Vitamīnu Saturs Augu Pārtikā

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

← Lasiet raksta iepriekšējo daļu

Ēdiet savai veselībai. 5. daļa

B ₁₂ vitamīns (cianokobalamīns) ir iesaistīts hemoglobīna sintēzē, ir nepieciešams normālai asinsradei un eritrocītu nobriešanai, pazemina holesterīna līmeni asinīs, labvēlīgi ietekmē aknu darbību, aktivizē ogļhidrātu un lipīdu metabolismu. Tas regulē nervu sistēmas darbību, uztur to veselīgā stāvoklī.

B ₁₂ vitamīna deficīta pazīmes ir anēmija, kuņģa-zarnu trakta traucējumi, nogurums, depresija, reibonis, galvassāpes, aizkaitināmība, ekstremitāšu nejutīgums, apgrūtināta staigāšana, stostīšanās, mutes iekaisums, slikta ķermeņa smaka, sāpīgi periodi. Hronisks šī vitamīna trūkums izraisa neatgriezenisku nervu bojājumu.

Ārsti iesaka lietot B ₁₂ zāles anēmijas, aknu cirozes, hepatīta, polineirīta, radikulīta, trijzaru neiralģijas, amiotrofās laterālās sklerozes, cerebrālās triekas, multiplās sklerozes, Dauna slimības, ādas slimību, perifēro nervu traumu, diabētiskās neiropātijas ārstēšanai.

Dienas vitamīna B _{12 nepieciešamība ir} 2-3 mkg. Grūtniecēm un zīdītājām, kā arī veģetāriešiem šai devai jābūt 3-5 mkg.

Ar pārmērīgu šo zāļu daudzumu organismā tiek novēroti pūtītēm līdzīgi izsitumi uz ādas vai to pastiprināšanās, ja tie jau ir.

B ₁₅ vitamīns (pangamīnskābe) normalizē tauku metabolismu, pateicoties tam tam piemīt anti-aterosklerozes īpašības, palielinās skābekļa izmantošana audos, stimulē oksidācijas procesus un to lieto akūtai intoksikācijai.

Šo vitamīnu lieto aterosklerozes, koronārās nepietiekamības, hroniska hepatīta, dermatozes gadījumā, priekšlaicīgas novecošanās profilaksei un ārstēšanai.

C vitamīns (askorbīnskābe)Ir galvenais vitamīns dārzeņos. Tā ir galvenā redokss procesu sastāvdaļa šūnās, ir iesaistīta ogļhidrātu un olbaltumvielu metabolismā un aminoskābju sintēzē. Tas palielina ķermeņa izturību pret ārējām ietekmēm, regulē holesterīna metabolismu, strauji samazinot tā saturu asinīs, labvēlīgi ietekmē centrālās nervu sistēmas, aknu, kuņģa, zarnu, endokrīno dziedzeru, īpaši virsnieru dziedzeru, funkcijas. ķermeņa izturība pret skorbutu, infekcijas slimībām un saaukstēšanos, palīdz uzturēt veselus zobus, kaulus, muskuļus, uztur asinsvadu sieniņu izturību. Askorbīnskābe veicina dzelzs savienojumu uzsūkšanos un normālu asinsradi, pastiprina citu vitamīnu darbību asinīs, nodrošinot taukskābju un taukos šķīstošo vitamīnu aizsargājošu iedarbību,pasargājot tos no skābekļa postošās ietekmes, veicina kolagēna proteīna veidošanos, kas notur asinsvadu šūnas, kaulu audus, ādu, kas ir ārkārtīgi svarīgi brūču sadzīšanai un audu labošanai. C vitamīns palielina ķermeņa izturību pret infekcijām, ķīmisko intoksikāciju, atdzišanu, pārkaršanu, skābekļa badu.

Sākumā ar šī vitamīna deficītu tiek novēroti nespecifiski simptomi: samazināta garīgā un fiziskā spēja, letarģija, nespēks, ļoti ātrs nogurums, depresija vai aizkaitināmība, samazināta izturība pret infekcijām un lēna atveseļošanās, paaugstināta jutība pret aukstumu, bezcēloņu vēsums, vājums kājās, bezmiegs, slikts miegs vai, gluži pretēji, palielināta miegainība, depresija, slikta brūču sadzīšana, nosliece uz gļotādu iekaisumu, varikozas vēnas, hemoroīdi, liekais svars. Šie simptomi izpaužas dažādās pakāpēs, nenotiek vienlaikus un sākotnējā periodā tos var arī nepamanīt. Laika gaitā C vitamīna trūkums izraisa patoloģiskas izmaiņas: samazināta kuņģa sekrēcija, hroniska gastrīta saasināšanās.

Askorbīnskābes deficīta ārējās izpausmes - lūpu, deguna, ausu cianoze, smaganu atslābināšanās un asiņošana, zobu zudums, ādas bālums un sausums, mezglu parādīšanās virs ādas virsmas matu folikulu zonā, kā rezultātā āda kļūst raupja (zosu izciļņi), agrīna grumbu veidošanās, neskaidra redze. Uz ādas var būt nelieli punktveida asinsizplūdumi, parādās zilumi. Bērniem pārvietojoties rodas sāpes rokās un kājās, trauksme vai, gluži pretēji, apātija, augsts drudzis, hemoglobīna daudzuma samazināšanās.

Palielināta nepieciešamība pēc C vitamīna var izraisīt C vitamīna deficītu. Pavasarī šī vitamīna uzņemšana organismā samazinās.

