Satura rādītājs:

Zemene No Nami. Populāras Itālijā Zemeņu šķirnes
Zemene No Nami. Populāras Itālijā Zemeņu šķirnes

Video: Zemene No Nami. Populāras Itālijā Zemeņu šķirnes

Video: Zemene No Nami. Populāras Itālijā Zemeņu šķirnes
Video: Kuldīgas novadā pirmās zemenes jau gatavas 2024, Marts
Anonim

Zemenes - oga, kas kļuvusi par leģendu

Zemeņu raža no Nami
Zemeņu raža no Nami

Zemeņu raža no Nami

Nelielā Nami vecpilsēta atrodas zaļā mežu gultnē, blīvs vilnis, kas ieskauj vienu no skaistākajiem Itālijas ezeriem, ko dažkārt dēvē arī par Diānas spoguli, kura, kā vēsta leģenda, reiz dzīvojusi tās krastos.

Leģenda par zemeņu

Šaurās pilsētas ielas ar maziem veikaliņiem, mājīgiem bāriem un vecām mājām ar balkoniem, kas pārklāti ar ziediem, izskatās kā senas freskas, kas atdzīvojušās, to skaistums šķiet tik nereāls. Par šo unikālo vietu ir daudz leģendu, viena no tām ir par dievietes Venēras "mīlestības asarām" Adonim. Kad viņš nomira, dieviete Venēra daudz raudāja, un viņas asaras krita Diānas svētajā mežā. Kur viņi pieskārās zemei, viņi pārvērtās par skaistām sarkanām "sirdīm", tāpēc parādījās sulīga, skaista oga - zemeņu.

Kopš šī brīža mežs (lat. Il nemus) senajiem romiešiem kļuva par svētu vietu, katedrāli bez sienām, un tajā augošās zemenes kļuva par Nemi iedzīvotāju “pērli”, kas atnesa pilsētas pasauli. slava.

× Dārznieka rokasgrāmata Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Uz zemeņu krūma vienlaikus var redzēt gan ziedus, gan nogatavojušos augļus
Uz zemeņu krūma vienlaikus var redzēt gan ziedus, gan nogatavojušos augļus

Uz zemeņu krūma vienlaikus

var redzēt gan ziedus, gan nogatavojušos augļus

Zemeņu audzēšana Paula saimniecībā

Nami centrālajā ielā ir ļoti gleznains veikals. Lete ar groziņiem, kas piepildīti ar gardām, krāsainām rudens meža veltēm: sēnēm, kastaņiem, riekstiem un, protams, koši sarkanām mazām, bet ļoti smaržīgām zemenēm.

Šī veikala īpašniece Paula Bottakyari ne tikai pārdod zemenes, bet arī pieder zemnieku saimniecībai, kurā viņa audzē šīs ogas, kas pēc garšas ir nenovērtējamas. Viņa laipni piekrita parādīt, kā praksē tiek audzēta slavenā Nami zemene.

Ar šo ogu audzēšanu nodarbojas gan mazās, gan lielās saimniecības. Tiek uzskatīts, ka Paulas ģimenes īpašumā esošais ogu komplekss ir vidēja izmēra. Viņa lielās zemeņu siltumnīcas ir izvietotas rindās Nami ezera ielejā.

Manas vizītes oktobra dienā tas bija saulains, bet diezgan vēss, tāpēc siltumnīcu rāmji bija pārklāti ar plastmasu. Ieskatoties vienā no siltumnīcām, es ieraudzīju, ka ir četras izciļņi apmēram 50-60 cm augstumā. Katrā no tām trīs rindās tika stādīti zemeņu augi. Rūpes par viņiem ir tikai manuālas, jo kopš seniem laikiem sievietes to galvenokārt nodarbina, tāpēc, lai kaut kā atvieglotu viņu darbu, gultas tiek uzceltas tik augstas.

