Kā Tiek Gatavots Medus

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Ko cilvēkam dod bišu ģimene?

Katram no mums bija jāskatās, kā siltā saulainā dienā bite riņķo pāri ziediem, no kuriem tā savāc nektāra pilienus, kas pārvēršas par mums visiem zināmu medu. Pat senie ārsti un filozofi bišu medu sauca par brīnišķīgu dabas dāvanu, kuras veidošanā piedalās bites un ziedi.

Novērtējot medu, viņi ne velti uzskatīja, ka tas ir produkts, kas veicina cilvēka ilgmūžību. Mūsdienu zinātne ir pierādījusi, ka sarežģītajā medus sastāvā ietilpst vairāk nekā 100 dažādu ķermeņa vērtību saturoši savienojumi (vitamīni, ogļhidrāti, fermenti, organiskās skābes, mikroelementi, minerālvielas, hormonālās, antibakteriālās un citas vielas). Medus satur visu nepieciešamo cilvēka normālai dzīvei (piemēram, asinīs ir 24 mikroelementi, no kuriem medū ir 22). Tam ir antibakteriālas, anti-pelējuma un konservantas īpašības. Īsāk sakot, tā ir vide, kurā nav iespējams pastāvēt dažādām patogēnām baktērijām un mikrobiem, vienlaikus tā ir vide, kurā vitamīni tiek uzglabāti ilgu laiku. Bez medus,cilvēks saņem no bitēm un citus savas vitālās darbības produktus, kas dabiskā formā dabā nenotiek un līdz mūsdienām tiem nav līdzvērtīga aizstājēja.

Daudzi, iespējams, ir dzirdējuši arī par citiem bioloģiski aktīviem biškopības produktiem (bišu māšu peru pieniņš, ziedputekšņi, bišu maize, propoliss, bezpilota peru un bišu indu homogenāts), kurus plaši izmanto medicīnā, kosmētikas un pārtikas rūpniecībā. Kā strādīgām bitēm izdodas pārvērst nektāru par brīnumainu medu?

Viņi visu savu īso mūžu pavada nenogurstošā un cilvēkam ļoti noderīgā darbā. Dažreiz biškopji joko: "bitēm atņem bērnību", kas patiesībā ir. Līdz trīs dienu vecumam viņi jau uzrauga vaska šūnu sanitāro stāvokli, iztīrot šūnveida šūnu sienas un dibenu pēc tam, kad no tām iznākušas jaunas bites, un no ceturtās dienas viņi baro vecākos kāpurus ar maisījumu: medus un ziedputekšņi, un sāk veikt provizoriskus lidojumus ap stropu. Kopš 7. dienas viņu augšžokļa dziedzeri sāk darboties, izdalot pienu, ar kuru viņi baro bišu mātes un nākamo karalienes un bites kāpurus.

No 12-18 dzīves dienām bites sāk veidot ķemmes, jo tajās sāk darboties vaska dziedzeri (atrodas uz pēdējiem četriem vēdera pusgredzeniem). Viņi ir sardzē un strādā par nektāra reģistratūrām. Turklāt viņi uztur siltumu mazuļu tuvumā, būdami sava veida dzīves sega: viņi pārliecinās, ka nākamās bišu paaudzes attīstība notiek normāli un stropā ir laba ventilācija.

15–18 dienu vecumā bites sāk savu vissvarīgāko pienākumu: savākt nektāru un ziedputekšņus. Bites strādnieces katru dienu dodas izpētīt - meklējot bagātīgus nektāra un ziedputekšņu avotus - ziedošus augus un ūdeni. Starp citu, bitēm neatkarīgi no saules kustības, atmosfēras apstākļiem un atrašanās vietas ir hronometriski precīza laika izjūta. Viņi lido līdz ziedošiem augiem tikai laikā, kad var iegūt nektāru vai ziedputekšņus. Zinātnieki veica eksperimentu: bites, kas Parīzē (telpā, kur nav dabiskas gaismas) apmācītas salda ūdens uzņemšanai, ar lidmašīnu nogādāja Ņujorkā. Izrādījās, ka tur (mākslīgā apgaismojumā) bites atstāja stropu pēc salda ūdens tieši tajā pašā laikā kā Parīzē, lai gan laika starpība starp šīm divām pilsētām bija 5 stundas.

Bite ar probosci paņem no zieda nektāru un ar to pakāpeniski piepilda savu medus kambari (goiteru), pēc kura tā lido savā stropā (bieži vien ar pienācīgu ātrumu). Pat ar slodzi, kas vienāda ar 75% no ķermeņa svara, viņa spēj sasniegt ātrumu līdz 30 km / h, un "tukša" - sacentīsies ar ātrvilcienu (virs 65 km / h). Lai iegūtu 1 kg medus, bitei jāapmeklē apmēram 10 miljoni medus ziedu un jāieved stropā 120–150 tūkstoši porciju nektāra. Ja ziedi, no kuriem bite ņem kukuļus, atrodas 1,5 km attālumā no stropa, tad bišku bietei, lidojot 3 km ar katru kravu, būs jāveic no 360 līdz 450 tūkstošiem km (t.i., jāpārvar attālums, kas pārsniedz 8, 5-11 reižu apkārtmērs gar ekvatoru).

Bites goiterā sabiezē nektāra piliens, kura tilpums samazinās, jo medus kambara šūnas absorbē ūdeni. Turklāt bišu ķermenī nektārs ir bagātināts ar fermentiem, organiskām skābēm, antibakteriālām vielām. Stropā biti no vērtīgās kravas atbrīvo spārnotās māsas (nektāra uztvērēji), kuras kādu laiku to tur medus kambaros, kur nektārs turpina sarežģīti apstrādāt, kas sākās ievācošās bites ķermenī.. Laiku pa laikam saņemošā bite izplata augšējo žokli un nedaudz nospiež probosku uz priekšu un uz leju, uz kuras virsmas parādās nektāra piliens. Tad viņa atkal norij šo pilienu un paslēpj probosu. Šo procedūru atkārto 120–240 reizes. Atradusi brīvu vaska šūnu, saņemošā bite uzliek pilienu nektāra. Bet tas nav galīgais šī pārstrādātā produkta veidošanās medū: citas bites turpinās grūto darbu, pārvēršot nektāru medū. Ja saņemošās bites jau ir apkrautas ar darbu, tad savācošās bites pakar savu slodzi (pilienu nektāra) no vaska šūnas augšējās sienas. Šī ir diezgan interesanta un praktiski svarīga tehnika: ar lielu iztvaikošanas virsmu, nokarenie pilieni ātrāk iztvaiko mitrumu (40-80% ūdens nektārā, 18-20% gatavā medū).gatavā medū 18-20%.).gatavā medū 18-20%.).

Lai noņemtu lieko ūdeni nektārā (gandrīz 75%), bites katru pilienu pārnes no vienas vaska šūnas uz otru, līdz lielākā daļa tā iztvaiko un negatavs medus (pusfabrikāts) kļūst biezs. Daudzas bites ir aizņemtas ar katru pilienu. Pārlaižot spārnus (26 400 sitienu minūtē), tie stropā rada brīnišķīgu gaisa cirkulāciju, atvieglojot iztvaikošanas procesu. Pēc vaska šūnu piepildīšanas ar medu līdz augšai bites tās aizzīmē ar vaska vāciņiem, pēc tam medu var uzglabāt daudzus gadus. Vasaras sezonā bišu saime spēj savākt līdz 150 kg medus. Bez nektāra bites savāc lielu daudzumu ziedputekšņu, samitrina to ar siekalām, kas sajauktas ar nektāru, un ievieto "groziņos" (īpašas ierīces uz aizmugurējām kājām). Ir zināms, ka neaizvietojamo aminoskābju,vitamīnu un minerālvielu, ziedputekšņi pārspēj lielāko daļu pārtikas produktu (to lietošana palielina eritrocītu skaitu par 25-30%, hemoglobīnu par 15%).

Stropā ievestos ziedputekšņus ievieto šūnveida šūnās un ielej ar medu, pēc kura tas pārvēršas par bišu maizi, kas neparasti bagāta ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, neaizvietojamām aminoskābēm un taukskābēm, ogļhidrātiem, vitamīniem un citām bioloģiski aktīvām vielām. Tās lietošana personai palīdz palielināt imunobioloģiskās īpašības un uzlabot ķermeņa adaptācijas spējas, mazināt nogurumu utt.

Saulainā vasaras dienā dravā var sajust brīnišķīgo ziedu, medus un vaska aromātu, bet sevišķi krasi izceļas patīkami sveķainā propolisa ("bišu līme"), brūngani zaļganas vielas, smarža. Ar propolisa palīdzību tiek ārstēta plaušu tuberkuloze, pneimonija, iekaisis kakls, tonsilīts, faringīts, bronhīts, ķīmiski un termiski apdegumi, grūti dziedējošas čūlas un brūces, kuņģa-zarnu trakta slimības utt.

Bites baro karalieni un bites ar karalisko pienu (krēmveida piena viela ar perlamutra nokrāsu), ko dažās valstīs pat sauc par "karalisko želeju". Dabīgais karaliskais piens, kas satur līdz 18% olbaltumvielu, 10–17% cukura, līdz 5,55% tauku un vairāk nekā 1% minerālsāļu (salīdzināms ar govs pienu: vidēji tas satur 3,3% olbaltumvielu, 4% tauku, 4,6% cukura), kas ir labs cilvēku veselībai. Bites darba ņēmējiem ir svarīgi pasargāt no daudziem ienaidniekiem viņu dzīvībai svarīgās darbības, "karalienes" karalienes un pat viņu dzīves. Lai pretotos nelūgtajiem "viesiem", Daba viņus ir apveltījusi ar sarežģītu dzēliena aparātu, kas atrodas zem kukaiņa pēdējā vēdera gredzena, un sagādājusi viņiem diezgan spēcīgu indi.

Pirmkārt, šī indīgā ieroča dabiskais mērķis ir pret citiem kukaiņiem: bite nezaudē dzēlienu un necieš nekādus zaudējumus. Bet, ja tas dzeļ cilvēku vai dzīvniekus ar elastīgu ādu, tad tas zaudē savu "ieroci" (tas atdalās no vēdera gala) un pēc kāda laika nomirst: dzēliens noplīst, mēģinot to atvilkt, kā tas ir aprīkots ar visplānākajām (vērstām uz aizmuguri) iecirtumiem (izrādās, ka bite maksā ar savu dzīvi). Kopš seniem laikiem bišu inde, kurai piemīt profilaktiskas īpašības, ir ļoti efektīvs līdzeklis tradicionālās medicīnas kasē un tiek ļoti novērtēts dažu cilvēku slimību ārstēšanā. Atcerēsimies arī bišu priekšrocības kā apputeksnētājus lielākajā daļā entomofilo augu mūsu zonā, jo bez savstarpējas apputeksnēšanas ābolu, bumbieru, saldo ķiršu, ķiršu, plūmju augļi neveidojas,aprikozes, avenes un daudzi citi kultivētie augi.