Nātru Savākšana Un Novākšana

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Viss - par bezmaksas ganībām

Maijā ciemata pamatiedzīvotāji - kaimiņi pie dačas - skatās uz mani kā uz bezcerīgi slimu cilvēku, jo es padzinu visus savus mājiniekus, kā arī daudzus viesus laukā "ganīties" un novākt jaunās nātres.

Tā nu mēs visu dienu rāpojamies gar upi, kur saules sildītajās nogāzēs no sausās zāles zemē jau izlaužas maigi zaļumi. Mēs savācam nātres un iesnas, aptuveni vienādās proporcijās, līdz pirksti zaudē jutīgumu, pēc tam ejam pārstrādāt izejvielas.

Mēs vienmēr vācam ar kailām rokām. Nātre, kaut arī jauna, tomēr kož, taču tā labvēlīgi ietekmē imunitāti. Ikviens zina, ka maija nātres ir nenovērtējams askorbīnskābes avots, turklāt tās lapās ir miecvielas, skudrskābe, nātrenes glikozīds, K vitamīns, pantotēnskābe, karotinoīdi, hlorofils, dzelzs sāļi un vasks … Lai būtu skaidrs, pie kā braucu, paskaidrošu: aktīvo vielu daudzums normalizē lipīdu metabolismu organismā, stimulē viena no vissvarīgākajiem asins recēšanas faktoriem aknās - protrombīna ražošanu, palielina asinsrites reģenerācijas procesus. kuņģa-zarnu trakta gļotādas, dzen žulti, piemīt pretiekaisuma īpašības. Maz? Es turpinu. Papildus hemostatiskajām īpašībām nātrēm ir vazokonstriktora iedarbība, tai ir stimulējoša un tonizējoša iedarbība, uzlabo vielmaiņas procesu pamatos, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas un elpošanas centra darbību, stimulē skarto audu granulāciju un epitēlializāciju. Nātres medicīnā un kosmētikā

Amerikāņi nātres pasludināja par XXI gadsimta zālēm, viņi cer no tā iegūt zāles pret vēzi, tās tiek importētas tonnās no Indijas, un mūsu valstī šī bagātība aizsprosto mūsu dārzus.

Es pat negribu runāt par sapņošanu. Lasiet mūsu krievu svēto dzīvi, viņi vienkārši pastāvēja uz šīs zāles! Radoņežas Sergija māceklis nodzīvoja 130 gadus, ēdot tikai maizi, griķus un izmisumu, kamēr viņš karoja, arāja un būvēja klosterus.

Pirms pāris gadiem mani Maskavas draugi ieradās mani apciemot Lieldienās, es viņos paskatījos un noelsos. Izskatījās, it kā visa ģimene būtu saslimusi ar bakām. Mani interesē, kāda veida kašķis viņiem uzbruka, un viņi man sašutuši paziņo, viņi saka, Lielā gavēņa laikā viņi sēdēja uz dārzeņiem, un tas mazais nitrāts, tātad arī ģenētiski modificēts, tā ir visu cilvēku alerģija. Jā, patiesi, lieciet muļķim lūgt Dievu … Pats interesantākais ir tas, ka viens no viesiem, mans draugs, draudzē pacēlās līdz protodiakona pakāpei un nekad nemācījās gavēt.

Mana ģimene arī ievēro gavēņus, un tam jums jāveic daudz sagatavošanās darbu un, pirmkārt, jāsavāc maija nātres. Turklāt tas jādara ekoloģiski tīras vietās. Nemazgājiet zāli, tā kļūs skāba. Es smalki sagriež lielāko daļu, iesaiņoju to plānā plēvē un ievietoju saldētavā. Jūs varat marinēt vai konservēt - to, kā mājsaimnieces ievāc skābenes. Tikai kannas jāuzglabā vēsā vietā, tās siltumā viegli eksplodē. Ir labi visu ziemu izmantot šādas sagataves kā mērci zupām un mērcēm.

Zāli var žāvēt un apkaisīt sasmalcinātā formā gan pirmajā, gan otrajā.

Es gandrīz visiem ēdieniem pievienoju saldētus garšaugus, īpaši gavēņa laikā. Izrādās lieliski salāti, it īpaši, ja visu ielej ar linsēklu vai ciedru eļļu. Un nav alerģiju.

Mana ģimene ēd arī agrīnos gurķus un tomātus, bet to visu var atšķaidīt ar sojas kāpostiem, ķīniešu kāpostiem, burkāniem un selerijas saknēm, kas sarīvētas uz rupjās rīves, avokado un sauju nātru, margrietiņu un pikantiem zaļumiem.

Tāpēc netērējiet maija zelta dienas, bet dodieties uz "zaļo" sagatavošanu. Iet uz ganībām. Pagatavojiet kāpostu zupu ar nātru. Ēdiet vairāk šo "XXI gadsimta zāļu" salātu ar majonēzi un skābo krējumu, pievienojiet visu, kas jums patīk: vārītu olu, skābētus kāpostus, kartupeļus vai pupiņas vai bietes. Vienkārši nesāliet pārāk daudz, tas ir kaitīgs, labāk ir nedaudz piparu un izspiest svaigu citronu sulu.

Kulinārijas receptes no nātru no Svetlana Shlyakhtina un Aleksandra Nosova,