Kolrābji: Kultūras Iezīmes, Stādu Sagatavošana

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Kolrābji, Brassica oleracea, jeb cilmes rāceņi

Pirms revolūcijas Krievijā kolrābji bija labi pazīstami gan profesionāliem pavāriem, gan vienkāršām mājsaimniecēm. Un tai bija diezgan likumīga popularitāte, pateicoties smalkai mīkstumam un labai gaumei. Tagad nepietiek, kādā dārzā viņu iespējams satikt.

Tajā pašā laikā kolrābji joprojām tiek ļoti plaši audzēti, piemēram, visi vienā un tajā pašā Eiropā (lai gan, protams, nebija 1917. gada revolūcijas, kad visas labās tradīcijas, kas notika dažādās jomās, ieskaitot dārzkopību, bija " izmet poligonā "). Starp citu, Eiropā to kultivē kopš 16. gadsimta (izņēmums ir Dienvideiropa, kur senie romieši audzēja kolrābjus). Tieši no Eiropas viņa savulaik iekļuva Krievijā.

Kolrābjam vai "kātiņa kāpostiem" (kā romieši to tā sauca) ir daudz priekšrocību. Bet pati pirmā lieta, protams, ir garša. Tikai daži no mums nepatīk parasto kāpostu celmi. Piekrītiet, ka tie ir daudz garšīgāki nekā visvairāk baltie kāposti. Tātad, kolrābi var nosacīti uzskatīt par vienu un to pašu "kāpostu celmu", tk. pēc garšas kātiņa kāposti ir ļoti līdzīgi tai, tikai tie ir vēl maigāki, garšīgāki un saldāki.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Tiesa, kolrābju izskats neatgādina nevienu no mums pazīstamajiem kāpostiem. Bet tas nav galvenais. Tā nopietnā priekšrocība ir arī neparastā agrīnā brieduma pakāpe. Pat Urālos bez problēmām, ja vēlaties, varat iegūt divas šīs kultūras ražas. Turklāt nevajadzētu aizmirst par tā supernoderīgumu, ne velti Krievijā kolrābji tika iesaukti par "ziemeļu citronu". Un kas no tā nav sagatavots!

Pirmkārt, protams, ir salāti, jo Kolrābji ir neparasti garšīgi svaigi. Jūs to varat vienkārši paņemt un nomizot, pēc tam sarīvēt kopā ar burkāniem un garšot ar krējumu vai majonēzi - un tas jau ir garšīgi (un, starp citu, arī veselīgi). Kopumā no tā gatavo salātus, zupas, to pilda, sautē un pat pilda pīrāgiem.

Kā kolrābji atšķiras no citiem kāpostiem?

Lai arī tas nemaz neizskatās pēc kāpostiem, bet atgādina vairāk kāļus, kolrābji joprojām ieņem savu likumīgo vietu kāpostu vidē. Atšķirībā no visām pārējām kāpostu šķirnēm, šis augs neveido galvu vai galvu. Augļi veidojas apaļa vai ovāla sabiezējuma veidošanās rezultātā kāta apakšējā daļā.

Tā rezultātā augļus sauc par kātiņu. Jāatzīst, ka kolrābji ir ļoti skaisti: atkarībā no šķirnes tā lapas, kā arī pats kātu audzētājs var būt no gaiši zaļas līdz tumši violetas krāsas (ir ceriņu un pat aveņu paraugi). Tas ir agrākais no visiem kāpostiem. Laiks no dīgšanas līdz kātiņa veidošanai agrīnās šķirnēs ir 60-70 dienas, vēlīnās - 80-90 dienas. Tāpēc tam ir ievērojama vērtība, pirmkārt, ziemeļu reģioniem.

Jebkuri kāposti ir noderīgi, bet kolrābji jo īpaši

Pirmkārt, kolrābju kāti ir bagāti ar ogļhidrātiem, minerālsāļiem, olbaltumvielām, vitamīniem (īpaši vitamīniem C, B1, B2, B6, U, PP un karotīnu), kā arī satur organismam nepieciešamās šķiedrvielas un fermentus. Tie satur daudz kalcija, un C vitamīna daudzums ir lielāks nekā citronos un apelsīnos (tāpēc kolrābji tiek saukti par "ziemeļu citronu").

