Baklažāni, Kas Cepti Ar Siera Mērci

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Izlasiet iepriekšējo daļu. ← Baklažānu kopšana, kaitēkļi un baklažānu slimības

Ļoti garšīgs ēdiens, to gatavoju visām ģimenes brīvdienām. Viņam mums vajadzīgi baklažāni, sīpoli, bulgāru pipari, ķiploki, tomāti, siers, milti, piens, sviests, vistas buljons.

Tātad, mēs paņemam piecus mazus baklažānus, rūpīgi tos izskalo, nosusina un sagriež gredzenu vai kubiņu ceturtdaļās.

Tad ielieciet bļodā, apkaisa ar sāli un atstājiet 20 minūtes. Pēc tam labi noskalojiet ar ūdeni un izmetiet caurdurī.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Tagad sīpoli - ņem divus vidēja lieluma sīpolus, nomizo tos un smalki sagriež.

Pipari - tas ir rūpīgi jānomazgā, jāpārgriež uz pusēm, noteikti noņemiet sēklas, pēc tam atkal kārtīgi izskalojiet un sagrieziet arī gredzenu vai kubiņu ceturtdaļās.

Ķiploki - paņemiet trīs ķiploku daiviņas, nomizojiet un sasmalciniet caur ķiploku smalcinātāju.

Pēc tam mēs uzņemam pannu, uzkarsējam tajā nelielu daudzumu augu eļļas, ielieciet sīpolu, nedaudz sāli un apcepiet, līdz tas ir mīksts, apmēram piecas minūtes. Vienu minūti pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, līdz tie ir mīksti, un apcepiet visu kopā. Ielieciet apceptos sīpolus ar ķiplokiem bļodā un novietojiet to malā.

Ielieciet sasmalcinātus baklažānus pannā, kur cepti sīpoli, un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz eļļas. Cep baklažānus 5-7 minūtes, līdz tie ir mīksti un viegli brūni, viegli sāli. Tad pārsūtiet baklažānus uz ceptu sīpolu trauka un atkal noliekiet malā.

Tajā pašā pannā lieciet papriku cepšanai 3-5 minūtes. Pēc tam mēs to izklājam uz baklažāniem un visu labi samaisām.

Tagad mums jāsagatavo tomātu mērce. Lai to izdarītu, nomizojiet vienu vidēja lieluma sīpolu un smalki sagrieziet. Tad mēs nomizojam divas ķiploku daiviņas un izlaižam tās caur ķiplokiem. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus traukā un novietojiet tos malā, un sāli sīpolu mērcei un apcepiet 3-5 minūtes ar nelielu daudzumu eļļas un ielieciet to arī traukā.

Mērcei labāk izmantot pārgatavojušos tomātus. Paņemiet 5-6 vidēja izmēra gabalus un sasmalciniet tos ar karoti, noņemiet no tiem plēvi, tas nav vajadzīgs. Iemērciet šo tomātu biezeni nelielā katliņā un uz lēnas uguns sautējiet 15 minūtes. Divas minūtes pirms vārīšanas tam no bļodas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un visu kārtīgi samaisiet. Gatavo mērci var sasmalcināt ar blenderi, bet tas nav nepieciešams. Vienu minūti pirms vārīšanas mērcē pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Un, aizverot vāku, mēs atstājam visu vēl 10–15 minūtes nīkt. Pēc garšas sāliet tomātu mērci, pievienojiet pusi tējkarotes maltu melno piparu un sasmalcinātus zaļumus (pētersīļus, sīpolus, dilles, baziliku).

Tagad mēs gatavojam siera mērci. Tīrā katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu - vienu ēdamkaroti (70 gramus). Pievieno divas ēdamkarotes miltu, kas izsijāti caur sietu. Visu samaisa un vienu minūti vāra uz lēnas uguns. Tad noņemiet pannu no uguns.

Pēc tam mēs ņemam pusotru glāzi piena (320 gramus), un jums būs nepieciešams arī vistas buljons (100-150 grami). Tagad pienu un vistas buljonu nepieciešams sildīt. Lai šķidrums būtu vienādā temperatūrā ar sviesta-miltu maisījumu, mēs plānā plūsmā ielej siltu pienu, pēc tam buljonu pannā, kur atrodas šis maisījums, visu vienmērīgi maisot ar karoti. Tiklīdz tiek pievienots viss šķidrums, masu labi samaisa un ielieciet pannu uz mazas uguns.

Nepārtraukti maisot, mērci uzvāra. Tad mērcei pievieno cieto sieru (200 gramus), ieteicams ņemt "krievu" vai "Edam" šķirņu sieru. Un mēs maisīsim mērci, līdz siers izšķīst. Pēc tam pagatavojiet mērci vēl 1-2 minūtes. Ja nepieciešams, atšķaida ar vajadzīgo piena vai buljona daudzumu līdz vēlamajai konsistencei. Mērcei jābūt ne ļoti šķidrai un ne pārāk biezai. Jāatceras, ka atdziestot tas vienmēr kļūst biezāks. Sāliet gatavo mērci pēc garšas un ielieciet vienu tējkaroti sviesta uz augšu, lai mērces virsma neizžūtu.

Un tagad sākas vissvarīgākais …

Sagatavošana cepšanai. Sagatavotās formas apakšā (vai porcijās) ielieciet šķēlēs sagrieztus tomātus un viegli sāli. Augšā ir baklažāni, pipari un citi dārzeņi, kas iepriekš cepti. Pārlejiet tos ar siera mērci (jūs varat vienkārši sajaukt dārzeņus ar mērci un visu ievietot veidnē). Jums ir jācep uz mazas uguns, jūs varat apkaisīt ar rīvētu sieru uz augšu, vēlams, pirms mēs ievietojam trauku krāsnī, vai 10 minūtes pirms cepšanas beigām. Cepiet ne pārāk ilgi, 30-35 minūtes, 180 grādu temperatūrā.

Gatavam ēdienam jāļauj pagatavot, nostāvēties 10-15 minūtes. Un pasniedzot, ielieciet šo baklažānu kastroli uz trauka, pārlejiet vārītu tomātu mērci un uz augšu izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem. Tātad mūsu ēdiens ir gatavs! Labu apetīti! Tas ir ļoti garšīgs, es vienmēr to pasniedzu kopā ar dažādiem piedevām - vārītiem rīsiem vai ceptiem un vārītiem kartupeļiem, baklažāni ir labi un atsevišķi bez piedevas.

Kas attiecas uz bailēm no baklažānu audzēšanas, nebaidieties tos audzēt. Ja cilvēkam būtu vēlme, pamazām nāks zināšanas un pieredze.