Scorchonera Audzēšana Aukstā Klimatā

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Scorzonera vai melnie burkāni Krievijā joprojām ir zināmi tikai dažiem amatieriem, kuri vēlas audzēt dažādus retumus. Tās sēklas nav tik viegli iegādāties, lai gan, ja vēlaties, jūs joprojām varat, un krievu šķirņu praktiski nav.

Vismaz Krievijas Federācijas valsts reģistrā šodien ir tikai divas šīs augu šķirnes - Solnechnaya Premiere un Healing, lai gan gadās, ka, pārdodot vai no amatieriem, jūs varat paklupt uz vecām krievu skorzoneru šķirnēm: krievu gigants, parastais vai Vulkāns.

Dārznieka rokasgrāmata

Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Tajā pašā laikā dažās Eiropas valstīs selekcionāri ļoti aktīvi iesaistās jaunu šī auga šķirņu izstrādē. Šīs intereses iemesls ir diezgan niecīgs: skorzonera ir pārsteidzoši noderīga, un tai ir izsmalcināta izsmalcināta garša, kas vienlaikus atgādina austeres un sparģeļus. Un nav nejaušība, ka šo kultūru diezgan aktīvi audzē dārzkopības amatieri vairākās Eiropas valstīs. Kas attiecas uz audzēšanu rūpnieciskā mērogā, tā plantācijas ir pieejamas Beļģijā, kas ir lielākais skorchonera piegādātājs pasaulē, kā arī Francijā un Nīderlandē, kas burtiski ir uz Beļģijas papēžiem šīs kultūras eksporta ziņā.. Turklāt Polijā ir rūpnieciskas skorzoneru plantācijas.

Krievijā šo augu pazīst ļoti maz, un to kultivē tikai daži entuziasma pilni dārznieki, lai gan mūsu klimatiskie apstākļi ir diezgan piemēroti tā audzēšanai, jo skorzonera ir diezgan izturīga pret aukstumu. Garšas ziņā, protams, tas ir amatieru dārzenis, un sakņaugu tīrīšanas procesa īpatnības nevienu mājsaimnieci neiedvesmos uz varoņdarbiem, jo burkānu mizošana ir daudz ātrāka un vienkāršāka nekā skorzonera, lai gan šis dārzenis bieži parādās zem nosaukums "melnais burkāns". Tomēr tas nav galvenais - skorzonera ir ideāls ēdiens diabēta slimniekiem, jo tas satur ļoti lielu daudzumu inulīna. Turklāt tam ir diurētiskas, attīrošas un imunitāti uzlabojošas īpašības, un tāpēc tas būs noderīgs visiem bez izņēmuma.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Lauksaimniecības tehnoloģijas iezīmes

No skorzoneras audzēšanas viedokļa tas ir nepretenciozs: to kultivē apmēram tāpat kā burkānos, taču šeit ir smalkumi un problēmas, par kurām būs jāapspriež sīkāk.

Scorzonera tiek sēta pavasarī, tāpat kā burkāni uz saules labi apgaismotām grēdām, rindās, kuras var novietot 25-30 cm attālumā viens no otra. Kad parādās pirmā īstā lapa, stādi tiek izretināti, atstājot augus pēc kārtas 15 cm attālumā viens no otra. Blīvāk novietojot, saknes augs mazas.

Ūdens un ravēšana pēc vajadzības. Jāpatur prātā, ka, lai gan skorzonera tiek uzskatīta par diezgan izturīgu pret sausumu (lai gan šī kvalitāte parādās tikai pēc sakņu kultūraugu veidošanās), labāk to laistīt savlaicīgi un novērst sakņu slāņa izžūšanu, jo tas novedīs pie strauja ražas samazināšanās.

Vēlama mulčēšana un atslābināšana, jo tie augiem nodrošina labvēlīgākus attīstības apstākļus, kas labvēlīgi ietekmē ražu.

Kas attiecas uz mēslošanas līdzekļiem, tiek izmantoti tie paši mēslošanas līdzekļi kā burkāniem. Ir saprātīgāk vienkārši labi piepildīt augsni ar sarežģītiem minerālmēsliem, vēlams ar Kemira. Bet, ja jūsu augsne nav pietiekami auglīga, un jums jābaro burkāni, tad jums būs jābaro skorzonera un pēc tā paša principa: vislabāk ir kompleksus minerālmēslus ar mikroelementiem lietot divas reizes mēnesī līdz augusta vidum.

Skorpiona raža

Sakņu kultūras tiek novāktas vēlā rudenī, aptuveni septembra beigās, kopā ar burkāniem, lai gan selektīvi lielākos eksemplārus var novākt agrāk - aptuveni augusta beigās. Slikti audzētas un tāpēc pārāk plānas saknes jūs nevarat izrakt un atstāt nākamajai sezonai. Tādā veidā nākamajā gadā jūs saņemsiet lielas un biezas saknes ilgi pirms rudens iestāšanās. Jāpatur prātā tikai tas, ka skorzonera var sasalt zem stipras sals (zem -20 ° C), ja nav sniega segas.

