Salātu Sinepes: Veidi Un Lauksaimniecības Tehnoloģija

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Ūsas salātiem

Šajā rakstā mēs runāsim par salātu sinepēm, kuras iemīļojuši daudzi dārznieki - ķīniešu salātu sinepes vai kāpostu sinepes, kurām to ērtāk un pierastāk saukt. Ķīna ir tik populāras piedevas dzimtene jebkuram salātam.

Salātu sinepes kā rūpniecisko kultūru visplašāk izplatītas Dienvidaustrumu Āzijas valstīs, Amerikā, Rietumeiropā, tās ir arī Krievijā, taču zem tām esošās platības joprojām ir nenozīmīgas.

Salātu sinepes ieguva savu nosaukumu par nedaudz asu lapu garšu, kas daļēji atgādina galda sinepju, kas tomēr ir izgatavota no augu sēklām, kas ir diezgan tuvu salātu sinepēm. Ēd salātu sinepju lapas, kas satur daudz kālija un vitamīnu C un A. Lapu lietderības dēļ tās jau ilgu laiku tiek izmantotas gan kā ārstniecisks, gan kā profilaktisks līdzeklis, palīdzot nomierināt sāpes, veicinot brūces sadzīšana un sāpju mazināšana no apdegumiem.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Sinepju sula tika īpaši cienīta Ķīnā, uzskatot to par pretlīdzekli. Sinepes ir nepretenciozs augs, turklāt diezgan izturīgs pret aukstumu, to var kultivēt visu gadu. Parasti to kultivē atklātā zemē no agra pavasara līdz vēlam rudenim, bet siltumnīcās vai vienkārši uz palodzes - ziemā.

Augs labi aug lielākajā daļā augsņu, bet vienmēr ir neitrāls un diezgan mitrs, īpaši lapu veidošanās periodā. Kopumā ķīniešu sinepes ir ikgadējs augs, kas pieder kāpostu ģimenei. Dabā ir diezgan ievērojams skaits dažādu šī auga formu, kas atšķiras viena no otras ar lapu pamatstruktūru, bet tikai daži pelnīti saņēma vislielāko izplatību:

• Sarepta sinepes - tām ir liras formas lapas, kuru garums sasniedz 30-40 cm, un trīs mazu, izteiktu daivu pāri apakšējā daļā;
• platlapju sinepes - tām ir augsta raža, un tāpēc tās ir visizplatītākās. Šīs sinepes galvenās lapas ir ļoti lielas, ovālas, veselas, zaļas ar spēcīgām platām kātiņām. Lapas ir patiešām lielas, tas nav pārspīlēts, tie var sasniegt gandrīz metra garumu! Šai šķirnei ir forma, kas veido arī garu, sabiezinātu ēdamo kātu.
• Japāņu sinepes - veido blīvu rozeti no liela skaita šauru un veselu lapu ar plānām kātiņām. Šīs sinepes atšķiras nevis pēc lapu lieluma, tās ir diezgan mazas, bet gan to daudzumā, un attiecīgi masā, kas bieži vien pārsniedz 2 kg uz augu.
• cirtainās sinepes - tās ir arī dekoratīvas, pateicoties cirtainām, un dažreiz pat cirtainām lapām. ASV šīs sinepes ir plaši izplatītas kā dekoratīvas, un tās šķirne Giant Southern Curly ir īpaši populāra.

Papildus labi pazīstamajām sinepju lapu šķirnēm ir arī diezgan plaši izplatītas sakņu formas, tās veido lielu un noapaļotu sakņu dārzeņu, sasniedzot 20 cm diametru un dodot līdz 30 cm garu lapu rozeti. parasti izmanto marinētu gurķu un gardēžu zupu pagatavošanai. Visu salātu sinepju šķirņu vienojošais pozitīvais īpašums ir to agrīna gatavība, jo no sēklas sēšanas augsnē līdz izveidotās kultūras novākšanai paiet tikai 30 dienas. Sējot pavasarī, tie ļoti ātri veido ziedošu stublāju, kura augstums bieži pārsniedz pusotru metru.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Un tagad īsi par lauksaimniecības tehnoloģijām. Viss sākas ar augsnes sagatavošanu, tas sastāv no pietiekama atslābināšanas un piepildīšanas ar mēslojumu. Sēklas sēj agrā pavasarī vai vairākas reizes, apmēram pēc 1-2 nedēļām, lai pagarinātu svaigu produktu patēriņa sezonu. Par labāko sēšanas metodi tiek uzskatīta rindu sēšana apmēram 25-30 cm attālumā starp rindām un 1-1,5 cm dziļumā. Tiklīdz parādās pirmās lapas, stādi ir jāatšķaida, atstājot starp augiem vismaz 10-15 cm, pēc tam sējot var barot ar slāpekļa mēslojumu apmēram 10 g uz kvadrātmetru.

Salātu sinepes ir iespējams audzēt siltumnīcās vai vienkārši uz palodzes. Šajā gadījumā sēklas tiek sētas ziemā zemās kastēs, kas piepildītas ar vieglu augsni. Pēc tam augsne tiek samitrināta ar siltu ūdeni un pārklāta ar papīru vai plēvi, kas tiek noņemta tūlīt pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Dažreiz jau parādījušos augus apdraud krustziežu blusa. Tāpēc, lai samazinātu tā kaitīgumu, ir jāuzrauga augsnes mitruma saturs, tam nevajadzētu izžūt, ja nepieciešams, ir nepieciešams putekļot augu rindas ar pelniem. Viņi sāk ražu pēc nepieciešamības, bet biežāk to dara, kad augi sasniedz 10-15 cm augstumu.

Ēda salātu sinepju lapas un kātiņus, lapas parasti ēd sālītas vai ceptas, turklāt tās žāvē, sasmalcina pulverī, ko vēlāk izmanto kā garšvielu zivju vai gaļas ēdieniem. Sinepju kāti tiek izmantoti sākotnējā attīstības periodā, kad tie ir sulīgi un mīksti, no tiem sagriezti, žāvēti saulē un pēc tam ievietoti traukos, pārkaisa ar sāli. Aptuveni pēc pāris dienām stublāji sniegs bagātīgu sulu, pēc kuras pievieno garšvielas un sajauc, iegūtais maisījums ir brīnišķīga pikanta uzkoda!