Krasnik - Vaccinium Praestans - Noderīga Sahalīnas Oga (Krasnik - Uz Dārziem)

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Neparasta un noderīga Sahalīnas sarkanā oga sāk pārvietoties uz valsts rietumu reģioniem

Redberry jeb vaccinium excellent (Vaccinium praestans) ir savvaļas ogu zemes seguma lapu krūms no brūkleņu dzimtas. Šis augs nav zināms lielākajai daļai Krievijas iedzīvotāju, jo tas masveidā aug tikai Sahalīnā un pat daudz mazākos daudzumos - Kuriļu salās, Kamčatkā un Primorjē. Ārzemēs sarkanvīns sastopams tikai dažās Japānas salās.

Krūma augstums ir 8–10 cm, bet tā lapas ir lielas, apmēram bērza lapas lieluma. Interesanta to iezīme ir krāsu maiņa sezonas laikā. Maija sākumā tie ir gaiši salātu zaļi, pēc tam kļūst tumši zaļi ar skaistu purpursarkanu izskatu. Jūnijā, kad sarkanā krāsa ir pārklāta ar gracioziem balti rozā ziediem, lapas kļūst tumši zaļas. Jūlija beigās - augusta sākumā sārtas ogas sāk parādīties, līdz augusta beigām tās nogatavojas, kļūst sarkanas, pēc krāsas un apaļas formas atgādina dzērvenes. Un kopā ar sarkano ogu krāsu sarkankoka lapotne kļūst sārtināta. Šajā laikā viņa ir visskaistākā.

Ogu vidējais lielums dabiskos apstākļos lielā mērā ir atkarīgs no augšanas vietas un laika apstākļiem. Vislielākās ogas ir mitrājos ar sfagnu un pat zem augu nojumes. Bet atklātās nogāzēs, kas nozīmē sausu un labi apgaismotu, tās ir mazākas. Vislielākās augļu formas ir atrodamas Sahalīnas centrālajā daļā - ogu diametrs ir 1,4 cm, ogu vidējais svars ir 1 g. Ogu skaits vienā krūmā sasniedz 10-15 gabalus. Par sarkano ogu potenciālu produktivitātes potenciālu liecina fakts, ka savvaļā uz Sahalīnas 1981. gadā, kas bija tās visražīgākais gads, tika reģistrēta 2166 kg / ha raža, augļu skaits bija 520 gab / m2, to svars bija 433 g / m2? … Bet pat vienkārša mehāniska (bet, protams, kompetenta) savvaļas augu pārvietošana uz dārzu un rūpes par tiem jau palielina ražu 2-3 reizes.

Sarkanajām ogām ir pārsteidzoša īpašība, it kā slēpties starp lapām. Redberry lasītājiem dažreiz pat ir jāguļ uz zemes, stumjot lapotni, un uzmanīgi jāmeklē ogas, uzmeklējot augus. Un tuvāk rudenim, nokrītot lapām, atveras ogas, un vietās, kur aug sarkanie koki, kalni no tām burtiski kļūst sarkani.

Pēc garšas un aromāta sarkanās ogas ir vairāk nekā oriģinālas: tās apvieno skābu, saldu, rūgtu un sāļu, un, lai noturīgs aromāts, kas atgādina dažus kukaiņus, cilvēki šo augu kristīja par kļūdu. Tās ogas nevar ēst tāpat kā, piemēram, brūklenes, dzērvenes. Sahalīnas iedzīvotāji par viņiem saka, ka viņi nav "neviens". Neskatoties uz to, gadu no gada tūkstošiem kolekcionāru dodas viņiem līdz tāliem un tuviem kalniem. Ir informācija, ka, piemēram, 1984. gadā vairāk nekā 50 tūkstoši cilvēku apmeklēja tikai vienu Krasničnajas masīvu (Pugačovas ciematu). Pagājušā gadsimta astoņdesmito gadu beigās iedzīvotāji savām vajadzībām katru gadu savāca līdz 300 tonnām šo šķietami "nē" ogu. Bet bez sarkanajām ogām savvaļā tajā pašā Sahalīnā aug citas ogas.

Šādu interesi par mellenēm izskaidro tā ogu bioķīmiskā sastāva vērtība, kas padara tās ārstnieciskas, un dažādu produktu gatavošana no tā, kas atšķirībā no ogām ir pievilcīgi pēc garšas un turklāt joprojām ir ārstnieciski. Avenes ogās ir daudz flavonoīdu un citu P aktīvo vielu, kas padara tās efektīvas asinsspiediena pazemināšanā hipertensijas gadījumā. Tie ir arī bagāti ar askorbīnskābi - 80-100 mg /%, kas nozīmē, ka pietiek ar pusi saujas ogu vai kaut ko par glāzi atšķaidīta sīrupa, lai apmierinātu ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna. Ogās ir tanīni un mikroelementi. Sarkanie ir īpaši vērtīgi, jo tie satur benzoskābi, kas padara tos par spēcīgu konservantu.

Sahalīnas iedzīvotājs Jurijs Akhatovs man teica, ka vietējie iedzīvotāji sarkanās ogas ielej lielās stikla pudelēs vai emaljētos traukos un tur pievieno cukuru - par 1 litru ogu 2 litriem cukura. Pēc apmēram mēneša ogas izdala sulu un peld. Tad sulu ar atlikušo cukuru sajauc un iztukšo. Šāda sula, pareizāk sakot, auksta, bez vārīšanas, vārīšanas, sīrups ir spilgtas krāsas, nedaudz želejveida masa. Garša ir ļoti savdabīga, to nevar salīdzināt ar neko, man patika. Es runāju ne pēc dzirdes, es pats to izmēģināju. Pudeli šāda pašmāju izstrādājuma un pat ar datoru izgatavotu uzlīmi "Klopovka" man atnesa Sahalīnas dārznieku pārstāvis Jurijs Akhatovs. Tiesa, ir vispāratzīts, ka produkti, kas izgatavoti no sarkanām mellenēm, "izdala blaktis", bet es teiktu, ka šī ir vairāk pēcgarša, turklāt ne asa, bet pikantāka.piešķirot produktam unikālu oriģinalitāti.