Zeme (grēdas un ejas starp tām) bija pārklāta ar melnu plēvi, kas ļāva cauri gaisam, bet neļāva augt nezālēm. Tas ļauj zemenes novākt tīras. Izmantojot šādu "tīru" kultivēšanu, pirms lietošanas nav nepieciešams to mazgāt un vēlreiz nebojāt ogas, kuru izmērs ir ļoti mazs - ne vairāk kā 1 cm.

Fotoattēli ar nogatavojušām zemenēm siltumnīcā nesaprot iztēli, jo viņa, tāpat kā savs pirmatnējs - mežs, slēpj tās zem lapām, bet, ja noliecies un palūkojies zem tām, paveras ļoti skaista aina, jo uz viena auga ir gan ziedi, gan vēl zaļi augļi, gan spilgti nogatavojušās ogas. Un kāda smarža! Pietiek tikai ar divām vai trim ogām, lai jebkuram desertam piešķirtu unikālu garšu un aromātu!

Šeit ir slavenā zemeņu
Šeit ir slavenā zemeņu

Šeit ir slavenā zemeņu

Šķirne Zemene no Nemi

Nemi zemeņu smilšu kūka ir "četru sezonu" šķirne: to kultivē un ogas ievāc visu gadu, relatīvi atpūšoties decembrī un janvārī (šajā laikā augļus dod ļoti maz augu). Mērens klimats, mitrs gaiss vasarā, īpašs zemju sastāvs ar dabīgām vulkāniskas izcelsmes piedevām, augstu fosfora, dzelzs, kalcija saturu, labu drenāžu un paaugstinātu augsnes skābumu, kā arī piešķir tām augļiem raksturīgās īpašības un garšu, kas padara to ir iespējams saukt par unikālu un unikālu pasaulē.

Frafoline di Nemi ir vēsturiska šķirne, kuru Nemi tradicionāli kultivē kopš neatminamiem laikiem, par ko liecina daudzi vēsturiski dokumenti. Tas cēlies no Eiropas meža zemenēm (fragaria vesca var). Pirmie audzēšanai paredzētie augi tika ņemti mežos, pētīti, atlasīti gadsimtu gaitā, pieredze tika nodota no paaudzes paaudzē. Ogu garša un kvalitāte, kas atbilst standarta prasībām, ļāva šai tautas selekcijas šķirnei izsniegt licenci - šķirnei Strawberry from Nemi (Frafoline di Nemi).

Šīs šķirnes augiem ir sulīgs krūms, zaļas lapas ar izteiktām dzīslām, baltiem ziediem ir 5 ziedlapiņas. Ogas ir iegarenas-koniskas, spilgti sarkanas ar maigu miesu, skābi saldu garšu un unikālu aromātu. Visu gadu tie ir pārklāti ar ziediem un augļiem. Šie augi praktiski nedod ūsas, tāpēc tos pavairo ar sēklām īpašās stādaudzētavās.

Slavenās zemenes raža no Nami
Slavenās zemenes raža no Nami

Slavenās zemenes raža no Nami

Pavasarī, vasarā un rudenī to audzē atklātos laukos, pavasarī un rudenī naktī apsedzot augus. Ziemā - slēgtās siltumnīcās. Tik intensīva augu izmantošana liek tiem mainīties ik pēc trim līdz četriem gadiem. Ja agrāk mežos tika izvēlēti jauni augi, tad tagad stādus iegūst īpašās stādaudzētavās, ļoti rūpīgi pārraugot sākotnējo īpašību saglabāšanu. Augi, kas jau ir iesakņojušies un pat ir sākuši ziedēt un nest augļus, tiek stādīti pastāvīgā vietā, tos "pārnesot" no katla uz vietu. Siltumnīcās, kur atrodas podi ar iedibinātiem stādiem, zeme ir pārklāta arī ar melnu plēvi.

