Sparģeļi - 2000 Gadi Uz Galda

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Atdzīvināsim Krievijā aizmirstos sparģeļu augus

Sparģeļi ir visplašākās izplatības un bagātākās vēstures kultūra. Vairāk nekā 2000 gadus cilvēks šo augu lieto pārtikā. Divus gadsimtus pirms mūsu ēras Cato citēja traktātu - lauksaimniecības tehnoloģijas aprakstu, starp citu, šis apraksts mūsdienās ir diezgan aktuāls.

Tagad ir grūti noteikt precīzu sparģeļu dzimteni, ir tikai pieņēmumi, pamatojoties uz kuriem tā ir Vidusjūras austrumu daļa, lai gan argumenti par labu Krievijas dienvidiem un pat Polijai izklausās diezgan pārliecinoši.

Sākumā sparģeļiem tika pievērsta uzmanība tikai to ārstniecisko īpašību dēļ, un Senajā Grieķijā šī kultūra pat tika dievināta. Sparģeļu zarus izmantoja jaunlaulāto tērpu rotāšanai, tika uzskatīts, ka sparģeļu zars simbolizē garu ģimenes ceļojumu. Ir droši zināms, ka sparģeļus kā ēdamus augus sāka audzēt Senajā Romā. Daudzi šī auga apraksti ir saglabājušies daudzu tā laika romiešu zinātnieku un dabaszinātnieku darbos. Senie romieši īpaši cienīja sparģeļu tonizējošo iedarbību, viņi, godinot šo kultūru, izgatavoja amuletus, ievietoja tur sparģeļu daļiņas un nēsāja tās ap kaklu.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Sparģeļi bija plaši izplatīti Ēģiptē, par ko liecina daudzie attēli uz Ēģiptes faraonu sarkofāgiem. 16. gadsimta beigās sparģeļus sāka kultivēt Vācijā un Francijā, un tie tika pārdoti par diezgan augstām cenām, galvenokārt vērsti uz bagātiem cilvēkiem. Sparģeļus Krievijā novērtēja ne mazāk. Pašlaik mūsu valstī pagaidām nav interese par šo kultūru. Diezgan reti sparģeļi sastopami dārzā.

Drīzāk tas mums ir zināms kā kaut kas rets, tāls un ne pārāk ēdams, bieži vien vienkārši dekoratīvs. Mūsu sparģeļus galvenokārt izmanto kā neatņemamu pušķu sastāvdaļu. Sparģeļu izmantošana dekorēšanai ir nejēdzība, jo kultūrai ir visbagātākais sastāvs, tā satur neaizvietojamo aminoskābi asparagīnu (līdz ar to faktiskie sparģeļi ieguva savu nosaukumu - sparģeļi). Zaļie, jaunie auga dzinumi satur karotīnu, daudz vitamīnu, starp kuriem visvairāk ir B ₁, B ₂, C, PP, kā arī sērs. Sparģeļus zemā kaloriju satura dēļ cilvēka ķermenis ļoti ātri absorbē.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Kultūras iezīmes

Papildus vitamīnu īpašībām svarīgas ir arī ekonomiskās īpašības. Sparģeļu augs ir izturīgs pret aukstumu, tāpēc gandrīz visur aug labi - gan dienvidos, gan ziemeļos ir diezgan iespējams iegūt labu ražu. Sparģeļu augi viegli pārziemo, un jau agrā pavasarī, 45-60 dienu laikā, tie var dot labu jauno dzinumu ražu. Sparģeļu raža ir agrākais pārtikas produkts no dārza, vai arī jūs varat to pagatavot vēl agrāk, piemērojot piespiešanu rudens-ziemas periodā.

Pats sparģelis ir daudzgadīgs augs, kas pieder sparģeļu ģimenei, sasniedzot divu metru augstumu un kam ir raksturīgs sakneņi, centrālie kāti un nākotnes dzinumu sākums. Sparģeļi ir diezgan prasīgi augi, īpaši attiecībā uz augsnes struktūru un auglību, tie labi aug uz vaļīgas un smilšmāla augsnes, kas bieži ir bagāta ar barības vielām un kurai patīk dziļi apstrādātas augsnes. Sparģeļi nepieļauj skābu augsni, tuvu gruntsūdeņu parādīšanos, tomēr arī mitruma trūkums var tiem kaitēt. Pat ar īslaicīgu mitruma trūkumu dzinumi var izaugt šķiedraini un iegūt rūgtu garšu.

