Kā Marinēt Gurķus

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Mana gurķu konservēšanas recepte

Šie konservētie gurķi ir garšīgi. Tātad vienai trīs litru burkai jums vajadzēs apmēram 1,8 kg gurķu - vidēja izmēra (ne marinētus gurķus).

Gurķi rūpīgi jānomazgā, novecojušie gurķi jāmērcē 6-8 stundas. Sālījumā jums būs nepieciešams: ūdens - 1,6-1,7 litri, dilles (ar sēkliniekiem) - 30 g, zaļumi: selerijas - 18 g, pētersīļi - 10 g, citas sastāvdaļas: upenes - 4-5 lapas, ķirši - 5 - 6 lapas, estragons (estragons) - 6-7 lapas, citrona balzams - 3-4 lapas, mārrutki (palielina gurķu cietību) - 1 maza lapa, ķiploki - 1 liela krustnagliņa, lauru lapa - 3-4 lapas, melnie pipari - 25 zirņi, citronskābe - 0,5 tējkarote, sāls - 60 g (1 ēdamkarote = 30 g).

× Dārznieka rokasgrāmata Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Ielieciet pusi sasmalcinātu zaļumu uz tvaicētas karstas burkas dibena, pēc tam ielieciet gurķus, cenšoties pēc iespējas vairāk tos ievietot burkā. Pārlejiet burku ar verdošu ūdeni, virzot straumi vidū, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Pēc tam sālījumu ielej emaljētā pannā, pievieno sāli, pamatojoties uz sālījuma tilpumu, pievieno nedaudz ūdens, sālījumu uzvāra. Gurķiem virsū ielieciet pārējos zaļumus, lauru lapas, smalki sagrieztus ķiplokus, piparus un citronskābi. Ielej karstu sālījumu, aizveriet ar vārītu vāku, sarullējiet, pagrieziet burku otrādi, līdz tas atdziest (jūs varat to arī pārklāt ar veco segu vai kaut ko citu).

Ziemā 3-4 dienas pirms lietošanas atveriet burku un ļaujiet tai stāvēt siltā telpā, lai gurķi kļūtu skābi. Tad ielieciet tos litru burkās, pārlejiet ar sālījumu - un aukstumā (ledusskapī vai starp rāmjiem), lai fermentācija apstātos.