Ārsti iesaka lietot askorbīnskābi C hipovitaminozes, hemorāģiskās diatēzes, kapilarotoksikozes, hemorāģiskā insulta, asiņošanas, infekcijas slimību, intoksikācijas, aknu un kuņģa-zarnu trakta slimību, lēnām sadzīstošu brūču, čūlu, kaulu lūzumu, distrofijas, psoriāzes gadījumā. Vitamīna dienas deva veseliem cilvēkiem ir no 60 līdz 100 mg.

Lietojot lielas devas, īpaši sintētiskas zāles, var parādīties caureja, pastiprināta urinēšana, nierakmeņi un izsitumi uz ādas.

D vitamīns (kalciferoli) regulē minerālvielu metabolismu, jo īpaši kalcija uzsūkšanos un asimilāciju zarnās, lai stiprinātu zobus un kaulus, palīdz regulēt fosfora saturu organismā.

Ar tā trūkumu attīstās: rahīts, tuvredzība, zobu zudums un bojāšanās, muskuļu vājums, sāpīga locītavu sabiezēšana, aizkaitināmība, aizkaitināmība, bezmiegs, dedzināšana mutē un kaklā, caureja, depresija.

Ārsti iesaka D vitamīnu lietot rahītam, kaulu slimībām, ko izraisa traucēta kalcija vielmaiņa, kalcija zudums kaulos un zobos, psoriāze, diskveida sarkanā vilkēde, dažas tuberkulozes formas, hipokalciēmija. Šī vitamīna dienas deva ir 400 SV vai 5-10 mcg.

Ar pārmērīgu D vitamīna daudzumu ir aizkaitināmība, nespēks, vemšana, caureja, slāpes, galvassāpes, apetītes zudums, ādas nieze, asa vēlme urinēt, kalcija nogulsnēšanās asinsvadu sieniņās, aknās, plaušās, nierēs un kuņģī tiek novēroti.

E vitamīns (tokoferoli) ir nepieciešams, lai normalizētu redoks procesus organismā, sarkano asins šūnu, muskuļu un citu audu veidošanos, tas nodrošina arī normālu ogļhidrātu sadalīšanos. Šim vitamīnam ir antioksidanta iedarbība, kuras mērķis ir aizsargāt bioloģiski aktīvās vielas (ieskaitot nepiesātinātās taukskābes) - šīs īpašības ir vērtīgas, lai novērstu ķermeņa novecošanos. Tas stimulē muskuļu darbību, normalizē vielmaiņas procesus, palielina eritrocītu izturību pret sabrukšanu, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību un novērš aterosklerozes attīstību. Tas ir nepieciešams normālai grūtniecības norisei un augļa attīstībai mātes ķermenī, jo, ietekmējot dzimumdziedzeru un citu endokrīno dziedzeru darbību, tas aizsargā to radītos hormonus no oksidēšanās,pateicoties kuriem tas novērš spontānus (vai pierastus) abortus.

Ar tā trūkumu strauji samazinās muskuļu tonuss, tiek atzīmēts vājums, agrīna muskuļu distrofija un ādas vaļīgums. Bērniem un pieaugušajiem ir redzes asuma pārkāpums, acu muskuļu vājināšanās. Parādās paaugstināts nogurums, gremošanas trakta iekaisums, neauglība, sirds slimības, nervozitāte, aizkaitināmība, nevērība, senils plankumi uz ādas un grūtības staigāt.

Ārsti iesaka E vitamīnu vecumdienās ar hipovitaminozi, muskuļu distrofiju, dermatomiozītu, menstruāciju pārkāpumiem, draudošu abortu, vīriešu dzimuma dziedzeru disfunkciju, neirastēniju, ar pārmērīgu darbu, sarkano vilkēdi, sklerodermiju, reimatoīdo artrītu, aterosklerozi, stenozi, aknu slimībām, dermatozes, trofiskās čūlas, psoriāze.

H vitamīns (biotīns) ir nepieciešams normālai enerģijas procesu norisei, izaugsmei, taukskābju, antivielu, gremošanas enzīmu sintēzei, piedalās olbaltumvielu un ogļhidrātu asimilācijā, ir insulīnam līdzīga aktivitāte cukura līmeņa pazemināšanā asinīs. Tas rada labvēlīgu zarnu floru. Tā kā tas satur sēru, to var uzskatīt par "skaistuma vitamīnu", tas ietekmē ādas, matu un naglu stāvokli.

Ar tā deficītu tiek novērots augsts holesterīna līmenis asinīs, anēmija, apetītes zudums, slikta dūša, dažreiz vemšana, mēles pietūkums, depresija, vājums, miegainība, muskuļu sāpes, matu izkrišana, blaugznas, pārāk sausa vai taukaina, pārslaina āda, dermatīts.

Ārsti iesaka biotīnu pret seboreju, matu izkrišanu, nogurumu, depresiju, aizkaitināmību.

Adekvāta deva 15-30 mkg dienā. Neapstrādātu olu mīļotājiem (olu baltums satur avidīnu, kas padara biotīnu nepieejamu absorbcijai) un cilvēkiem, kuri lieto antibiotikas, sulfonamīdus un hormonālos kontracepcijas līdzekļus, deva jāpalielina līdz 10 mg dienā.

Pārmērības pazīmes un toksicitātes gadījumi, lietojot vienu devu līdz 10 mg, nav zināmi.

Turpina →

Izlasiet Eat for Health sērij

:

1. Dārzeņu uzturvērtība
2. Minerāli dārzeņos un augļos, kas ir būtiski veselībai
3. Kādus vitamīnus dārzeņi mums nodrošina
4. Kādus vitamīnus dārzeņi mums nodrošina. Turpinājums
5. Vitamīnu saturs augu pārtikā
6. Vitamīnu, enzīmu, organisko skābju, fitoncīdu saturs dārzeņos
7. Dārzeņu vērtība uztura aprūpē, dārzeņu diētās
8. Dārzeņu diētas dažādām slimībām