Stādot, tāpat kā vecos laikos, tiek izmantotas tikai īpašas koka picuuto ierīces. Zemeņu audzēšana notiek nepārtraukti. Vairākas siltumnīcas atrodas "atpūtā", dažas jau ir gatavas stādīt jaunus augus, un dažās ir krūmi, kas jau ir atdevuši visus spēkus, un, diemžēl, tie tiks noņemti.

Vietējās mājsaimniecībās zemeņu audzēšana ir tieši tāda pati, tikai vairāku siltumnīcu vietā parasti ir viena vai divas. Nami ezera ielejā zemenes kopā ar citām kultūrām audzē lielās saimniecības, piemēram, AssoFruit. Šīs ogas popularitāte pieaug, un kopš 1990. gada šīs kultūras platība ir palielinājusies no 100 līdz 600 hektāriem, un no hektāra tiek novāktas līdz 280 tonnām. Zemenes galvenokārt audzē atklātos laukos, tikai 10 procenti ir zem plēves. Rūpes par viņu, tāpat kā mazajās saimniecībās, ir tikai manuālas.

× Paziņojumu dēlis Pārdošanā kaķēni Pārdod kucēnus Pārdod zirgus

Populāras šķirnes

Līdztekus Nemi šķirnei Strawberry, kas vienmēr tiek kultivēta šajā apvidū, šeit lielos izmēros audzē arī zemenes. Šķirnes izvēlas tā, lai ogas būtu visu gadu. Visizplatītākās un izmēģinātākās Nami audzētās šķirnes ir:

Gorella - sirds formas ogas; Pokahontas - sfēriski augļi;

Belrubi augļi ir iegareni.

Turklāt tie aug: La Camarosa - ir vidēja lieluma ogas ar intensīvu sarkanu krāsu, konusa formas;

La Elsanta ir rudens šķirne ar lielām spilgti sarkanām spīdīgām, iegarenas-koniskas formas ogām;

La Parajo ir ražīga šķirne ar lieliem, konusveida augļiem, ļoti sulīgiem un neparasti aromātiskiem;

La Chandler ir rudens šķirne ar iegarenām koniskām ogām, spīdīgu, spilgti sarkanu krāsu, mīkstums ir sarkans un ļoti aromātisks;

La Miranda ir vēl viena rudens šķirne ar gaiši sarkanu mīkstumu un bagātīgu, spilgtu ogu krāsu;

La Eris - ir skaisti sarkanoranži augļi ar saldu un ļoti aromātisku mīkstumu.

Mēslošanas līdzekļi un slimību kontrole

Rūpējoties par zemenēm, tiek izmantoti tikai organiskie mēslošanas līdzekļi, bet, lai apkarotu slimības un kaitēkļus, pastāvīgi tiek veikti meklējumi, lai uzlabotu augu ģenētiku, un slimos vai bojātos augus manuāli noņem. Pirms stādu stādīšanas augsni apstrādā ar bromometilpreparātu, tiek izmantoti arī fito šķīdumi.

zemeņu džems
zemeņu džems

zemeņu džems

Zemeņu ēdieni

Varbūt nav nevienas mīļākas ogas kā zemenes!

Paula Bottakyari tēvs, kurš visu mūžu kopj šo ogu, ir pārliecināts, ka labāk to ēst dabiskā formā, tikai tā var sajust visu neparasto garšu. Tas nav arī jāmazgā, jo ūdens nomazgā unikālo zemeņu aromātu; jūs varat to notīrīt viegli apkaisīt ar vīnu. Bet daži pilieni citrona sulas ar cukuru tikai uzsvērs ogu "smaržīgo buķeti".

Ir daudz garšīgu zemeņu ēdienu, taču tiem, kas pagatavoti no īpašas Nemi šķirnes zemeņu ogām pēc senām receptēm, ir unikāla garša, ne velti tās fani brauc no visas Itālijas tos nogaršot un iegādāties.

