Satura rādītājs:

No Kā Ziemā Pagatavot Pīrāgus
No Kā Ziemā Pagatavot Pīrāgus

Video: No Kā Ziemā Pagatavot Pīrāgus

Video: No Kā Ziemā Pagatavot Pīrāgus
Video: ТРИ СТАКАНА! ЯБЛОЧНЫЙ Пирог БЕЗ Возни БЕЗ Миксера за 5 Минут+ ВЫПЕЧКА БЫСТРЫЙ Пирог на Яблочный Спас 2024, Marts
Anonim

Kā ietaupīt granulēto cukuru sagatavēs

Āboli ir nogatavojušies. Jums vienkārši ir laiks ienest spaini pēc spaiņa mājā. Visa veranda jau ir piepildīta ar ābolu kastēm. Ja nu vienīgi pēc līdakas pavēles mājā ieskrēja spainīši āboli! Cik lieliska raža, kāda smarža mājā! Baltais pildījums un Borovinka, Melba un Krasa Sada, Antonovka un Cinnamon new un citi - katra šķirne savā veidā - ir smaržīgi. Un dvēsele priecīgi dzied no šādas pārpilnības un smaržas. Un tagad vakaros visi sēž un mizojas, un viņi sagriež ābolus un silda krāsni karstāk, lai vairāk izžūtu un gatavotu.

Grushovka Maskava, Anis, Antonovka dodas uz žāvēšanu. Kompotos labi ir Papirovka, Melba un tā pati Antonovka, un kanēļa svītrainais, Pepin safrāns, Borovinka, Kitayka - no tiem gatavo visgaršīgāko ābolu ievārījumu. Daudz cukura jau ir iztērēts, un visi ir pilni - viņi ir sasmalcinājuši pildījumu, un viss ir vārīts: stūrī aug ievārījumi, marmelādes, kompoti, želeja un konservi, un maisiņi ar žāvētiem āboliem - iet un iet mājā. Kur tu esi, kaza, kam mūsu brīnišķīgā Inna Čurikova filmā “Ryaba vistas” atnesa spaiņus ar sarkaniem un svītrainām šķidriem āboliem - ēd, mans dārgais. Mums tādas kazas nav. Tāpēc jums pašiem būs jāizkļūst visprozaiskākajā veidā: jāizgatavo sagataves, kurām nepieciešams minimāls laika, cukura un vēlams bez cukura ieguldījums. Šodien mēs izgatavosim ābolu krājumus pīrāgu pildīšanai pēc pārbaudītām un ātrām receptēm. Āboli - jebkurš, bet labāk - Antonova.

Recepte 1. Ābolus sagriež šķēlēs, pievieno cukuru, samaisa un atstāj uz dienu, lai izdalītos sula. Tad mēs lēnām gatavosim, līdz šķēles, ne vienmēr visas, kļūst caurspīdīgas. Ielieciet to sterilās burkās, sarullējiet. Uz 3 kg ābolu nepieciešams tikai 1 kg cukura. Tas labi darbojas ar 700 g cukura.

2. recepte. Šķēlēs sagrieztos ābolus nelielās porcijās iemērks verdošā ūdenī. Pēc 1,5 - 2 minūtēm noķeriet tos ar karoti ar rievu un nekavējoties ielieciet tos sterilās burkās, pārklājot ar šuvju vākiem. Periodiski jums jāpieskaras kannas apakšai uz galda, lai āboli būtu saspiesti un vairāk no tiem derētu. Kad burka ir gandrīz pilna, piepildiet to ar sīrupu, cik tas būs piemērots. Sīrupu sagatavo tajā pašā ūdenī, kurā blanšēti āboli, 1 litram ūdens pievieno 300 g cukura. Parasti trīs litru burciņai pietiek ar 200 - 300 g sīrupa. Nekavējoties satiniet burku. Āboli ir ārkārtīgi aromātiski un tik garšīgi, ka ziemā tas bieži vien nav pīrāgu jautājums.

3. recepte. Blanšētas, tāpat kā iepriekšējā receptē, šķēles ielej nevis ar sīrupu, bet ar iepriekš sagatavotu karstu - 90 - 95 grādu - ābolu sulu. Šajā gadījumā mēs varam iztikt bez cukura, bet kannas ir jāpasterizē 85 grādu temperatūrā: litrs - 15 minūtes, trīs litri - 30 minūtes. Ja ābolu sulu iegūst no tvaika spiedes, tad pasterizēt nevajag, to var uzreiz sarullēt. Šie āboli derēs ne tikai pīrāgiem, bet arī maizes šķēlēm tējai.

Recepte 4. Āboli jāņogu sulā. Sarkano jāņogu sula, izspiesta uz jebkura spiedes, arī caur neilona zeķēm, ielej burkā līdz pusei tilpuma. Ābolu pusītes vai ceturtdaļas ievieto burkās tā, lai tās būtu pilnībā pārklātas ar sulu, un virsū paliek 1,5 - 2 cm sula. Sterilizējiet burkas (0,5 līdz 2 litrus) verdošā ūdenī 25 līdz 30 minūtes. Šie āboli ir noderīgi atvērtām kūkām - cepšanas laikā tos vienkārši apkaisa ar cukuru un no sulas izmantojiet krējuma pagatavošanai.

Recepte 5. Ābolu skaidas. Nomizojiet ābolus, sagrieziet tos skaidās uz plastmasas rīves. Skaidri, līdz tie ir kļuvuši tumšāki, nekavējoties tiek ievietoti burkās, un no augšas jūs varat ielej 50 - 100 g cukura. Sterilizē verdošā ūdenī: puslitra kannas - 20 minūtes, litru kārbas - 30 minūtes. Sterilizācijas procesa laikā masa ievērojami palielinās, tāpēc mikroshēmas jānovieto uz 3/4 no kannas tilpuma. Šis gabals labi darbojas kārtainās mīklas izstrādājumos. Āboliem noņemto mizu nevar izmest. Pirmkārt, to var žāvēt un pagatavot no rīta tēju ziemā. No šīs tējas jūs nesaņemat taukus. Otrkārt, šo mizu var iemērkt ūdenī, kurā blanšēsies ābolu šķēles, kā norādīts iepriekšējās receptēs. Tas izrādīsies barojošāks. Pats par sevi saprotams, ka visās ieteicamajās receptēs āboliem jābūt serdeņiem.

Ieteicams: