Balzamijas Biškrēsliņš Un Balzamiko Piretrums - Interesantas Garšvielas Jūsu Dārzā

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Viņu brīnišķīgos aromātus sniegs balzāma biškrēsliņš un balzamiko piretrums

Droši vien visi, kas vismaz nedaudz pārzina savu dzimto dabu, ir redzējuši parasto biškrēsliņu (Thanacetum vulgare), Krievijai kopīgu augu - mūsu lauku un pļavu Pelnrušķīti.

Bet fakts, ka viņai ir karalisko asiņu māsa, nav zināms visiem. Es runāju par balzamiko biškrēsliņu (Thanacetum balsamita). To sauc arī par balzamiko kalnu pelniem, Saracen piparmētru. Sākotnēji aristokrāts no Dienvideiropas, Irānas, Mazāzijas. Dabā tas mūsu valstī neaug, un to var atrast tikai "progresīvu" dārzos, kā tagad saka, tas ir, iebrucējušos dārznieku.

No pirmā acu uzmetiena viņas ir māsas, abas pieder Asteraceae ģimenei. To izskats ir gandrīz vienāds - daudzgadīgi zālaugi, kuru augstums ir no 70 līdz 130 cm, ar smaili sadalītām lapām uz taisniem, neatzarotiem, stingriem kātiem, kas beidzas ar blīvām, dzeltenām bezmezglu ziedu korimbozes ziedkopām, līdzīgām mazām pogām. Neliela atšķirība ir lapu krāsā un struktūrā - balzamijas biškrēsliņos tās ir tumšākas un lokainākas. Bet galvenā atšķirība, ar kuru jūs tos nevarat sajaukt, ir ļoti īpašā, patīkamā "balzamiko" kultūras iedvesmas smaržā. Tās aprakstīšana nav atalgojoša nodarbošanās. Jums tas jājūt! Galu galā vārds "balzams" ir kolektīvs. Tas ir piemērojams visiem aromātiskajiem sveķiem vai šķidrumiem, vīraks, zālēm. Un tas katram ir savādāk! Un tas ir interesanti. Balzami, atšķirībā no citiem ēdieniem,ietekmē cilvēka ķermeni galvenokārt nevis caur vēderu. Galvenais ir tas, ka tie ietekmē dvēseli, rada labu garastāvokli, pateicoties ķermeņa estrogēna - laimes hormona - ražošanai. Un vai tas nav pārsteidzoši, ka hormoni tika atklāti nesen, un mūsu gudrie senči par tiem ilgi nojauta, un, runājot par kaut ko patīkamu, viņi teica: "balzams dvēselei".

Balzamiko biškrēsliņam ir vārdamāsa. Tas pats nosaukums "pielipis" pilnīgi citam augam, kas nemaz nav līdzīgs biškrēsliņam - balzama piretrumam (Pyretrum balsamita). To sauc arī par kaluferu vai kanuferu, kā arī par Bībeles lapu. Tās lapas pubescences dēļ ir pelēcīgi zaļas, mīksta un pieskāriena samtaina, to forma atgādina iegarenu elipsi, un malas ir cietas un nav sadalītas virsū, piemēram, biškrēsliņš. Starp citu, šīs lapas amerikāņu kolonisti izmantoja kā grāmatzīmes Bībelē, kuru dēļ kaluferu Amerikā sauca par "Bībeles lapu". Tā kāts ir līdz 100 cm augsts, sazarots; augšējā daļā tas beidzas ar ziedkopām-groziem ar baltiem ligulētiem ziediem vaļējos vairogos. Visa auga smarža ir specifiska, arī ļoti patīkama, arī "balzamiko", bet pilnīgi atšķirīga no balzamijas biškrēsliņiem. Tāpēckad par jums stāsta balzāma biškrēsliņi, būt Lookout, uzzināt, kas tas ir par: faktiski par biškrēsliņi vai vēl par meiteņu pīpenes (kalufer).

Ja jums nav ne viena, ne otra auga, tad iesaku būt abiem, jo to pielietojums ir pilnīgi atšķirīgs. Balzamijas biškrēsliņu lapas (svaigas un žāvētas) izmanto tējas, saldo dzērienu, mīklas konditorejas izstrādājumos, biezpiena aromatizēšanai; tos iepludina ar augu eļļu, kas iegūst patīkamu garšu un aromātu un ko sauc par "balzama eļļu". Kalufera lapas izmanto dārzeņu (gurķu, tomātu) sālīšanai, pikanta garšas pievienošanai sieram, alum, etiķim. Ja jūs tos ievietojat veļas skapī, tad veļa kļūst it kā smaržīga. Abi augi tiek izmantoti pārtikā nelielos daudzumos to spēcīgās smakas dēļ. Turklāt kalufera lapas, ja jūs ar tām pārspīlējat, garšo rūgtu. Tiek izmantotas vissmalkākās lapas un pumpuri, gan svaigi, gan žāvēti.

Abi augi labi darbojas Krievijas klimatā. Viņi ir ziemcietīgi, Sibīrijā ziemo bez pajumtes. Piemēram, kaluferu man nosūtīja no Veļikijnovgorodas - reģiona, kas atrodas tālu no dienvidiem. Sausuma izturīgs. Viņi nav prasīgi pret augsni, taču, kā vienmēr, raža augsnes auglībā būs lielāka. Vietai jābūt labi apgaismotai, un pats galvenais, bez stāvoša ūdens. Viņiem ir ložņājoši sakneņi, tie strauji aug, labi sadalās, sadalot krūmu un var ilgi augt vienā vietā. Kalufer un balzamijas biškrēsliņos mūsu sēklas nenogatavojas.

Pietiek tikai ar vienu vai diviem augiem, lai nodrošinātu ģimeni ar pikantām un ārstnieciskām izejvielām.

Ikvienam, kurš vēlas iegūt šos brīnišķīgos augus, es ar prieku nosūtīšu balzamijas biškrēsliņu un balzama drudža (kalufer) saknes. Tos, kā arī stādāmo materiālu vairāk nekā 200 citiem retiem augiem (dievišķajam kokam, zelta jāņogām, sauromatum, Kuril tējai, savvaļas ķiplokiem, Sibīrijas kandykiem, maral saknēm utt.), Var pasūtīt katalogā ar detalizētu aprakstu. Vēstulē pievienojiet aploksni ar savu adresi - tajā jūs saņemsiet katalogu bez maksas. Rakstiet uz adresi: 634024, Tomsk, st. 5. armija, 29 - 33, mob. Tālr. 8913 8518 103 - Genādijs Pavlovičs Aņisimovs. Katalogu var iegūt arī pa e-pastu. Nosūtiet pieprasījumu uz e-pastu: [email protected]. Katalogs ir atrodams vietnē