Amarants Kulinārijā, Medicīnā Un Dārza Dizainā

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Amarants

Mana pirmā iepazīšanās ar amarantu notika Maskavā 2001. gadā. Vienā no VDNKh paviljoniem es pamanīju paciņu ar interesantu augu sēklām ar garām karājamām ziedkopām. Tad es neko nezināju par amarantu.

Tajā pašā pavasarī izsējis sēklas, es sāku ziņkārīgi novērot šo augu. Pirmie dzinumi parādījās desmit dienu laikā.

Sākumā viņi auga lēnām, bet, tiklīdz pieauga par 5 centimetriem, viņi sāka attīstīties lēcieniem un jūnija beigās, un jūnija beigās, man par neizsakāmu prieku un kaimiņu pārsteigumu, mēs redzējām lielisku augu 1,5 m augsts ar pakarināmām aveņu ziedkopām. Tā sākās mana mīlestība pret šo apbrīnojamo augu. Ja rozi sauc par ziedu karalieni, tad amarantu var pamatoti saukt par ziedu karali.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Amarants (Amaranthus) ir amarantu dzimtas ikgadējs augs. Augu augstums sasniedz 2-3 m, stumbra biezums ir 8-10 cm un svars no 3 līdz 30 kg. Ziedkopa ir sulīga, dažādu formu un blīvumu panika līdz 1,5 m garai. Sēklas ir mazas, dažādās krāsās. Viņi saglabā dīgtspēju līdz 5 gadiem.

Amaranta dzimtene ir Centrālā un Dienvidamerika. Dienvidamerikas pamatiedzīvotāji amarantu sāka audzēt pirms 8 tūkstošiem gadu. Amaranta produkti gadsimtiem ilgi bija daļa no acteku un inku uztura.

Amaranta lietošana

Amarants ir dabisks kalcija avots. Ēšana svaigā veidā (vasarā) vai sausa (ziemā) ir lieliska osteoporozes (kaulu trausluma) profilakse.

Amarants ievērojami samazina miokarda infarkta, koronāro sirds slimību risku, regulē vielmaiņas procesus.

Tās lapas satur daudz olbaltumvielu, labi sabalansētas aminoskābēs, kas ir labi šķīstošas un viegli ekstrahējamas. Turklāt lapās ir uzturvielas un ārstnieciskas vielas cilvēkiem: ciete, vitamīni, pigmenti, pektīni, mikroelementi.

Amaranta graudos ir līdz 8% eļļas, kurā atrodams līdz 10% skvalēna. Tā ir galvenā cilvēka ādas sastāvdaļa. Sakarā ar to, ka skvalēns ir daļa no ādas šūnām, tas viegli uzsūcas un iekļūst ķermenī. Tas spēj vairākas reizes palielināt imūnsistēmas izturību, tādējādi nodrošinot ķermeņa izturību pret dažādām slimībām.

Tagad amarants tiek veiksmīgi izmantots Indijā, Ķīnā un citās valstīs uroģenitālās sistēmas iekaisuma procesiem sievietēm un vīriešiem, pret hemoroīdiem, anēmiju, vitamīnu trūkumu, spēka zaudēšanu, diabētu, aptaukošanos, neirozēm, ādas slimībām un apdegumiem, stomatītu, periodontītu, kuņģa slimības un ārsts Amarants spēj aizpildīt olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu deficītu cilvēka uzturā.

Amaranta eļļa tika pārbaudīta Sanktpēterburgā Petrova Onkoloģijas pētniecības institūtā, Maskavā Burdenko slimnīcā, apdegumu centrā pie N. V. Sklifosovskis. Rezultāti ir šādi: vēl nav labāka imunitātes aktivatora.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Amaranta pavairošana

Amarants aug ļoti ātri. Es sēju sēklas maijā atklātā zemē līdz 1 cm dziļumam. Nedēļu vēlāk parādās dzinumi, un jūnija beigās parādās amaranta ziedkopas.

Amarantu var izaudzēt caur stādiem. Viņš labi panes lasīšanu un pārstādīšanu. Amarants bieži pavairo ar pašizsējas palīdzību. Audzējot, jāatceras, ka tas ir krustojums, kas ir ļoti apputeksnēts ar citām sugām, arī savvaļas sugām. Tas jāpatur prātā, kad sēklas audzē amarantu.

Šis pats īpašums ļauj pat amatieriem audzēt jaunas šķirnes. Piemēram, savā dārzā es ļauju 2-3 šādiem stādiem izaugt no pašizsējas, un rezultāts vienmēr ir neparedzams.

Galvenie amaranta veidi un šķirnes

Pasaulē ir zināmas 65 ģints un apmēram 900 amaranta sugas. Krievijā ir zināmas 17 sugas.

Ziedkopībā amarants tiek izmantots diezgan plaši. Šie augi ir dekoratīvi līdz salam. Katru gadu savā dārzā es audzēju 5-6 amaranta veidus.

Audzētāji ir izaudzējuši daudzas amaranta šķirnes. Ir šķirnes lopbarības vajadzībām, ir šķirnes, ko izmanto kā dārzeņu augu. Šāda auga svars var sasniegt 30 kg.

Amarants ir lielisks augs ar spilgti sarkaniem, purpursarkaniem vai zeltainiem ziediem, ar dažāda veida panikām, taisnām vai nokarenām un mainīgi krāsainām lapotnēm. Dekoratīvajā dārzkopībā visbiežāk izmantotie amaranta veidi ir panicle amaranth, tumšais amaranth, trīskrāsu amaranth, caudate amaranth, apaļā amaranth (gomphrena) un to daudzās šķirnes.

Visslavenākais amaranta veids ir celozija - gaiļu korpuss, kura ziedkopa ir līdzīga gaiļa ķemmei un ko pārstāv liels skaits dārza formu: balta, dzeltena, rozā, sārtināta, spilgti sarkana, violeta un pat raiba krāsa.

Apmales, izciļņus var izgatavot no zemām šķirnēm. No augstām sugām tiek iegūti dzīvžogi. Augsti amaranta veidi, piemēram, astes amarants, labi izskatās puķu dobes centrā.

Tālāk pa apli es iestādu vai nu paniculate amarantu, vai trīskrāsu amarantu, un nākamo apli sēju ar apaļo amarantu (gomfrena). Amarantu krāsas ir tādas, ka jebkurā kombinācijā tie izskatās ļoti organiski. Zema augoša amaranta šķirnes ir piemērotas audzēšanai konteineros.

Amaranta ziedkopas ir brīnišķīgi žāvēti ziedi. Pēc stādīšanas tas nekad nepievils pat visprasīgāko audzētāju.

Kaitēkļi un slimības

Daudzus gadus esmu audzējis amarantu un nekad neesmu redzējis nevienu slimu augu. Saskaņā ar citiem avotiem amaranta lapas dažreiz ietekmē laputu.

Ar pārmērīgu mitrumu var rasties dažādas sēnīšu slimības. Varbūt tas notiek lietainā, vēsā vasarā.