Turklāt kātu rāceņi spēj uzkrāt lielu daudzumu saharozes stumbra augļos. Cukura satura ziņā tas pārspēj visus pārējos kāpostu veidus. Neparasti maiga kolrābju garša lielā mērā ir atkarīga no cukura daudzuma.

Tas satur nātrija, kālija, kalcija, magnija, fosfora, dzelzs un joda sāļus. Starp citu, kālija visvairāk ir sarkanajos kāpostos un Briseles kāpostos, kā arī kolrābjos. Tāpēc kolrābju ēšana labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, vielmaiņu un gremošanas orgānu, īpaši aknu un žultspūšļa, darbību. Ja jūs aktīvi cīnāties ar holesterīnu, tad neatradīsit labāku palīgu nekā kolrābji. Tajā pašā laikā, tāpat kā citiem kāpostu veidiem, kolrābjiem ir maz kaloriju, un dažiem šim faktoram nav mazas nozīmes.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Kolrābja preferences

Neskatoties uz to, ka kolrābji ir diezgan aukstumizturīga kultūra (un saskaņā ar vairākiem avotiem tā ir ļoti nepretencioza), tas mūsu Urālu zemē neaugs “tāpat kā”. Lai gan es atzīstu, ka iegūt labu kolrābju ražu ir vieglāk nekā savojumam vai ziedkāpostam.

Tāpēc es centīšos formulēt šīs kultūras galvenās vēlmes.

1) Kolrābji ir diezgan izturīgi pret aukstumu, bet mazāk nekā baltie kāposti. Un pavasara aukstuma sprādzieni vairumā gadījumu izraisa kātu parādīšanos. Produktu kvalitāte, protams, ir ievērojami pasliktinājusies. Cilmes rāce dod priekšroku mērenai gaisa temperatūrai: 15 … 18 ° С dienā un 8 … 10 ° С naktī.

2) Cilmes kāposti ir fotofīli, bet panes vieglu ēnojumu (kaut arī raža dabiski samazinās). Tajā pašā laikā tas vispār nepieļauj sabiezētus stādījumus. Kad sabiezē, kāts aug, un tā garša pasliktinās. Tomēr arī pārāk reta stādīšana nav vēlama - tas novedīs pie lielu, bet rupju kātu veidošanās.

3) augs ir ļoti prasīgs pret mitrumu. Pat īslaicīgs tā trūkums nav pieņemams. Bet liekais mitrums, kurā saknes nosmakst bez skābekļa, noved pie melno kāju slimības.

4) Šim augam ir viena ļoti svarīga iezīme: kātiem nepārtraukti jāaug. Kad augsne izžūst, to augšana apstājas, un augšējā apvalka daļa sacietē. Ja pēc augsnes izžūšanas augu bagātīgi aplaista, tad tas atkal sāk strauji augt. Tā rezultātā sacietējusi integumentārā daļa neiztur, un kātu audzētājs plaisas. Tas nozīmē, ka viņš var sapūt vai arī viņam aktīvi uzbrūk lodes.

Tāpēc nevajadzētu pieļaut, ka augsne izžūst vismazāk: tai jābūt pastāvīgi mitrai. Gliemežu sapuvuši un grauztie kātiņi nav pievilcīgi un sliktāk garšo. Tādēļ, ja plaisāšana tomēr notiek, labāk nekavējoties izmantot šos kātus pārtikai.

5) Garšīgi kolrābju kāposti aug tikai uz vieglām un labi apaugļotām, ar organiskām vielām bagātām neitrālām augsnēm. Nabadzīgās augsnēs tas nedod ražu, bet skābās augsnēs, tāpat kā visos pārējos kāpostos, tas ātri saslimst ar ķīli un iet bojā.

6) Kolrābja stublāju garša ievērojami uzlabojas, ja tiek pievienots pietiekams daudzums pelnu un bora.

Lauksaimniecības tehnikas smalkumi

Principā kolrābju audzēšanai tiek izmantotas gan stādi, gan stādi

- cilmes kultūru ražu var iegūt daudz agrāk, kas ir ļoti svarīgi, ņemot vērā mūsu ilgo rudens-ziemas-pavasara periodu, kas izraisa vitamīnu trūkumu;

- siltumnīcā ierobežotā teritorijā ir vieglāk radīt optimālus apstākļus augu attīstībai: to ir vieglāk pasargāt no zemām temperatūrām;

- nepieciešami mazāk aizsargājoši bioloģiski produkti un ūdens.

Kā visi zina, kāpostu stādi šeit nav ļoti iecienīti. Tajā pašā laikā, atšķirībā no balto kāpostu stādiem, neviens jums nenodrošinās kolrābju stādus. Tādēļ jums tas būs jādara pats.

Stādi siltumnīcā

Lai laicīgi izdotos, pirmo nedēļu sēklas labāk pirms sēšanas siltumnīcā iemērc parastajā veidā zāģu skaidās. Es to daru parasti no 7. līdz 10. aprīlim. Lai to izdarītu, iepriekš izmērcētas zāģu skaidas puscentimetru slānī jāizklāj plakanos traukos, un uz tām uzmanīgi jāizklāj sēklas. Tad tie atkal jāpārklāj ar plānu samitrinātu zāģu skaidu kārtu. Konteineri jāievieto nedaudz atvērtos plastmasas maisiņos un jānosūta uz siltu vietu.

Tajā pašā laikā ir svarīgi neaizmirst katru dienu uzraudzīt zāģskaidas mitruma līmeni: tām jābūt pietiekami mitrai, bet, protams, ūdenim tur nevajadzētu stāvēt. Parasti sēklas sāk dīgt 2-3 dienas. Kad parādās pirmie dzinumi, konteineri nekavējoties jāpārvieto uz gaišu vietu.

Un aprīļa vidū jūs varat doties uz dachu un droši stādīt kāpostus siltumnīcā. Pats par sevi saprotams, ka rudenī jūs piepildījāt siltumnīcas izciļņus ar cietu biodegvielas slāni, bet pavasarī pievienojāt kūtsmēslu, zāģu skaidas un kaļķu slāni un visu kārtīgi samaisījāt ar piķi. Tad viņi visu šo pārslaino kūku apklāja ar auglīgu zemi un biezi pārkaisa ar pelniem. Pēc tam (nedēļu pirms stādīšanas, t.i. no 7. līdz 10. aprīlim) visa siltumnīcas platība tika pārklāta ar plēvi, lai sasildītu augsni. Nebaidieties, ka stādāmie augi ir tik mazi. Tas ir labi, viņi labi panes transplantāciju un sakņojas, protams, ar nosacījumu, ka zāģu skaidas traukos ir labi samitrinātas, un jūs rīkojaties ļoti uzmanīgi.

Ar 12-15 dienu intervālu jūs varat stādīt vēl divas kolrābju partijas, bet tūlīt ar sēklām siltumnīcas augsnē. Ja vēlaties, varat iestādīt vēl dažus stādus, bet pēdējos gados esmu ticis galā tikai ar šiem trim stādījumiem vairāku iemeslu dēļ, kas ir diezgan svarīgi mūsu ģimenei:

- līdz vasaras vidum parādās daudz citu dārzeņu, un tas vairs nav atkarīgs no kolrābjiem: jūs vēlaties kaut ko citu;

- kolrābji ļoti slikti panes augstu temperatūru (lai arī pie mums tās reti ir sastopamas), taču šādos periodos izaudzēto cilmes augu kvalitāte ir daudz sliktāka (tie ātri rupji).

Es siltumnīcā nebaroju kolrābju stādus, jo siltumnīcu grēdās sagatavotā augsne jau ir ļoti auglīga. Zeme starp augiem jāpārklāj ar zāģu skaidas slāni, kas nodrošinās aktīvāku augu attīstību.

Izlasiet nākamo daļu. Kolrābji: stādu stādīšana un kopšana →