Kāposti "Briseles Stilā"

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Izlasiet iepriekšējo daļu. ← Briseles kāpostu audzēšanas iezīmes

Galvenais, lai varētu gatavot

Briseles kāposti, pēc beļģu domām, jums jāzina, kā gatavot. Ņemot vērā, ka viņiem šajā jautājumā ir daudz lielāka pieredze nekā mums, ir vērts uzklausīt viņu saprātīgos padomus.

1. Gatavošanai jums jāņem tikai spilgti zaļi spēcīgi gaiļi - bez dzeltenuma un ar blīvām lapām (veciem gaiļiem ar ļenganām lapām ir nepatīkama sēra smarža, un pēc vārīšanas tie kļūs mīksti un rūgti).

2. Pirms vārīšanas ir nepieciešams tos izskalot un nodrošināt vienmērīgu viršanu (ja tie ir pietiekami lieli) katras kazakas pamatnē veiciet mazus krustveida griezumus.

3. Iegremdējiet verdošā sālsūdenī (3 daļas ūdens uz 1 daļu kāpostu), uzvāra (pietiekami siltumā un bez vāka, lai vārīšanas laikā varētu izdalīties sēra gāzes), vāriet 5 minūtes un nekavējoties izmetiet caurduris.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Briseles stila kāposti

Augu eļļā apcep nedaudz Briseles kāpostu (500 g), vārītus līdz pusgatavam. Tad pievieno 1 glāzi gaļas vai vistas buljona un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Virsū pārkaisa ar rīvētu sieru un noņem no uguns. Sajauciet 1 olu ar krējumu (3-4 ēdamkarotes), ielejiet kāpostus ar šo maisījumu un vāriet vēl 5 minūtes.

Cepti kāposti ar olu

Ielieciet Briseles kāpostus (500 g), kas vārīti līdz pusei, karstā pannā ar izkausētu sviestu (labāk ir ņemt dārzeņu un sviesta maisījumu). Viegli apcep, pārlej ar sakultu olu, kas sajaukta ar pienu (3 olas 0,5 glāzēs piena, sāls pēc garšas). Cepiet krāsnī vai uz plīts parastajā veidā. Apkaisa ar dillēm vai pētersīļiem.

Briseles kāposti ar rīvmaizi

Cepšanas traukā uzkarsē sviestu (2 ēdamkarotes), iemērciet līdz vārīšanai vārītus kāpostus (500 g) un garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Pārnes kāpostus traukā. Sildiet jaunu sviesta partiju (2 ēdamkarotes) un apcepiet tajā rīvmaizi (4 ēdamkarotes) līdz kraukšķīgai. Ielieciet kāpostus atkal pannā ar rīvmaizi, apkaisa ar rīvētu sieru (80 g) un samaisiet.