Topinambūra Audzēšana Un Izmantošana

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Vides apstākļi, situācija ekonomikā un lauksaimniecībā, iedzīvotāju veselības stāvoklis - tas viss liek mums visiem atgriezties pie topinambūra audzēšanas pieredzes pētīšanas.

Mūsu ģimenē topinambūru sāka audzēt no brīža, kad mans brāļadēls atgriezās mājās pēc piedalīšanās Černobiļas avārijas likvidēšanā. Viņš atgriezās ar Ļeņina ordeni uz krūtīm un pilnu starojuma devu. Tieši tad mēs atcerējāmies japāņu pieredzi, kuri pēc kodolsprādzieniem 1945. gadā izmantoja trīs svarīgus komponentus, lai atjaunotu asins formulu - jūras veltes, paipalu olas un … topinambūru.

Kopš tā laika mūsu mājā dzīvo japāņu paipalas, un dārzā aug topinambūrs. Vairāk nekā divdesmit gadus mūsu ģimene aug, pārstrādā un izmanto topinambūru.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Jeruzalemes artišoka ekonomiskā vērtība

Topinambūrs ir viena no visaugstākās ražas kultūrām, kas aug gandrīz jebkurā augsnē, izņemot sāls purvus. Topinamburam nav vienādu uzturvielu un ārstniecisko vielu satura. Piemēram, Krievijas vidienē topinambūra augstums sasniedz trīs metrus, raža pirmajā kultivētajā apgabalā Maskavas apgabalā sasniedza 70 tonnas zaļās masas un 27 tonnas bumbuļu.

No topinambūra bumbuļiem rūpnieciski iegūst divas reizes vairāk fruktozes nekā cukurs no cukurbietēm vai cukurniedrēm. Brazīlijā un Vācijā destilējot iegūst diezgan augstas kvalitātes spirtu, kas kalpo kā piedeva benzīnam, lai samazinātu tetraetila svina emisijas. Topinambūra kāti tiek izmantoti celulozes un papīra rūpniecībā papīra un kartona ražošanā. Kā degvielu izmanto briketes no kaltētiem topinambūra kātiem.

Topinambūrs ir visvērtīgākā lopbarības kultūra. Krievijā 30. un 50. gados mednieku saimniecībās un rezervātos sēja hektārus zemes meža iemītnieku - maralu, mežacūku un zaķu - barošanai. Tagad Rietumeiropas valstīs laukus, kas apsēti ar topinambūru, izmanto cūku ganīšanai un nobarošanai.

Audzēšanai dārza gabalos ir svarīgi, ka ar minimālu rūpību topinambūrs dod lielu ražu, tas nebaidās no sala, gandrīz necieš sausumu un bez stādījumu atjaunošanas var augt vienā vietā līdz 10- 12 gadi.

Mūsu klimatā topinambūra saknes nogatavojas līdz oktobra vidum, kad dārzi galvenokārt tiek novākti. Un, ja tomēr rudenī jūs neradāt topinambūru, tad tas mierīgi ziemo zemē. Varat to izrakt agrā pavasarī un nolikt noliktavā tik daudz, cik nepieciešams pastāvīgai lietošanai ziemā.

Pirmsrevolūcijas Krievijā topinambūrs lielā mērā bija izplatīts Sibīrijā, Urālos un Vidusāzijā. NI Vavilovs 30. gados bija viņa jauno šķirņu ieviešanas iniciators. Tomēr no 30. gadu vidus līdz 80. gadu vidum topinambūrs tika nepelnīti aizmirsts. Tas nekad nav kļuvis par plaši izplatītu kultūru, piemēram, saulespuķu vai kartupeļu. Un tikai pateicoties askētiskajiem zinātniekiem VIR Maikop stacijā valstij bija iespējams saglabāt Jeruzalemes artišoku šķirņu kolekciju.

Bet kāpēc interese par topinambūru tik ilgi ir mazinājusies? Izrādījās, ka to var audzēt tikai ārpus augsekas. Tāpat kā avenes, tā izplatās visā dārza teritorijā. Tas piesaista arī grauzējus. Neapstrādātas saknes nevar uzglabāt neapstrādātā veidā, tāpēc novāktā raža ir ātri jāapstrādā. Ja ziemai atstājat topinambūru zemē, grauzēji var apēst pusi no sakņu kultūrām. Ak, nav rūpīgi izstrādātas videi draudzīgas grauzēju apkarošanas metodes. Turklāt topinambūrs ir dārzenis, kas kulinārijas pārstrādē ir darbietilpīgs.

Bet laiks iet uz priekšu. Situācija mainās. Pārsteidza Černobiļas pērkons. Pēc vēl 10 gadiem tika atklāts, ka leikēmija jauniem liellopiem notiek apstarotās vietās, un pēc 20 gadiem leikēmija cilvēkiem, īpaši meitenēm no 6 līdz 12 gadu vecumam, kļuva biežāka.

Tā kā topinambūrs kopā ar citiem līdzekļiem efektīvi veicina asins formulas atjaunošanu gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem. Augot ekoloģiski piesārņotajās teritorijās, topinambūrs gandrīz neuzsūc ne radionukleīdus, ne smagos metālus. Un uz Jeruzalemes artišoka bāzes nav intensīvas lopbarības ražošanas. Topinambūrs gandrīz visur nav pieprasīts.

Šādā situācijā Jeruzalemes artišoka izplatīšanas un audzēšanas entuziastu ir arvien vairāk. Un jo vairāk ekoloģiskā situācija kļūst sarežģītāka, jo vairāk veselības problēmu ir valsts iedzīvotājiem, jo populārāks kļūst topinambūrs, un lauksaimniecības tehnoloģiju izmantošana lielos apgabalos paātrina izmaksu atdevi un palielina topinambūra ražošanas rentabilitāti.. Pēdējo gadu desmitu laikā gan mūsu valstī, gan ārvalstīs aktīvi tiek pētīti topinambūra labvēlīgās īpašības.

Tika konstatēts, ka tas ir daudz pārāks par kartupeļiem ar askorbīnskābes, B grupas vitamīnu, īpaši dzelzs un silīcija saturu. Medicīniskie pētījumi ir parādījuši, ka pastāvīga zemes bumbieru (topinambūra) lietošana stiprina imūnsistēmu. Austrumu medicīna iesaka topinambūru neapstrādātā veidā lietot enterīta, tievās zarnas gļotādas iekaisuma gadījumā, stiprinot nervu sistēmu ilgstoša stresa laikā. Tas ir noderīgi hipertensijas, koronāro sirds slimību, leikēmijas, aterosklerozes un jo īpaši diabēta gadījumā. Rudenī topinambūra bumbuļus izmanto sezonālai gastrīta ārstēšanai ar augstu skābumu.

Faktiski visām šī auga daļām ir vienas vai citas labvēlīgas īpašības. Piemēram, lapas un ziedus izmanto kā ārstniecisko tēju, vannas balneoloģiju, barojošu barību putniem un dzīvniekiem. Siena, siena, skābbarības, zāles miltu vai barības rauga veidā tos izmanto kā dzīvnieku barību.

Stublājus un ziedus rūpnieciskajā ražošanā izmanto fruktozes sīrupa, spirta (etanola), celulozes (papīra, kartona) ražošanai, sadzīves degvielas brikešu ražošanai. No neapstrādātiem, vārītiem, ceptiem vai konservētiem topinambūra bumbuļiem tiek ražoti produkti ar paaugstinātu bioloģisko vērtību un pārtikas piedevas.

Topinambūra miltus, pulverus, koncentrātus pievieno maizei, makaroniem, nūdelēm, maizītēm, smalkmaizītēm, cepumiem.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Topinambūra iezīmes

Kas ir šis augs? Topinambūrs (Helianthus tuberosus L.) ir viengadīgs augs no Asteru ģimenes. Daži to uzskata par daudzgadīgu tāpēc, ka bumbuļi, kas palikuši zemē kopš rudens, pavasarī dīgst un dod pienācīgu jaunu ražu.

Tas parādījās mūsu valstī 19. gadsimtā. Krievijas dienvidu reģionos topinambūru sauc par Vološa rāceņu, Kazahstānā - "ķīniešu kartupeli" un izmanto kā ārstniecības augu, Krievijas vidienē - zemes bumbieri.

Topinambūra kāta augstums ir no pusotra līdz pieciem metriem atkarībā no šķirnes un augšanas zonas. Pēc kāta struktūras tas atgādina saulespuķu. Zaru skaits uz kāta dažādās šķirnēs var būt no 14 līdz 30, krūmojums - no 1 līdz 5 kātiem. Jeruzalemes artišoka ziedkopas daudzziedu grozs ar spilgti dzelteniem ziediem arī atgādina saulespuķi. Groza diametrs ir no 7 līdz 11 cm. Agrīnās šķirnēs ziedkopu skaits uz kāta ir lielāks nekā vēlīnās šķirnēs. Topinambūra augļi ir maza izmēra augļi, kuros nogatavojas līdz 1000 sēklām. Bet topinambūra sēklas nogatavojas tikai dienvidos - Aizkaukāzā, Krimā un Vidusāzijā.

