Anzur Sīpols - Zāles Un Garšvielas

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Pārdevējs jums teica patiesību - anzur sīpols ir noderīgs augs. Vienā rokasgrāmatā, kas veltīta sīpoliem un ķiplokiem, es atradu paziņojumu, ka dažos noderīgos parametros anzur sīpols tuvojas žeņšeņa saknei.

Bet ar šo augu viss nav tik vienkārši. Jūs esat pareizi pamanījis, ka tā spuldžu smarža ir neparasta un pat nepatīkama. Tas ir tāpēc, ka tie satur daudz ēteriskās eļļas, un neapstrādātām spuldzēm ir spēcīga sēra smarža. Tāpēc tie gandrīz nav ēdami.

Kopumā vārds Anzur tulkojumā krievu valodā nozīmē "kalnu priekšgals". Fakts ir tāds, ka šos savvaļas augus var atrast Altaja un Vidusāzijas kalnainajos apgabalos. Šim lokam ir vairāki veidi, piemēram, Suvorova priekšgala, milzu priekšgala, Aflatuna un citi.

Spriežot pēc jūsu apraksta, jums ir milzīgs anzūra priekšgals. Šis nosaukums ir diezgan saprotams - tam ir liela spuldze, kāts sasniedz pusotra vai vairāk metru augstumu, tā lapas ir plakanas, jostveida, platas. Stublājs ir garš, tumši zaļš. Tās augšpusē veidojas liela ziedkopa ar diametru līdz 10 cm vai vairāk ar vairākiem purpursarkaniem ziediem. Augs šajā laikā izskatās ļoti elegants.

Dārznieka rokasgrāmata

Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Neskatoties uz spēcīgo nepatīkamo smaku, to apgabalu iedzīvotāji, kur anzūra sīpols aug savvaļā, pārtikā izmanto sīpolus, bet tikai konservētos - tos marinē. Apmēram mēnesi spuldzes iemērc ūdenī, regulāri to mainot. Dariet to, līdz izzūd asa smaka.

Anzur lapas tur arī tiek aktīvi izmantotas pārtikai. Es dzirdēju stāstu par tūristu, kurš Samarkandas tirgū redzēja pārdevējus, kas tirgoja zaļas Anzur sīpolu lapas, kas acīmredzami bija savāktas kalnu apgabalos. Arī vietās, kur tas aug, ilgu laiku loki, kas saistīti ar Anzur sugu, tiek izmantoti un izmantoti medicīniskiem mērķiem - kuņģa stiprināšanai, redzes un dzirdes uzlabošanai un galvassāpju mazināšanai. Izspiesta sula ārstē reimatismu

Un tas nebūt nav nejaušs. Mūsdienu pētījumi ir parādījuši, ka anzūra sīpoli, lapas un kāti satur daudz vitamīnu, tostarp C vitamīnu (vairākas reizes vairāk nekā parastajos sīpolos), D, E, karotinoīdus un minerālsāļus. Ir bioloģiski aktīvās vielas, piemēram, fitoncīdi, ir augu glikozīdi - saponīni.

Mūsdienu medicīna uzskata, ka, ēdot anzur sīpolus pārtikā, tiek uzlabota vielmaiņa, stiprināta imūnsistēma un palīdz izārstēt saaukstēšanos un pat impotenci. Ir informācija, ka anzur sīpols ir noderīgs gados vecākiem cilvēkiem. Tas uzlabo viņu atmiņu, palīdz ārstēt roku trīci. Lietojot spuldzes, jums vienkārši jābūt ļoti piesardzīgam ar devām. Labāk konsultējieties ar ārstu.

Anzur sīpolus audzē tāpat kā bultiņu ķiplokus (ziemā). Tos stāda rudenī - septembra beigās - oktobrī - dziļumā, kas atkarīgs no sīpolu lieluma. Lielas sīpoli jāstāda 15-20 cm dziļumā, vidēja lieluma sīpoli jāstāda līdz 12 cm, bet mazie - ne dziļāk par 7 cm. Jāatceras, ka anzūra sīpols ir kalnu augs, tāpēc tas nevar izturēt pārmērīgu mitrumu. Tāpēc gultne viņam jāizvēlas augsta, nevis pavasara ūdeņu pārpludināta. Bet tās lapas dīgst ļoti agri.

Kopumā veģetācijas periods viņam ir ļoti īss - aprīlī-maija sākumā parādās pirmās lapas, tad viņš sāk izdzīt bultas kātu. Maija beigās - jūnija sākumā veidojas garš kāts un uz tā zied skaista liela bumbu ziedkopa. Veģetācijas periods beidzas jūlija sākumā vai vidū, kad dzeltenīgas, žūstošas lapas un kāti norāda, ka augs ir gatavs ražas novākšanai - sīpolu izrakšanai.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Es vairākus gadus audzēju anzur milzu sīpolu. Viņam patika tas, ka ļoti agri viņš deva garšīgas vitamīnu lapas, kas pēc garšas atgādināja nedaudz ķiploku, taču tās bija maigākas un tām bija patīkama pēcgarša. No katra anzūra auga rūpīgi noplūžu vienu apakšējo lapu un pēc tam sasmalcināju pavasara salātus ar redīsiem, salātu lapām, daudzgadīgiem sīpoliem un daudzpakāpju sīpoliem, kā arī ķiploku lapām.

Un pat starp daudzajiem salātu "kaimiņiem" bija jūtama tā garša. Lapas ir noderīgas tāpat kā sīpoli, taču tās nav jāmērcē un jālasa, bet tās var izmantot uzreiz - no dārza. Jums tos vienkārši jālieto pakāpeniski, vienlaikus noraujot vienu lapu, lai augs netiktu vājināts un netraucētu lielu sīpolu veidošanos. Pavasarī es pārmaiņus salasīju līdz trim lapām no katra auga. Bet jums arī nav jāpalaid garām brīdis.

Līdz maija beigām - jūnija sākumam, atkarībā no laika apstākļiem, lapas sāk kļūt raupjas un kļūst dzeltenas. Bet šajā laikā virs bultiņas jau ziedēja skaista violeta ziedkopa. Un šīs lielās bumbas pacēlās pāri gultām un izskatījās ļoti neparasti.

Rietumu valstīs un tagad mūsu skaistajos dārzos ainavu dizainā plaši tiek izmantoti anzuras loki. Krāsainos žurnālos un internetā bieži redzēju oriģinālkompozīcijas ar ziedošām anzuras bumbiņām. Es nezinu, vai viņi izmanto šī sīpola lapas salātos, bet ainavu dizainā tas ir ļoti labi.

Tāpēc stādiet spuldzes augstā gultā - tas ir laiks tam - un gaidiet pavasari. Es esmu pārliecināts, ka šis priekšgala jūs pārsteigs.

E. Valentinovs

Olgas Rubtsovas foto