Galvenās grūtības skorchonera novākšanā ir tās, ka tās saknes ir garas un viegli saplīst, un salauztās netiek ilgi uzglabātas. Tāpēc jums ir jārok ļoti uzmanīgi. Bet rakšana vārda tiešajā nozīmē nav labākais risinājums, jo daudzas saknes izlaužas. Labāk nav rakt, bet noraut saknes, lēnām noņemot no tām augsni līdz visu sakņu dziļumam ar rokām, un tikai pēc tam atkal ar rokām, viegli atbrīvojot saknes.

Ja variants ar roku lietošanu nav ļoti jūsu gaume, tad vispirms jūs varat izrakt tranšeju ar lāpstu gar rindu un pēc tam maigi iespiest saknes kopā ar augsni tranšejā ar to pašu lāpstu. Tad jums joprojām ir jārīkojas ar savām rokām, pretējā gadījumā jūs sabojāsiet visas sakņu kultūras. Izmantojot šo tīrīšanas iespēju, ejām jābūt platākām, vismaz 50 cm, pretējā gadījumā tranšeju izrakt nebūs iespējams. Dažus augus, piemēram, burkānus, var atstāt ziemot augsnē, lai tos novāktu agrā pavasarī vai iegūtu sēklas.

Ilgstošai uzglabāšanai labāk iesaldēt sakņaugus. Tomēr tos var uzglabāt divus līdz trīs mēnešus pagrabā aptuveni 0 ° C temperatūrā, pēc tam, kad tie ir ievietoti mitrās smiltīs, kuras visu uzglabāšanas laiku tur mitras. Ja smiltis ir sausas, saknes ātri kļūst ļenganas.

Pieaugošās problēmas

Rietumu eksperti identificē šādas problēmas skorzonera lauksaimniecības tehnoloģijā:

• īss sēklu dīgtspējas saglabāšanas periods - labi nogatavojušās sēklās dīgtspēja pirmajā gadā ir aptuveni 80-90%, bet otrajā tikai 30-40%. Tāpēc labāk sēt svaigas sēklas; vislabākajos uzglabāšanas apstākļos skorpionu sēklas var palikt dzīvotspējīgas līdz diviem līdz trim gadiem;
• lēna dīgtspēja (parasti no sēklu sēšanas līdz parādīšanās notiek apmēram divas līdz trīs nedēļas) un sākotnējā periodā pastāvīgi jāuzrauga augsnes mitruma līmenis. Lai paātrinātu dīgšanu, jūs varat sēt ar mitrām vai diedzētām sēklām;
• aukstā augsnē iesēta scorzonera ir pakļauta ziedēšanai, un, lai gan sakņaugu garša ziedošajos augos nepasliktinās, un tie nekļūst dobi (izņēmums ir vecās krievu šķirnes), to izmērs samazinās, un ziedi ir jāmaina. pastāvīgi izlauzties, kas, jūs piekritīsit, ir nogurdinošs;
• ne uz visas augsnes un neuzmanīgi, skorzonera veido garus un vienmērīgus sakņaugus; neglītas saknes ir grūti tīrāmas;
• sakņu dārzeņus jebkurā gadījumā ir grūti novākt, jo tie pēc būtības ir ļoti trausli;
• sakņaugi var saturēt lielu daudzumu nitrātu ar pārmērīgu slāpekļa mēslojuma devu, tāpēc labāk izmantot kompleksus minerālmēslus, kur slāpekļa, fosfora un kālija daudzums ir pilnībā līdzsvarots.

Rietumu selekcionāri aktīvi iesaistās dažu šo problēmu risināšanā. Jo īpaši viņi ir izveidojuši šķirnes, kas ir izturīgas pret ziedēšanu - viena no izturīgākajām šajā ziņā - Schwarze Pfahl šķirne. Darbs notiek arī citos virzienos - piemēram, Beļģijā viņi izstrādā skorzoneru šķirnes, kuras var sēt un novākt, izmantojot kombainus (no šī viedokļa vispiemērotākās šķirnes ir Lange Jan, Hoffman 83 un Flandria). Polijā viņi ir noraizējušies par tādu šķirņu radīšanas problēmu, kas ir vislabāk piemērotas konservēšanai un sasaldēšanai.

Tagad selekcionāri atzīst šīs kultūras lieliskās izredzes. Viņi nosauc divus daudzsološus iemeslus - no vienas puses, skorzonera ir dārzenis ar ļoti smalku aromātu un garšu, ko īpaši novērtē gardēži, un, no otras puses, atšķirībā no vairuma citu sakņaugu, kas bagāti ar ogļhidrātiem, tas ir ļoti noderīgi, jo līdz inulīna klātbūtnei. Tāpēc ir pilnīgi iespējams, ka nākamajos gados mums vajadzētu sagaidīt jaunu perspektīvu un mazāk darbietilpīgu skorzoneru šķirņu parādīšanos tirgū lauksaimniecības tehnoloģijās.

Papildus problēmām un grūtībām ir arī patīkami brīži - skorzonera nav uzņēmīga pret jebkādām slimībām, un tāpēc šajā ziņā grūtības nerodas.

Lai skorčonera neziedētu

No vienas puses, ņemot vērā skorčoneru ziedēšanas uzņēmību jau pirmajā gadā, ja sēja aukstā augsnē, tās sēklas jāsēj, kad augsnes temperatūra paaugstinās līdz 12 … 15 ° C.

No otras puses, ja jūs sējat sēklas vēlu (un mūsu vasara ir īsa), tad pirmajā gadā nevarēsit iegūt pilnvērtīgas sakņu kultūras. Saknes būs pārāk plānas, un rudenī būs bezjēdzīgi tos noņemt. Protams, sakņaugi labi ziemos zem sniega slāņa un nākamgad novāks ražu, taču tas nederēs visiem. Jūs varat mēģināt atrast kompromisu un sēt ar mitrām vai pat diedzētām sēklām, jo daudzi sēj burkānus, bet jau siltā augsnē. Rezultāts ir daudz labāks.

Tā ka saknes ir vienmērīgas un garas

Skorpiona sakņu kvalitāte ir tieši atkarīga no augšanas apstākļiem. Sakņu kultūras var būt vienmērīgas un ļoti garas, un tad tās nebūs grūti nomizot, vai arī tās var būt īsas un neglītas - neviena mājsaimniece nevēlēsies tādas gatavot, lai cik garšīgas un veselīgas tās būtu. Tāpēc uzdevums ir iegūt tieši šādus sakņaugus.

• Akmeņainas vai mālainas augsnes ir pilnīgi nepiemērotas skorzoneru audzēšanai: uz tām aug neglītas un sazarotas sakņu kultūras. Un, lai gan no pirmā acu uzmetiena skorčonera ir diezgan nepretencioza un, šķiet, aug uz šādām augsnēm, šajā gadījumā no tās nevar gaidīt labu ražu. Tāpēc augsnei jābūt tikai smilšainai un elpojošai.
• Sakņu slāņa biezums ir ļoti svarīgs. Ja sakņu augšanai pieejamais slānis ir nenozīmīgs, tad sakņu kultūras nebūs lielas un vienmērīgas, jo tām būs jāpieliekas un jāizzaro, lai iekļautos esošajā plānā sakņu augsnes slānī. Tāpēc augsnes slāņa biezumam jābūt vismaz 60 cm - tas ir garums, līdz kuram skorpiona saknes var sasniegt.
• Scorzonera ļoti mīl auglīgu augsni - tieši uz šādas augsnes sakņaugi ir maigākie, tomēr uz augsnes, kas apaugļota ar kūtsmēsliem, sakņaugi arī veidojas neglīti, tie sazarojas, un jūs nevarat iegūt pilnu ražu. Tāpēc kūtsmēslus var lietot tikai iepriekšējai kultūrai (labākie priekšteči ir gurķi, kartupeļi, tomāti, kāposti), un skorzonerām tas jādara ar kompleksiem minerālmēsliem.
• Regulārai laistīšanai nav mazas nozīmes, un laba laistīšana, lai viss sakņu slānis būtu iemērcams. Virsmas laistīšana tomēr tikai pasliktina situāciju un noved pie ķēpiem: veidojas neglīti skorzoneru sakņaugi, kuros no ļoti platas galvas atiet ne viena gara sakne, bet vairākas īsas saknes.
• Neaizmirstiet par savlaicīgu skorpiona retināšanu un, protams, ravēšanu. Ar spēcīgu sabiezēšanu (vai gultu aizsērēšanu ar nezālēm) veidojas mazas un neglītas sakņaugi. Tāpēc nekādā gadījumā nedrīkst kavēties ar retināšanu.
• Turklāt dārznieki pieļauj nopietnu kļūdu. Fakts ir tāds, ka skorzoneru nevajadzētu pārstādīt, piemēram, retināšanas procesā izvilktos augus pārstādīt. Jāatzīst, ka Scorzonera diezgan sakņojas, taču no tā nav lielas jēgas. Un ražu, kas iegūta no šādām kalnu grēdām, var izmantot tikai lopu barībai. Sakņu dārzeņi ir mazi, tik ļoti sazaroti un neglīti, ka tos iztīrīt ir pilnīgi neiespējami.

Izlasiet nākamo daļu. Scorzonera receptes →

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburga

Autores foto