Topinambūra stumbra pazemes daļā aug daudzi pazemes stolonu dzinumi, uz kuriem veidojas bumbuļi. Ja pazemes stublāji ir īsi, topinambūra krūms ir kompaktāks. Vecajām daļēji savvaļas šķirnēm ir ilgi stoloni. Vieglās augsnēs bumbuļi izplatās līdz 1,5 metru rādiusā, un līdz aukstajai ziemai tie var nokļūt 70 cm dziļumā, bet jaunās šķirnēs bumbuļi atrodas tuvāk.

Topinambūra bumbuļu forma var būt ļoti dažāda - iegareni ovāla, kausēta un biežāk bumbierveida. Sakarā ar lielo bērnu skaitu (izaugumiem) bumbuļa virsma ir ievērojami nevienmērīga. Vidējais bumbuļu svars atkarībā no šķirnes, augsnes un lauksaimniecības tehnoloģijas ir no 30 līdz 90 g.

Neskatoties uz to, ka topinambūrs ir dienvidu augs, tam ir augsta salizturība un aukstuma izturība. Bumbuļi augsnē nezaudē dīgtspēju pat pie -20 ° C. Topinambūrs ir īss dienas augs. Ziemeļu platuma grādos tā attīstība ir lēnāka, bumbuļu veidošanās aizkavējas, bet stublāju un lapu augšana ir pastiprināta.

Topinambūrs labi panes īslaicīgu sausumu, bet mitruma trūkums ietekmē tuberizāciju. Sausās vasarās raža būs lielāka, apūdeņojot. Mēslošana palielina ražu 1,5-2 reizes. Kālijs ir īpaši nepieciešams topinamburam, jo vairākus gadus tas daudz ko ņem no zemes.

Jeruzalemes artišoks joprojām ir maz vietējo šķirņu. Skorospelka šķirne ir īpaši interesanta mūsu klimatam. Viņam ir augi, kuru augstums ir 1,5 metri, kas nozīmē, ka tie teritoriju tik ļoti nenoēno. Turklāt tā bumbuļi nogatavojas 40 dienas agrāk nekā visas pārējās šķirnes.

Jeruzalemes artišoka agrotehnika

Topinambūra plantācija tiek dota dārza gabalā ārpus augsekas, jo to vienā vietā var audzēt 10–12 gadus. Aramzemes slānim jābūt pietiekami dziļam, sārmainajai reakcijai jābūt tuvu neitrālai. Vietni ieteicams atbrīvot no nezālēm un labi piepildīt ar organiskiem (10 kg uz m2) un minerālmēsliem.

Agrā pavasarī bumbuļi tiek stādīti parastā veidā 18-20 cm augstās grēdās līdz 8-10 cm dziļumam ar attālumu starp 100 cm rindām un starp augiem rindās - 35-40 cm. Stādot, jūs varat izmantot ne tikai bumbuļus, bet arī bumbuļu daļas ar pietiekamu acu skaitu.

Kad augi sasniedz 35–40 cm augstumu, labāk bumbu veidošanos, lai labāk veidotos bumbuļi.

Ja topinambūru stāda nelielā dobē, tad pavasarī to var pārklāt ar plēvi. Tad zaļie dzinumi kļūst divas nedēļas agrāk nekā bez filmas.

Dārza zemes gabalā topinambūru vajadzētu stādīt attālumā no dzīvojamām telpām un saimniecības ēkām, no augļu kokiem un ogu krūmiem, jo vecās daļēji savvaļas šķirnes ar dzinumiem var iekļūt gan ēkās, gan koku un krūmu saknēs, no kurienes ir diezgan apgrūtinoši tos iegūt.

Ja topinambūru audzē dzīvnieku barībai, intensīvas ziedēšanas laikā to sagriež. Gaļas cūkām to smalki sagriež un tvaicē.

Lai augu zaļo daļu izmantotu ārstniecības un pārtikas vajadzībām, topinambūru ievāc ziedēšanas sākumā, pēc tam to žāvē ēnainā, vēdināmā telpā.

Topinambūra krātuve

No zemes nomizotos bumbuļus var uzglabāt neapsildītā uzglabāšanas vietā jebkurā traukā + 2 ° C temperatūrā, bumbuļu rindas aizstājot ar sfagnu sūnu slāni.

Nelielus, iepriekš mazgātus un žāvētus topinambūra bumbuļus ledusskapja apakšējā nodalījumā var uzglabāt cieši noslēgtos plastmasas maisiņos. Lēni, nedaudz sasaluši vai bojāti bumbuļi tiek slikti uzglabāti.

Izlasiet nākamo daļu. Topinambūra receptes →