Baklažānu Receptes

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Izlasiet iepriekšējo daļu: Baklažānu preferences, nedaudz lauksaimniecības tehnoloģiju

Ēdienu gatavošanas triki

Es vēršu jūsu uzmanību uz dažām vienkāršām un vienlaikus ļoti garšīgām baklažānu receptēm. Izmēģiniet to un nenožēlosiet.

Cepti

baklažāni Baklažānu sagriež gareniski četrās daļās. Tad berzē ar sāli un apcep no abām pusēm augu eļļā. Pasniedziet karstu, apkaisa ar smalki sagrieztiem ķiplokiem un apkaisa ar kečupu.

Ratatouille (viens no galvenajiem franču virtuves ēdieniem)

5 tomātus sagriež šķēlēs, 4 vidēji lielus baklažānus sagriež apmēram 2 cm biezos kubiņos, smalki sagriež 3 sīpolus un parastā veidā vāra uz lēnas uguns eļļā, pievieno sasmalcinātus baklažānus un tomātus, ieliec lauru lapas, garšvielas (melnie pipari, baziliks, majorāns), sāls. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet maisījumu ar mazu siltumu apmēram pusstundu. Tad pievienojiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu un turiet pannu vēl 5 minūtes ugunī. No gatavā trauka noņemiet lauru lapu.

× Dārznieka rokasgrāmata Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Baklažāni katlā

Baklažānus (200 g) un tomātus (200 g) sagriež šķēlēs, sāli, velmē miltos un apcep augu eļļā. Smalki sagrieziet burkānus (100 g) un sīpolus (100 g) un sautējiet augu eļļā 2 minūtes. Visus dārzeņus sajauciet, ielieciet katlā, pievienojiet ūdeni, sāli, vāku vai foliju un vāriet cepeškrāsnī 20 minūtes. Pasniedzot, katrā katlā pievienojiet divas līdz trīs krustnagliņas ar ķiploku biezeni un sasmalcinātām pētersīļiem.

Baklažāni, kas pildīti ar rīsiem un dārzeņiem

vienā pusē sagriež baklažānus (1 kg) gareniski un noņem daļu celulozes. Smalki sagrieziet bulgāru piparus (200 g) un sīpolus (100 g). Sasmalciniet mīkstumu, kas izņemts no baklažāniem, sautējiet kopā ar sasmalcinātiem papriku un sīpoliem augu eļļā. Noskalojiet vienu glāzi rīsu un vāriet līdz vārīšanai, pēc tam sajauciet ar brūnganiem dārzeņiem un sāli. Piepildiet baklažānus ar iegūto masu, ielieciet tos uz cepešpannas, pārlejiet ar skābu krējumu un cepiet cepeškrāsnī.

Baklažāni, kas pildīti ar gaļu

mazos baklažānus sagriež gareniski uz pusēm, ar karoti no pusēm izņem daļu celulozes, lai pusītes būtu "laivas". Izņemto mīkstumu smalki sagriež, sajauc ar malto gaļu, smalki sagrieztiem sīpoliem, sasmalcinātiem pētersīļiem un baziliku. Baklažānu pusītes piepilda ar sagatavoto pildījumu un cep cepeškrāsnī, dekorē ar tomātu šķēlītēm virsū vai pārkaisa ar rīvētu sieru, vai vienkārši pārlej ar skābo krējumu. Baklažānu pildījumā jābūt vienādam gaļas un dārzeņu daudzumam, sāls - pēc garšas.