Interesantas Lielaugļu ķiploku Sugas Un šķirnes

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Baltais zilonis … aug dārzā

Ķiploki, ziemas šķirne Baltais zilonis nenošauj

Ķiploki ir ļoti populāra garšviela specifiskā aromāta un asās, atšķirīgās garšas dēļ. To lieto milzīga daudzuma ēdienu pagatavošanai daudzu pasaules valstu virtuvēs. Turklāt ķiploki tiek uzskatīti par spēcīgākajiem antioksidantiem, tāpēc tos lieto daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai.

Vairāk nekā 20 gadus mēs savā vietnē esam testējuši un audzējuši interesantas ķiploku un šalotes šķirnes. Jaunas lietas meklējam neklātienē, kā arī atvedam no ceļojumiem.

Rezultātā mēs gandrīz katru gadu kolekciju papildinām ar jauniem produktiem. Apmēram pirms pieciem gadiem, atpūšoties Azovas jūras piekrastē, “spontānā” tirgū, es ieraudzīju ķiploku kaudzi.

Dārznieka rokasgrāmata

Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Viņš pienāca tuvāk un sāka pārbaudīt preces. Viņš pārsteigtu jebkuru dārznieku: tās bija milzīgas, skaistas ķiploku galvas apelsīna lielumā, kuru svars bija vismaz 150 grami, un daži pat izvilka 200 gramus! Tas bija pilnīgi balts, lieli zobi - katrs 6–8 gabali, tie ir sakārtoti radiāli kā mandarīna šķēles.

Es runāju ar īpašnieku, kurš sniedza profesionālu šīs šķirnes novērtējumu. To sauc par balto ziloni un saskaņā ar starptautisko klasifikāciju pieder ķiploku formām, kas nav šaušana - artišoks (mīkstais kakls). Liels balts sīpols ar 6–8 blīviem zobiem, mīksta krēmveida mīkstums ar raksturīgu daļēji asu garšu, maigu, ļoti ēstgribu aromātu. Tas ir labs gan svaigā veidā, gan gatavojot ēdienu (piemēram, jūs varat pagatavot ķiploku zupu). Priekšrocības var droši attiecināt arī uz augstu ziemcietību, izturību pret fuzāriju.

Es iestādīju šo ķiploku, kā tas ir pieņemts mūsu apkārtnē, Pokrova dienā (14. oktobrī). Šajā laikā iestādītie ķiploki spēj izveidot spēcīgas saknes un nonāk ziemā, piemēram, ziemā, nevis podwinter kultūrā. Labi sakņoti ķiploki nebaidās no ziemas, un pavasarī tie dīgst kā "birste". Ja zobs ziemā nonāk "bez bārdas", t.i. bez saknēm neviena sniega sega viņu neglābs. Ķiplokiem ir vajadzīgas sešas nedēļas, lai sakņotos pirms īstām salnām, tāpēc izrādās, ka optimālais laiks ziemas ķiploku stādīšanai mūsu valstī ir no 14. līdz 24. oktobrim. Vairāk ziemeļu reģionos, protams, šis ķiploks jāstāda, ņemot vērā vietējos klimatiskos apstākļus.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Ziloņu ķiploki dārzā (jauni)

Cits zilonis ieņem cienīgu vietu mūsu gultās - tas ir interesants puravu (Allium Ampeloprasum) veids - ziloņu ķiploki. Rietumos to dažreiz sauc arī par krievu ķiplokiem, un mūsu valstī to sauc par rockambole. Pirmajā gadā augs veido vienu zobu. Un otrajā gadā, stādot ar viena zoba vai lielu krustnagliņu, ziloņu ķiploki veido sīpolu, kas sver 400-500 gramus.

Augs ir līdz 1,5 metriem augsts. Pavairo ar zobiem, zīdaiņiem un ar vienu zobu. Zīdaiņi parādās sīpola apakšā, piestiprināti pie tā dibena. Atšķirībā no puraviem tas neprasa kāju balināšanu, taču veiksmīgai augšanai ir nepieciešams daudz organisko vielu un mitruma.

Rudenī stādīto ziloņu ķiploku augšanas sezona beidzas jūnija beigās - jūlija sākumā (pavasarī iestādītajam - vēlāk). Lapu dzeltenuma periodā mēs noņemam spuldzes. Mēs notīra galvas no antenas daļas un ārējiem svariem. Vēsā un sausā vietā tos var uzglabāt līdz 8 mēnešiem, bet zīdaiņiem - vairāk nekā divus gadus. Krustnagliņu garša ir maiga, un aromāts nav tik intensīvs. Kopumā pārsteidzošākais šajā dārzeņā ir tā neparastā garša, jo sīpolu garša un aromāts vienlaikus apvieno gan sīpolu, gan ķiploku garšu. Turklāt tie ir mazāk izteikti, kā, piemēram, tajā pašā ķiplokā vai sīpolā. Turklāt viņiem nav tradicionālajām kultūrām raksturīgā rūgtuma.

Šie sīpoli tiek patērēti svaigi, tas ir neparasti garšīgs marinētā veidā, to pievieno kā garšvielu konservēšanai, kā arī pirmajā un otrajā kursā. To lieto arī salātos un kā piedevu sviestmaizēm. Restorānos to pasniedz ceptu cepeškrāsnī vai uz grila. Jaunās lapas un krustnagliņas var izmantot arī pārtikā - gan svaigās, gan pēc konservēšanas.