Sparģeļu šķirnes

Daži vārdi jāsaka par šķirnēm. Krievijā dārznieki dod priekšroku pārbaudītām šķirnēm: raža 6, Argenteuil agri, Mary Washington, šo šķirņu jaunie dzinumi ir nokrāsoti zaļā-violetā krāsā.

Sparģeļu agrotehnoloģija

Sparģeļus vislabāk novietot zemēs, kurās ir daudz humusa, jo šai kultūrai nav nepieciešams piešķirt lielas platības - tam pietiek ar zemes gabalu pie bērnudārza vai siltumnīcas. Pirms sēšanas sparģeļu sēklas 48 stundas jātur siltā (istabas temperatūras) ūdenī, mainot to vienu reizi dienā - tas palielinās to dīgtspēju.

Tiklīdz sēklas uzbriest, tās izkaisītas zāģu skaidās un uz augšu pārklātas ar mitru rupjš audekls un novietotas vietā, kuras temperatūra ir aptuveni 25 … 27 ° C. Parasti nedēļu vēlāk parādās kāposti, tādas izšķīlušās sēklas sēj augsnē 2,5–3 cm dziļumā 20–25 cm attālumā starp rindām un 3–5 cm starp augiem.

Sparģeļu turpmāka kopšana ir augsnes atslābināšana, papildu mēslošana vircas, minerālmēslu veidā. Tūlīt pēc stādu parādīšanās augi tiek atšķaidīti, atstājot starp tiem 10-15 cm attālumu. Pirmā gada rudenī stādiem parasti jau ir 2-3 stublāji un diezgan attīstīta sakņu sistēma. Rudenī, kādu laiku pirms sala, bērnudārzs jāpārklāj ar kūdru vai sapuvušu mēslu, kura slānis ir aptuveni vienāds ar pieciem centimetriem.

Nākamajā gadā pavasarī stādīšanai tiek izvēlēti tikai augi ar spēcīgu sakņu sistēmu un vismaz trīs dzinumi. Vislabāk tos stādīt divu gadu vecumā; šiem nolūkiem stādus izvēlas nākamā gada rudenī. Tieši šajā laikā tas sasniedz diezgan lielu izmēru. Šajā gadījumā stādīšanai labāk ņemt augus ar 4-5 dzinumiem.

Pirmajos divos gados pēc stādīšanas augus 2-3 reizes saspiež, baro ar minerālmēsliem, un augsne ir jāatbrīvo. Dzīves sākumā šī kultūra attīstās diezgan lēni, tā sāk ražot produktus tikai 3-4 gadus pēc stādīšanas.

Lai nedaudz paātrinātu tirgojamas masas iegūšanas periodu, trešajā dzīves gadā mēslojumu zem augiem lieto divas reizes, pirmo reizi agrā pavasarī, ilgi pirms dzinumu ataugšanas, bet otro - pēc to izciršanas. Sausā laikā noteikti laista augus. Lai gan sparģeļi ir ziemcietīgi augi, tomēr katru rudeni ieteicams tos pārklāt ar sausām lapām, kūdru, un dzinumi, kas ir sasaluši vai kaitēkļu vai slimību bojāti, ir jānogriež pie pašas augsnes virsmas un jāsadedzina.

Sparģeļu krūmu produktīvais vecums ir apmēram 10-15 gadi, savukārt jaunos dzinumus parasti sagriež maijā, katru dienu, un, ja pavasarim nav raksturīga siltuma pārpilnība, tad pēc apmēram divām dienām. Pēc ražas novākšanas augsne ir jāatbrīvo, un kultūraugu uzglabā aukstā un vienmēr tumšā vietā aptuveni 1 ° C temperatūrā. Ak, tas netiek ilgi uzglabāts.

Ko sparģeļi ēd?

Viņi ēd jaunus dzinumus, kuru garums ir sasniedzis 18-20 cm un biezums ir aptuveni 1,5 cm, kuru galva ir blīva un nepūsta. Vārītos sparģeļus izmanto salātu, zupu un dažādu piedevu pagatavošanai. Augi tiek arī konservēti un sasaldēti.