Neveiksmju Iemesli, Marinējot Gurķus

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

"Gurķu enciklopēdija". 4. daļa

Gurķu konservēšana

Viena no populārākajām gurķu konservēšanas iespējām - marinēšana - nav iespējama visām mājsaimniecēm. Nez kāpēc marinēti gurķi nepatīk stāvēt un uzsprāgt, un mājsaimnieces vaino gan pašus gurķus (tiek uzskatīts, ka salātu gurķi eksplodē), gan sāli. Patiesībā ne viens, ne otrs nav sprādzienu cēlonis.

Salātu gurķus var marinēt (es personīgi esmu to izmantojis vairāk nekā vienu reizi, kad nelabvēlīgu apstākļu dēļ ar gurķu marinēšanu nepietika). Un sāls ar to nav saistīts - jums ir jāpērk sāls, uz kuru koncentrējas pielāgotā recepte, un vienkārši tāpēc, ka ēdamkarote (ko receptēs izmanto kā mēru) satur dažādu daudzumu rupjas un smalkas sāls. Parasti visas receptes parasti tiek dotas, pamatojoties uz rupjo sāli.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Pakavēsimies uz kodināšanas neveiksmju cēloņiem, un mēs apsvērsim ne tikai sprādzienu cēloņus, bet arī iemeslus, kāpēc vienkārši nav pietiekami garšīgu un kraukšķīgu gurķu, kas arī ir aktuāli.

Galvenie neveiksmju cēloņi, marinējot gurķus

1. Lieli, aizauguši gurķi nekad nebūs kraukšķīgi vai garšīgi, tāpēc jo mazāk marinēti, jo labāk.

2. Labāk nav marinēt salātu gurķus - ir iespējams (zelentu stadijā) padarīt tos viegli sālītus. Ja jūs tos marinējāt (domājot, protams, zelentus), tad jums būs jāsamierinās ar to, ka marinētu gurķu vidus būs tukšs, un tie negurzīs kā marinēti gurķi.

3. Ja gurķi nebija pietiekami labi izskaloti, un mazākās rievas uz to virsmas ir rūpīgi jānomazgā ar drānu, tad tas ir pilnīgs garantija, ka kannas uzsprāgs. Stingri sakot, tas ir vienīgais sprādzienu cēlonis, otrais var būt tikai sāls trūkums sālījumā, ja esat aizmirsis to ievietot.