Stevia, Agastakha (meksikāņu Piparmētra), Pētersīļi, Baziliks, Sīpoli

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Lapu salāti un pikanti garšaugi. 3. daļa

Meksikas piparmētra - agastakha

Steviju uz PSRS atveda akadēmiķis N. I. Vavilovs 1934. gadā no ekspedīcijas uz Latīņameriku. Gadsimtiem ilgi Brazīlijas un Paragvajas indiāņi ir ēduši šī auga lapas kā saldinātāju. Viņi to sauca par "saldo zāli".

Augā esošie glikozīdi ir 250–300 reizes saldāki par cukuru. Stevia kā saldinātājs tiek izmantots Japānā, ASV, Kanādā, Austrumāzijā, Izraēlā. Stevia būtiski neietekmē glikozes daudzumu asinīs, un šī iemesla dēļ tā ir paredzēta tiem, kas cieš no diabēta un diētu ar ogļhidrātiem.

Visbeidzot, mums ir pārdošanā arī stevia sēklas, un es mēģināju to audzēt. Augs nav kaprīzs. Sēklas nevar pārkaisa ar zemi, tās tika izliktas uz augsnes virsmas. Es ievietoju plastmasas sēklu kastes plastmasas maisiņā un ievietoju zem dienasgaismas spuldzēm. Sēklas sadīgušas nedēļā. Ar pirmās īstās lapas parādīšanos es sagriezu steviju puķu podā. Es to turēju mājās uz palodzes, jo tas ir siltumu mīlošs daudzgadīgs augs, kas var augt mājās vairākus gadus. Nepārtraukti saspiežot steviju, veidojot vienmērīgus un skaistus krūmus. Protams, es pieļāvu kļūdu: man bija jāstāda katrs augs atsevišķā podā. Uz palodzes augs tiešos saules staros bija pārāk neērts, un tas tika novietots blakus palodzei. No tā auga stublāji izstiepās un neveidoja skaistus un sulīgus krūmus.

Kad stēvija izauga, es nogaršoju nelielu lapas gabaliņu. Patiešām, šis augs ir daudz saldāks par cukuru. Es nolēmu ieliet karstu ūdeni pār vienu mazu stevijas lapu. Bet es negaršoju saldumu. Varbūt lapa bija jauna, un tās nebija pietiekami daudz šādam ūdens daudzumam.

Rudenī augu podu aizvedu uz pilsētu, ieliecu podu plastmasas maisiņā (maisiņu nepiesēju, bet nedaudz aizklāju, bet gaiss tur iekļūst) un ieliku zem dienasgaismas spuldzēm. Es to ievietoju maisiņā, lai apkārt augiem gaisā izveidotos nedaudz mitruma - no akumulatora nāk ļoti sauss gaiss. Papildināts 12-14 stundas dienā. Pavasarī augu pārstādīšu atsevišķos podos, bet jūnija sākumā vedīšu uz siltumnīcu. Stevija ziemu izturēja labi. Šogad mēģināšu izaudzēt pilnvērtīgus augus un nogaršot lapas tējā.

Priekšplānā ir Meksikas piparmētra.

Agastakha zelta jubileja (meksikāņu piparmētra vai meksikāņu daudzkrāsains).

Sēja šī auga sēklas marta sākumā. Sēklas ātri sadīgst. Ar pirmās īstās lapas parādīšanos es izkaisīju stādus mazos podos ar ievelkamu dibenu. Saglabāja augus uz palodzes. Maija otrajā pusē viņa iestādīja piparmētru kastēs un turēja siltumnīcā. Jūnija beigās viņa viņus izmeta pastāvīgā saulainā vietā. Es dārza gultā pievienoju sapuvušu zirgu kūtsmēslus (ar zāģu skaidām) un kompostu. Attālums starp augiem nav mazāks par 30 cm, laista, augsnei izžūstot.

Šis augs ir nepretenciozs, dekoratīvs visā veģetācijas periodā. Meksikas piparmētru augstums ir aptuveni 40-50 cm. Lapas un kāti ārēji atgādina piparmētru, bet neveido garus sakneņus, kas izplatās dažādos virzienos. Lapu krāsa ir ļoti dekoratīva - tās ir zeltaini dzeltenas ar savdabīgu smaržu.

Uz citu augu fona agastakha izcēlās kā spilgti dzeltena plankums. To var stādīt starp ziediem, lai padarītu kompozīciju gaišāku. Tas lieliski derēs ar zemiem (līdz 70 cm) daudzgadīgiem neziedošiem augiem, piemēram, papardēm vai saimniekiem ar tumši zaļām lapām, ar augiem ar purpursarkaniem ziediem (ageratum, heliotrops), sarkaniem (tritonija, begonija, anemone, turku krustnagliņas), balzams, kliņģerītes, salvija), zils (anemone, campanula). Manas agastahas (uzziedēja pirmajā sēšanas gadā) ziedi ir maigi ceriņkrāsas. Bet ir augi ar baltiem, ziliem, lavandas un rozā-oranžiem ziediem.