Ziloņu ķiploki satur fitoncīdus, kuriem piemīt baktericīdas īpašības, un antioksidantus, kas palīdz izvadīt no ķermeņa kaitīgās vielas. Tam ir gandrīz visi ķiploku ieguvumi veselībai. Labi uzglabāts, nedīgst līdz aprīļa vidum. Kvalitātes saglabāšana palielinās, ja galvas tiek turētas 10-15 dienas gaismā.

Ziloņu ķiploki - zaļi kāti

Šo "ziloņu" sugu lauksaimniecības tehnoloģija praktiski neatšķiras no ziemas ķiploku šķirņu audzēšanas. Oktobra sākumā uz vieglas, apaugļotas gultas es sagriež dziļas rievas, apkaisa ar pelniem un superfosfātu. Tādējādi es nodrošinu ķiploku stādīšanu ar kāliju, fosforu un mikroelementiem. Tad es krustnagliņas stādu 8–10 cm attālumā viena no otras, bet ziloņu ķiploku - 12–15 cm attālumā. To pašu daru ar īpaši lieliem un vienzobiem. Ar ķiploku piepildītās rievas es pārkaisa ar kompostu un mulčēju ar to, kas ir pie rokas - salmiem, kritušām lapām un citām organiskām vielām.

Parasti ķiplokus stādu 8-10 cm dziļumā. Ja augsne ir vaļīga, viegla, bagāta ar organiskām vielām, krustnagliņas labāk padziļināt pat 15 cm, tās uzticamāk ziemo un labāk attīstās. Ķiplokiem nepatīk smaga augsne, tiem jābūt viegliem un auglīgiem - tas ir priekšnoteikums.

Es cenšos stādīt lielākās krustnagliņas un viena zobiņa, jo ķiploki, diemžēl, mēdz samazināt galvas lielumu. Ja jūs stādīsit blakus lielu un mazu zobu rindu, vasaras raža no šīm rindām izskatīsies tieši tāpat. Likums ir vienkāršs: ja vēlaties, lai jums būtu lielas galvas, iestādiet lielus zobus. Un, lai galvas nekļūtu mazākas, es katru gadu līdz 30% sēklu aizstāju ar vienzobu, kas audzēts no bērniem.

Mulču pavasarī nenoņemu. Ilgtermiņa pieredze ir apstiprinājusi, ka zem mulčas augsne sasilst lēnāk, un ķiploku dzinumi agrā pavasarī ir pasargāti no pēkšņām ikdienas temperatūras svārstībām. Turklāt, ja ķiploku dobe ir pārklāta ar mulču, tad uzturēšana tiek vienkāršota - pietiek tikai ar vienu ravēšanu.

Ziloņu ķiploki, raža

Vēl viena piezīme: nenokavējiet ķiploku novākšanu. Ja tiek izlaists optimālais periods, tad galvas var sabrukt un slikti uzglabāt. Ķiplokus labāk noņemt dienu agrāk nekā divas dienas vēlāk. Izraktos ķiplokus divas nedēļas nosusinu ēnā, nenogriezot kātiņus. Šajā laikā galvas izžūst, un tajās nonāk dažas barības vielas no kātiem. Tad es nogriezu kātiņus un uzglabāju ķiplokus vēsā, sausā vietā.

Arī manā vietnē man izdevās pieradināt citu reģionu ķiploku šķirnes. Pirmos 2-3 gadus gandrīz visi svešzemju ķiploki dod ievērojamas ražas, nogatavošanās laika, ziemcietības izmaiņas, daļa no tā mirst. Bet gadu no gada es spītīgi atlasu labākos no izdzīvojušajiem augiem, līdz iegūšu vēlamo rezultātu. Rezultātā desmit gadus es savā dārzā "reģistrēju" maigu, bet kaprīzu nešaušanas šķirni, lielaugļu ziemas ķiplokus no Ukrainas - Boguslavsky un Sophievsky šaušanu. Man viņi patīk, jo viņi labi ziemo un nogatavojas divas nedēļas agrāk nekā citi. Vēl viena dienvidu šķirne ar daļēji asu garšu un labu turēšanas kvalitāti, kas pielāgota mūsu klimatam pēc pieciem gadiem. Šī ir Elegant šķirne - 961.

Pikantie ķiploki no kaimiņvalsts Baltkrievijas diezgan ātri iekļāvās mūsu klimatā un sāka dot vienmērīgu (katra sīpola 60 g) ražu.

No ceļojumiem es vienmēr ienesu kaut ko jaunu, un tagad man ir laba ziemas un pavasara ķiploku, šalotes un citu kolekcija. Ne mazāk interesantas ir tādas ķiploku šķirnes kā Vyatsky (Dolkin) un Dobrynya, kurām ir blīvi vidēja izmēra sīpoli, kas pārklāti ar pelēcīgi violetiem svariem ar tikko pamanāmām iegarenām svītrām.

Šīs šķirnes ir arī diezgan produktīvas un praktiski neprasa īpašu aprūpi. Alekseevsky, Losevsky un Titan šķirnes var saukt par reāliem milžiem; šo šķirņu sīpoliem ir vairākas krustnagliņas, kas svārstās 4-8 robežās, un diezgan iespaidīgs svars, kas bieži pārsniedz 100 g atzīmi.

Valērijs Brižans, pieredzējis dārznieks

Foto autors