pēc viņa pavēles Sanktpēterburgā, Maskavā, Voroņežā, Derbentā un citās Krievijas impērijas pilsētās parādījās priekšzīmīgi dārzi. Pirmajā krievu valodas A. T. Bolotova (1738-1833) pomoloģijā ar nosaukumu "Dažādu ābolu un bumbieru, kas dzimuši muižnieku un daļēji citu augļu dārzos, attēls un apraksts" ir aprakstītas 622 ābolu un 39 bumbieru šķirnes.

19. gadsimta sākumā Krievijā tika audzētas apmēram 70 bumbieru šķirnes, no kurām 14 bija ziemeļu platuma grādos. 1830. gados Krimā sāka ieviest kvalitatīvas Rietumeiropas šķirnes bumbierus, un 1880. gados šeit un citās dienvidu provincēs ar labvēlīgiem klimatiskajiem apstākļiem radās plaša šīs kultūras audzēšana rūpniecībā. Nozīmīgu ieguldījumu bumbieru kultūras veicināšanā un ieviešanā sniedza tādi pašmāju augļkopības spīdekļi kā I. V. Mičurins, L. P. Simirenko, V. V. Paškevičs, R. I. Shroders, M. V. Rytovs, N. N. Betling, EA Regel, RE Regel, GA Rubtsovs un daudzi citi.

Bumbieru kultūras evolūcija ir gājusi tālu - no savvaļas, pīrāga, akmeņainām šūnām pilnas, ar nedaudz labāku garšu nekā meža zīle bumbieri ir pārtapuši augļos, kuru mīkstums kūst mutē kā sviests, visaugstākais garšas pilnība, "augļu augļi", saskaņā ar franču valodas figurālo definīciju. Bumbieris, kas popularizē ābolu, ir atradis savu noteiktu vietu Krievijas ziemeļrietumu un blakus esošo reģionu augļu dārzos. Svaigi augļi un bumbieru pārstrādes produkti padara pārtiku līdzsvarotāku, jo tas palielina viegli sagremojamo ogļhidrātu, organisko skābju, P aktīvo vielu un askorbīnskābes saturu, kuru trūkums ir būtisks priekšlaicīgas novecošanās cēlonis. Bumbieru augļus izmanto žāvētu augļu, sukāžu, ievārījuma, konservu, kompotu, sulu, vīnu, tostarp dzirkstošo vīnu (piemēram, šampanieša), sajaukšanai utt.

Kopš seniem laikiem bumbieri tika izmantoti tautas medicīnā. Viņiem raksturīga fiksējoša, diurētiska, dezinficējoša, pretdrudža un pretklepus iedarbība. Tie ir īpaši noderīgi nieru un urīnceļu slimību ārstēšanai un profilaksei arbutīna satura dēļ - 200-300 g bumbieru mīkstuma nodrošina tā terapeitisko efektu. Cukura saturs ziemeļrietumu reģionā audzētajās bumbierēs ir 7-12%. No organiskajām skābēm tajās atrodamas ābolskābes un citronskābes. Augļu kopējais skābums parasti ir zems (0,1-1%). Vielas ar P-vitamīnu aktivitāti - 0,2-1%, askorbīnskābe - 3-11 mg / 100 g svaiga augļa svara.

Augu apraksts

Bumbieris pieder pie Pyrus L. ģints, kas ir daļa no Rosaceae Juss ģimenes. Krievijas teritorijā tās Centrālajā zonā ir sastopamas trīs sugas, Ziemeļkaukāzā - apmēram 20 un Tālajos Austrumos - 1. Bumbieru kultūras ziemeļu robeža iet pa līniju: Sanktpēterburga - Jaroslavļa - Ņižņijnovgoroda - Ufa - Orenburga.

Bumbieru augšana un raža lielā mērā ir atkarīga no augsnes kvalitātes. Tam jābūt strukturālam un auglīgam. Principā bumbieris panes jebkuru augsni, kurā ir iespējama normāla sakņu augšana. Vienīgie izņēmumi ir smilšaini, ūdeņaini un granti. Tomēr augļu mīkstuma konsistence, garša un aromāts ir vairāk atkarīgs no augsnes īpašībām nekā citu augļu kultūru. Augsnes auglība ir būtiska. Bumbieris vislabāk aug nedaudz skābās un neitrālās, diezgan brīvās augsnēs. Apūdeņojot, saknēm ir grūti absorbēt dzelzi, un kokos attīstās hloroze.