Jaunajos augos lapu smarža nav ļoti patīkama, un pēc ziedēšanas, kad lapas kļūst cietākas, parādās patīkams aromāts. Arī auga ziedi smaržo jauki. Man nepatika tēja, kas pagatavota no jaunām lapām, un tēja no rudens lapām bija ļoti aromātiska. Lapas var pievienot kompotiem, kas izgatavoti no svaigām ogām, āboliem un žāvētiem augļiem, želejai, ievārījumiem un konserviem. Arī ceptiem izstrādājumiem var pievienot atdzesētu tēju no pagatavotām lapām. Es domāju, ka lapas var pievienot arī gaļas ēdieniem.

Pētersīļilapu (ar vienkāršām un cirtainām lapām) es augu arī caur stādiem, tā sēklas dārzā dīgst ļoti ilgi un bieži izrādās aizaugušas ar nezālēm, vēlāk tās ir grūti atklāt, kas apgrūtina ravēšanu. Pētersīļi, kas pavasarī iesēti grēdās, aug tikai līdz jūlija vidum, un es pavasarī vēlos ēst jaunus zaļumus, tāpēc jau daudzus gadus pēc kārtas es februāra vidū sēju pētersīļu sēklas stādiem. Es tos pārkaisa ar zemi. Līdz ar pirmās īstās lapas parādīšanos es iestādīju pa vienai augai nelielā podā ar ievelkamu dibenu. Martā es izņemu podus uz stikloto balkonu. Aprīļa sākumā siltumnīcā iestādīju vairākus augus, lai zaļumi izaugtu agrāk. Pārējos stādus maija vidū iestādu atklātā zemē un pārklāj ar spunbondu, lai auga lapas nedeg saulē, un naktis joprojām ir aukstas. Es Spunbondu nošauju jūnija sākumā. Tiklīdz pētersīļus var ēst atklātā laukā, es to izraku no siltumnīcas un pārnesu ar zemes gabalu atklātā zemē, lai tas neaizņemtu dārgo vietu. Mazākos augus stādu puķu podos un līdz rudenim lieku laukā. Tad es tos aizvedu uz balkona un ēdu pētersīļus līdz Jaunajam gadam.

Es augu dažus augus starp daudzgadīgiem zemiem ziediem. Es stādu cirtainu lapu pētersīļus pa vienam augu lielā puķupoda centrā, un gar malām es sēju viengadīgo vienkāršo gipsofilu (vai iestādīju ar stādiem) ar baltiem ziediem. Es satveru gipsofilu sākotnējā augšanas stadijā līdz krūmam. Šāds puķu pods izskatās ļoti elegants, un pētersīļu zaļā krāsa labi sader ar maziem baltiem gipsofilas ziediem. Tās zari, kad tie izaug, karājas pie puķu poda. Cirtainās pētersīļu lapas piešķir šim sastāvam gaisīgumu. Kad krūms aug, mēs noplūcam pētersīļa apakšējās lapas, lai nedaudz ierobežotu to augšanu, un mēs to audzējam zaļuma labad. Šādu pētersīļu zariņus mēģināju pievienot pušķiem ar ziediem, nevis zaļumiem, bet, diemžēl, pētersīļi nestāv vāzē - tie ātri nokalst, par nožēlu - tas ir ļoti dekoratīvs augs.

Baziliks ir ļoti prasīga augu tehnoloģija. Dod priekšroku augsnēm ar trūdvielām. Tas ir ļoti termofīls augs. Es sēju sēklas februāra vidū stādiem. Apkaisa sēklas ar zemi. Pēc stādu parādīšanās es tos ienirstu kūdras-kūdras tabletēs, un, kad no sieta parādās mazas saknes, es katru šādu tableti iestādīju, noņemot sietu atsevišķā mazā katlā ar ievelkamu dibenu. Es turu stādus zem dienasgaismas spuldzēm, papildus apgaismojot 12 stundas dienā. Tiklīdz uz stiklotā balkona temperatūra paaugstinās virs + 15 ° C, es tur pārnesu baziliku.

Kad augi sasniedz 6-7 cm augstumu, es iekniebju augšanas punktu tā, lai tie krūmotos. Salātiem pievienoju salauzto augšanas punktu. Kad sānu dzinumos izaug 4 lapas, es tās arī iekniebju. Šādi es veidoju baziliku pirms stādu stādīšanas. Labi izveidotus krūmus stādu maija vidū siltumnīcā puķu kastēs un ievietoju ejās. Tātad viņi aug līdz vēlam rudenim.

Es nogriezu daļu no auga dzinumiem un nosusinu. Žāvēto baziliku sasmalcinu kafijas dzirnaviņās un uzglabāju slēgtās stikla burkās (lai saglabātu aromātu). Es pievienoju žāvētu baziliku svaigu dārzeņu salātiem, un tas piešķir īpašu aromātu svaigu kāpostu salātiem. Karstos gaļas ēdienos izmantoju arī žāvētu baziliku. Salātiem pievienoju svaigu baziliku.

Pagājušajā pavasarī es atklāju citu jauna veida baziliku - citronu (Citrona garšu). Tās lapām ir patīkama citrona smarža, un tās ir labas tējai. Žāvētās lapas nezaudē aromātu un nesmaržo pēc siena kā daudziem augiem.

Pēc salasīšanas es iestādīšu vairākus augus puķu podos un rudenī aizvedīšu mājās uz balkonu, lai ilgāk vārītu tēju ar šo augu. Man nepatika citronu baziliks svaigu dārzeņu salātos.

Bazilika lapas satur lielu daudzumu ēterisko eļļu, kurām ir baktericīds efekts un paaugstina kopējo tonusu. Tajā ir augsts minerālsāļu, vitamīnu A, C, P, B grupas saturs.

Violets baziliks ir ļoti dekoratīvs, un to var audzēt kā dekoratīvu augu. Šādu baziliku var stādīt līdz zemiem ziediem ar baltiem, dzelteniem, rozā ziediem. Bet šajā gadījumā, lai nesabojātu dekoratīvās īpašības, būs nepieciešams to neizmantot pārtikā. Bet pēc šī sastāva ziedēšanas beigām violeto baziliku var sagriezt un žāvēt - tas ir siltumu mīlošs augs, un augustā būs neērti augt atklātā laukā.

Ķiploki, daudzgadīgi sīpoli

un skābenes uz filmas

PriekšgalaDaudzus gadus esmu augusi uz spalvas. Mīļākā šķirne - parāde. Tās lapas ir sulīgas, nav asas. Es to sēju agri pavasarī siltumnīcā gar dārza malu, tā aug ilgu laiku, un maija sākumā es grēdu centrā iestādīju tomātu un gurķu stādus. Tas nogatavojas, kad jau ir apēsti pirmie zaļo sīpolu komplekti. Otro sēšanu veic augusta otrajā pusē siltumnīcā, pēc tam, kad es noņemu tomātus. Tas aug līdz oktobra sākumam un aug līdz salam. Pirmkārt, rudenī pārtikai izmantojam zaļos sīpolus, kas audzēti siltumnīcā no stādiem, jo dārzā tos nevar pārspīlēt - lapas kļūst rupjas. Un no sēklām izaugušie sīpoli ir pēdējie, kas ēd. Es mēģināju pavasarī stādīt šī sīpola sēklas stādiem. Bet šāda veida sīpoli nav piemēroti stādu audzēšanai. Tās sēklas var sēt vasarā, bet mums tas nav vajadzīgs - vasarā aug cita veida sīpoli.

Dārzkopjiem vienmēr rodas jautājums: kā ilgstoši saglabāt dažādu zāļu zaļās lapas. Man šie augi tiek uzglabāti divas nedēļas un paliek svaigi un sulīgi. Tiklīdz es noplūžu auga lapas, es tās uzreiz nomazgāju (katru lapu atsevišķi), nokrata no ūdens un ievietoju plastmasas maisiņā, lai augi nebūtu pārblīvēti, piepūstu maisu, sasienu un uzglabāju to ledusskapī. Izņemot pareizo lapu daudzumu, maisu atkal uzpūstu un sasēju. Maisā būs oglekļa dioksīds, kas augiem nepieciešams elpot, un tiem būs pietiekami daudz mitruma, kas paliek uz lapām.

Ēdot šos vērtīgos augus, mēs ne tikai stiprinām imūnsistēmu, bet arī neuzkrājam liekos kilogramus mūsu ķermenī. Gaļas ēdienu garnīra vietā es gatavoju salātus no svaigiem dārzeņiem, pievienojot dažādus salātus un zaļumus. Tas ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kas vecāki par 40 gadiem.

Lapu salāti un pikanti garšaugi

• 1. daļa: Lapu salāti Lollo Bionda, Frillis, Endive

• 2. daļa: Kāposti un ūdenskreses, sinepes, rukola, ziemeļbriežu planšete, spināti, Šveices mangoldi

• 3. daļa: Stevia, agastakha (Meksikas piparmētra), pētersīļi, baziliks, sīpoli