Gobo - Dārzeņu Dadzis

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Lauksaimniecības tehnoloģija un dārzeņu dadzis izmantošana

Dadzis, viņš ir dadzis, bet kas par! Mēs esam dzirdējuši slenga vārdus "goof", "dadzis" kā tuvuma sinonīmus. Bet patiesībā tie ir botāniski termini, kas attiecīgi apzīmē ievērotas augļu un dārzeņu kultūras.

Mēģināsim abstrahēties no kaitinošās dadzis, dadzis (un to mēs, cilvēki, dēvējam par dadzīti). Šodien mēs runāsim par īpašu dadzīšu šķirni, ko Japānā sauc par gobo - dārzeņu dadzis (Arctium lappa L.). Šis ir divgadīgs Astrovu dzimtas (Compositae) augs.

Dārznieka rokasgrāmata

Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Pirmajā gadā gobo veido spēcīgu lapu rozeti un sakņu kultūru. Turklāt dārzeņu dadzis saknes ir izlīdzināti resni vīrieši, un lapas un kātiņi ir mīkstāki nekā mežonīgajiem. Gobo lapas ir pubertātes, tāpēc pirms lietošanas tās applaucē ar verdošu ūdeni un stipri sasmalcina. Lapu kātiņus notīra no cietiem gabaliņiem, smalki sagriež un izmanto zupu, olu kulteni, omletu pagatavošanai.

Šīs dadzis zaļumi ir minerālu krājums, ieskaitot dzelzs, vitamīnu un šķiedrvielu deficītu. Gan savvaļas, gan dārzeņu dadzis lapas lieto medicīnā, lai ārstētu sasitumus, sastiepumus, reimatismu utt. Dadzītes saknes papildus holerētiskajai un diurētiskajai iedarbībai uzlabo inulīna izdalīšanos, kas regulē cukura līmeni asinīs, un gremošanas enzīmu izdalīšanos.

Tie ir bagāti ar insulīnu, kas, vārot, pārvēršas par fruktozi, kas ir droša diabēta slimniekiem. Turklāt dadzis saknēs ir bioloģiski aktīvas vielas, organiskās skābes, eļļas, kas novērš tauku nogulsnēšanos. Tie. tās ir dabiskas augu izcelsmes zāles diabēta slimniekiem.

Dadzis eļļu gatavo no dadzis saknēm, kas jau sen ir izmantota matu stiprināšanai. Viņi, saknes, tiek sasmalcināti, uz vienu dienu uzstāja augu eļļā, lēnām silda uz lēnas uguns, nevārot, atdzesē, filtrē. Saknes žāvē, pēc tam sasmalcina un pievieno miltiem. Cepšanai tas nāk tikai par labu.

Visbeidzot, Krievijā parādījās pirmā japāņu dadzis - samuraju šķirne. Tas ir divu gadu garšaugs. Pirmajā gadā tā veido spēcīgu lapu rozeti un gandrīz cilindriskas formas sulīgu sakni (sakņu kultūru), kas apakšpusē sazarojas. Tas izskatās kā liels burkāns: 25-35 cm garš, līdz 5 cm diametrā, parasti sver no 150 līdz 600 g. Tas ir pārklāts ar tumši pelēku mizu, mīkstums ir balts, blīvs. Lapu rozete ir pusi pacelta. Lapas ir lielas, ovālas, nedaudz viļņotas gar malu, pelēkzaļas. Otrajā gadā augi zied, veidojot sazarotu dzinumu 60-80 cm augstumā. Ziedkopa ir grozs ar spēcīgiem zaļiem ietinumiem un tumši rozā ligulāta ziediem.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Dadzis gobo agrotehnika

Tas nav grūti. Dadzis sēklas sēj tieši zemē (pārstādot, saknes stipri sazarojas) 1-2 cm dziļumā. Sēšanas modelis ar svaigiem stādiem ir 40x60 cm. Sēšanas laiks ir aprīlis-maijs un pirms ziemas oktobra beigās. Kores ir dziļi apstrādātas. Rakšanai tiek izmantoti organiskie mēslošanas līdzekļi (nevis svaigi mēsli) un piepildīti ar cepamo pulveri (ja augsne ir smaga), piemēram, zāģu skaidas, smiltis utt. Minerālmēslu devas - tāpat kā sakņu kultūrām, īpaša uzmanība - kālijs. Līdz dzinumu parādīšanās es uzturu augsni mitru. Kamēr lapas sasniedz aptuveni 20 cm augstumu, dārzs tiek ravēts, un pēc tam pati dadzis nomāc nezāles.

Papildus medicīniskiem nolūkiem gobus kultivē delikāto salātu lapu, kātu un saldo sakņu dārzeņu dēļ. Tie būs visgaršīgākie, ja pirmajā gadā tos noņems oktobra vidū. Ja dažus no tiem atstājāt pavasarim, tie jānoņem, pirms kātiņi iznāk, ne vēlāk kā jūnija vidū. Vairākas sakņu dārzeņus var atstāt sēklām, ja tuvumā nav savvaļas radinieku.

Protams, dadzis krievu dārzniekam joprojām ir kuriozs. No otras puses, cik jaunu produktu pēdējā laikā ir ienākuši mūsu lietošanā? Tas ir tikai sākums ?! Mēs centīsimies jūs viņus iepazīstināt.

Pa to laiku es vēlētos, lai jūs saprastu: šī dzīve ir jūsu, citas nebūs. Ja jūs kaut ko neizmēģināt, esat sevi krāpis. Un tad kādam foršam īpašniekam nav jaunu produktu dārzā, dārzā? To nevar nopirkt lielveikalā. Šeit ir darbības lauks, spēju un kulinārijas iztēles pielietošanas vieta.

Dadzis Gobo receptes

Kātiņu salāti. Dadzis kātiņus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Vāra 3-4 minūtes, pēc tam pārlej ar aukstu ūdeni un noņem rupjās šķiedras. Šādi sagatavoti kubi tiek sasaldēti, konservēti, pievienoti gaļas un dārzeņu salātiem.

Korejiešu dadzis. Dadzis kātiņus vāra, nomizo un apmēram 5 stundas tur aukstā ūdenī. Tad tos žāvē, sagriež gredzenos, apcep augu eļļā, sālīti un pievieno ar sojas mērci. Sīpoli tiek garšoti ar sezama sēklām, ķiplokiem. Tad visi komponenti tiek apvienoti, sajaukti, garšoti ar karstajiem sarkanajiem pipariem, zaļumiem, nedaudz aromatizēti ar cukura pulveri.

Vitamīnu salāti. Dadzis, širīnu, dārza kvinojas, nātru, pienenes, sējas dadzis, smolenes, rapsi, sverbigu jaunās lapas un dzinumus pārlej ar verdošu ūdeni, saspiež, smalki sagriež. Sīpolus, pievienojot sezama sēklas, sasmalcinātus ķiplokus, apcep, sajauc ar galvenajiem komponentiem, garšvielām pievieno sarkanos asos piparus, sāli, cukura pulveri, sojas mērci pēc garšas.

Vladimirs Aleksejevs, Poisk-Petersburg LLC ģenerāldirektors, lauksaimniecības zinātņu kandidāts