Bumbieru koks prasa mitrumu jaunā vecumā, jo šajā laikā sakņu saknēm ir ļoti maz sakņu daivu. Saknēm augot, tās sasniedz ievērojamu dziļumu, tāpēc bumbieris mitruma trūkumu panes labāk nekā citas kultūras un negatīvi reaģē uz tā pārpalikumu augsnes apakšējos slāņos. Ilgstoši piesūcinot, saknes nomirst, tāpēc ir nepieciešams uzturēt normālu ūdens režīmu. Lai likvidētu lieko mitrumu, tiek izmantota augsnes novadīšana (drenāža) un kultivēšana kultūrā (zāļu sēšana).

Izaugsme, minerālu absorbcija ar saknēm, vielmaiņa, elpošana, asimilācija, fenoloģisko fāžu pārejas ātrums utt. Ir atkarīgs no temperatūras. Bumbieris, salīdzinot ar ābolu, ir vairāk termofīla un mazāk ziemcietīga kultūra, kas noveda pie mazāk izplatīta ziemeļrietumu dārzos un citos reģionos ar smagākiem klimatiskajiem apstākļiem. Rietumeiropas un Baltijas šķirņu audzēšanu uzskata par neuzticamu, ja sals sasniedz - 26 ° C un zemāk. Salnas - 30 … - 35 ° C panes tikai ziemcietīgākās Viduskrievijas tautas un mājas selekcijas šķirnes, kuru izcelsme ir uz zemes visizturīgāko sugu pēcteči - Ussuri bumbieris, kas var izturēt temperatūru līdz -50 ° C, bieži piedalījās.

Jāpatur prātā, ka ziemas bojājumu raksturs ir atkarīgs no koka vecuma, tā stāvokļa, ražas slodzes iepriekšējā gadā, šķirnes saderības ar krājumu un lauksaimniecības tehnoloģijām. Jaunie bumbieru koki pirmajos 2-3 dārza augšanas gados ir jutīgāki pret salu sakņu bojājumu dēļ, rakot no bērnudārza. Ieejot augļu sezonā, to izturība pret salu nedaudz palielinās un pēc tam atkal samazinās. Turklāt dažādu koka daļu sala izturība nav vienāda, piemēram, kritiskā temperatūra ir: zariem - 25 … 23 ° C, veģetatīvajiem pumpuriem -30 … -35 ° C, ziediem pumpuri -25 … -30 ° C, atvērtiem ziedu pumpuriem -4 ° C, ziediem -2,3 ° C, olnīcām -1,2 ° C un sakņu sistēmai -8 … 10 ° C. Ziemas-pavasara periods ir īpaši bīstams intensīvas saules gaismas dēļ mākoņainās dienās,kad no saulainās puses kāts un skeleta zari tiek uzkarsēti, un tie ātri atdziest naktī. Tajā pašā laikā salizturība samazinās par 20-40%, īpaši kambija un mizas gadījumā.

Bumbieris pieder gaismu mīlošajiem augiem, tādēļ, ja gaismas ir nepietiekami, koki samazina to ražu. Ar labvēlīgu apgaismojumu koks parāda mazāku vainaga attīstību augstumā un lielāku platumu, mazāk kailu zaru. Bumbieris izvirza vislielākās prasības gaismai ziedēšanas periodā un augļu veidošanās laikā. Apgaismojuma trūkums izraisa ziedu pumpuru nepietiekamu attīstību un vāju augļu krāsu. Tāpēc, stādot dārzā, augi jānovieto tā, lai nodrošinātu labāku apgaismojumu.

Izvēloties bumbieru vietu, viņai jāieņem vietnes aizsargātākais stūris. Tam, vairāk nekā citām augļaugiem, nepieciešams silts, pasargāts no valdošajiem vējiem. Īpaša uzmanība jāpievērš vietas reljefam, mikrodepresiju likvidēšanai, kurās ūdens stagnē un notiek augsnes sablīvēšanās. Galu galā tas parasti noved pie koku nāves.

Zemes gabala ierobežotais lielums dārzkopībā nosaka nepieciešamību ekonomiski izmantot piešķirto platību. Lai nodrošinātu 5-6 cilvēku ģimeni ar svaigiem āboliem un bumbieriem visa gada garumā, kā arī ar to pārstrādes produktiem, ieteicams uz vietas būt 10 ābeles un 2-3 bumbieres. Parasti tie tiek stādīti kopā vienā masīvā 5-6 m attālumā starp rindām un 3,5-4 m pēc kārtas. Pašas rindas ir novietotas virzienā no dienvidiem uz ziemeļiem, tuvāk vietas rietumu pusei. Šis nosēšanās modelis nodrošina vislabākos apgaismojuma apstākļus.

Izlasiet pārējo rakstu →

Bumbieris ziemeļos:

1 daļa, 2 daļa, 3 daļa, 4 daļa, 5. daļa