Potaša Mēslošanas Līdzekļu Un Mikroelementu Ietekme Uz Kartupeļu Kvalitāti

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Izlasiet iepriekšējo daļu. ← Slāpekļa un fosfora mēslošanas līdzekļu ietekme uz kartupeļu kvalitāti

Potaša mēslošanas līdzekļu loma

Kālijs pozitīvi ietekmē kartupeļu ražu un kvalitāti. Tas ir nepieciešams bumbuļu veidošanai un labākai cietes pārvietošanai no lapām līdz augošajiem bumbuļiem. Kartupeļu topi satur vairāk kālija nekā bumbuļi. Šis kālijs nodrošina augu salizturību.

Parasti virszemes daļa (kāts un lapa) iet bojā rudens sals laikā -1 … -30C. Daudzos kartupeļu audzēšanas reģionos pēc pirmā sala laika apstākļi ir diezgan ilgi silti. Tāpēc, lai palielinātu ražu un uzlabotu bumbuļu kvalitāti, liela nozīme ir kartupeļu virsotņu pilnīgas vai daļējas bojāejas novēršanai no pirmajām salnām, lietojot potaša mēslojumus. Kad slāpekļa-fosfora fonam pievienoja potaša mēslojumu, virsotņu bojāeja bija tikai 12%. Kartupeļu virsotņu sala izturība palielinās, palielinoties potaša mēslojuma devām.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Tā kā augsnē trūkst kālija, kartupeļu lapas iegūst tumši zaļu krāsu, saritinās, izžūst un priekšlaicīgi nokrīt. Viena no augu kālija bada raksturīgajām pazīmēm ir bronzas plankumu parādīšanās uz lapām, ko bieži novēro kartupeļos, kas audzēti smilšainās un it īpaši kūdras un palieņu zemēs, kurās ir nabadzīgs kālijs. Šādu augsņu kaļķošana vēl vairāk pastiprina augu kālija badu, jo kaļķa mēslojuma kalcijs ir kālija antagonists un samazina tā piegādi augam. Tāpēc potaša mēslojuma izmantošana, lai novērstu kartupeļu lapu iedeguma pazīmes, ir kritiska.

Kālijs pozitīvi ietekmē kartupeļu relatīvo izturību pret vairākām slimībām, starp kurām gredzenpuve ir viena no visizplatītākajām. Ar milzīgiem augu bojājumiem tas strauji samazina ražu un bumbuļu kvalitāti. Gredzena puves baktērijas intensīvāk attīstās vidē, kas bagāta ar glikozi. Kālijs, atšķirībā no slāpekļa un fosfora, ierobežo glikozes uzkrāšanās ātrumu kartupeļu lapās, kātos un bumbuļos. Tāpēc augsnes mēslošana ar šo elementu palielina bumbuļu izturību pret gredzenpuvi.

Kālija mēslošanas līdzekļi novērš arī kartupeļu sēnīšu slimības - makrosporija - rašanos, kas izpaužas kā sausu brūnganu plankumu parādīšanās uz lapām. Ar spēcīgu slimības attīstību plankumi pārklāj visas lapu daivas, kā rezultātā lapas priekšlaicīgi izžūst, kas noved pie ražas samazināšanās un bumbuļu kvalitātes pasliktināšanās.

Kālijs palīdz arī cīņā pret vēlu kartupeļu puvi, tas ir īpaši efektīvs, ja vara, bora, molibdēna un kobalta mēslojumu lieto kopā ar kartupeļiem.

Potaša mēslošanas līdzekļu ietekme uz bumbuļu cieti ir atkarīga no izmantoto mēslošanas līdzekļu devām un formām. Hlora saturošie potaša mēslojumi samazina bumbuļu cieti. Cietes satura samazināšanās bumbuļos tika novērota, ieviešot 40% kālija sāli gan uz NP fona, gan kopā ar 3 kg / m2 kūtsmēslu. Cietes saturs bumbuļos, ieviešot pieaugošas hlora saturošu kālija mēslošanas līdzekļu devas (līdz 12 g K2O uz 1 m2), samazinājās gan uz kūtsmēsliem, gan uz fona, kurā nav kūtsmēslu, aptuveni vienādi (no 12,9% līdz 11,9%).

Kūdrainā augsnē, kas ir slikti apgādāts ar mobilo fosforu un labi apgādāts ar maināmu kāliju, šie mēslošanas līdzekļi nepasliktināja kartupeļu garšu. Tie nedaudz samazināja C vitamīna saturu, bet bumbuļu cieti nesamazināja. Pat lielas kālija mēslojuma devas (12–14 g / m2) augsnēs, kas labi apgādātas ar maināmu kāliju, nemazināja cietes saturu bumbuļos, bet veicināja ievērojamu ražas pieaugumu.

Potaša mēslošanas līdzekļu efektivitāte ir atkarīga no izmantoto mēslošanas līdzekļu attiecības. Ar optimāli izvēlētu slāpekļa un fosfora un kālija attiecību bumbuļu cietes saturs palielinās.

Sodija-podzola smilšmāla augsnēs ar vidējo kustīgā fosfora un maināmā kālija saturu kālija hlorīds samazināja kartupeļu sagremojamību un pulveri un pasliktināja tā garšu, salīdzinot ar chenītu un kālija sulfātu. Vislabākā garša bija bumbuļiem, kas apaugļoti ar kālija sulfātu, šenītu un cementa putekļiem. C vitamīna saturs kartupeļu bumbuļos, kas apaugļoti ar kālija hlorīdu, bija 18,4 mg%, bet kālija sulfātā - 20,9 mg%. Kālija hlorīds arī izrādījās visrentablākais mēslojums, salīdzinot ar kālija sulfātu un potašu. Tātad uz slāpekļa-fosfora fona cietes saturs kartupeļu bumbuļos bija 16,7%, ieviešot kālija sulfātu - 17,9%, ieviešot potašu - 17,9%, bet, lietojot kālija hlorīdu - tikai 16,5%. Vislabākos rezultātus ieguva, ieviešot kālija magniju: cietes saturs bumbuļos palielinājās līdz 16,5% un cietes kolekcija - līdz 256 g / m2.

Tādējādi zemas hloru saturošas potaša mēslojuma formas (kainīts, silvinīts, karnalīts utt.) Parasti pasliktina kartupeļu kvalitāti, samazinot cietes saturu tajos un pasliktinot bumbuļu garšu. Koncentrētas hlora saturošu kālija mēslošanas līdzekļu formas (kālija hlorīds un 40% kālija sāls) nenozīmīgi ietekmē cietes saturu bumbuļos, un bez hlora saturošie mēslošanas līdzekļi (chenīts, potašs, kālija magnijs, kālija sulfāts) ievērojami uzlabo ražas kvalitāti. Hlora saturošās kālija mēslošanas formas samazina bumbuļu cieti, jo hlors palielina ūdens saturu bumbuļos, uzlabo augšanas procesus un kavē augu attīstību un nobriešanu.

Vislabākos rezultātus bumbuļu cietes palielināšanā iegūst, ieviešot magniju saturošus kālija mēslojumus, īpaši, ja kartupeļus audzē skābās smilšainās augsnēs.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Dažādu mikroelementu ietekme uz kartupeļu kvalitāti

Tātad, apkopojot: organiskie un minerālmēsli, lietojot tos optimālās devās un pareizā uzturvielu attiecībā, palielina kartupeļu uzturvērtību un negatīvi neietekmē bumbuļu cietes saturu un garšu.

Mikroelementi: bors, mangāns, molibdēns, varš un citi kopā ar augstām lauksaimniecības tehnoloģijām palielina kartupeļu ražu un uzlabo to kvalitāti. Makroelementu pozitīvā loma ražas kvalitātes uzlabošanā ir saistīta ar to, ka tiem ir svarīga vielmaiņa, tie maina redoksreakciju ātrumu šūnā un ievērojami ietekmē elpošanu un fotosintēzi.

Bora spēja palielināt invertāzes (fermenta, kas saharozi sadala glikozē un fruktozē) aktivitāti kartupeļu lapās noved pie paātrinātas ogļhidrātu uzkrāšanās bumbuļos. Kartupeļi nevar normāli attīstīties bez bora, tie ir uzņēmīgi pret smagu slimību mozaīkas veidā ar lapu ripošanu. Lapu pārsējs ar boru palielina šķīstošo cukuru saturu lapās un cieti bumbuļos.

Trūkstot mangāna, kartupeļu lapas kļūst dzeltenas. Mangāns veicina ekonomiskāku barības vielu patēriņu, tai ir svarīga loma augu elpošanā un fotosintēzes procesos, kas izraisa intensīvāku cietes uzkrāšanos bumbuļos.

Varš spēcīgi ietekmē kartupeļu augšanu un attīstību. Lapu barošana ar varu samazina kartupeļu rizoktonijas un vēlīnās pūtītes sastopamību. Tas palielina hlorofila saturu lapās, cietē, vitamīnos un minerālvielās.

Kobalts, cinks un mangāns palielināja bumbuļu ražu un palielināja cietes saturu no 17,2% līdz 18,5%, mangāns palielināja cietes daudzumu līdz 17,8%.

Bors un molibdēns borskābes (0,05%) un amonija molibdēna (0,01%) šķīduma veidā, kas stādīšanas priekšvakarā samitrināja sēklu bumbuļus ar ātrumu 3 litri uz 10 kg, kā arī lapotnes mērces ar bora skābes 0,01% un amonija molibdāta 0,01% (7 ml uz m2) šķīduma, raža un cietes saturs palielinājās par 20%. Iepriekš apstrādājot sēklas ar boru, cietes saturs palielinājās no 14 līdz 15,7%. Bora izmantošana lapotņu barošanas veidā ļāva iegūt bumbuļus, kas satur 19,2% cietes. Molibdēns līdzīgi ietekmēja cietes saturu.

Vislielāko ietekmi uz kartupeļu bumbuļu ražu un kvalitāti atstāja, mērcējot sēklas 0,1% kobalta sulfāta šķīdumā.

Tādējādi mikroelementu mēslošanas līdzekļi palielina kartupeļu ražu, palielina bumbuļu sausnas, cietes, askorbīnskābes un olbaltumvielu saturu.

Minerālmēslu devu un attiecību ietekme uz kartupeļu ražu un kvalitāti ir spēcīgāka nekā tikai slāpekļa, fosfora vai kālija mēslošanas līdzekļu izmantošana. Fosfora vai kālija pārsvars augu attīstības sākumposmā paātrina vielmaiņas procesus un noved pie to ātrākas novecošanas, bumbuļu raža ir nedaudz samazināta, mazāk uzkrājas sausnas, bet augi satur daudz vairāk cietes.

Gadījumā, ja agrīnās fāzēs dominē slāpeklis, augu attīstība tiek kavēta, to nobriešana tiek aizkavēta. Viņiem rodas spēcīga veģetatīvā masa, kuras dēļ barības vielu aizplūšana bumbuļos nav pietiekama, kā rezultātā samazinās arī raža, bumbuļos uzkrājas slāpekļa savienojumi un samazinās to cietes saturs. Tādēļ, mainot augsnē ievadīto pamata barības vielu attiecību, var ietekmēt vielmaiņas intensitāti un virzienu kartupeļu augos veģetācijas periodā un sasniegt augstu labas kvalitātes bumbuļu ražu.

Sūdainās podzolainās vidēji smilšmāla augsnēs, kuras ir vidēji piegādātas ar pieejamo fosforu un kāliju, vislabvēlīgākā barības vielu attiecība, lai iegūtu labu un kvalitatīvu augstu ražu, ir N: P: K = 1: 1: 1 vai 1: 1,5: 1. Kartupeļu raža ar šādu izsmidzināto daudzumu ir 2,38 kg / m2, un cietes saturs bumbuļos ir 17,3%. Šādu minerālmēslu daudzuma lietošana uz 3 kg / m2 kūtsmēslu veicina arī augstas kvalitātes bumbuļu ražošanu.

Vislabākos rezultātus agrīno šķirņu ražas un kvalitātes ziņā sasniedza ar slāpekļa pārsvaru izmantotajos mēslošanas līdzekļos, salīdzinot ar fosforu un kāliju. Pielietojot minerālmēslus agri nogatavojušām kartupeļu šķirnēm, slāpekļa mēslošanas līdzekļiem vajadzētu dominēt pār fosfora, un vēlākām šķirnēm ir nepieciešams dot vairāk fosfora mēslojuma nekā slāpekļa. Šajā gadījumā tiek radīti vislabvēlīgākie apstākļi, lai iegūtu maksimālu bumbuļu ražu ar labas kvalitātes produktiem.

Agrīniem kartupeļiem ieteicams lietot palielinātas slāpekļa mēslojuma devas (1: 0,8: 1), vidēji vēlām šķirnēm - paaugstinātas fosfora-kālija devas (1: 1,3: 1,7), sēklas kartupeļiem - fosfora devas -kālija mēslošanas līdzekļi ir vēl lielāki (1: 1,4: 2,0).

Kartupeļu mīkstuma tumšuma cēloņi

Nopietns faktors, kas samazina kartupeļu organoleptisko kvalitāti, ir to mīkstums. Pašlaik vietējie un ārvalstu zinātnieki ir noskaidrojuši dažus šīs parādības cēloņus. Pēc vācu pētnieku domām, kartupeļu mīkstuma aptumšošana ir saistīta ar aminoskābes tirozīna oksidēšanu līdz melanīnam, kam ir zili melna krāsa, kā arī ar dzelzs oksidēšanu un tā komplekso savienojumu veidošanos ar hlorogēnu skābe. Šie dzelzs savienojumi iegūst zilgani zaļu krāsu. Minerālie un organiskie mēslošanas līdzekļi vairākas reizes samazina brīvā tirozīna saturu bumbuļos un palielina absorbētā kālija daudzumu, kas vājina bumbuļu tumšuma pakāpi vai pilnībā novērš šo parādību. Zem kartupeļiem ieteicams lietot paaugstinātas potaša mēslojuma devas, kas var sasniegt 30–40 g uz 1 m2,un kālija saturs bumbuļos nav mazāks par 2,0–2,5% no sausnas svara.

Mālainajās augsnēs, kuru bumbuļos kālija saturs bija 2,54%, tika novērota neliela mīkstuma tumšāka un ar 2,0% kālija - 50% bumbuļu. Mālajās augsnēs kartupeļu bumbuļi netumsa pat tad, ja tajos bija 2,0% kālija. Vienpusēja slāpekļa mēslojuma devu palielināšana veicina kartupeļu mīkstuma tumšāku veidošanos. Tomēr šo mēslošanas līdzekļu izmantošana uz potaša vai organisko mēslošanas līdzekļu, kas satur daudz kālija, fona strauji samazina bumbuļu tumšumu.

Vairumā gadījumu minerālmēslu izmantošana, it īpaši devās, kas aprēķinātas pēc barības vielu atdalīšanas no kultūras, vairāk nekā četras reizes samazināja tirozīna saturu un ievērojami palielināja kālija daudzumu bumbuļos. Šādi bumbuļi nemaz netumsa.

Tika konstatēts, ka uz kūdrainām augsnēm audzētu kartupeļu bumbuļu mīkstums nedaudz tumšāks. Potaša mēslojuma lietošana šajās augsnēs samazina arī bumbuļu brūnināšanu. Tādējādi; Lai iegūtu bumbuļus, kas nav pakļauti brūnināšanai, kartupeļi jāaudzē augsnēs, kas satur pietiekami daudz kālija. Šī elementa trūkums augsnēs ir jākompensē, ieviešot potaša mēslojumu.

Mēslošanas līdzekļu ietekme uz kartupeļu garšu

Zinātnieku viedokļi par mēslošanas līdzekļu ietekmi uz vārītu kartupeļu garšu ir nedaudz pretrunīgi. Kanādas pētnieki uzskata, ka pieaugošās mēslošanas līdzekļu devas pasliktina vārītu kartupeļu garšu. Vācu zinātnieki apgalvo, ka mēslošanas līdzekļi šo skaitli nemazina. Tikai vienpusējs slāpekļa devu palielinājums līdz 24-30 g uz 1 kvadrātmetru nedaudz pasliktina garšu. Vērtējot kartupeļu garšu Zviedrijā, parādījās, ka mēslojuma izmantošana nedaudz pasliktina kartupeļu garšu, taču ir atzīts, ka visi produkti pēc garšas atbilst Zviedrijas standarta prasībām.

Krievijas zinātnieki uzskata, ka cukurs un brīvās aminoskābes bumbuļos negatīvi ietekmē vārītu kartupeļu garšu. Palielinoties to daudzumam, pasliktinās kartupeļu garša un smarža. Nepatīkamu smaku un garšu izraisa tas, ka vārīšanas laikā no cukuriem un brīvajām aminoskābēm veidojas vairāki zemas viršanas temperatūras gaistoši savienojumi - metaniltiols, akroleīns, sērūdeņradis utt. Tomēr tas notiek tikai tad, ja tiek lietotas nesabalansētas mēslošanas līdzekļu devas.

Dažreiz tiek uzskatīts, ka slāpekļa mēslojums kopā ar olbaltumvielu satura palielināšanos bumbuļos pasliktina kartupeļu kulinārijas kvalitāti, jo īpaši pēc vārīšanas tas kļūst lipīgāks un mazāk miltu, tā aromāts pasliktinās un vārīti bumbuļi ātri satumst. Tomēr šādas bailes bieži ir veltīgas. Kartupeļu kulinārijas kvalitātes pasliktināšanās var notikt tikai tad, ja tiek ieviestas salīdzinoši lielas slāpekļa devas, vairāk nekā 40 g uz m2.

Minerālmēslu izmantošanas laiks un metodes arī būtiski ietekmē kartupeļu ražu un kvalitāti. Mēslošanas līdzekļi, ko lieto kartupeļu stādīšanas laikā, uzlabo galvenā mēslojuma iedarbību. Superfosfāts devā 5-7 g / m2 un urīnviela 5-6 g / m2, kas ieviests, stādot kartupeļus, paātrina bumbuļu dīgtspēju, jo sākotnēji palielinās cietes hidrolīze dzemdes bumbuļos, palielinās dīgto acu skaits bumbuļos, kas palielina ražu un cieti … Turklāt slāpekļa mēslojums 1,5-2 reizes palielina hlorofila saturu lapās.

Problēmas apspriešanas rezultātā mēs nonākam pie secinājuma, ka galvenā mēslojuma (kūtsmēsli 5-6 kg / m2, urīnviela 15-20 gm2, dubultā superfosfāta 30-40 g / m2, kālija magnija 40- 50 g / m2, borskābe 1 g / m2, vara sulfāts 1 g / m2, amonija molibdāts 0,5 g / m2, kobalta sulfāts 0,5 g / m2 pavasarī augsnes rakšanai), vietēja lietošana (superfosfāts un urīnviela, 5- 7 g / m2 katrs, stādot ligzdā) ar virskārtu (10-15 g / m2 amonija nitrāta un kālija sulfāta pirms pirmās nokaušanas) ļauj kartupeļu augiem attīstīt jaudīgāku sakņu sistēmu, palielināt ražu un uzlabot kvalitāti un bumbuļu uzturvērtība.

Novēlam veiksmi!