Slaveni liķieri no Nami
Slaveni liķieri no Nami

Slaveni liķieri no Nami

Pilsētas centrālajā ielā ar gleznainu ezera panorāmu atrodas laboratorijas veikals ar poētisko nosaukumu “Vidusjūras fantāzijas”, kas jau vairākas paaudzes gatavo saldos ēdienus no zemenēm. Acis izskrien no skaisti dekorētām burkām ar marmelādēm, konserviem, konfektēm. Ja vēlaties, varat lūgt brokastīs ar jums pagatavot karstu marmelādi no svaigi novāktām ogām. Tajā pašā laikā receptēs vispār netiek izmantots cukurs, tikai dabīgs medus.

Es varu teikt, ka es nekad neesmu garšojis neko garšīgāku! Šeit jūs varat iegādāties ne tikai zemeņu produktus, bet arī citas meža ogas vai riekstus. Nevaru aizmirst zemeņu un kivi sortimentu dzintara medū. Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ļoti skaists!

Kaimiņos esošajā “ģimenes” veikalā varat nobaudīt smaržīgas kūkas-groziņus, kas kūst mutē, pildīti ar zemeņu ogām maigā rikotas biezpienā, mutē laistošos zefīra kubiņos, dažādās karamelēs, kā arī iegādāties kā suvenīru dažādus liķierus. pagatavots pēc īpašām vecām receptēm no Nemija zemenēm, kas pazīstamas ne tikai Itālijā.

Zemeņu audzēšanas trauks
Zemeņu audzēšanas trauks

Zemeņu audzēšanas trauks

Augošas idejas

Tvertne ir piemērota zemeņu audzēšanai uz balkona, jo tā labi aug un nes augļus vertikālā stāvoklī. Tvertne (tajā ir iespējams audzēt arī dažāda veida salātus) ir sadalīts šūnās, katrā no tām ir caurule pilienveida apūdeņošanai. No augšas tas ir pārklāts ar vāku ar atverēm augiem, ir fiksators, kas ļauj atvērt un turēt cieši noslēgtu vāku. Augšpusē ir ūdens trauks, tajā ir padziļinājumi, kuros varat ievietot ziedus, lai trauks izskatās estētiskāk.

Audzējot zemenes vāzēs ar sānu caurumiem, jūs varat ne tikai iegūt garšīgas ogas, bet arī izrotāt ar tām balkonu: vāzes centrā ielieciet plastmasas cauruli ar caurumiem, piepildiet to ar maziem oļiem, lai, laistot ūdeni, būtu vienmērīgi sadalīts pa konteineru. Zemenes stāda bedrēs. Laistot, ir jāuzmanās, lai ūdens nenokristu uz zemeņu lapām un neizraisītu to puvi.

Zemeņu ceptas preces
Zemeņu ceptas preces

Zemeņu ceptas preces

Zemeņu svētki

Katru jūniju Nami pilsētā notiek meža "karalienes" svētki. Šos svētkus sāka svinēt jau seno romiešu laikmetā, tie bija veltīti Adonim. Gadsimtu gaitā svētki tika veltīti katoļu svētkiem par godu Svētajam Antonijam, un tie notika Romas Ziedu laukumā (Campo de 'Fiori a Roma). Svētku laikā tā sauktās "zemenes" laukuma centrā ievietoja milzīgu grozu, un tajā tika ievietota svētā statuja. Tad dziesmām un dejām viņi to piepildīja ar groziņiem ar zemenēm.

Apvienojoties Itālijai, svētki pārcēlās tieši uz Nami, kur oficiāli kopš 1922. gada tos katru gadu svin, ievērojot visas senās tradīcijas. Tās laikā tiek rīkoti svinīgi “zemeņu” gājieni tautastērpos, tiek gatavoti tūkstošiem ēdienu ar zemenēm. Dziesmas un dejas tiek izpildītas par godu unikālai ogai - zemenei. Atmiņā par apmeklējumu neparastajā Nami pilsētā ar tās galveno apskates objektu - zemenēm - jūs varat iegādāties tās kopiju no zelta.

Ieteicams: